cili

Mother Nature menjadi panas pada musim panas yang lalu ini di seluruh Chile dan kemudian lupa untuk menukar dial ke normal hingga ke tahap akhir musim penuaian anggur. Hasil dari salah satu musim panas paling panas di negara ini adalah hasil panen yang sangat awal - sekurang-kurangnya dua hingga tiga minggu lebih awal daripada biasa - di seluruh negara.

'Hampir semua anggur merah sudah dipetik, dengan gula tinggi yang akan menghasilkan kadar alkohol yang tinggi, tetapi masih dengan tanin yang agresif,' kata Andrés Sanhueza, ketua pembuat anggur untuk Viña Santa Ema, pada 20 April, tarikh Cabernet Sauvignon keluar dari ladang semasa vintaj biasa. 'Saya mempunyai banyak pekerjaan yang harus dilakukan di kilang anggur tahun ini, dan saya mengharapkan anggur merah yang subur pada tahun 2012.'

Dengan wain putih, terutama Sauvignon Blanc dari kawasan pesisir yang lebih sejuk, panas adalah masalah yang tidak dapat dielakkan, mendorong penuaian bermula beberapa minggu. 'Walaupun kami gembira dengan hasilnya, Sauvignon Blanc tahun ini mungkin tidak akan mencapai potensinya,' kata Adolfo Hurtado, pengurus besar Cono Sur Vineyards & Winery. 'Untuk varietas seperti Chardonnay dan bahkan Viognier yang dapat menahan suhu yang lebih tinggi, ini boleh menjadi tahun yang sangat baik.' –Michael Schachner

Argentina

Bulan Mac yang sejuk di Mendoza — wilayah anggur utama Argentina — melambatkan dan menyelesaikan apa yang pada masa itu menjadi musim pertumbuhan yang cukup hangat, yang membolehkan para vintners menuai ketika mereka mahu dan pada umumnya pada keadaan optimum. Sekiranya terdapat kekurangan pada model vintaj 2012 di Argentina, angin kencang yang rendah akan dipanggil angin zondas yang menyebabkan bunga yang tidak konsisten dan hujan es yang tersebar.

'Kami belum selesai menuai, tetapi jika cuaca tetap stabil dan tidak ada embun beku hingga akhir April, kualitinya akan luar biasa dan homogen di semua varietas,' kata Pablo Cuneo, pembuat anggur untuk Bodega Ruca Malen yang berbasis di Mendoza , pada 16 April.

'Keseluruhan kualiti sangat baik,' kata Santiago Mayorga Boaknin, pengurus kebun anggur dan ahli enologi dengan Mendel Winery. 'Saya melihat banyak warna, tanin dan anggur yang sihat. Bagi orang kulit putih, penuaian sedikit lebih awal kerana musim panas pada bulan Januari yang semakin meningkat. Hasilnya rendah pada umumnya dibuat untuk anggur yang lebih pekat. ' -CIK.

New Zealand

Pada pertengahan April di Marlborough, di mana 70% wain Selandia Baru dihasilkan, bau jus Sauvignon Blanc yang merembes melalui udara. Permulaan akhir untuk penuaian 2012, ditunda oleh set buah yang buruk dan musim panas yang mendung dan luar biasa. Tetapi ledakan cahaya matahari musim luruh yang sesekali dapat mendorong musim dengan hasil rendah ini menjadi penanda aras tahun Marlborough.

'Sauvignon Blanc masih dituai, tetapi rasanya mungkin yang paling kuat yang saya rasakan dan Pinot Noir adalah yang terbaik yang pernah saya lihat,' kata Matt Thomson, perunding pembuat anggur untuk Saint Clair Family Estate.

Di Otago Tengah, penuaian Pinot Noir dimulakan selepas Paskah. Hujan pertengahan dan akhir musim panas mencipta hari-hari vintaj yang mencabar, tetapi hangat dan cerah pada minggu terakhir bulan Mac mengurangkan kemungkinan masalah.

'Buah ini mempunyai rasa dan keseimbangan yang sangat baik, dan saya sangat gembira dengan potensi kualiti,' kata Matt Connell, pembuat anggur untuk Akarua Winery.
Di Nelson di Pulau Selatan dan di sebagian besar Pulau Utara, di mana hujan musim panas adalah biasa, kata 'mencabar' paling tepat menggambarkan musim. Tetapi mereka yang mempunyai amalan pemeliharaan anggur yang baik akan bertahan.

'Selama tahun-tahun yang mencabar Martinborough muncul,' kata Paul Mason, pembuat anggur untuk Martinborough Vineyard. 'Pinot Noir turun 25%, tetapi dengan tanaman yang lebih kecil, buahnya sudah matang, bahkan dengan cuaca di bawah rata-rata.'

Di Moana Park Winery of Hawke's Bay, 'Chardonnay sepertinya menjadi bintang penghancur sejauh ini,' kata Winemaker dan Pemilik Dan Barker. Warna merah belum dipetik, pada 17 April.

Di Auckland, Sungai Kumeu memilih Pinot Noir yang murni pada awal bulan Mac, dan David Evans dari Passage Rock di Pulau Waiheke membandingkan musim ini dengan tahun 2006 yang sejuk namun hebat. '[Tahun ini] ada buah yang baik, rasa pekat, sedikit asam dan brix yang lebih rendah ,' dia cakap.
Penanam Anggur New Zealand meramalkan penuaian nasional sebanyak 300,000 tan, turun kira-kira 10% dari tahun lalu. –Cari Courtney

Afrika Selatan

Secara amnya, penuaian 2012 di Afrika Selatan boleh dianggap sebagai kejayaan besar. Tetapi mengapa dan apa ciri penentu?

Sejak pertengahan Januari, Tanjung telah dicirikan oleh suhu yang lebih rendah daripada rata-rata yang menyegarkan, yang menghasilkan apa yang paling baik dapat digambarkan sebagai persekitaran yang indah untuk pengumpulan gula yang stabil dan mengejar kematangan fenologi. Di banyak kebun anggur, seperti Warwick Wine Estate dan Vilafonté Vineyards, terdapat kematangan yang maju pada kadar gula sederhana.

Sebaliknya, terdapat juga gelombang panas yang tidak bermusim yang turun di Winelands pada awal Januari — tempoh kritikal untuk kematangan fenologi. Berkat kaedah peramalan cuaca yang maju, gelombang panas dikenal pasti sekitar seminggu lebih awal, yang membolehkan para vintner bertindak balas secepat dan efektif.

Satu-satunya perkara yang sangat membantu dengan panas yang berlebihan adalah pengairan. Bagi mereka yang memutuskan untuk tidak melabur dalam pengairan dan lebih suka tanaman anggur kering, 2012 kemungkinan akan mendorong minat untuk pengairan tambahan. Kebun anggur yang kering di Cape kehilangan banyak tan dan banyak anggur yang tersisa mengalami tekanan panas, mengakibatkan pH tinggi dan keasidan yang rendah. Berry shrivel juga menjadi masalah, menyebabkan peningkatan kadar alkohol dalam wain yang sudah siap.

Gelombang panas adalah satu-satunya kenaikan kelajuan pada tahun 2012, jadi bagi mereka yang dapat menguruskannya, tidak ada hasil negatif yang dapat diukur. Tuai tahun 2012 boleh dikenali sebagai vintaj teratas. –Mike Ratcliffe

Australia

Selepas apa yang dapat digambarkan sebagai vintaj yang mencabar pada tahun 2011 bagi sebahagian besar Australia, hasil panen tahun 2012 akan menjadi salah satu potensi besar untuk beberapa wilayah anggur.

Sementara beberapa wilayah mengalami hujan lebat pada bulan Februari, termasuk Riverina, Victoria Utara, Central New South Wales, Lembah Hunter akhirnya berkembang, dengan anggur putih menunjukkan janji paling banyak.

'Semillon kelihatan sangat baik dan klasik, [dan] Hunter Valley yang rendah alkohol rendah akan menjadi ciri 2012,' kata Iain Riggs, ketua pembuat anggur, pengarah urusan dan pemilik bahagian Brokenwood.

Di Canberra, hujan lebat dan ribut hujan batu yang kuat melanda, tetapi apa yang terjadi kemudiannya adalah cahaya matahari yang sangat lewat. 'Itu adalah vintaj rollercoaster dan kami diselamatkan oleh loceng musim panas India, dengan Shiraz, sarat dengan rempah-rempah, menunjukkan kehebatan,' kata ketua pembuat anggur dan Ketua Pegawai Eksekutif Clonakilla.

Di Victoria, Lembah Yarra juga mempunyai potensi besar. 'Syrah adalah kemuncak sebenar dan Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir kelihatan sangat baik,' kata Steve Webber, ketua pembuat anggur dan pengurus di De Bortoli Wines.

Di Tasmania, ketua pembuat anggur di Peppertree Wines, Jim Chatto, mendakwa pada akhir bulan Mac bahawa vintaj tahun 2012 menunjukkan 'janji besar,' walaupun masih dalam keadaan penuh.

'Wain Cabernet elegan dan wangi dengan Merlot juga menonjol,' kata Peter Bissell, pembuat anggur di Balnaves of Coonawarra di Australia Selatan.
Di McLaren Vale, Chief Winemaker dan Viticulturist Chester Osborn, dari d'Arenberg sangat gembira dengan 'warna merah yang kaya, berani, dengan struktur yang sangat baik dan kualiti yang luar biasa di semua jenis.'

Dave Powell, ketua pembuat anggur dan pengarah urusan Torbreck Vintners di Barossa membandingkan tahun 2012 dengan model tahun 1999 yang sangat baik. 'Ini vintaj klasik untuk Barossa.'

Begitu juga, di Lembah Eden, pembuat anggur Henschke, Stephen Henschke menganggap tahun ini sebagai 'tahun yang luar biasa dan persilangan hipotetis antara 1994, 2002 dan 2005.'

'Ini adalah tahun yang luar biasa untuk Riesling,' kata Jeffrey Grosset, pemilik, pengasas dan pembuat anggur di Grosset Wines di Lembah Clare.
Vanya Cullen, ketua pembuat minuman keras dan pengarah pengurus di Cullen Wines bersetuju. 'Ini adalah tahun yang sangat baik, dengan Cabernet Sauvignon, Chardonnay dan Sauvignon Blanc yang terbaik.' - Dave Brookes