'Tini adalah kisah tentang seorang gadis bernama Lucky ”membuka bio Twitter yang ditulis sendiri oleh Alpana Singh, M.S. 'Pemilik Restoran dan Bar Wain The Boarding House, Master Sommelier, Pug Lover.'

Singh memuji kepercayaannya sejak awal, dan usaha yang gigih, berdedikasi, tekad — bukan keberuntungan — itulah yang memungkinkan semuanya.

Pada usia 23 tahun, dia dinobatkan sebagai sommelier di Everest Restaurant yang terkenal di Chicago. Tiga tahun kemudian, dia memperoleh kelayakan Master Sommelier, dan tidak lama kemudian menjadi tuan rumah program tinjauan restoran PBS yang popular, Periksa, Tolong! (Dia baru-baru ini bersara selepas 10 musim di udara.)

Orang asli California mengasaskan restoran The Boarding House di Chicago pada tahun 2012, di mana dia mengetuai sebuah gudang wain yang dilengkapi dengan stok yang mempamerkan seleranya yang luas dan ingin tahu. Singh seorang pendidik yang luar biasa, dengan senang hati berkongsi pengetahuan wainnya melalui pertuturan, kelas dan citarasa istimewa di restoran.

Dalam satu wawancara melalui telefon yang tertawa oleh tertawa kecilnya, Singh mengaku bahawa dia diberitahu pada masa-masa awal bahawa itu adalah impian paip untuk menjadi Master Sommelier.

'Ada beberapa kedegilan pada saya,' katanya dengan bangga. 'Saya tidak pernah mengejarnya untuk mengatakan,' Saya akan menunjukkan kepada anda. 'Saya sangat terpesona dengannya.

'Perkara yang paling sukar bagi saya adalah perkara kesopanan yang kadang-kadang melekat pada wain,' katanya. 'Saya hampir harus membungkusnya di meja makan, atau mengatakan sesuatu yang tidak sesuai hanya untuk mengatasi ketegangan.'

Senarai wain Boarding House memberi pengunjung pandangan tentang sifat suka bermainnya. Chenin Blancs dari Afrika Selatan dan California muncul di bawah tajuk 'Surat Cinta Lembah Loire.' Wain Austria dikumpulkan di bawah 'Grüner & The Gang.'

Sangat mudah untuk melihat mengapa salah satu Soalan Lazim di laman web restoran adalah 'Adakah Alpana akan benar-benar berada di restoran?' Dia adalah orang yang ingin bertemu. Dan jawapannya adalah ya, dia hampir selalu ada.

'Saya rasa itu ada kaitan dengan meja menunggu pengalaman awal saya, sama seperti pemula, cuba belajar tentang anggur,' katanya. “Setelah berada dalam situasi itu, saya mulai bersikap empati terhadap orang yang baru mulai.

'Jumlah pengetahuan yang diperlukan membawa kerendahan hati,' katanya. 'Saya rasa itu juga harus menyenangkan, tetapi tidak dibendung sama sekali. Saya suka menghubungkan titik-titik untuk orang-orang - terutamanya dalam perniagaan restoran, di mana terdapat banyak perbezaan budaya. '

Tidak pernah bergantung pada pencapaiannya yang lalu, Singh baru-baru ini berlari dan menyelesaikan separuh maraton pertamanya. Matlamatnya - selalu ada tujuan yang harus dikejar - adalah untuk menjalankan Chicago Marathon 2014.

'Ibu suka selalu mencari cabaran seterusnya,' katanya. 'Mereka adalah orang yang didorong secara semula jadi, dan diberitahu bahawa anda tidak dapat melakukannya menarik mereka untuk menghadapi peperiksaan itu. Itulah yang menghubungkan kita - kita semua mempunyai usaha mengejar yang luar biasa ini. '

Untuk pengetahuannya yang bersemangat, kepemimpinannya yang penuh inspirasi dan pendekatan wainnya yang menarik dan lucu, Peminat Wain dengan sukacitanya menghormati Alpana Singh sebagai Sommelier Terbaik Tahun 2013 kami.