Sedekad yang lalu, Sergio Manancero—rakan kongsi perniagaan pengasas dan presiden La Doña Cerveceria —menghabiskan banyak masa melawat kilang bir dan bar bir kraf di dalam dan sekitar Minneapolis dan St. Paul. Dia dengan cepat memerhatikan kekurangan Hispanik dan Latin yang lain di bilik paip.

Mungkin terdapat lebih banyak pembuat bir berbahasa Sepanyol di kawasan Minneapolis pada masa itu, 'tetapi mereka tidak berjaya,' kata Manancero, yang membuka bilik paip Minneapolis La Doña Cervecería pada 2018. 'Tiada ruang yang cuba mendapatkan Latino orang [atau Hispanik] datang kepada mereka,” katanya. 'Anda tidak boleh suka menjadi kilang bir dengan bir yang baik dan berjaya. Awak juga mesti ada misi.”

Sesungguhnya, a tinjauan 2021 oleh Persatuan Brewers, kumpulan perdagangan yang mewakili kilang bir kecil, mendedahkan bahawa hanya 2.2% daripada hampir 10,000 kilang bir di negara ini adalah milik Hispanik atau Latin. Sebilangan kecil kilang bir, bagaimanapun, berharap untuk mengubah naratif itu dengan menarik pelanggan baharu dan menjadikan industri bir secara amnya lebih menarik kepada Hispanik dan Latin.

Bir yang Mengisahkan

Menerima perisa dan ramuan Hispanik tradisional telah menjadi cara untuk mendekati masyarakat melalui kebiasaan, tetapi juga mendedahkan rangkaian gaya bir yang lebih luas di luar Lager pucat klasik Mexico .

'Kami mahu jenama itu mewakili budaya kami,' kata Javier Lopez, yang mengasaskannya Kilang Bir Casa Humble dan Coffee Roasters di Chicago bersama abangnya Jose. Dalam bir dan seltzer kerasnya, kilang bir menggunakan bahan-bahan seperti pir berduri, vanila dan jagung, yang semuanya diperoleh dari Mexico. 'Semua yang kami lakukan dengan jenama kami hanya mahu menjerit budaya kami.'

Awak juga mungkin menyukai: Enam Pakar Latinx Mengubah Wajah Wain Amerika

Di Washington, D.C., Atlas Brew Works baru-baru ini memperkenalkan bir yang diilhamkan oleh horchata pada draf untuk Bulan Warisan Hispanik, yang berlangsung dari 15 September hingga 15 Oktober. Goldchata ialah bir emas yang diilhamkan oleh horchata yang dicipta oleh pembuat bir Javier Rosa II. Minuman abv 5.1% menawarkan nota kayu manis, oat dan vanila—pada asasnya adalah horchata dan bir, semuanya digabungkan menjadi satu. Rosa, dalam kenyataan akhbar, berkata bir itu diilhamkan 'oleh zamannya membesar di Arizona di mana terdapat budaya Latino yang kaya.'

Sudah tentu, terdapat ketakutan untuk menjadi berlubang merpati. Sarah Real dan Mike Dell'Aquila, yang awal tahun ini berpindah dari Brooklyn ke Pittsfield, Massachusetts, untuk ditemui Hot Plate Brewing Co. , memutuskan untuk melancarkan dengan lebih banyak bir standard sementara operasi menemui kaki lautnya.

'Kami hanya mahu mewujudkan kredibiliti dengan tawaran yang lebih konvensional sebelum kami mula memasuki resipi yang lebih kreatif,' kata Dell'Aquila. Tetapi Hot Plate mungkin mempunyai bir yang diilhamkan oleh Mexico pada masa depannya 'mencerminkan beberapa bahan yang Sarah membesar di sekeliling, seperti bir pucat jalapeño dan coklat gempal Mexico.'

Menyediakan Ruang untuk Naratif Bir Hispanik

Akhirnya, ramai pembuat bir Hispanik yang saya bercakap untuk cerita ini berkata mereka mahu menormalkan Hispanik dalam bir dan menggalakkan orang lain menyertai industri. Itu benar terutamanya untuk Real dan Dell'Aquila.

'Terdapat komuniti Latin hijau di sini di Pittsfield dan di Berkshires, secara keseluruhan,' kata Real, pembuat bir operasi. Dia sangat terlibat dengan rangkaian bukan untung tempatan yang dipanggil Latinas413 , yang bertujuan untuk mengukir ruang untuk penutur bahasa Sepanyol.

'Kami bekerjasama dengan mereka untuk cuba mencipta perayaan Mexico yang asli dari segi budaya,' jelas Real. Mereka baru-baru ini bekerjasama dalam 'perayaan Cinco de Mayo bukan Cinco de Mayo' yang mendidik orang ramai tentang makna sebenar hari itu dan mempunyai rancangan untuk melakukan sesuatu yang serupa untuk Día de Muertos. 'Kami juga bereksperimen dengan pulque, minuman yang ditapai Mexico yang sangat tradisional,' tambahnya.

Awak juga mungkin menyukai: Cinco de Mayo ini, Berikan Wain Mexico

Manancero, sementara itu, bertegas untuk memasang pelayan bar dwibahasa untuk berinteraksi dengan pelanggan berbahasa Sepanyol. Ia membantu, katanya, untuk mewujudkan ruang yang mengalu-alukan untuk pelanggan Hispanik dan Latin, a demografi minum yang semakin meningkat .

Lopez bersetuju, sambil menambah bahawa pelanggan Hispanik sering tertarik ke Casa Humilde Cerveceria kerana nama Sepanyolnya. 'Mereka melihat seseorang yang kelihatan seperti mereka, seseorang yang boleh mereka kaitkan, dan mereka berasa gembira mengetahui bahawa mereka akan pergi ke kilang bir milik Mexico dan itu bukan sesuatu yang dicipta oleh seseorang yang bertemakan Mexico,' katanya. 'Kami hanya menjadi diri sendiri.'

Walau bagaimanapun, pada penghujung hari, bir hanyalah titik pelancaran untuk perbualan dan tumpuan yang lebih luas. 'Kami tidak melihat diri kami hanya sebagai kilang bir,' kata Lopez. 'Kami mahu mempromosikan budaya kami.'