Apple

1 & frac12 auns mezcal
& frac12 auns Benedictine
& frac12 auns Pinot Grigio
& frac12 auns jus limau segar
& sirap sederhana frac12 auns
2 bar lekapan berat Jauhkan Apple Bitters
2-3 tangki pudina (1 tangkai diperuntukkan untuk hiasan)

Satukan semua bahan dalam gelas pengadun, tambahkan ais dan goncang selama 12-15 saat. Saring ke dalam gelas coupe yang sejuk dan hiaskan dengan tangkai pudina.

---

Ahli Mixologi buatan sendiri

Halifax mungkin cantik, tetapi jaraknya yang relatif menjadikannya sakit di leher jika anda ingin mencipta koktel sampul.

'Sangat sukar untuk mendapatkan sesuatu yang berbeza di sini,' kata Jenner Cormier. 'Terutama dalam hal pahit.'

Oleh itu, Cormier mula membuat sendiri, dan tidak lama kemudian pahit buatannya menjadi tulang belakang menu minuman eklektiknya. Dia mula-mula mencipta pahit klasik Peychaud dan yang lain segera diikuti.

Dia sekarang mempunyai puluhan rasa, termasuk mocha, epal Granny Smith, plum dan pahit pir-dan-oak yang lazat yang dibuat dengan sedikit pembungkus cerut.

'Saya yakin memastikan minuman mempunyai aroma yang unik, dan pahit adalah kunci untuk itu,' kata Cormier, tugas yang kadang-kadang diselesaikan dengan menyemburkannya untuk melapisi bahagian dalam gelas, atau membakarnya untuk membujuk nota berasap.

'Ia memerlukan masa untuk membuat semuanya, tetapi pada akhirnya ia sangat berharga,' katanya. 'Ini menjadikan mereka ciptaan yang benar-benar unik.'