Pada hari-hari awal yang mengikuti Larangan di Lembah Napa , banyak pengeluar premium mencuba Pinot Noir sebanyak Cabernet Sauvignon .

'Semua juara anggur varietas dari tahun 1930-an, 1940-an dan 1950-an bertahan dengan Pinot,' tulis John Winthrop Haeger dalam bukunya, Pinot Noir Amerika Utara (University of California Press, 2004).

Antaranya ialah Inglenook , Beaulieu , Martini , Beringer dan Charles krug .

Walau bagaimanapun, kualiti berbeza-beza. Semakin lama, Cabernet Sauvignon, sesuai dengan iklim lembah yang relatif hangat, menjadi raja, terutama setelah ' Penghakiman Paris 'Rasa buta pada tahun 1976, di mana California Kabin dinilai lebih baik daripada beberapa botol teratas dari Bordeaux .

'Wain buruk, ulasan negatif dan ketidakpuasan pengguna mendorong kilang anggur setelah kilang anggur menjatuhkan Pinot dari persembahan mereka pada akhir 1970-an dan awal 80-an,' tambah Haeger. ' Sterling , Caymus , Biara Freemark , Heitz Cellar malah Louis Martini meninggalkan padang. '

Getty

Sebahagian besar Lembah Napa kelihatan terlalu panas untuk anggur berkulit nipis, walaupun kebun anggur yang baik untuk Pinot ditanam di kawasan berkabus dan sejuk yang akan menjadi The Rams Kawasan Vitikultur Amerika (AVA).

Berkabut dan berangin adalah kata yang paling sesuai untuk anggur. Pinot Noir terkenal karena berubah-ubah dan menuntut, dijuluki 'anggur yang memilukan.' Ia memerlukan perawatan dan perhatian yang berterusan, iklim yang tidak terlalu panas atau sejuk dan kombinasi tanah, klon dan batang akar yang tepat. Sekiranya ada yang tidak seimbang, ia tidak akan menghasilkan atau merasakan apa-apa kebaikan. Sekiranya anda berada di tanah mahal di Napa, mengapa perlu bersusah payah?

Akibatnya, penanaman Pinot Napa terus menurun. Perbezaan harga antara Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir per tan adalah besar. Begitu juga jurang hasil antara kedua-dua masa. Lebih masuk akal untuk kilang anggur Napa Valley untuk menghasilkan Cabernet.

Ketika Lembah Napa terus merangkul Cabernet, penanaman Pinot Noir telah tumbuh di kawasan berdekatan Daerah Sonoma : 12.527 ekar Pinot Noir berada di bawah tanaman anggur pada tahun 2016, dibandingkan dengan hanya 2.838 ekar di Napa pada tahun yang sama. Sebahagian besar hasil panen Napa berasal dari Carneros, wilayah iklim sejuk yang sampai ke selatan terjauh dari Napa ke Teluk San Pablo, yang juga merangkumi sebahagian dari Sonoma.

Tidak perlu dikatakan, agak jarang merasakan Pinot Noir dari mana saja di Lembah Napa di sebelah utara daripada Carneros. Ia mengelak, tetapi memang ada.

Foto ihsan Ancien Wines

Napa Pinot di luar Carneros

Anggur tumbuh di beberapa tempat yang jauh, tidak dijangka yang tinggi di pergunungan Puncak Atlas dan Gunung Spring , serta dalam beberapa poket Coombsville , sebutan lain yang agak sejuk di tenggara bandar Napa.

Keluarga Brie Cadman menjadikan Pinot Noir untuk mereka Tulocay label dari buah yang ditanam di Haynes Vineyard di Coombsville.

'Kami gembira masih memiliki kebun anggur yang sama, blok yang sama dan tanaman anggur yang sama dengan vintaj Haynes Pinot pertama kami pada tahun 1975,' kata Cadman. “Ketika Pat dan Duncan Haynes pertama kali menanam kebun anggur pada tahun 1966, mereka diberitahu bahawa kawasan itu terlalu sejuk untuk penanaman anggur. Tetapi mereka berunding dengan Louis M. Martini, yang mengesyorkan menanam Pinot dan Chardonnay. '

Ayah Cadman telah membeli anggur Pinot dari barisan yang sama selama 30 tahun. Fernando Delgado telah menjadi pengurus kebun anggur sejak 1970.

Buah Tulocay berasal hanya dari tanaman merambat tahun 1966, ditanam pada klon Martini yang lama.

'Walaupun benar bahawa seseorang mungkin menggaru kepala Pinot yang ditanam di bahagian utara Lembah Napa, Coombsville tetap jauh lebih sejuk, kabut menyala kemudian dan lebih sejuk daripada AVA yang lebih panas.'

'Ini bukan Pinot yang sangat diekstrak seperti banyak klon powerhouse yang lebih baru,' kata Cadman. 'Buah anggur tua itu ringan dan elegan, dan [itu] memberi penghargaan kepada pengasuh pesakit atas asuhannya. Penekanan kami adalah untuk mempamerkan laman web ini. '

Foto ihsan Brick & Mortar

Matt Iaconis, pemilik / pembuat anggur di Batu Bata & Mortar , membuat dua Pinot Noirs dari Lembah Napa, satu dari La Perla Vineyard di Spring Mountain dan yang lain dari Cougar Rock Vineyard di Atlas Peak.

Dia mengatakan bahawa cabaran untuk memilih laman Pinot Noir di Napa Valley adalah mengenal pasti laman web yang paling sejuk dalam iklimnya yang hangat.

'Tentu, jika anda memutuskan untuk menanam Pinot di lereng yang menghadap ke selatan-barat daya di Oakville , mungkin terlalu panas, ”kata Iaconis. 'Tetapi pasti ada keperluan untuk mencari tempat yang hangat di kawasan yang sejuk, atau anda akan menderita dari awal dengan penyebaran pokok anggur melalui masalah es dan keadaan masak yang sukar.'

Mengatakan Lembah Napa terlalu panas untuk Pinot Noir tidak semestinya tepat, menurut pembuat anggur.

Sumber Iaconis dari laman web seperti Cougar Rock di Atlas Peak. Di sana, suhu biasanya 7-10 ° F lebih sejuk daripada lantai lembah di sebutan yang lebih selatan seperti Yountville . Lereng yang menghadap ke utara menghindari terik matahari yang terik dan duduk di atas garis kabus di ketinggian 1.500 kaki dari aras laut.

'Oleh itu, ketika barang-barang disetubuhi selama musim tumbuh, ada pagi yang cerah dan dingin, yang menyebabkan waktu gantung lebih lama dan peningkatan kematangan fisiologi,' katanya. 'Inilah sebabnya mengapa kita dapat memilih Cougar Rock Vineyard Pinot Noir antara 22.5 dan 23.5 brix [skala yang digunakan untuk mengukur kepekatan gula dalam anggur kurang gula bermaksud keasidan yang lebih tinggi dalam anggur] dan memiliki tekstur yang kita lakukan.'

11 California Pinot Noirs Mesra Makanan

Laman La Perla Vineyard adalah binatang yang sama sekali berbeza. Walaupun suhu yang diperlukan untuk pematangan hampir sama dengan Atlas Peak, tanahnya terutama abu vulkanik dan keasidan anggur biasanya cukup tinggi. Anggur Pinot untuk Batu Bata & Mortar duduk di teras di dasar bukit, bahagian paling sejuk di blok. Dengan ketinggian sekitar 1.700 kaki, kebun anggur adalah 5-7 ° F lebih sejuk daripada St. Helena, di dasar lembah di bawahnya.

'Perbezaan besar antara Cougar Rock dan La Perla adalah pengaruh Sonoma pada La Perla,' kata Iaconis. 'Sebagian besar pagi tersendat dan ditiup angin di bagian atas, menjaga suhu turun dan juga kulit yang menebal.'

Namun, dia mengakui, kedua-dua laman web umumnya lebih panas daripada kebanyakan tempat di sebutan Pantai Sonoma. Kuncinya adalah ketika anggur dipetik.

'Jika anda memilih pada 22,5 hingga 23,5 brix di Atlas Peak atau Spring Mountain, berbanding dengan memilih pada 25-26 brix di Pantai Sonoma, anggur dari Napa kemungkinan besar akan lebih segar secara umum.' kata Iaconis.

Apabila perubahan iklim semakin meningkat, Iaconis dan yang lain tidak dapat memastikan bahawa laman web yang mereka kerjakan sekarang akan dapat dilaksanakan dalam 50 tahun, atau bahkan lima tahun. Mungkin yang lebih mendesak adalah bahawa daya tarikan Cabernet Sauvignon di Napa tidak pernah jauh. Tahun lalu, anggur Pinot Noir La Perla ditarik keluar dan dicantumkan dengan Cabernet. Selepas vintaj 2017 dilancarkan pada musim gugur 2019, ia tidak akan ada lagi.

Napa Lembah Napa untuk Mengesyorkan

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) $ 52, 93 mata . Ini adalah anggur yang indah dari sebutan yang baik, di pinggiran bandar Napa. Rose, cassis dan ceri-stroberi beraksen struktur pahat dengan keasidan yang diasah halus dan inti lezat yang sama-sama akan menggembirakan orang ramai dan penikmat.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) $ 55, 91 mata . Dari tapak bertingkat tinggi di mana tanaman merambat menikmati tanah berkapur vulkanik, wain masak ringan ini berwarna delima, kulit buah delima dan kulit oren, bertekstur dengan rasa batu hancur, dan senang dicintai. Ini seperti Gamay dalam kecerahan halus dan pengekalan keasidan.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Lembah Napa) $ 50, 90 mata . Dari laman web yang tidak mungkin di Atlas Peak, anggur ini berwarna ringan dan lembut. Pengertian lembut tentang hutan, teh hitam, strawberi dan boyenberry bermain melawan tanin sutera dan kematangan yang tenang.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Lembah Napa) $ 32, 90 mata . Minum dan herba di hidung, anggur berlapis lembut ini ringan di badan. Kulit lemon, cranberry dan delima menyerlahkan lelangit, memberikan kelebihan eksotik kepada anggur.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) $ 40, 90 mata . Eksotik dan halus di hidung, riang di kelopak mawar dan lavender, anggur ini bersahaja dan berbau. Ini mempunyai berat pada lelangit yang menolak keanggunan dan keasidan berterusan.