Tomato Terbaik untuk Pengetinan dan Pembekuan untuk Tumbuh di Taman Anda
Tomato berada di bahagian atas senarai apabila ia datang kepada hasil kebun tempatan untuk dipelihara. Memilih tomato terbaik untuk pengetinan dan pembekuan akan membantu anda membuat kerja lebih mudah, dan hasilnya lebih sedap. Panduan ini akan membantu anda memilih jenis tomato yang paling mudah ditanam dan bebas penyakit yang disimpan dengan baik, memastikan hasil yang lazat yang boleh anda nikmati selama berbulan-bulan selepas itu. musim menuai tomato selesai.
Memilih Tomato Terbaik untuk Pengetinan
Terdapat ratusan jenis tomato di pasaran. Ada yang merupakan topper sandwic yang sangat baik manakala yang lain lebih sesuai untuk sos. Biarkan produk siap anda membimbing pemilihan varieti tomato anda.
Tomato yang hebat untuk membuat sos adalah berbeza daripada tomato terbaik untuk mengetin keseluruhan atau membuat salsa. Contohnya, pes tomato dan sos memerlukan tomato dengan kandungan lembapan dan bilangan biji yang rendah, buah yang berisi dan berisi, kulit yang mudah ditanggalkan dan hasil yang tinggi. Tomato terbaik untuk pengetinan keseluruhan bersaiz untuk dimuatkan dalam balang dan mengekalkan struktur yang kukuh dan rasa yang sangat baik selepas pemprosesan. Padankan produk siap anda dengan tomato untuk kerja itu dan anda akan mencipta resipi yang menang.
Cara Membekukan Tomato Supaya Anda Boleh Menikmati Tanaman Musim Panas Anda Sepanjang Tahun
BHG /Crystal Hughes
Tomato Pengetinan Terbaik untuk Sos dan Pes
Tukang masak telah memilih Tomato jenis Roma untuk sos dan tampal selama berabad-abad untuk alasan yang baik. Buah bujur bersaiz tapak tangan ini mempunyai rongga biji kecil yang menghasilkan isi daging yang banyak yang akan menjadi sos. Rongga biji kecil juga bermakna biji benih yang lebih sedikit untuk ditapis dalam proses pengawetan. Potong tomato Roma terbuka dan anda akan melihat bahawa ia mempunyai sedikit kelembapan berbanding dengan daging lembu yang berair. Kandungan lembapan rendah ini merupakan faedah apabila membuat sos tomato atau pes—kurang masa memasak diperlukan untuk menghasilkan sos yang pekat dan kaya rasa.
Kerana ia adalah jenis tomato yang pasti, kebanyakan tomato Roma masak dalam tempoh 2 hingga 3 minggu. Tingkap penuaian yang singkat ini bermakna tumbuhan akan mengeluarkan beberapa paun buah sekaligus supaya anda boleh membuat kumpulan sos dan pes yang besar dengan cekap untuk disimpan untuk musim sejuk. Selepas tomato Roma masak, ia menyimpan lebih lama daripada tomato potong dan salad. Ini berfaedah apabila kuantiti yang banyak diperlukan untuk membuat sos dan pes.
Sos tomato dan pes biasanya dalam tin atau beku. Tidak kira kaedah pemeliharaan yang anda gunakan; tanamkan jenis tomato berikut untuk membuat kumpulan sos dan tampal untuk diawet.
'Amish Paste': Pusaka berdaging yang boleh menghasilkan buah 8 hingga 12 auns, 'Amish Paste' mempunyai ketahanan penyakit yang baik dan hasil yang tinggi. Ia adalah buah dengan kelembapan rendah yang bermaksud kebanyakan tomato akan menjadi sos. 'Amish Paste' tumbuh paling baik dalam iklim sejuk dan sederhana; ia tidak tumbuh dengan baik di kawasan selatan.
'Mama Besar': Hibrid moden ini menghasilkan buah berbentuk plum besar yang panjangnya kira-kira 5 inci dan lebar 3 inci. Tomato Roma yang mudah dikupas, 'Big Mama' mempunyai kandungan lembapan yang rendah dan hasil yang besar.
'Linguisa Poland': Tomato pusaka merah terang yang berasal dari Eropah Timur, 'Polish LInguisa' telah dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1800-an. Buah berdaging 10 hingga 12 auns menjadikannya sos atau pes yang hebat.
'San Marzano': Pes dan sos tomato kegemaran ramai tukang masak rumah, 'San Marzano' ialah pusaka tradisional Itali yang terkenal dengan rasa manisnya. Ia ada ketahanan penyakit yang sangat baik , buah yang panjang, berbumbung, dan rongga biji kecil.
'Super Itali': Menyerupai lada pisang, varieti pusaka ini adalah kira-kira 6 inci panjang dan mempunyai daging merah jingga pekat. Ia mempunyai sedikit jus dan sedikit biji.
Hidup Itali: Varieti hibrid 'Roma' kuno, 'Viva Italia' masak beberapa hari lebih cepat daripada varieti lama dan mempunyai ketahanan penyakit yang lebih baik, bersama-sama dengan tomato yang lebih besar. Tomatonya biasanya 4 hingga 8 auns setiap satu.
Cara Membuat Sos Tomato dengan 5 Langkah Mudah
BHG/Niki Cutchall
Tomato Pengetinan Terbaik untuk Salsa, Jus dan Buah Utuh
Steak daging dan menghiris tomato biasanya digunakan untuk salsas, jus dan pengetinan keseluruhan. Kandungan lembapan yang tinggi adalah penting untuk jus dan manfaat untuk salsas dan tomato dalam tin keseluruhan. Apabila memilih jenis tomato untuk salsa, jus, atau pengetinan keseluruhan, rasa adalah ciri yang paling penting. Tomato dengan rasa yang kurang enak apabila dimakan segar tidak akan bertambah baik apabila diawet. Tomato yang lazat menghasilkan salsas, jus dan buah tin yang hebat. Berikut adalah 3 jenis yang sangat baik untuk dicuba.
'Ace 55': Saiz yang sempurna untuk mengetin keseluruhan, 'Ace 55' menghasilkan buah sebesar bola tenis. Tomato berdinding tebal kekal padat apabila dimasak. Ianya adalah tomato yang baik untuk ditanam dalam pasu apabila dipertaruhkan.
'Krim Hitam': Buah berwarna merah perang pekat dengan rasa berasap yang berani, 'Black Krim' ialah pusaka Rusia yang menghasilkan hasil tinggi paling sesuai untuk iklim sejuk hingga sederhana. Gunakan buah untuk membuat salsa yang unik dan tomato dalam tin.
'Rutgers': Varieti kuat ini menghasilkan buah bersaiz sederhana berperisa yang tahan dengan pengetinan. Buah-buahan berwarna merah tua bersaiz seragam dan bagus untuk dihiris dan dimakan segar juga. Pastikan pancangkan pokok tomato yang tinggi ini .
Soalan Lazim
- Berapa banyak pokok tomato yang perlu anda tanam untuk pengetinan?
Empat pokok tomato akan menghasilkan kira-kira 9 liter sos tomato atau salsa. Setiap pokok tomato boleh menghasilkan kira-kira 10 hingga 12 paun buah; 35 paun tomato segar diperlukan untuk membuat 9 pain—satu tin penuh—sos.
- Bolehkah anda menggunakan tomato hijau untuk pengetinan?
Tomato hijau boleh ditinkan menggunakan resipi yang sama yang anda gunakan untuk tomato masak sepenuhnya. Walaupun resipi tidak memerlukan tomato hijau yang belum masak, anda boleh menambahnya untuk meningkatkan rasa yang unik.
- Tomato mana yang tidak baik untuk pengetinan?
Mana-mana jenis tomato boleh ditinkan tetapi ada yang lebih baik untuk pengetinan daripada yang lain. Banyak stik lembu yang lebih besar dan menghiris tomato bukanlah pilihan terbaik untuk pengetinan. Dagingnya yang lembut dan kandungan lembapan yang tinggi menyebabkan mereka hancur dalam proses pengetinan.
