Bir memainkan peranan penting dalam diet, agama dan kehidupan seharian peradaban awal, dan terus dinikmati di seluruh dunia. Semua itu tidak mungkin dilakukan tanpa pembuat bir wanita.

'Wanita sememangnya, di semua masyarakat, sepanjang sejarah dunia, bertanggungjawab terutamanya untuk membuat bir,' kata Theresa McCulla, kurator Inisiatif Sejarah Pembuatan Bir Amerika dekat Muzium Sejarah Amerika Nasional Smithsonian .

Wanita dalam pembuatan bir kuno

Rekod bertulis bir yang paling awal diketahui, Pujian untuk Ninkasi, berasal dari Mesopotamia kuno pada tahun 1800 SM, menurut Membatalkan Masa Lalu: Pencarian untuk Anggur, Bir, dan Minuman Beralkohol Lain oleh Dr. Patrick McGovern .

McGovern juga merupakan pengarah saintifik projek arkeologi biomolekul dan profesor antropologi tambahan di Muzium Universiti Pennsylvania .

Ninkasi adalah dewi pembuatan bir Sumeria. Nyanyian pujian itu bukan sahaja memujinya, tetapi menyediakan resipi untuk membuat bir dari roti barli dan membincangkan teknik pembuatan bir.

Sebuah masyarakat yang sangat patriarki, pembuatan bir adalah satu-satunya profesi di Mesopotamia kuno di mana warga menyeru dewi untuk perlindungan dan pertolongan. Wanita Sumeria tidak mempunyai banyak peluang untuk mencari nafkah, tetapi mereka bertanggungjawab untuk membuat bir dan dibenarkan membuka kedai mereka sendiri.

Wanita Sumeria tidak mempunyai banyak peluang untuk mencari nafkah, tetapi mereka bertanggungjawab untuk membuat bir dan dibenarkan membuka kedai mereka sendiri.

Kod Hammurabi, sekumpulan hampir 300 undang-undang yang mengatur Mesopotamia kuno, termasuk Sumer, memberikan bidang kuasa total terhadap pembuatan bir dan bir kepada wanita, yang ditunjukkan oleh kata ' dia ”Digunakan untuk menggambarkan setiap pemilik kedai.

Di Mesir kuno, pembuatan bir dilihat sebagai pekerjaan rumah tangga dan dilakukan terutamanya oleh wanita. Patung, ukiran dan bentuk seni lain kebanyakannya menggambarkan wanita melakukan pembuatan bir, menurut Sejarah Bir dan Pembuatan Bir oleh Ian S. Hornsey.

Seperti Mesopotamia kuno, dewi Mesir kuno adalah bahagian penting dalam proses pembuatan bir. Dewi Hathor dipercayai sebagai “ pencipta pembuatan bir . ' Bahkan ada festival tahunan yang meraikannya ' mabuk . '

Di bahagian Amerika Selatan, chicha, atau bir jagung, memainkan peranan penting dalam kehidupan seharian, menurut McGovern di Mengurangkan Masa Lalu. Di Empayar Incan (1400–1533 AD), bir digunakan sebagai bentuk pembayaran, diserap pada hari raya dan memainkan peranan besar dalam amalan keagamaan. Dan wanita elit masyarakat membudayakannya.

Pembuatan Zaman Pertengahan dan Renaissance

'Wanita pernah membuat minuman keras dan menjual sebahagian besar minuman keras di England,' tulis Judith M. Bennett dalam bukunya Ale, Beer, dan Brewsters di England .

Di England abad ke-14, bir bukan sahaja diminum semasa acara sosial, tetapi juga merupakan bahagian penting dalam diet orang. 'Begitu banyak masyarakat terdahulu bergantung pada [bir] untuk sumber nutrien mereka yang sangat besar,' kata Tara Nurin , wartawan bebas dan penyumbang bir dan minuman keras untuk Forbes . Dia kini sedang menulis sebuah buku yang menceritakan sejarah pembuat bir wanita bermula dengan pra-peradaban hingga zaman moden.

Wanita Inggeris yang membuat bir malah disebut sebagai 'pembuat bir.' Istilah untuk pembuat bir wanita yang sejak itu tidak lagi terdapat dalam leksikon.

Seperti dalam masyarakat kuno, pembuatan bir memberi peluang pekerjaan kepada wanita di England abad pertengahan ketika mereka tidak mempunyai banyak orang lain. Wanita juga dibenarkan untuk menjadi penguji. Mereka mencuba bir dan menentukan sama ada ia dijual dengan harga yang berpatutan.

Di Belanda abad ke-13, wanita sangat penting untuk membuat minuman keras sehingga pemerintah benar-benar membatasi jumlah yang dapat dibuat oleh lelaki Bir pada Zaman Pertengahan dan Zaman Renaissance oleh Richard W. Unger.

Terdapat juga catatan awal abad ke-13 mengenai wanita yang menjalankan kedai dan kilang bir di Denmark dan Jerman.

'Salah satu jenis profesi pertama yang dapat dilakukan wanita dalam bentuk pekerjaan di luar rumah, atau tempat bersebelahan dengan rumah mereka, di mana mereka akan menerima wang untuk kerja mereka ialah menguruskan asrama, kedai dan kedai memasak, ”Kata McCulla.

Pada abad ke-16, Anna Janssens memiliki dan mengendalikan sekurang-kurangnya empat kilang bir di Antwerp, Belgium.

'Walaupun skala dan ruang lingkup pelaburannya dalam pembuatan bir adalah unik,' tulis Unger, 'Anna Janssens sama sekali bukan satu-satunya wanita yang memiliki dan mengendalikan perusahaan pembuatan bir pada abad ke-16 dan ke-17.'

Pembuatan bir moden

Namun, setelah menjadi menguntungkan, 'wanita [akan] terpotong dari gambaran profesi pembuatan bir,' kata McCulla.

Hari ini di A.S., 22.6% pemilik kilang bir adalah wanita. Dan mereka membentuk 7.5% pembuat bir, menurut data 2018 dari Persatuan Brewer , kumpulan perdagangan.

'[Ada] tiga kekuatan yang pada dasarnya mengusir wanita keluar dari minuman keras dan memasukkan lelaki, dan itu adalah agama, politik dan ekonomi,' kata Nurin. Di Amerika, misalnya, wanita telah membuat bir di rumah mereka. Sebarang kelebihan diberikan atau dijual. Sebahagian besar bir perlu diminum segar.

'Bir adalah Apa yang Membuat Kita Manusia': Bagaimana Bir Mempengaruhi Kemanusiaan di Seluruh Dunia

Tetapi ketika kemajuan teknologi mulai berkembang pada akhir abad ke-18 dan bir mulai dibuat pada skala yang lebih besar, wanita tidak akan mempunyai modal untuk melakukan pelaburan apa pun.

'Wanita tidak akan mempunyai wang, ruang atau waktu untuk dapat menggunakan segala jenis yang selalu besar,' katanya.

Nurin juga mengatakan bahawa terdapat dorongan besar terhadap sains di Amerika dan Eropah pada abad ke-19.

'Buku-buku, buku masakan dan buku petunjuk pada masa itu pada dasarnya memikat cara wanita membuat bir dan [mengatakan] bahawa mereka tidak tahu apa yang mereka lakukan kerana wanita itu menggunakan pengetahuan lisan generasi, sedangkan [pembuatan bir] mula berubah menjadi sesuatu yang anda perlukan untuk menggunakan sains, ”katanya.

Di sebalik kesusahan ini, kemajuan sedang dicapai. Organisasi seperti Persatuan Boots Pink , yang diasaskan oleh pembuat bir lama Teri Fahrendorf, misalnya, membantu wanita dalam industri pembuatan bir melalui peluang pendidikan dan rangkaian. 'Kami melihat wanita terlibat dalam bir pada tahap yang belum pernah dilihat sejak zaman penjajahan,' kata Nurin.

Sama ada ia dilakukan di rumah atau di kilang bir berskala besar, bir telah menjadi bahagian penting dari peradaban selama ribuan tahun. Kali berikutnya anda membuka sejuk, ingatlah bahawa ini adalah kerja pembuat bir wanita selama ribuan tahun yang memungkinkan.