Bolehkah Anda Membekukan Telur?
Apabila harga telur melambung tinggi, adalah lebih penting daripada sebelumnya untuk mendapatkan yang terbaik untuk wang anda dan mengelakkan pembaziran makanan pada masa yang sama. Membekukan telur menawarkan cara yang mudah, selamat dan praktikal untuk meregangkan belanjawan makanan anda. Ia adalah cara yang bagus untuk menggodam dapur jika anda mempunyai banyak telur untuk digunakan atau ingin membuat persediaan lebih awal—tetapi ia lebih rumit daripada hanya melemparkan karton ke dalam peti sejuk. Teruskan membaca untuk mengetahui cara terbaik untuk membekukan telur termasuk cara membekukan putih telur, cara membekukan telur keseluruhan dan petua nyahbeku terbaik Test Kitchen kami.
Rachel Mark
Bolehkah Anda Membekukan Telur?
Anda benar-benar boleh membekukan telur termasuk putih telur, kuning telur, dan telur keseluruhan. Adalah penting untuk memastikan telur segar sebelum anda membekukannya (lihat kami panduan untuk menentukan sama ada telur anda telah rosak ). Anda juga boleh membekukan telur cecair yang disejukkan, cuma rujuk tarikh luput pada bungkusan.
Anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda boleh membekukan telur rebus? Jawapannya adalah sebahagian. mengikut Papan Telur Amerika , anda boleh membekukan kuning telur rebus untuk kegunaan kemudian. Telur rebus keseluruhan dan putih telur akan berubah tekstur dan menjadi berair selepas beku jadi tidak digalakkan.
Rachel Mark
Cara Membekukan Telur
Membekukan telur adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan, tetapi ada tangkapan: jangan bekukan telur dalam cangkerang. Setiap telur perlu dikeluarkan dari cangkangnya. Apabila telur membeku, ia akan mengembang dan mengecut yang boleh memecahkan cangkerang jika beku keseluruhan. Setelah retak, anda boleh sama ada memisahkannya dan membekukan atau menyimpannya secara utuh. Bahagikannya ke dalam bekas yang selamat dalam peti sejuk (kami dapati tin muffin atau dulang ais kiub sesuai untuk ini), tutupkannya dengan ketat, dan labelkan dengan kandungan dan tarikh.
Sekali lagi, hanya bekukan telur segar. Telur yang telah tamat tempoh hendaklah terus masuk ke dalam tong sampah atau tong kompos. Untuk memeriksa kesegaran, cuba ujian apungan telur. Isi mangkuk dengan air, dan tenggelamkan telur. Jika telur tenggelam, ia masih segar. Jika ia terapung, buangkannya.
Rachel Mark
Bolehkah Anda Membekukan Putih Telur?
Ya, anda boleh membekukan putih telur. Pecahkan dan pisahkan telur, satu demi satu, pastikan tiada kuning telur masuk ke dalam putih. Tuangkan putih ke dalam bekas selamat beku. Tutup bekas dengan ketat dan labelkan dengan bilangan putih telur dan tarikh putih telur dibekukan.
Petua Dapur Uji: Apabila meletakkan telur mentah dalam bekas sebelum membekukan, pastikan anda meninggalkan kira-kira setengah inci ruang untuk pengembangan.
Rachel Mark
Bolehkah Anda Membekukan Kuning Telur?
Ya, tetapi sifat gelatin kuning telur boleh menyebabkan ia menjadi pekat apabila dibekukan, jadi kuning telur membekukan memerlukan sedikit persediaan. Pukul dalam 1/8 sudu teh garam atau 1 1/2 sudu teh gula atau sirap jagung setiap 1/4 cawan kuning telur (ini akan menjadi kira-kira 4 kuning telur). Labelkan bekas dengan bilangan kuning dan tarikh dan masukkannya ke dalam peti sejuk.
Rachel Mark
Bolehkah Anda Membekukan Telur Mentah?
Berita baik: anda boleh! Untuk hasil terbaik, pukul kuning dan putih sehingga sebati. Tuangkan ke dalam bekas penyejuk beku, tutup rapat, labelkan dengan bilangan telur dan tarikh, dan bekukan. Untuk pencairan yang lebih cepat dan pengukuran yang lebih mudah apabila tiba masanya untuk memasak, cuba helah ini sebelum anda membekukan telur. Letakkan putih telur, kuning telur, atau campuran kuning telur dan putih telur ke dalam dulang kiub ais standard atau tin mufin. Setelah kandungan membeku selepas beberapa jam, keluarkan telur dari bekas dan pindahkan ke dalam beg plastik boleh ditutup semula atau bekas lain yang selamat di peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Berapa Lama Anda Boleh Membekukan Telur?
Telur boleh dibekukan sehingga setahun, walaupun adalah idea yang baik untuk menggunakannya dalam tempoh tiga hingga enam bulan untuk kesegaran optimum.
Rachel Mark
Cara Menyahbekukan Telur Beku
Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan telur yang telah anda bekukan, anda perlu merancang lebih awal. Jangan masak telur terus dari keadaan bekunya. Pindahkan telur dari peti sejuk ke peti sejuk dalam bekasnya, dan biarkan ia cair. Ini boleh mengambil masa 24 jam, bergantung pada jumlah telur beku. Gunakan kuning telur atau telur keseluruhan sebaik sahaja ia dicairkan. Jika anda merancang pukul putih telur yang telah dibekukan, anda boleh mencapai jumlah maksimum dengan membiarkan putih telur yang dicairkan berada pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit selepas mengeluarkannya dari peti sejuk.
Petua Dapur Uji: Nyahbeku dengan berhati-hati! Anda tidak boleh membekukan semula telur selepas ia dicairkan.
Membekukan telur ialah salah satu kaedah yang digunakan oleh Test Kitchen kami untuk membuat persediaan lebih awal. Selepas anda mencairkan telur, ia akan sedia untuk anda menggorengnya, membakarnya atau menambahnya ke dalam kaserol atau resipi lain.
