Pada tahun 2020, Lubnan mengalami revolusi popular, krisis kewangan, kesannya koronavirus baharu dan letupan besar pada 4 Ogos 2020 di Beirut pelabuhan yang mengorbankan lebih daripada 200 orang dan mencederakan lebih daripada 6,000.

Walaupun mengalami kesukaran baru-baru ini, anggur Lubnan telah mengalami kebangkitan semula. Dari tahun 1996 hingga 2020, bilangan kilang wain meningkat dari 40 hingga hampir 80.

'Ini adalah masa yang sangat baik untuk anggur Lebanon pada masa ini,' kata Michael Karam, pengarang Wain Lubnan dan kolaborator ke dokumentari yang baru dikeluarkan, Wain dan Perang . 'Sangat menyedihkan bahawa orang Lubnan harus menghadapi wabak pandemi serta hiperinflasi dan ketidakstabilan politik di rumah.'

Foto milik Chateau Musar

Pada permulaan…

Sejarah pembuatan anggur di Lebanon bermula pada 7,000 tahun hingga zaman alkitabiah.

Di kota Baalbek, di Lembah Bekaa, sebuah kuil abad kedua yang luar biasa utuh bagi Bacchus, dewa anggur Rom, memegang cermin dramatik untuk kepentingan budaya wain di bahagian dunia ini.

Antara tahun 2700 SM dan 300 SM, orang Phoenician menyebarkan ladang anggur di seluruh Mediterranean.

Maju cepat ke 1857, ketika biksu Jesuit Perancis menanam Cinsault tanaman merambat di Lembah Bekaa, pada keadaan sekarang Chateau Ksara . Kehadiran orang Perancis antara Perang Dunia mengukuhkan budaya wain di negara ini.

Keluarga Musar / Foto oleh Lucy Pope

Pada permulaan perang saudara selama 15 tahun di Lebanon, yang berkecamuk dari tahun 1975–90, hanya ada enam kilang wain komersial, yang merangkumi yang kini terkenal di seluruh dunia Musate Chateau . Syarikat pembuat anggur Musar, Serge Hochar yang legenda, menyedari bahawa dia perlu mengeksport wainnya. Dia membungkus botol dalam beg pakaian dan pergi ke UK, tempat dia mendidik orang Inggeris, dan kemudian dunia, mengenai anggur Lebanon.

Usaha Hochar meletakkan asas bagi industri anggur yang berkembang pesat.

Faouzi Issa, pembuat anggur Domaine des Tourelles / Foto milik Domaine des Tourelles

Lapisan tanah

Lubnan terletak di pinggir timur Laut Mediterranean, di mana ia bersempadan dengan Syria dan Israel . Hari ini, hampir setengah juta pelarian tinggal di kem di sepanjang jalan Beirut-Damascus di Lembah Bekaa barat. Kawasan ini adalah pusat negara anggur, terletak kira-kira 30 batu di timur Beirut.

Iklim dan pemandangan negara yang kering dan cerah sangat sesuai untuk penanaman anggur. Pergunungan Lubnan dan Anti-Lebanon yang dilitupi salji memberikan perlindungan bagi tanaman merambat tinggi di Lembah Bekaa, banyak tumbuh lebih dari 3,000 kaki.

Ketinggian juga memainkan peranan penting di bukit-bukit yang kasar di wilayah anggur Jezzine di selatan. Di Batroun, wilayah utara Beirut, kebun-kebun anggur disejukkan oleh Laut Mediterranean.

Pengaruh Perancis masih menguasai pembuatan anggur Lubnan. Varieti merah Mediterranean seperti Syrah , Sakit kepala , Mourvèdre dan Carignan adalah perkara biasa, bersama dengan varieti Bordelais Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc dan Little Verdot .

Anggur ini umumnya kuat, dengan nota rempah-rempah Timur Tengah seperti jintan dan sumac. Mereka tanin membiarkan anggur berumur selama bertahun-tahun.

Lembah Bekaa di Lubnan / Alamy

Varietas merah yang baru-baru ini menjadi tumpuan adalah salah satu penanaman paling bersejarah di Lebanon, Cinsault.

'Cinsault menyukai cuaca Mediterranean di Lebanon dan malam-malam segar pada musim panas [kerana] ketinggian Lembah Bekaa,' kata Faouzi Issa, pembuat anggur di kilang anggur bersejarah Domaine des Tourelles. Pabrik anggur membuat Cinsault dari pokok anggur yang berumur lebih dari 50 tahun menggunakan tong yis dan konkrit asli.

'Ini wain yang sangat bulat, lembut dan sutera, dengan banyak buah dari hari pertama,' kata Issa. 'Tanin tersusun dan dapat bertahan dan berumur dengan baik. Evolusi itu indah. '

Untuk wain putih, Lebanon menghasilkan Chardonnay , Viognier , Sémillon dan Sauvignon Blanc . Semakin banyak pengeluar menumpukan perhatian pada Merwah bunga madu dan anggur Obeideh yang bertekstur, yang merupakan varieti asli Lubnan.

Secara tradisional, anggur ini digunakan untuk menghasilkan semangat berperisa anis yang bersejarah di negara ini, Arak .

Dari Mana Asalnya Anggur?

'Anggur putih [Lebanon] hanya melalui atap dari segi kualiti, dengan kesegaran, kedalaman dan kerumitan yang mempercayai lokasi mereka,' kata Karam. Varieti ini, katanya, yang memungkinkan pembuat anggur untuk '[lebih] lebih berani, sedikit lebih jauh, tidak begitu menikah dengan sekolah Perancis.'

Di Batroun, Kilang anggur Sept sedang bereksperimen dengan Obeideh yang bersentuhan dengan kulit. Domaine des Tourelles merancang untuk melepaskan campuran kedua-dua jenis asli.

'Kebun anggur Merweh [di Domaine des Tourelles] berusia lebih dari 150 tahun, tumbuh tepat di sebelah pohon aras di pergunungan pada ketinggian 4.921 kaki,' kata Issa. '[Ini] kebun anggur liar tanpa pemangkasan selama satu abad.'

Pejabat Chateau Marsyas selepas letupan pada bulan Ogos / Foto milik Chateau Marsyas

Cabaran kontemporari

Oleh kerana pembuat anggur Lubnan telah membangun industri dan jejak global mereka, mereka telah menghadapi cabaran yang melampau di negara dan wilayah mereka.

Chateau Marsyas pejabat hanya 1.600 kaki dari letupan Ogos. Pemilik Karim dan Sandro Saadé membawa ayah mereka yang cedera parah, Johnny R. Saadé, melalui bangkai kapal dan menuruni sembilan tangga. Dua minggu kemudian, Marsyas memulakan penuaian di Bekaa.

'Semasa rawat inap ayah kami, kami harus mengubah bilik hospitalnya menjadi 'ruang operasi' untuk menguruskan proses penuaian, yang bermula hanya beberapa hari setelah letupan,' kata Sandro. 'Pada tahun biasa, kami akan pergi ke kebun anggur Chateau Marsyas pada pukul 5 pagi untuk melakukan penuaian, sedangkan tahun ini kami harus mengawasi seluruh proses melalui telefon.'

Keluarga Saadé juga memiliki Domain Bargylus , satu-satunya kilang wain yang beroperasi secara komersial di Syria.

Lembah Bekaa di Lubnan / Getty

'Pada waktu yang sama pada tahun biasa, sampel anggur dikirimkan kepada kami dengan teksi dari Bargylus di Syria, ke pejabat kami di Beirut untuk mencicipi untuk menentukan tarikh penuaian untuk setiap petak,' kata Karim. Pada tahun 2020, buah dari Bargylus, yang walaupun telah dikupas berkali-kali, tidak lagi beroperasi sepanjang perang, harus dicicipi di sebelah tempat tidur ayah mereka.

Untuk menambah kesukaran, mata wang negara itu, pound Lebanon, merosot 80% tahun lalu. Ramai orang tidak dapat mengambil wang dari bank tempatan. Ini membuat pembuat anggur berada dalam kedudukan yang sukar. Mereka bergantung pada Eropah untuk mendapatkan bekalan anggur.

'Mereka tidak dapat bertahan dalam penjualan tempatan hanya kerana mereka tidak dapat menggunakan pendapatan untuk membeli bahan mentah,' kata penulis buku Karam. 'Untuk itu, mereka memerlukan 'wang segar', mata wang keras dari luar Lubnan, untuk membayar botol, gabus, label, ragi, belerang dan sebagainya,'

Lubnan menghasilkan sekitar 10.5 juta botol, dan mengeksport sekitar 50% wainnya setiap tahun.

'Ini adalah situasi yang menjadikan eksport anggur sebagai prioritas, masalah bertahan hidup, dan merupakan tantangan yang harus mereka siapkan,' kata Karam. 'Tetapi kemudian terjadi penguncian global dan tiba-tiba, dengan kedua tangan terikat, mereka kehabisan pergerakan. Intinya, dunia perlu membeli wain Lubnan supaya industri kecil ini dapat bertahan. '