Minuman Disco
Csejarawan ocktail bersikap puitis mengenai klasik-keanggunan martini atau daiquiri yang seimbang. Jarang sekali, bagaimanapun, mereka memuji kebaikan minuman yang digemari ramai yang menyebut zaman koktail zaman kegelapan: 1970-an.
Isikan disko dan bawa balik bar pakis. Bartenders meninjau kembali era yang difitnah ini, mengemas kini koktel untuk langit-langit moden dan memperkenalkannya kepada generasi baru.
Barmen James Tune dan Greg Boehm pada yang baru Cadillac Emas di East Village di New York, menuntut kembali koktel kuno, menaikkannya dengan jus segar dan ramuan pasar tani, dan menyajikannya bersama gigitan yang diilhami oleh terbitan majalah Gourmet tahun 70-an.
Satu minuman seperti itu adalah koktel senama Golden Cadillac — krim bahagian yang sama, krim de cacao dan minuman keras Galliano. Walaupun ia dibuat pada tahun 1950-an di BBQ Poor Red di El Dorado, California, ia tidak terbakar hingga tahun 70-an.
Dapatkan 10 resipi koktel yang masing-masing di bawah 150 kalori >>>
Pada Jimmy , sarang koktail Chicago 'memberi penghormatan kepada ikon filem tahun 70-an' yang terletak di dalam hotel James, minuman keras manis dan herba yang pernah terkenal Galliano telah dibebaskan setelah menghabiskan 40 tahun di rak bawah. Bersama dengan Tito's Vodka dan jus oren segar, ia menghidupkan kehidupan baru ke Harvey Wallbanger yang dihormati. Travis Bickle tidak pernah mempunyainya.
Barman Nick Crutchfield, dari Tong di Washington D.C., mencabar beberapa rakannya yang minum minuman keras untuk mengemas kini beberapa minuman 'mengerikan' ini.
'Dengan jumlah ramuan luar biasa yang tersedia untuk kita sekarang, saya rasa ini mungkin masa yang tepat untuk sekurang-kurangnya melihat minuman tahun 70-an sebagai inspirasi,' katanya.
Barrel menyajikan Burung Kuning, memberikan Galliano kelainan Caribbean, dengan jus segar dan crème de Banana.
Pada SoBou di New Orleans, Abigail Gullo menghidangkan Belalang Panas.
Dia mengatakan bahawa dia suka belalang kerana mengingatkannya tentang kegemarannya '... berjalan ke bar':
'Belalang masuk ke bar, dan bartender berkata, 'Hei! Kami mendapat minuman yang dinamakan sempena anda! ’Belalang itu menjawab,‘ Anda mendapat minuman bernama Irving? ’”
Lihat ulasan rum terkini >>>
Burung Kuning
Resepi ihsan Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 ons Kerusi Biru Teluk Putih
1 ons Ron Zacapa 23 Rum
½ ons Galliano
½ auns krim pisang
2 auns jus oren segar
2 auns jus nanas segar
Pala parut segar, untuk hiasan
Roda jingga, untuk hiasan
Ceri hitam Filthy Foods, untuk hiasan
Satukan bahan dalam shaker dengan ais hancur. Goncang untuk menggabungkan. Tuangkan ke dalam mug tiki dan tutup dengan ais yang lebih hancur, jika diperlukan. Parut pala di atas ais dan hiaskan dengan roda oren dan ceri hitam.
Belalang Panas
Resepi ihsan Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 auns krim koko
1 auns krim pudina
Susu, dikukus (untuk topper)
Krim coklat ceri, pilihan (resipi di bawah)
Coklat gelap, untuk hiasan
Isi cawan dengan air panas. Letakkan timah yang diisi dengan crème de menthe dan crème de cacao di dalam cawan dengan air panas untuk memanaskan minuman keras. Buangkan air panas dan tuangkan minuman keras ke dalam cawan panas dan atasnya dengan susu kukus kukus. Untuk lapisan dekaden tambahan, tutup dengan krim coklat ceri dan coklat gelap parut.
Krim coklat ceri
Un auns krim koko
Un ons sirap ceri Luxardo
Sedikit vanila
Krim sebat 4 auns
Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan cambuk tangan dengan ringan.
Teh Ais Long Island
Resepi ihsan Jamal Robinson, Dewan Bandaran, San Francisco
Un ons rum
½ auns No. 209 Gin
Ogn ons Cognac
½ ons Bulleit Rye
½ auns Averna Amaro
½ ons Combier Triple Sec
½ ons limoncello
2-3 sengkang pahit Angostura
Kulit lemon, untuk hiasan
Tuangkan bahan ke dalam shaker koktel. Masukkan ais dan kacau hingga sejuk. Saring ke dalam gelas batu di atas satu kiub ais besar dan hiaskan dengan kulit limau.
