Dua tradisi kuno bersatu dengan cara yang tidak dijangka: Demi , dibuat dari air, beras, yang mana (sejenis acuan) dan ragi, adalah pencocokan sempurna untuk undang-undang halal alkitabiah.

Pada pertengahan tahun 2000-an, ketika kata 'organik' ada di bibir semua orang, beberapa kilang bir berkembang mengikut tren dan menerapkan standard halal untuk menarik pengguna yang mencari tahap penjagaan atau pengawasan tambahan dalam pengeluaran. Beberapa tahun kemudian, makanan halal berasal dari kilang bir seperti Kikusui memulakan kerjanya di tempat-tempat dengan penduduk Yahudi yang besar seperti Para Malaikat . Permintaan meningkat dengan cepat. Kilang bir lain, melihat penjualan sake halal meningkat '20% dari tahun ke tahun,' menurut Toshio Ueno dari pengimport Syarikat Perdagangan Bersama , segera mengikutnya.

Kosher Selamat Mencuba
Amm No To Heaven's Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Lahir Emas Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Bersama dengan ramuan yang sesuai dengan kosher, amalan pembuatan sake sesuai dengan kashrut peraturan. Sebilangan besar roti dipasteurisasi, proses yang digunakan untuk membuat sebilangan wain yang halal.

Sahaja junmai sakes, yang tidak menggunakan bahan tambahan seperti alkohol (mematuhi piawaian ketulenan yang halal), layak menerima meterai yang halal. Sizehikari , yang berasal dari tahun 1673, hanya menghasilkan junmai, jadi 'pensijilan adalah langkah yang mudah,' kata Yuji Fukai, dari bahagian penjualan antarabangsa kilang bir.

Sains Memberi Naik Taraf Moden

Monica Samuels, pengurus penjualan kepentingan nasional untuk pengimport Sambungan Vine , berpendapat trend halal akan berterusan. Dia mengatakan bahawa ia menguatkan mesej kualiti.

Kikusui mempunyai tujuh sumber halal dalam barisannya, sementara Suka tidak ke menerima sijil sedikit lebih setahun yang lalu.

Tsuneki Kakizaki, presiden Asamai Shuzo , syarikat yang mengeluarkan Ama No To, mengatakan 'falsafah kemurnian syarikat akan bergema lebih jauh di seluruh dunia, berkat pensijilan yang halal.'