Jika anda mengetepikan Athens sebagai tidak lebih daripada persinggahan dalam perjalanan ke pantai biru Santorini , anda menjual diri anda dan ibu kota Greece yang singkat. 3.1 juta orang yang tinggal di metropolis purba memupuk pemandangan seni, makan dan kehidupan malam yang canggih. Ya, mereka yang pertama kali harus benar-benar melawat Parthenon dan tarikan bersejarah lain yang terkenal di dunia, tetapi terdapat lebih banyak lagi di Athens daripada seni bina berlajur putih. Bandar ini menawarkan kemudahan moden yang layak untuk diterokai, seperti bar wain intim yang menuangkan botol jarang dan kultus, sisa sifar kafe dan bar terbuka yang riuh rendah pengunjungnya tertumpah ke jalan berbatu berkurun lamanya.

Adegan makanan dan minuman Athens juga sentiasa berkembang. Sepanjang tiga tahun yang lalu, bermula semasa penutupan yang teruk akibat pandemik awal, hampir 300 restoran dan ratusan lagi bar dan kafe membuka pintu mereka, menurut pegawai pelancongan tempatan .

'Athens sentiasa menjadi bandar yang menggemari malam,' kata Thanos Prunarus, pengasas dan pengurus Baba au Rum, destinasi koktel dengan koleksi rum sedalam 400 botol di kejiranan Syntagma yang bersejarah di bandar itu. Ia adalah salah satu daripada beberapa tempat dinamik yang menggabungkan pendekatan Athens yang jelas terhadap ramuan dan layanan dengan minuman dan reka bentuk yang canggih.

Inilah cara untuk minum dengan sangat baik di Athens, Greece.

Awak juga mungkin menyukai: Athens ialah Ibu Kota Yunani Purba Dengan Sisi Moden

Air Mata Kaca di Baba ada Rum

Sesetengah orang Athens menganggap bar berpusatkan rum ini sebagai negarawan yang lebih tua dari adegan koktel yang berkembang pesat di bandar ini. Dibuka pada tahun 2009 oleh Prunarus, seorang pakar rum yang pendekatannya yang memberangsangkan terhadap perhotelan menjadikan setiap malam terasa seperti pesta rumah, Baba au Rum telah memberi inspirasi kepada generasi pelayan bar dan membuat pelbagai penampilan di 50 Bar Terbaik Dunia senarai. Menu minuman freewheeling menampilkan segala-galanya daripada Calvados kepada rum pertanian kepada semangat Yunani mastiha , dan pelayan bar berkemungkinan besar mendapat inspirasi daripada koktel klasik kerana mereka adalah penulis atau artis antarabangsa.

Sebagai contoh, yang gimlet riff Air Mata Kaca. Dibuat dengan minuman keras Italicus dan penyulingan yang diperbuat daripada daun oren pahit Athens, ia didedikasikan untuk jurugambar Dadaist Man Ray. (Memesan minuman kedua? Pilih Basquiat's Daisy, gabungan meriah gin Ford, wain raspberi yang ditapai buatan sendiri, Lillet Rouge, dan aromatik melati dan sitrus.)

Bar ini juga menyajikan pelbagai jenis bir tempatan dan antarabangsa, wain Greek dari Nemea dan Crete, dan makanan ringan seperti tartare bersalut elegan yang dibuat dengan daging lembu tempatan. Untuk hidangan yang lebih manis, atau jika anda berada di kawasan kejiranan sebelum waktu pembukaan Baba au Rhum setiap malam pada pukul 7 malam, pergi ke seberang jalan ke Jatuh Cinta Lagi , kafe Prunarus yang menyajikan kopi dan pastri berinspirasikan koktel.

Robola di Oinoscent

Di kejiranan Syntagma, kurang daripada 10 minit berjalan kaki dari Baba au Rum, terletak bar wain yang lapang dengan bilik bawah tanah 1,000 botol. Dibuka pada tahun 2008, ia mendakwa sebagai bar wain pertama di Athens, dan dipindahkan ke penggalian yang lebih besar pada tahun 2012. Pelayan hampir tidak berpuas hati, dengan gembira menuangkan Assyrtikos segar dari Santorini, varieti asli Cretan seperti Vidiano atau Liatiko, Riesling Slovakia dan Syrah Afrika Selatan biodinamik. Kami mengesyorkan terutamanya pergi ke salah satu pembotolan varieti menu daripada anggur dan pengeluar yang jarang dilihat di luar Greece. Amat menarik ialah Robola Kilang Wain Gentilini dari tanah batu kapur pulau Cephalonia.

Menu makanan globetrotting adalah sama mengagumkan dan termasuk tuna berkerak nori, terung panggang berhabuk dukkah dengan sos lemon-tahini dan roti buatan rumah yang tidak boleh dilepaskan dengan buah zaitun diawetkan garam Cretan.

Awak juga mungkin menyukai: Di Crete, Wain yang Benar-benar Moden Penuh dengan Sejarah. Inilah 7 untuk Cuba.

Jum-Sab Spritz di Bar Eprepe

Wain semula jadi Greek mengetuai senarai di bar bergaya ini yang dibuka pada tahun 2022 di Kypseli, kawasan kejiranan luar trek pelancong di utara Taman Pedion Eros yang luas. Terdapat juga koktel klasik yang dibuat secara pakar dan ciptaan rumah seperti a pet-nat sembur dengan pahit dan soda, penawar yang sempurna untuk malam yang panas di bandar yang suhunya melebihi 80°F dari musim bunga hingga musim luruh.

Di samping minuman anda, pesan sekurang-kurangnya satu (tetapi lebih baik berbilang) hidangan dari dapur inventif, di mana menu bermusim mungkin termasuk hirisan asam keping buatan sendiri yang dihiasi dengan skuasy panggang, keju myzithra dan gremolata biji labu; biskut Parmesan masin yang tidak dapat dinafikan; atau tart coklat yang dihiasi dengan ceri masam tempatan. Dapatkan tempat duduk di bar sisi terbuka yang menghadap ke kaki lima untuk menonton orang ramai dan dengar pelakon D.J.s malam minggu yang berputar. Orang jahat reka bentuk akan dimaafkan jika mereka mengangkut serbet atau buku mancis dengan ilustrasi wayang kulit oleh pereka grafik Pelagia Metzaki yang berpangkalan di Athens semasa mereka keluar.

Cult Wines di Wain Dengan Eleni

Walaupun berdekatan dengan orang ramai pelancong di Acropolis, anda akan mendengar lebih ramai orang bersembang dalam bahasa Yunani berbanding bahasa lain di taman luar yang berkelip-kelip di bar wain ini. Dimiliki oleh wartawan wain Athens dan pengarang Eleni Kefalopoulou, ia berfungsi papan keju dan mezze bersama senarai yang luas wain Yunani yang berubah secara tetap dan selalunya setiap malam. Kefalopoulou sendiri sering ditemui beredar di antara meja, mengisi gelas, berbual mesra dan berkongsi kepakarannya yang sederhana.

Walaupun anda boleh dan harus memberitahu Kefalopoulou atau pelayan anda jika terdapat gaya atau botol tertentu yang anda ingin mencuba, pengesyoran kami adalah untuk membiarkan mereka mengambil alih. Anda boleh berakhir dengan tuangan kultus daripada pengeluar Attica tempatan, buih Cretan, Xinomavro Macedone atau rosé dari anggur Mouhtaro yang berharga di Greece. Senarai berubah dengan begitu kerap dan selalunya menampilkan botol yang jarang ditemui, yang menyelitkan setiap lawatan dengan satu ukuran keterujaan. Anda akan pergi dengan gembira tidak kira apa.

Mediterranean Gimlet di The Clumsies

Dalam mood untuk makan tengah hari yang mabuk? Pergi ke Clumsies. Ingin menghirup koktel serebrum di bilik biliard? Cuba Clumsies. Bersedia untuk berpesta sehingga ke malam? The Clumsies telah membantu anda. Bar sepanjang hari yang jarang ditemui yang mempunyai tarikan yang sama pada setiap jam, Clumsies telah dibuka sejak 2015, apabila Vasilis Kyritsis dan Nikos Bakoulis mengubah rumah bandar menjadi destinasi koktel percubaan. Oleh kerana adegan koktel di bandar ini agak muda, tempat ini tanpa segan silu mencuba tanpa merasa berlagak.

Pendekatan mereka yang bersemangat bebas telah menghasilkan menu minuman yang diilhamkan oleh teori relativiti, termasuk koktelnya yang paling terkenal, Mediterranean Gimlet. Minuman itu menggabungkan gin Star of Bombay dengan apa yang dipanggil 'kordial salad Yunani' yang diperbuat daripada air tomato, buah zaitun, timun, lada loceng merah dan oregano. Serupa dengan an martini kotor epically kotor , ia masin, sedap dan sangat diingini.

Jika anda meninggalkan Clumsies dan entah bagaimana masih dahaga, pertimbangkan untuk singgah garisan itu , bar—yang pada masa ini berada di kedudukan kedua belas dalam senarai 50 Terbaik Dunia —Kyritsis dan Bakoulis dibuka dengan Dimitris Dafopoulos, jenama pengadun kraf Three Cents, pada 2022.