Sekiranya anda mendapat tanggapan tentang wain dari Amerika Barat Daya yang membingungkan, anda tidak sendirian. Negeri-negeri gersang, topografi yang beraneka ragam di New Mexico, Arizona, Texas, Utah, Colorado dan Oklahoma, masih dianggap 'naik' sejauh mana pengeluaran wain. Ini walaupun anggur telah bertukar menjadi anggur di sana selama beberapa dekad.

Haus untuk lebih banyak lagi? Inilah buku utama anda di wain Southwest.

Temui Pengeluar yang Mendefinisikan Semula Anggur Amerika

Arizona

Arizona dan rangkaian mikroklimatnya terbahagi kepada tiga wilayah utama, dua di antaranya adalah Kawasan Vitikultur Amerika (AVA): Lembah Verde, Sonoita AVA dan Willcox AVA. Sebahagian besar kebun anggur di negeri ini berada di Sonoita dan Willcox, berhampiran dengan Tucson. Sonoita adalah yang lebih tua dari dua AVA, yang ditubuhkan pada tahun 1985, sementara Willcox memperoleh penamaannya pada tahun 2016. Kedua-duanya merupakan rumah bagi banyak kilang wain 100-an negeri.

Winemaking mempunyai sejarah yang panjang dan bercerita di Arizona. Pada awal 1700-an, Eusebio Francisco Kino, seorang mubaligh Jesuit Itali, menanam anggur untuk anggur. Tetapi tidak sampai tahun 1970-an budaya arak Arizona bermula. Dr. Gordon Dutt, seorang saintis dari University of Arizona, mula melakukan eksperimen untuk membuktikan kesesuaian negeri untuk membuat anggur. Dia kemudian menubuhkan Ladang Anggur Vina Sonoita , kilang wain moden pertama di negeri ini.

Dutt mendapati bahawa Arizona memiliki tanah terra rossa yang unik yang sama, permukaan yang lapang dengan tanah liat merah di tengah dan kapur di bahagian bawah, seperti wilayah Burgundy Perancis. Ini menjadikan Arizona sangat sesuai untuk didorong oleh terroir pembuatan anggur.

Pembuat anggur seperti Matt Raica, dari Kubu kuat Arizona , telah berjaya menanam anggur selama lebih dari satu dekad. Mereka menanam banyak jenis dan menuai di negeri ini, termasuk anggur yang beraneka ragam seperti Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris dan Chardonnay. Pabrik anggur, sekitar 4,000 kaki di atas permukaan laut, berada tepat di luar Sedona.

Kebun anggur di Texas Hill Country / Getty

Texas

Salah satu kawasan penanaman anggur tertua di Amerika Syarikat, pengeluaran wain di Texas mendahului California. Para imam Fransiskan bertanggungjawab untuk tanaman anggur pertama di negara ini pada pertengahan tahun 1600-an, yang digunakan untuk membuat anggur untuk upacara keagamaan.

Pengeluaran wain kehilangan perhatian di sini kerana Larangan , tetapi menikmati kebangkitan pada tahun 1970-an di Texas High Plains AVA.

Hari ini, negeri ini mempunyai lapan AVA. Texas High Plains AVA, di barat laut Texas, adalah yang paling pekat dan tumbuh 85% dari semua anggur anggur di negeri ini. Sebahagiannya, ini kerana bahagian selatan Texas telah menderita Penyakit Pierce's pembunuh anggur dan melembapkan kelembapan dalam beberapa tahun terakhir.

Di Texas High Plains AVA, milik keluarga Cellar Draw yang Hilang , yang terletak di Fredericksburg, telah menghasilkan wain sejak tahun 2014, dengan fokus pada varieti anggur.

Adakah Texas adalah Wilayah Wain yang hebat untuk ditonton?

Beberapa tahun sebelumnya, pada tahun 2008, rakan kongsi William Blackmon dan Chris Brundrett dibuka William Chris Vineyards , betul-betul di luar Fredericksburg. Ladang anggur ini tumbuh dan menghasilkan buah dari kebun anggur di negeri ini, dan telah menjadi kejayaan kritikal yang sangat popular.

'Kami sangat berminat untuk menghasilkan wain yang mengekspresikan kebun anggur dan terroir Texas,' kata Brundrett . “Kami berusaha untuk bekerjasama dengan penanam terbaik di negeri ini, dan juga menanam anggur terbaik yang penuh semangat dan disengajakan. Penanaman anggur yang hebat adalah kunci untuk mencapai gaya pembuatan anggur berimpak rendah dan rendah. '

Di Texas High Plains AVA, loam berpasir dan batu kapur mendominasi, seperti hari cerah dan malam yang sejuk. Kerana iklim yang panas, penuaian bermula pada bulan Julai, bulan lebih awal daripada yang lain Dunia Amerika dan Lama sebutan. Tetapi, kerana luasnya negeri, iklim dan jenis tanah sangat berbeza mengikut wilayah.

Lapan AVA dari Texas merangkumi Bell Mountain, Fredericksburg di Texas Hill Country, Texas Hill Country dan juga Escondido Valley, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma dan Mesilla Valley, yang kebanyakannya terdapat di New Mexico.

Terdapat lebih daripada 400 kilang wain yang beroperasi di Texas, dengan wain yang dihasilkan dari anggur termasuk Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel dan Merlot.

St Clair Winery di New Mexico / Foto oleh BHammond / Alamy

Mexico baru

Anggur telah dihasilkan di sini sejak sekurang-kurangnya tahun 1629, ketika García de Zúñiga, seorang biarawan Fransiskan, dan Antonio de Arteaga, seorang bhikkhu Capuchín, menanam anggur di Santa Fe. Kini terdapat tiga AVA: Middle Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (yang berlari ke Texas) dan Mimbres Valley.

Pada akhir 1800-an, Mexico baru menghasilkan hampir 1 juta gelen wain. Angka tersebut menurun setelah banjir dari Rio Grande memusnahkan kebun anggur yang berdekatan.

Sejak itu, pemandangan arak mengalami naik turun, tetapi mengalami kebangkitan pada akhir 1970-an ketika Winery La Viña memulakan debutnya. Kini merupakan kilang wain tertua yang terus beroperasi di negeri ini, diikuti oleh Pabrik Anggur La Chiripada .

Sejarah Pembuatan Anggur Dalam New Mexico

Beberapa orang yang paling berpengaruh di New Mexico, bagaimanapun, datang ke negeri ini dari Perancis pada pertengahan 1980-an.

Hervé Lescombes tiba dari Burgundy dan diasaskan Winery St. Clair pada tahun 1984. Pada tahun yang sama, Gilbert Gruet menubuhkan Pabrik Anggur Gruet , di utara tengah New Mexico, berhampiran Albuquerque. Ia menghasilkan wain berkilau kaedah tradisional dari varieti Champagne.

Hari ini, Mexico baru juga merupakan tempat untuk kilang wain yang diterima dengan baik seperti Vivac . Di bawah bimbingan Chris, Liliana, Jesse dan Michele Padberg, ia telah menghasilkan wain di kebun anggur bertingkat tinggi sejak tahun 1998.

'Pembuat anggur kami dilahirkan dan dibesarkan di utara New Mexico, di mana mereka memilih untuk kembali,' kata Michele Padberg. 'Mereka telah mengabdikan diri untuk meneliti varietas yang dapat berkembang di ketinggian 6.000 kaki gersang kami, dan telah mencapai kejayaan yang sangat baik dengan Petit Verdot, Grüner Veltliner dan Riesling.'

Lebih dari satu dekad setelah Vivác memulakan debutnya, Kilang wain air yang bising dibuka, juga pada ketinggian tinggi. Air Bising kini ditanam hingga 75 ekar Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay dan Cabernet Sauvignon. Kawasan kilang anggur terletak kira-kira tiga jam di tenggara Gruet.

Anggur penting yang ditanam di New Mexico termasuk Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir dan Chardonnay.

Kebun anggur Grand Valley di Colorado dan Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma dan Utah

Ketiga-tiga negeri ini menghasilkan anggur yang jauh lebih sedikit daripada jirannya di Barat Daya.

Colorado mempunyai dua AVA yang ditentukan: Grand Valley dan West Elks, yang merupakan rumah bagi sebahagian besar ladang anggur di negeri ini. Colorado mempunyai beberapa kebun anggur dengan ketinggian tertinggi di dunia. Dengan lebih dari 170 kilang wain, negeri ini telah memperluas jangkauannya dalam pengeluaran wain. Anggur biasa yang ditanam termasuk Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay dan Riesling.

Oklahoma ’ perdagangan wain bermula pada tahun 1920-an, tetapi ia mengalami kerugian kerana Dust Bowl and Prohibition. Negeri ini kini hanya mempunyai sekitar 50 kilang wain. AVA tunggal adalah Gunung Ozark, yang meluas ke Arkansas dan Missouri. Anggur yang ditanam di Oklahoma termasuk Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling dan Gewürztraminer.

Walaupun terkenal di negara ini, Utah telah mengalami anggur sejak akhir 1800-an. Industri ini, bagaimanapun, tidak berkembang hingga tahun 1980-an, ketika pembuat anggur mula memanfaatkan ketinggian dan iklim kering dan sejuk di negeri ini. Utah tidak mempunyai AVA, dan pembuatan anggur masih dianggap sebagai industri baru di sana.