Ditubuhkan pada tahun 1977, Musim Panas Signorello sedang dilahirkan semula. Itu adalah salah satu daripada beberapa kilang wain yang boleh dibakar kebakaran hutan 2017 yang melanda California Utara , dan bahasa Perancis adalah kunci untuk masa depannya yang cerah.

Berasal dari Mumbai, dia bekerja di Perancis dan New Zealand serta bersama Andy Erickson dan Michel Rolland di Dalla Valle Vineyards sebelum dinobatkan sebagai pembuat arak Signorello pada musim bunga 2019. Dia hanyalah pembuat anggur ketiga yang menghadiahkan harta tanah di dekat Napa's Silverado Trail, yang merangkumi 100 ekar, 42 daripadanya ditanam untuk pelbagai anggur anggur merah dan putih.

Adakah anda mempunyai model peranan?

Saya seorang pelajar di Mumbai yang melanjutkan pelajaran dalam bidang teknologi makanan ketika kelas kami berkunjung Kebun Anggur Sula untuk lawatan lapangan, dan saya langsung jatuh cinta dengan industri wain. Mentor pertama saya ialah Neil Fernandes, pembuat anggur Sula, yang memberi saya arahan berharga dalam hal memperoleh pendidikan dan, kemudian, pengalaman.

Baru-baru ini, Naoko Dalla Valle, yang memiliki dan mengendalikan Dalla Valle, adalah seseorang yang sangat saya harapkan. Dia memiliki visi yang jelas dan tak kenal lelah dalam mencari kesempurnaan. Siapa Naoko dan apa yang dia lakukan sungguh luar biasa. Saya belajar banyak bekerja untuknya.

'Saya sangat bernasib baik kerana selalu bekerja di kilang wain dan dengan orang-orang di mana menjadi wanita adalah masalah.' - Priyanka Perancis

Apakah pencapaian paling membanggakan anda?

Terdapat beberapa 'pertama' awal karier yang sangat saya banggakan. Saya adalah orang India pertama yang memperoleh master in viticulture dan enology dari UC Davis, dan orang India pertama yang bekerja dalam pembuatan anggur di Hospices de Beaune, Burgundy.

Dan di Signorello, yang terbaik masih belum ada. Saya merasa terhormat untuk mengawasi pembinaan kilang wain dan gua baru, dan bersemangat untuk bekerja bersama-sama dengan pasukan anggur dan pembuatan anggur baru kami Steve Matthiasson dan Celia Welch.

Apa pengalaman atau pertemuan paling mengejutkan yang anda lalui sebagai pembuat wain wanita?

Untuk memetik rakan, 'anggur tidak peduli jika anda seorang lelaki atau wanita.' Semua bergurau, saya sangat bernasib baik kerana selalu bekerja di kilang wain dan dengan orang-orang di mana menjadi wanita bukan masalah. Saya selalu dilayan seperti yang setara, dan untuk itu, saya berterima kasih kepada semua rakan sekerja saya, masa lalu dan sekarang.

Apa nasihat anda kepada seseorang yang berminat memasuki perniagaan arak?

Ia tidak begitu glamor seperti yang dilihat. Tidak kira bidang mana yang anda pilih untuk bekerja — produksi, perhotelan, penjualan — selalu meluangkan masa untuk mempelajari keseluruhan perniagaan. Sebagai contoh, selain membuat wain, saya telah melakukan penjualan untuk sebuah koperasi, yang membantu saya memahami lebih jauh mengenai interaksi oak dan wain, dan saya telah menulis artikel untuk penerbitan wain di India.

Sentiasa terus meneroka, terutama di dunia hari ini, di mana terdapat ledakan kreativiti, varieti yang luar biasa dan kemasan kreatif. Cari niche anda, dan kemudian beli.