Lupakan tanda astrologi orang terbaru dalam hidup anda. Juga lupa sama ada mereka dilahirkan pada Tahun Rooster (2017), Monyet (2016) atau Kambing (2015). Tidak diragukan lagi, semua maklumat menarik, tetapi yang paling penting adalah seperti vintaj tahun kelahiran anak anda, dan anggur untuk tupai sehingga semua orang dapat meraikannya dengan betul ketika anak anda berumur.

Bagi ibu bapa baru, memilih wain tahun kelahiran sekarang, dan bukannya bertahun-tahun kemudian apabila mereka lebih sukar dicari dan jauh lebih mahal, adalah kewajiban yang dihormati masa. Untuk mempercepat prosesnya, para pakar ini menawarkan bantuan bagaimana mereka menilai tiga vintages terakhir wain yang berpatutan , dan yang mana yang paling berpotensi memberikan hadiah kepada anak anda beberapa dekad ke depan.

Vintage 2017

Tahun 2017 mencabar di kebanyakan Eropah dan California , jadi pilihlah dengan teliti. Erik Segelbaum, pengarah wain untuk Restoran Starr , menunjukkan bahawa selalunya lebih banyak mengenai siapa yang membuat wain daripada sekadar vintaj.

'Pembuat anggur yang hebat adalah hebat kerana mereka tahu bagaimana menangani keadaan vintaj dan penuaian yang mencabar,' katanya. Nasib baik, anda mempunyai masa untuk mencari wain terbaik. Sebilangan besar tahun 2017 tidak akan dibungkus selama satu atau dua tahun lagi.

Kimberly Milburn, sommelier di New York City's Syarikat Daging Bowery , teruja dengan berita dari Burgundy . 'Saya mendengar dari kebanyakan kenalan saya di sana bahawa 2017 sangat baik, dan mereka gembira dan teruja melihat anggur berkembang [di tong],' kata Milburn.

Untuk Bordeaux , Segelbaum mencadangkan 'label yang dicuba dan benar,' terutama dari Pessac-Leognan dan Kubur .

Napa sommelier Kelli Putih memberi amaran untuk tetap dengan lebih berdisiplin Lembah Napa Cabernet Sauvignons , sebagai Cabernet 'kaya, [chocolaty]', walaupun senang diminum sekarang, mungkin akan pudar dalam dua dekad. Winn Roberton, ketua sommelier untuk Steak Bourbon dekat Hotel Four Seasons di Washington, D.C., mencadangkan Cabernet dari kebun anggur gunung Napa. 'Semakin tinggi semakin baik,' katanya.

Walaupun 2017 terlalu awal untuk menilai, Joe Campanale, pemilik / pengarah minuman di Kemegahan di New York City, mengatakan bahawa kebanyakan vintages of Pelabuhan dan kayu mempunyai beberapa wain yang sangat baik, dan kedua-dua anggur yang diperkaya ini akan berumur selama beberapa dekad. Walaupun vintaj campuran tidak diisytiharkan, Pelabuhan yang dibuat dari satu quinta atau kebun anggur untuk tahun itu boleh menjadi menarik.

Panduan untuk Cabernet Sapavignon Lembah Napa Terbaik

Vintage 2016

Beruntung adalah anak yang dilahirkan pada tahun 2016, kerana laporan dari kebanyakan kawasan hebat sangat bersemangat. Harapan membengkak ke Bordeaux, Burgundy, the Lembah Rhône , Lembah Napa, Bahasa Jerman manis Riesling , sesetengah Champagne , Barolos daripada Piedmont dan Garnachas dari Sepanyol Priori .

Ahli Champagne Christie Dufault, profesor kajian wain dan minuman di Institut Kulinari Amerika , mengatakan bahawa kebanyakan vintage yang bergelembung berusia hingga belasan tahun sebelum dilancarkan untuk dijual. Itu anugerah bagi ibu bapa yang menunda-nunda.

Untuk 2016, Dufault mengatakan, 'Kemungkinan besar saya akan mencari lebih banyak penanam [pengeluar kebun anggur kecil,] kerana mereka mempunyai kelebihan pertanian dan penuaian pada tahun yang mencabar itu.'

Campanale berkata, 'Saya suka Napa 2016 kerana ia tidak sehangat seperti beberapa vintages baru-baru ini dan membuat wain dengan alkohol rendah yang lebih tersusun secara klasik.' Dia juga menaikkan semangat di Burgundy. '[Pembotolan] 2016 akan menjadi vintaj yang hebat, kerana anggurnya seimbang dan benar-benar enak dan beraroma,' katanya.

Rhônes 2016 itu indah, kata Milburn, 'sangat hebat di Rhône Selatan.' Bagi Bordeaux, Segelbaum mengatakan bahawa 2016 tidak mendapat perhatian pada tahun 2015. 'Jadi inilah peluang yang baik untuk berbelanja di beberapa rumah yang lebih besar,' Grands Vins 'dan kawasan yang lebih didambakan seperti Margaux dan Pauillac ,' dia cakap.

7 Petua Penyimpanan Wain untuk Menjaga Anda dan Botol Anda Bahagia

Vintaj 2015

Segelbaum sangat berminat dengan struktur wain Bordeaux. 'Karakter asam, tanin dan buah semuanya betul-betul di mana anda mahu,' katanya. Segelbaum percaya bahawa ini adalah tahun yang baik untuk tawar-menawar pada label kedua dari châteaux hebat dan kawasan yang kurang diberi perhatian.

“Fronsac berkualiti tinggi, Côtes de Blaye atau Côtes de Bourg mungkin dapat memberi anda hanya $ 20 sebotol dan mengembalikan dividen besar 20 tahun di jalan, ”katanya.

Untuk Champagne, 'tahun 2015 secara keseluruhan akan menunjukkan ketekalan dan kelayakan yang paling tinggi dari ketiga vintages,' kata Dufault.

Roberton memanggil Barolo tahun ini, 'vintaj yang menakjubkan. Saya telah melihat lebih banyak peminum arak yang tidak berpengalaman mencium bau Barolo yang enak dan berkata, 'Wow,' daripada dengan segelas Bordeaux, 'kerana aroma tar jalan, mawar dan anise.

Campanale mengatakan bahawa vintage Burgundy sangat sesuai untuk mereka yang lebih suka gaya 'riper'. Milburn menyukai Rhône utara yang hebat Syrah dari Pertapaan dan Côtes-Roties .

Napa Cab yang unggul membimbangkan White. Wain yang sangat kaya dan pekat mungkin tidak sampai tahun 2035, katanya. Sebaliknya, cari wain yang lebih tersusun.

Sekarang, bagi anda ibu bapa yang baik yang telah melakukan perkara yang betul untuk anak-anak mereka, buangkan satu lagi kes untuk anda raikan setelah mengharungi usia remaja.