Tepung serba guna, yang dibuat dengan gandum lembut dan keras, adalah bijirin pilihan untuk kebanyakan barangan yang dibakar. Tetapi memandangkan lebih ramai tukang masak di rumah mencari pilihan bukan gandum (aka bebas gluten ) atau kaya serat, pelbagai pilihan pengganti tepung memenuhi rak kedai runcit. Adalah penting untuk mengambil perhatian perbezaan sifat pelbagai tepung alternatif. Mereka boleh berbeza-beza, bermakna menggantikan tepung kelapa dalam resipi biskut cip coklat anda mungkin tidak diterjemahkan kepada pengganti tepung satu-ke-satu yang sempurna untuk tepung serba guna. Berpegang pada resipi yang sebenarnya memerlukan alternatif tepung khusus (badam, rai, dll.) atau gunakan pengesyoran Dapur Uji kami untuk menggantikan tepung yang berbeza dengan tepung serba guna. Teruskan membaca untuk mendapatkan panduan terperinci tentang pengganti tepung untuk penaik bebas gluten serta pertukaran mudah jika anda kehabisan tepung serba guna. Dari sana, dapatkan idea lazat untuk resipi menggunakan pengganti tepung serba guna ini.

Pengganti Tepung Tanpa Gluten

Tepung bebas gluten tidak selalunya sesuai sebagai pengganti tepung serba guna yang sama. Untuk mengelakkan hasil yang mengecewakan, gunakan tepung khusus dalam resipi atau buat Campuran Tepung Tanpa Gluten kami yang berfungsi sebagai pengganti tepung serba guna dalam mana-mana resipi.

Jason Donnelly

Cubalah Resepi Biskut Coklat Tepung Badam Ini

Tepung Badam

Diperbuat daripada badam mentah yang dikisar, tepung badam (atau hidangan badam) membekalkan protein tinggi, serat, lembapan dan rasa pedas kepada barangan bakar tanpa gluten . Walau bagaimanapun, tepung badam lebih tinggi lemak daripada tepung putih. Oleh kerana tepung badam cenderung menyerap lebih banyak lembapan daripada tepung serba guna, anda mungkin perlu menggunakan lebih sedikit tepung badam apabila menggunakannya sebagai pengganti tepung untuk membakar.

Belilah itu: Tepung Hidangan Badam Bob's Red Mill ($9, Walmart )

Blaine Moats

Cuba Tepung Amaranth dalam Snickerdoodle Kopi Karamel Ini

Tepung Amaranth

Amaranth tanah, dibuat dengan bijirin purba yang mengandungi banyak asid amino yang tiada dalam kebanyakan tepung, tidak mengandungi gluten dan banyak protein. Ia memberi sedikit sifat tanah kepada barangan yang dibakar tetapi kerana ia adalah bijirin yang padat, tepung amaranth biasanya disertakan dalam resipi dalam nisbah 50:50 dengan tepung lain yang lebih ringan (iaitu tepung serba guna atau tepung gandum putih) untuk yang paling hampir dengan- struktur klasik.

Marty Baldwin

Dapatkan Resipi untuk Roti Soba Molasses Kami

Tepung Soba

Rasa pedas, tinggi serat dan kaya dengan vitamin, tepung bijirin purba ini merupakan satu lagi pertukaran bebas gluten yang hebat. Memandangkan ia boleh berkapur dalam jumlah yang banyak, cuba nisbah satu dengan satu soba dan tepung lain dalam senarai ini (contohnya ½ cawan soba dan ½ cawan tepung badam apabila diperlukan 1 cawan) apabila menggunakannya sebagai semua -pengganti tepung guna.

19 Resipi Roti Terbaik Kami Yang Akan Mengubati Keinginan Karbohidrat Anda

Brie Passano

Dapatkan Resipi Pancake Ubi Kayu Paleo Kami

Tepung Ubi Kayu

Tepung ubi kayu diperbuat daripada akar yuca tanah dan semakin popular sebagai pengganti tepung bagi mereka yang mempunyai alahan gluten atau mengikuti diet Paleo. Apabila Dapur Uji kami dibakar dengan tepung ubi kayu, tukang masak menyedari ia cenderung menyerap cecair lebih banyak daripada tepung lain. Jika digunakan sebagai pengganti tepung serba guna, mulakan dengan menggunakan kurang sedikit daripada jumlah yang diperlukan dan secara beransur-ansur bekerja dalam jumlah penuh jika adunan anda kelihatan terlalu basah.

Belilah itu: Otto's Naturals Tepung Ubi Kayu ($13, Walmart )

Cuba Resipi Chickpea Alfredo Kami

Tepung Kacang Chickpea/Garbanzo

Dibuat dengan kacang ayam yang dikisar, tepung bebas gluten ini lebih tinggi dalam serat, protein dan zat besi daripada tepung putih. Kacang ayam, juga dikenali sebagai kacang garbanzo, biasanya dikisar mentah, tetapi ia boleh dipanggang terlebih dahulu. Tekstur tepung chickpea yang padat menjadikannya hebat sebagai pemekat atau pengikat dalam item seperti sos pasta, goreng atau bebola daging. Dan mengapa tidak mencubanya sebagai asas untuk socca (pancake kacang)? Buat pasta berkrim sepenuhnya vegan (gambar di atas) dengan menggunakan campuran air dan tepung kacang ayam dan bukannya krim atau susu dan mengadun gajus untuk menggantikan keju. Sedikit yang akan perasan ia tidak Alfredo biasa !

Panduan Mudah Anda untuk Membeli (atau Membuat) Pasta Tanpa Gluten

Blaine Moats

Dapatkan Resipi Roti Pisang Terbaik Kami

Tepung Kelapa

Tepung kelapa tinggi serat dan rendah karbohidrat, tetapi ia mempunyai lebih banyak kandungan lemak tepu daripada tepung putih. Tepung kelapa mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, dan ia juga mempunyai daya serap yang luar biasa, yang boleh menghasilkan produk siap yang lebih kering dan padat. Menggunakan tepung kelapa dalam resipi mungkin memerlukan penambahan cecair atau lemak tambahan. Cubalah dalam gabungan tepung seperti resepi roti tropika ni untuk mencapai gabungan sempurna antara kelembutan dan kelembutan.

Belilah itu: Tepung Kelapa Kilang Merah Bob ($10, Walmart )

Dapatkan Resipi Doh Kuki Selamat Dimakan Kami

Tepung Gandum

Alternatif tepung ini dibuat dengan oat yang dikisar. Tinggi serat dan berperisa sedikit manis, tepung oat selalunya akan dilihat sebagai pengganti tepung untuk sebahagian daripada tepung putih atau gandum dalam roti buatan sendiri , penkek dan barangan bakar yang lain. Ia boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan hanya mengisar beberapa oat bijirin penuh (gunakan bebas gluten jika anda mempunyai alahan) dalam pengisar atau pemproses makanan ($70, Sasaran ) sehingga menyerupai tepung.

Petua Dapur Uji: Mengambil tepung serba guna mentah boleh menyebabkan pencemaran E. coli, jadi pilihlah tepung yang selamat seperti badam, oat atau kelapa apabila anda menyediakan resipi tanpa bakar seperti adunan biskut mentah yang berwarna-warni dan mesra kanak-kanak yang digambarkan di atas.

Blaine Moats

Dapatkan Resipi untuk Mochi Latkes

Tepung beras

Terdapat dalam kedua-dua jenis putih dan coklat, tepung beras dibungkus dengan serat dan protein dan mempunyai rasa pedas. Tepung beras mempunyai kecenderungan untuk menghasilkan tekstur berpasir atau berpasir, jadi cari tepung beras yang dikisar halus atau campurkan dengan tepung bebas gluten lain untuk mengimbangi perbezaan konsistensi.

Muat turun Carta Penggantian Bahan Percuma Kami

Pengganti Tepung Lain (Tidak Bebas Gluten)

Sama ada anda kehabisan tepung serba guna atau sedang mencari pilihan tepung yang sihat dan bijirin penuh untuk ditambahkan pada resipi anda, ini ialah beberapa alternatif tepung untuk dipertimbangkan.

Carson Downing

Dapatkan Resipi Kek Blueberry Bundt Kami

Tepung Rai

Tersedia dalam warna putih, terang, sederhana, gelap dan keseluruhan (pumpernickel), tepung rai berbeza-beza berdasarkan jumlah dedak yang tinggal pada bijirin. Tepung rai yang lebih gelap dan lebih keseluruhan lebih berat dan memberikan rasa buah yang sedikit. Ia bukan tepung bebas gluten, jadi anda akan sering menemui resipi penaik yang memerlukan tepung rai yang dicampur dengan gandum atau tepung putih.

Andy Lyons

Dapatkan Resipi Muffin Dedak Gandum Seluruh Kami

Tepung Gandum Putih

Tepung gandum putih dikisar daripada gandum putih dan bukannya gandum gelap tradisional yang digunakan dalam tepung gandum biasa. Ia mempunyai profil pemakanan yang serupa dan meminjamkan ciri pedas yang sama kepada makanan yang dibakar seperti tepung gandum.

Belilah itu: Tepung Gandum Putih King Arthur ($5, Sasaran )

Blaine Moats

Tepung Gandum Penuh

Tepung bertekstur kasar ini mengandungi lebih banyak protein dan kalsium daripada tepung putih, serta kuman gandum yang berkhasiat. Tepung gandum utuh membuat roti lebih berat dan barangan bakar. Mengadunnya dengan tepung serba guna akan meringankan tekstur produk siap sambil mengekalkan faedah pemakanan.

Cara Menggantikan Tepung Gandum Penuh dengan Tepung Serbaguna Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar