Nangka ialah buah berbentuk bola sepak berwarna hijau, berduri, bersaiz besar, sempurna jika menggabungkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan adalah salah satu matlamat anda—atau jika anda suka mencuba makanan baharu. Jika anda tidak pasti cara makan nangka, teksturnya yang seakan-akan daging dan keupayaan untuk mengambil pelbagai perisa menjadikannya pilihan yang bagus untuk daging babi dalam sandwic daging babi atau daging lembu atau ayam dalam taco . Omnivor, vegetarian dan vegan semuanya akan menikmati buah yang unik dan serba boleh ini. Walaupun nangka mempunyai tekstur yang serupa dengan daging, ia mempunyai kandungan protein yang jauh lebih rendah, biasanya di bawah 3 gram setiap hidangan.

Sehingga beberapa tahun kebelakangan ini, nangka tiada dalam radar Amerika kita. Tetapi sekarang—mungkin sebahagiannya kerana minat kami yang semakin meningkat diet berasaskan tumbuhan dan kebimbangan yang semakin meningkat tentang bekalan makanan global masa depan—nangka lebih terkenal di Amerika Syarikat. Anda boleh menemuinya di beberapa kawasan kedai runcit yang berstok lengkap—sama ada di bahagian hasil atau barangan dalam tin, atau lorong penyejuk beku (lebih lanjut mengenainya kemudian).

14 Idea Makan Malam Tanpa Daging Yang Sedap dan Penuh Perisa

Apa Itu Nangka?

Berasal dari Asia Tenggara, nangka dikatakan sebagai buah pokok terbesar di dunia. Sebiji nangka boleh mencapai berat sehingga 100 paun. Yang segar berbentuk bujur dan agak besar dengan bahagian luar berwarna hijau terang dan berduri kusam. Nangka sangat serba boleh kerana ia boleh dimakan pada tahap kematangan yang berbeza-beza, menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeza. Dengan kata lain, ia tidak semestinya 'masak' sempurna untuk digunakan.

Apa Rasa Nangka?

Nangka muda yang kurang masak mempunyai rasa yang sangat lembut. Ia mempunyai tekstur daging yang telah dibandingkan dengan ayam (walaupun versi tanpa daging yang berfungsi dalam resipi vegan ). 'Sekiranya anda ingin menggunakan hidangan yang enak dan menggunakannya sebagai daging olok-olok, anda perlu memastikan ia adalah nangka hijau muda untuk mencapai tekstur dan rasa yang terbaik,' kata Jamie Vespa, MS, RD . Resipi nangka yang enak seperti slider ini adalah kegunaan yang baik untuk nangka muda.

Apabila buah nangka masak, dagingnya menjadi lembut, menjadi gelap, dan menjadi manis. Rasanya menjadi lebih tropika—seperti kacukan antara nanas dan pisang atau nanas dan mangga. Cara makan nangka yang lebih masak dan manis adalah dalam salad, smoothie, popsikel, sorbet, dan pencuci mulut beku lain, seperti ais krim nangka.

14 Resipi Salad Buah Moden untuk Memaniskan Menu Anda

Imej Getty

Cara Menyediakan Nangka

Ia agak memakan masa untuk menyediakan nangka daripada buah keseluruhan. Setiap nangka adalah besar dan perlu diiris—dan intinya agak melekit. Kemudian anda perlu memetik buah buah (daging kuning gelap terletak di antara helai yang lebih putih), dan keluarkan biji dan kulitnya dari dalam setiap buah buah.

Cara Mengeluarkan Buah Dari Nangka Segar

Jika anda baru mengenali nangka, berikut ialah teknik kami yang diluluskan oleh Test Kitchen untuk memanfaatkan sepenuhnya buah anda.

1. Salutkan bilah pisau besar dengan minyak dan alaskan papan pemotong dengan bungkus plastik atau kertas perkamen . (Naka melekit!) Memakai sarung tangan plastik atau getah, potong nangka secara bersilang menjadi kepingan 2 inci; kemudian potong separuh.
2. Jalankan pisau pengupas di sepanjang inti untuk memisahkannya daripada buah buah. Tarik buah buah dan keluarkan serat dan hujung putih.
3. Potong buah separuh memanjang; buang biji nangka dan kulitnya yang bergetah. Dari sana, potong buah nangka ke dalam apa jua saiz yang anda perlukan untuk resipi anda.

Cara Memasak Nangka

Kerana anda boleh memakannya mentah atau masak, cara makan nangka cukup mudah jika anda ingin memasaknya; tiada kebimbangan keselamatan kesediaan yang betul. Hanya perasakannya mengikut kesukaan anda dan kemudian masak. 'Saya dapati ia adalah yang terbaik dilambung dalam a sos tebal atau perapan atau campuran perasa (ia akan mengambil hampir semua profil perisa yang anda lemparkan) dan kemudian tumis dengan api sederhana tinggi untuk mengambil sedikit warna dan karamelisasi,' kata Vespa. 'Pada ketika itu, anda boleh menggunakannya dalam taco atau sandwic atau menggantikan ayam yang dicincang di atas nachos.'

11 Resipi Perapan untuk Memasukkan Perisa Besar Ke Dalam Daging dan Sayuran

Cara Memasak Biji Nangka

Bijinya juga boleh dimakan — cuma rebus selama 20 hingga 30 minit dahulu (atau goreng) dan makan seperti kacang atau kentang. Helai putih secara teknikal boleh dimakan tetapi tidak begitu lazat, jadi kami mengesyorkan untuk membuangnya.

Adakah Nangka Baik untuk Anda?

Buah tropika gergasi itu cukup berkhasiat. Ia adalah sumber vitamin A, C, dan beberapa vitamin B yang baik. Nangka juga memberikan dos magnesium, kuprum, mangan dan kalium yang baik (mineral yang kebanyakan orang Amerika tidak mendapat cukup). Anda juga akan mendapat hidangan serat yang sihat.

Di Mana Nak Beli Nangka

Anda boleh menemui buah nangka di hampir setiap bahagian kedai runcit atau pasar khusus yang lebih besar (seperti pasaran Asia tempatan anda). Anda boleh membelinya segar di bahagian hasil, biasanya bersama buah-buahan tropika lain . Pilih satu dengan wangian yang kuat. Anda boleh menemui nangka dalam tin (kadang-kadang dalam sirap atau air garam serta air kosong, jadi baca label dengan teliti), dipotong dadu dan tanpa perasa dalam beg boleh ditutup semula di lorong penyejuk beku; biasa atau berperisa dalam bahagian yang disejukkan (panaskan dan makan atau tambah pada resipi); malah dikeringkan dan dibungkus seperti buah-buahan kering yang lain.

Belilah itu : Nangka Muda Organik Tin 6-Pek tin 14-auns, $27, Amazon

Sekarang setelah anda mengetahui semua asas cara makan nangka, tambahkannya ke senarai runcit anda untuk minggu ini untuk mencubanya.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar