5 Disember, juga dikenali sebagai Hari Pemansuhan, mendapat banyak cinta di komuniti bar dan roh. Ia memperingati tarikh pada tahun 1933 ketika 21^stpindaan Perlembagaan disahkan, membatalkan 18^ikapindaan yang melarang penjualan, pengangkutan dan pembuatan minuman beralkohol, dengan berkesan mengakhiri Larangan.

Anda telah melihat gambarnya. Orang-orang yang berpakaian rapi memanggang mug bir dan koktel di bawah tajuk utama akhbar yang menjerit 'Larangan Berakhir Akhirnya!' Tetapi sementara industri bir dan minuman keras terus berkembang semasa Larangan berkat rangkaian terperinci tentang bootleggers dan speakeasies, Prohibition mempunyai kesan yang sangat berbeza dan merosakkan pada industri anggur.

Hari-hari ini, sukar untuk mencari kilang wain di A.S. yang lebih tua dari tahun 1933. Sebilangan besar yang wujud sebelum Larangan dipukul dengan teruk sekali pada tahun 18^ikapindaan berkuat kuasa, menutup pintu mereka, membuang tong mereka dan membiarkan tanaman anggur menjadi layu dan mati. Ironinya, walaupun pergerakan kesederhanaan di A.S. sebelum Larangan sangat kuat, terdapat juga industri wain yang berkembang pesat di negeri-negeri yang tidak dijangka di seluruh negara pada tahun 19^ikadan awal 20^ikaabad.

Jadi seperti apa 'Negara Anggur Amerika' sekiranya Larangan tidak pernah berlaku?

Bilik bawah tanah asal Brotherhood Winery, digali pada tahun 1839 dan masih digunakan hingga kini / Foto oleh John Kidd

Amerika yang pelbagai 19^ikawilayah anggur abad

New York

Hari ini, California mempunyai pegangan yang tegas terhadap industri wain Amerika dan telah menjadi kekuatan pembuatan anggur yang signifikan sejak tahun 1870-an. Tetapi ketika itu, ia masih merupakan lokasi yang agak terpencil bagi majoriti penduduk Amerika. Dari tahun 1870 hingga 1880, New York bergerak sekitar ketujuh dalam pengeluaran wain di belakang California, Missouri, Ohio, Illinois, Georgia dan New Mexico. Menjelang tahun 1890, Empire State telah pindah ke tempat kedua, di mana ia kekal hingga Prohibition.

Brotherhood Winery bertahan Larangan menjual arak untuk upacara keagamaan. Penduduk paderi di daerah ini meningkat dengan ketara selama 14 tahun tersebut.

New York malah mengaku sebagai rumah 'Winery Tertua Amerika' dengan Wain Persaudaraan di Washingtonville, New York. Masih beroperasi hingga hari ini, Huguenot Perancis, Jean Jaques, menggali bilik bawah tanah pertamanya (dan fermentasi vintaj pertamanya) pada tahun 1839, dan bilik bawah tanah tersebut masih digunakan hingga kini.

Gambar ihsan Brotherhood Winery

Pabrik anggur bertahan dari Larangan di bawah hak milik Louis Farrell, yang membeli kemudahan dan stok wain sakramennya pada tahun 1921, dan terus menjual wain untuk upacara keagamaan. Sejarah Brotherhood Winery yang dirakam dengan riang mencatat bahawa populasi ulama di kawasan itu meningkat dengan ketara selama 14 tahun tersebut.

Jersi baru

Kuasa pembuatan wain lain di Pantai Timur ialah New Jersey, di mana 220,000 gelen wain dihasilkan dari sebelas kilang wain pada tahun 1900. Di South Jersey, ladang anggur berpusat di sekitar bandar Vineland dan Egg Harbor City, yang terakhir menjadi rumah bagi Winery Renault , salah satu kilang wain tertua yang terus beroperasi di negara ini.

Penggunaan permit khas memperkenalkan Renault Wine Tonic, produk farmasi dengan kandungan alkohol sebanyak 22%, dijual di kedai ubat. Berhati-hati untuk tidak melanggar undang-undang, label tonik itu memperingatkan pengguna 'untuk tidak menyejukkan tonik, karena akan berubah menjadi anggur, yang ilegal.'

Dibeli pada tahun 1864 oleh Louis Nicholas Renault dan menjual New Jersey 'Champagne' pada tahun 1870, Renault Winery menjadi pengedar wain bersoda terbesar di Amerika Syarikat. Pada tahun 1919, kilang wain itu dibeli oleh keluarga D'Agostino dan terus beroperasi semasa Larangan oleh izin pemerintah yang membenarkan pengeluaran wain sakramen dan anggur perubatan.

Penggunaan permit ini memperkenalkan Renault Wine Tonic, produk farmasi dengan kandungan alkohol sebanyak 22%, yang dijual di kedai ubat di seluruh negara. Berhati-hati untuk tidak melanggar undang-undang, label tonik itu memperingatkan pengguna 'untuk tidak menyejukkan tonik, karena akan berubah menjadi anggur, yang tidak sah.'

Dari Mana Asalnya Anggur?

Tuai masa di antara ladang anggur Baxter / Foto ihsan Baxter's Vineyards

The Midwest

Boleh dikatakan, kawasan anggur di negara yang paling banyak dilanda Larangan adalah kawasan Midwest. Rata-rata peminum arak hari ini mungkin tidak menyedari bahawa vintages yang kompetitif masih dihasilkan di kawasan ini, dan adalah selamat untuk mengatakan bahawa kebanyakan pengguna wain tidak memberikan penghargaan kepada industri wain Midwestern.

Pada tahun 1870-an, Stone Hill Winery di Missouri (sekitar 1847) menghasilkan lebih dari satu juta gelen anggur setiap tahun, menjadikannya kilang wain kedua terbesar di negara ini.

Kenyataannya adalah bahawa sejarah pembuatan anggur di sini mempunyai kedalaman dan luas, dengan dua wilayah yang paling disukai untuk penanaman anggur yang terdapat di sepanjang lembah besar sungai Mississippi dan Missouri, sejauh utara seperti Wisconsin dan barat ke Nebraska. Vine juga merebak melalui padang rumput Illinois, tanah hitam di pusat Iowa, tebing Kansas timur dan Ozarks yang berbukit.

Pada tahun 1870-an, Kilang anggur Stone Hill di Missouri (sekitar 1847) menghasilkan lebih daripada satu juta gelen wain setiap tahun, menjadikannya kilang wain kedua terbesar di negara ini. Sayangnya momentum industri wain Missouri terhenti dengan bermulanya Larangan, terutama di Stone Hill, di mana bilik bawah tanah melengkung mereka memanen cendawan dan bukannya wain sehingga tahun 1965.

Nasib baik, terdapat beberapa kilang wain di wilayah ini yang masih bertahan. Kepunyaan keluarga Kebun Anggur Baxter , kilang wain tertua di Illinois, telah beroperasi di luar bandar kecil Nauvoo sejak tahun 1857. Perniagaan anggur yang berkembang pesat merangkumi pingat dari Lembaga Pertanian Negeri Illinois pada tahun 1876, 1877 dan 1879. Dahulu dikenali sebagai Baxter Brothers (dan Emile Baxter and Sons sebelum tahun 1895), mereka dapat menjaga kebun anggur mereka selama Larangan dengan menghantar lebih dari 120 kereta api anggur ke pasar utara seperti Chicago, sementara pembuatan anggur terbatas pada penggunaan keluarga.

Meier's Cell Cellars di Cincinnati bermain kedua-dua belah anggur, boleh dikatakan. Dibuka pada tahun 1895 sebagai perniagaan jus anggur kecil, Meier tidak mula membuat dan menjual wain sehingga hampir tahun 1900 setelah pembelian tanah di Silverton, Ohio. Setelah Larangan datang, mereka kembali menjadi jus, mendapat pengiktirafan khas untuk jus anggur Catawba yang berkilau (yang masih dijual hingga sekarang), kemudian memperkenalkan semula wain pada tahun 1933.

Borang pesanan tahun 1920-an untuk apa yang pada masa itu dikenali sebagai J. C. Meier Grape Juice Co. / Foto milik Meier’s Wine Cellars

Texas dan The South

Lebih jauh ke selatan, hanya segelintir 19^ikakilang wain abad masih wujud di kawasan wain yang dahulunya terkenal. Dijalankan generasi kelima Post Vineyards Keluarga di Altus, Arkansas telah wujud sejak tahun 1880 dan dikhabarkan telah selamat dari Larangan terima kasih kepada menantu pengasas Jacob Post, Katherine, yang menghidangkan wain dengan makanan di restoran popular semasa Larangan.

Di Del Rio, Texas, Winery Val Verde telah menanam anggur dan membuat anggur sejak tahun 1883. Diasaskan oleh pendatang Itali, keluarga Qualia bergantung pada warisan dan hubungan mereka dengan gereja Katolik untuk meneruskan perniagaan mereka sepanjang Larangan dengan menjual anggur dan mendapat izin untuk membuat anggur sakramen.

North Carolina, South Carolina, Alabama dan terutamanya, Virginia, yang merupakan tempat tinggalnya Syarikat Wain Monticello di Charlottesville (pada satu ketika kilang anggur terbesar di Selatan) semuanya mempunyai industri wain yang berkembang dengan berkesan yang dihancurkan oleh Larangan. Kita hanya dapat membayangkan bagaimana rupa kawasan anggur ini hari ini sekiranya mereka tidak tersekat.

Keluarga Wente dengan tong mereka pada tahun 1895 / Foto ihsan Wente Vineyards

California

Ini membawa kita ke California. Mungkin tidak menghairankan, California adalah tempat kilang wain yang paling larangan masih ada.

Anehnya, Larangan nampaknya melayani California dengan baik, sekurang-kurangnya berkaitan dengan penjualan anggur. Penanam di negara ini berpegang pada peruntukan Volstead Act yang memungkinkan produksi sah 'jus buah' (a k a anggur) di rumah, yang menyebabkan permintaan untuk anggur segar di seluruh negeri. Tepat sebelum permulaan Larangan pada tahun 1919, California memiliki sekitar 300,000 ekar kebun anggur, tetapi pada tahun 1927, kawasan tersebut hampir dua kali lipat dan pengiriman anggur meningkat sebanyak 125%. Walaupun permintaan untuk anggur membantu menjaga kebun anggur tetap bertahan, kilang anggur di California harus kreatif agar tetap menguntungkan selama hari-hari gelap Larangan.

Beringer terus mengaut keuntungan melalui penjualan 'bata anggur' jus anggur pekat yang dapat dilarutkan oleh pengguna dalam air dan fermentasi dengan hanya mengikuti petunjuk yang dicetak pada bungkusan yang disamar sebagai peringatan tentang apa tidak yang perlu dilakukan untuk mengelakkan produk bertukar menjadi wain.

Kebun Anggur Wente di Livermore, California, yang ditubuhkan pada tahun 1883, mengekalkan status ikatannya semasa Larangan dengan menjual wain putih gaya Saunternes mereka ke kilang anggur California yang lain, Kebun Anggur Beaulieu (sekitar 1900) di Rutherford. Beaulieu mempunyai sejarah romantik gereja Katolik, jadi tidak seperti kilang anggur California lain yang binasa semasa Larangan, perniagaan Bealieu meningkat empat kali ganda melalui penjualan wain sakramen.

Sebotol Wente Bros. Pinot Chardonnay, vintage 1936 / Foto milik Wente Vineyards

Sambil juga mengikuti trend anggur sakramen, Beringer (Est. 1876) keuntungan terus mengalir melalui penjualan 'batu bata anggur.' Ini adalah batu bata jus anggur pekat yang boleh dilarutkan oleh pengguna dalam air dan fermentasi dengan hanya mengikuti arahan yang dicetak pada bungkusan yang disamar sebagai peringatan tentang apa tidak yang perlu dilakukan untuk mengelakkan produk bertukar menjadi wain.

Ladang Anggur Concannon (anggaran 1883), Kilang wain Bernardo di San Diego (est. 1889) dan Pabrik Anggur San Antonio di Los Angeles (sekitar 1917) semua selamat berkat penjualan wain sakramen juga. Walau bagaimanapun, San Antonio Winery nampaknya satu-satunya kilang anggur yang mendapat kebenaran khas dari Keuskupan Agung Los Angeles untuk menghasilkan wain untuk tujuan upacara dan terus menghasilkan wain sakramen hari ini.

Bagaimana Winery Downtown Los Angeles Telah Berlangsung Selama 100 Tahun

Walau bagaimanapun, kisah yang paling legenda berlaku Pabrik Lembah Pope Valley . Ditubuhkan pada tahun 1897 sebagai kilang anggur Burgundy & Olive Oil oleh petani Switzerland, Ed Haus, anak lelaki Ed, Sam berteman dengan seorang pemuda dari Chicago ketika berada di tentera pada awal tahun 1900-an. Melalui hubungan Chicago, keluarga Haus mula menjual dan mengangkut wain dengan kereta kuda ke Napa di mana ia menaiki kereta api ke Chicago untuk disajikan di al Capone dan rumah pelacuran semasa puncak Larangan. Penjualan haram itu terus dibungkus, dan kilang wain nampaknya telah berhenti pengeluaran semasa Larangan dan tidak ada yang mempersoalkan mengapa mereka dapat 'dibuka semula' dengan cepat setelah pencabutannya.