Setelah diturunkan ke perlumbaan kereta dan majlis perayaan, wain berkilauan telah menjadi minuman harian. Ia merupakan kategori yang paling pesat berkembang di A.S., dengan pertumbuhan dua digit direkodkan pada 2021. Pembuat wain di seluruh Amerika Utara telah mengambil perhatian. Walaupun A.S. masih mengimport hampir separuh daripada semua buih yang digunakan di negeri, pengeluaran domestik semakin meningkat. Dan sedikit wilayah A.S lebih sesuai dengan gaya daripada Negeri New York . Wilayah pengeluar wain ketiga terbesar di Amerika mempunyai iklim sejuk yang sesuai untuk asid tinggi, masak awal jenis berkilauan . New York juga mempunyai sejarah yang kaya berbuih yang bermula lebih jauh daripada hampir mana-mana wain komersial lain di Amerika. Pada pertengahan tahun 1800-an, satu Tasik Jari kilang wain malah digelar 'Rheims of America' ​​sempena ibu kota Champagne yang terkenal itu.

Hari ini, gelembung New York membuat kemunculan semula. Sama ada dibuat dalam kaedah tradisional dengan Champagne varieti, atau sebagai a haiwan peliharaan nat terdiri daripada kacukan, percikan Empire State yang lazat berlimpah. Dan ramai yang percaya bahawa buih-sama seperti yang dilakukan 160 tahun yang lalu-akan memainkan peranan penting dalam masa depan wain New York.

Awak juga mungkin menyukai: Wain Tertinggi dari Finger Lakes AVA New York

Suatu ketika dahulu

Pada tahun 1865, Abraham Lincoln ditembak, Perang Saudara berakhir dan 20,000 botol 'Champagne Amerika' telah dihasilkan oleh kilang wain terikat pertama A.S., Syarikat Wain Pleasant Valley di Tasik Keuka di kawasan Finger Lakes di tengah New York. Dua tahun kemudian, bunga api yang sama itu, diperbuat daripada anggur asli Amerika Catawba, terus memenangi sebutan kehormat di Exposition Universelle di Paris, menjadikannya wain berkilauan Amerika pertama yang memenangi anugerah Eropah. Menjelang 1873, 'Champagne' Pleasant Valley telah memenangi pelbagai hadiah utama di seluruh Eropah. Di peringkat nasional, kejayaannya telah dimeterai apabila cendekiawan Boston, 'pengaruh' pada masa itu, mengisytiharkannya sebagai 'Champagne Hebat dunia Barat,' yang menyebabkannya dinamakan 'Great Western,' label yang masih digunakan hari ini oleh Pleasant Valley, yang telah melalui beberapa perubahan dalam pemilikan selama ini.

Pengeluar awal lain (kini ditutup) seperti Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars, dan, di tasik seterusnya, Seneca Lake Grape Wine Company, melompat menaiki kereta api berkilauan. Menjelang pergantian abad ke-20, New York menghasilkan lebih daripada dua kali lebih banyak berkilauan daripada negeri pengeluar wain utama lain pada masa itu— California , Ohio dan Missouri —bergabung. Finger Lakes 'Champagne' hampir sama dengan wain berkilauan Amerika. Iaitu, sehingga Larangan menghentikan industri ini. Seperti di tempat lain di negara ini, 'tahun kering' Amerika antara 1920-1933 melumpuhkan industri wain New York. Pleasant Valley, di mana jualan berkilauan berada pada paras tertinggi sepanjang masa pada tahun 1919, ditinggalkan dengan 70,000 kes inventori tidak terjual pada tahun berikutnya. Syarikat itu bertahan, seperti sebilangan kecil syarikat lain di seluruh negeri, dengan menjual wain untuk tujuan sakramen dan perubatan.

The Finger Lakes Mencipta Semula

Larangan digabungkan dengan Kemelesetan Besar dan dua Perang Dunia bermakna industri wain New York akan mengambil masa hampir 50 tahun untuk pulih. Apabila ia berlaku, kelahiran semulanya akan berlaku di tasik yang sama seperti dahulu, Keuka, tetapi berkilauan tidak lagi menjadi tumpuan. Kali ini, Eropah vinifera varieti, terutamanya Riesling , akan mencuri tumpuan.

Tetapi sama seperti bapanya, ahli hortikultur terkemuka Dr. Konstantin Frank, mempelopori Riesling dan lain-lain vinifera varieti sepanjang separuh kedua abad ke-20, anak lelaki Willy Frank, yang tidak sabar-sabar untuk membezakan dirinya daripada bapanya, membantu untuk mewartakan dalam era moden New York yang berkilauan premium. Kali ini, wain dibuat bukan daripada jenis asli seperti Catawba tetapi daripada klon dan jenis yang digunakan dalam Champagne (Pinot Noir, Chardonnay dan Pinot Meunier), yang Willy tanam di tanah bersebelahan dengan harta bapanya pada tahun 1980. Pada plot yang sama berdiri sebuah rumah batu dengan bilik bawah tanah bawah tanah yang dalam, dibina pada tahun 1886 untuk New York Barat yang telah lama tertutup. Syarikat Wain. Bangunan yang dipulihkan kini adalah rumah Chateau Frank (walaupun semua wain kini berada di bawah Dr Konstantin Frank label). Ruang bawah tanah menempatkan semua operasi kilang wain yang berkilauan.

Awak juga mungkin menyukai: Anggur Warisan dan Hibrid Mendorong Revolusi di Negeri New York (Sekali lagi)

Sehingga hari ini, program berkilauan Frank kekal sebagai salah satu yang paling komprehensif di Negeri New York, dengan rangkaian kira-kira 10 wain yang sentiasa berkembang—daripada Blanc de Blancs yang kompleks dan menyelerakan; mineral, bermadu-belum-tulang kering Riesling Nature; dan pembotolan 'Siri Seni' yang lebih eksperimental daripada jenis seperti Pinot Meunier dan Rkatsiteli . Semua botol dibuat dalam kaedah tradisional oleh pembuat wain berkilauan berdedikasi Frank, Eric Bauman, dengan input daripada ibu bapa keluarga Barbara Frank.

Orang Frank tidak lagi bersendirian dalam usaha mereka. Di rantau Finger Lakes, pengeluar terkemuka seperti Hermann J. Wiemer, Ravines dan Red Tail Ridge juga menghasilkan kaedah tradisional berkilauan bertaraf dunia. Banyak kilang wain kini termasuk sekurang-kurangnya satu kilauan dalam julat mereka. Majoriti menjual antara $20-40 sebotol, memberikan nilai yang sangat baik.

“Sama seperti Riesling, kami adalah perintis. Ia mengambil masa 30-40 tahun sebelum pengusaha anggur berkualiti lain mengikuti jejak kami,” kata Frederick Frank, anak lelaki Willy dan presiden kilang wain semasa. “Saya rasa buzz besar seterusnya adalah premium berkilauan kerana perkara yang sama berlaku. Kami telah melakukannya 20-30 tahun dan kini jiran kami melakukannya, dan itu mewujudkan buzz ini. Satu kilang wain tidak boleh melakukannya, tetapi koleksi kilang wain yang berkualiti boleh mencipta heboh itu.'

Buih Pulau

Buzz sedang berlaku di sudut lain di Negeri New York juga. Tenggara Finger Lakes, Pulau Panjang juga membuktikan tempat yang cemerlang untuk wain berkilauan, bukan sahaja kerana mereka menghilangkan dahaga pengunjung hujung minggu New York City dan sesuai dengan suasana pantai di rantau ini, tetapi juga kerana mereka sesuai dengan terroir Long Island dan memberikan konsistensi gaya dari tahun ke tahun.

“Lokasi istimewa kami dan kawasan berpasir, tanah liat dikelilingi oleh tiga badan air membolehkan kami mengekspresikan melalui anggur kehalusan yang jarang berlaku, dengan keanggunan yang unik,” kata Gilles Martin, pembuat wain di Titik Berkilauan , satu-satunya kilang wain di New York didedikasikan semata-mata untuk buih kaedah tradisional.

Ekspatriat Perancis Martin, yang dilahirkan 'di pintu Champagne,' telah memainkan peranan penting dalam mengukir reputasi Long Island yang berkembang pesat. Dengan lebih 30 tahun pengalaman pembuatan wain global, termasuk dengan pos luar California Champagne Louis Roederer, Estet Roederer , Martin menetap di Long Island pada tahun 1997, membantu menubuhkan banyak kilang wain di rantau ini dan dibawa oleh pemilik Sparkling Pointe, Tom dan Cynthia Rosicki, apabila ia diasaskan pada tahun 2002.

Martin kini menghasilkan sekitar 10 wain berkilauan kaedah tradisional, semuanya daripada jenis Champagne. Lebih daripada 20 tahun, dia telah membuktikan Long Island boleh menawarkan gaya berbuih yang unik namun masih klasik, dengan keasidan tinggi secara semula jadi dan rasa masin maritim yang tersendiri.

Awak juga mungkin menyukai: Kilang Wain Long Island Terbaik untuk Dilawati Sekarang

Pét Nat dan Sejarah pada Ulangan

Kilang wain New York cemerlang bukan sahaja dengan kilauan kaedah tradisional. Pét nat, adik beradik Champagne yang bergas ringan, telah mendapat populariti sejak sedekad lalu bersama wain semulajadi pergerakan. Dalam detik sejarah yang berulang, varieti anggur hibrid dan anggur asli berasid tinggi secara semula jadi menikmati kebangkitan, terutamanya daripada pengeluar berpandu semula jadi yang tertarik dengan kelestarian alam sekitar bagi lebih banyak varieti serantau yang tahan penyakit. Pengeluar juga bertindak balas kepada pembuat citarasa generasi hari ini—versi abad ke-21 daripada cendekiawan Boston kuno—sebagai sommelier dan pengarah minuman di bar wain paling trendi di negara ini meraikan semua perkara yang semula jadi, boleh diakses dan anti-pewujudan. Pet nat berasaskan hibrid dan asli, dalam cerita dan gaya, oleh itu, sesuai dengan aliran. Mereka membenarkan pengeluar yang mungkin tidak mempunyai akses kepada peralatan kaedah tradisional untuk membuat buih dan berseronok melakukannya.

“Wain ini menempati titik harga yang boleh diakses yang menjadikan wain kembali ke tempat yang paling santai dengan rakan-rakan anda, semoga mendemokrasikan wain selepas bertahun-tahun stodginess,” kata Ben Riccardi, pembuat wain dan pemilik Wain Osmote di Tasik Seneca, dengan buih merah dan putih 'Ini Pét Nat' yang berdebar-debar, diperbuat daripada kacukan Marquette dan Cayuga White , jual untuk $24 dan $20 masing-masing.

Pengeluar kreatif di seluruh Empire State, dari Anak perempuan Channing di Long Island ke Hudson-Chatham dan Ladang Wild Arc di Lembah Hudson, kepada Living Roots dan Barry Family Cellars di Finger Lakes, membuat pet nat hibrid dari semua warna, bentuk dan saiz, daripada pelbagai jenis yang membuktikan New York mampu menghasilkan buih yang sesuai dengan iklim yang berubah-ubah dan juga lelangit yang lebih berubah-ubah.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam 2023 Terbaik Tahun isu daripada Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!

Bawa Dunia Wain ke Depan Pintu Anda

Langgan Majalah Wine Enthusiast sekarang dan dapatkan 1 tahun dengan harga  $29.99.

Langgan