Mac lalu, ketika Covid-19 pertama kali melanda seluruh negara, kami dihujani dengan panggilan untuk kami 'Simpan restoran!'

Pertama, kami mendengar pesanan sesat untuk mendapatkan satu kali makan atau minuman terakhir sebelum ditutup. Kemudian, permintaan yang tidak henti-hentinya untuk membeli makanan, penghantaran, bahkan mendapatkan barang-barang pantri dari tempat kegemaran kami ketika mereka menukar model perniagaan untuk mencuba dan terus bertahan dalam krisis. Orang berbakti keseluruhan artikel untuk menerapkan etika dan kepraktisan kad hadiah.

Implikasinya adalah bahawa jika kita mahu tempat kegemaran kita bertahan dari wabak itu, kita perlu mulai keluar, atau sudah berakhir. Aplikasi penghantaran malah menyeronokkan dengan menyiapkan promosi palsu dengan perbelanjaan restoran yang sudah menjadi mangsa mereka.

Mesej keseluruhannya jelas: Terserah kepada kita untuk menghabiskan jalan keluar dari krisis restoran ini.

Pada masa yang sama, seluruh struktur sokongan bukan kerajaan muncul, secara harfiah dalam semalam. Asas yang saya mulakan pada tahun 2018, Yayasan Komuniti Pekerja Restoran , melancarkan Dana Bantuan Kecemasan Covid-19 pada bulan Mac 2020 untuk memberikan bantuan kewangan langsung kepada pekerja individu yang menghadapi keadaan darurat, pemberian bantuan kepada organisasi nirlaba yang menyediakan pekerjaan bantuan, dan untuk mewujudkan program pinjaman tanpa cagaran tanpa faedah untuk menyokong perniagaan kecil. Setakat ini, kami telah mengumpulkan $ 7.6 juta untuk usaha berdedikasi.

Dana bantuan lain juga muncul: JALAN NY , Dana CoCo , Satu Upah Adil dan lain-lain yang tidak terkira. Guy Fieri mengumpulkan $ 22 juta. David Chang, bekas bos saya, memenangi $ 1 juta Siapa mahu jadi jutawan dan menyumbangkan semuanya kepada Yayasan Asap Selatan . Semua orang mempunyai GoFundMe.

Masalahnya, kita tidak semestinya melakukan perkara itu.

Ada banyak perkara yang dapat kita lakukan, sebagai negara terkaya di bumi, selain dapat memberitahu orang-orang bahawa itu salah mereka jika kedai taco kegemaran mereka berjalan.

Ketika wabak itu melanda, dan langkah-langkah keselamatan kesihatan awam mula mempengaruhi industri perhotelan, perjalanan dan hiburan, pemerintah persekutuan menganggap sesuatu yang menyerupai tindakan untuk membantu. Kami mendapat cek rangsangan, faedah pengangguran diperluas, dan Program Perlindungan Gaji (PPP) dibentuk.

Masalah dengan PPP adalah bahawa tidak masuk akal bagi siapa pun di industri restoran kerana pengampunan pinjaman didasarkan pada pemeliharaan gaji. Walaupun beberapa perniagaan dan kumpulan perhotelan meminta dan diberikan dana melalui program ini, adalah tidak logik bagi banyak restoran untuk mengambil pinjaman yang mengharuskan mereka menyimpan atau memulihkan kakitangan mereka ketika mereka beroperasi dengan sebahagian kecil dari kemampuan mereka.

Sementara itu, pinjaman diberikan kepada syarikat orang yang nampaknya paling tidak memerlukannya: Kumpulan Ayn Rand Institute Foremost, syarikat keluarga isteri Mitch McConnell, Yeezy, jenama pakaian Kanye West dan Gereja Lakewood Joel Osteen, untuk beberapa nama. Industri penerbangan mendapat wang jaminan $ 25 bilion tetapi diberhentikan berpuluh ribu .

Untuk konteks, pada tahun 2019 industri restoran di New York City bersendirian menggaji 60% lebih ramai orang secara keseluruhan Industri penerbangan Amerika Syarikat . Mengapa kita, orang-orang, tidak ditugaskan untuk 'Simpan syarikat penerbangan'? Adakah ada yang merasakan tekanan untuk membeli kad hadiah dari Delta atau melakukan perjalanan yang tidak perlu sehingga Southwest dapat terus berniaga? Tidak, kerana itu tidak masuk akal. Industri yang penting bagi cara hidup kita tidak harus diselamatkan oleh pengguna individu, dan tidak.

Perniagaan Restoran Tidak Mampu Mengecualikan Sesiapa

Industri restoran adalah majikan sektor swasta kedua terbesar di A.S. dan memberi sumbangan 4% kepada KDNK nasional pada tahun 2019 . Menurut Persatuan Restoran Nasional, sejak wabak itu bermula, lebih dari itu 110,000 restoran di seluruh negara, atau sekitar 17% dari jumlah keseluruhan, telah ditutup secara kekal. Juga pada masa itu, kira-kira 60% daripada kehilangan pekerjaan berlaku di industri restoran.

Kita boleh memberi pelepasan cukai restoran atau pelepasan sewa. Kita boleh membayar restoran untuk membayar pekerja mereka tinggal di rumah. Kita boleh mempunyai kesihatan yang disosialisasikan. Ada banyak perkara yang dapat kita lakukan, sebagai negara terkaya di bumi, selain dapat memberitahu orang-orang bahawa itu salah mereka jika kedai taco kegemaran mereka berjalan.

Saya tidak mengatakan bahawa kita tidak seharusnya keluar dan menghabiskan wang di restoran sekarang. Saya sebenarnya mendorong anda untuk. Tetapi kita tidak boleh bertindak seperti jalan menuju pemulihan industri. Cara kita merawat restoran sekarang adalah contoh lain bagaimana negara kita berfungsi paling baik bagi mereka yang memerlukan sedikit bantuan dan membiarkan orang lain berusaha sendiri, dan ia harus berubah.

Untuk lebih banyak esei oleh profesional minuman, lawati Pencurahan: Suara Industri .