Apa yang lebih Amerika daripada pai epal McDonald? Itulah soalan tipu muslihat. Ronald menjual berjuta-juta barang ini di seluruh dunia — tetapi, tentu saja, mereka sama sekali bukan pai epal. Dalam formulasi aslinya, mereka lebih seperti Apple Egg Rolls - ramuan goreng yang indah, mengeluarkan kehangatan buah dari kulitnya yang renyah. Syarikat kemudian memutuskan untuk menukar kaedah memasak kepada kami, dan hari ini 'pai' dipanggang, yang menjadikannya lebih dekat menjadi pai epal sebenar tetapi, anehnya, tidak terasa enak seperti yang lama. Dengan hari memasak dan piknik (dan oleh itu keperluan untuk makanan mudah alih yang enak) semakin hampir, berikut adalah versi buatan sendiri dari yang lama yang saya rasa anda akan gemari.

4 epal Golden Delicious
2 sudu besar air
2 sudu mentega tanpa garam
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh kayu manis
picit pala
secubit garam
6 pembungkus gulung telur, lebih disukai jenama Golden Dragon
minyak untuk menggoreng
gula kayu manis untuk lapisan (2 sudu gula dicampur dengan ½ sudu teh kayu manis)

1. Kupas dan inti epal, dan potong ¼ ”kiub.

2. Campurkan kiub epal dengan air, mentega, tepung jagung, kayu manis, pala dan garam dalam periuk 2-liter. Kacau hingga sebati.

3. Tutup periuk dan masak dengan api kecil sehingga epal lembut dan sirap, kira-kira 20 minit. Sejuk.

4. Potong setiap bungkus menjadi dua, kemudian potong setiap setengah menjadi 2¾ 'dengan 5½'.

5. Letakkan kira-kira ½ cawan pada satu helai pembungkus gulung telur sehingga membawanya ke dalam ¼ ”setiap tepi. Lembapkan tepi dengan air kemudian letakkan kepingan gulung telur yang lain di atas. Tepi meterai. Ulangi dengan bungkus dan isi yang tinggal.

6. Tuangkan minyak hingga ketinggian 3 ″ ke dalam periuk 3-liter. Apabila mencapai 350 darjah pai masak, satu demi satu. Masak satu sisi hingga keemasan, kira-kira 30 saat, kemudian putar dan masak bahagian lain. Tanggalkan dan toskan pada tuala kertas.

7. Taburkan dengan gula kayu manis semasa masih suam.

Membuat 6 'pai epal', bagus untuk 6 hidangan.

David Rosengarten adalah penulis perjalanan, penulis buku masakan dan wartawan TV yang telah menganjurkan atau menganjurkan bersama kira-kira 2,500 rancangan di Food Network. Sebagai tetamu yang sering berkunjung di rancangan NBC's Today, David telah menulis mengenai makanan dan wain untuk pelbagai penerbitan dan sering melakukan perjalanan ke seluruh AS, Eropah, Amerika Latin dan Asia, menulis dan memberi ceramah mengenai pelbagai mata pelajaran masakan. Pada masa ini, David adalah editor -keputusan The Rosengarten Report, yang menerima Anugerah James Beard pada tahun 2003 untuk buletin makanan dan wain terbaik di negara ini.

Resipi oleh Rosengarten adalah ciri dua mingguan berulang di www.winemag.com.