Setiap tahun, High Distillery Utah mengeluarkan Dram Midwinter Night , campuran rai berumur dalam tong Port yang terbuat dari oak Perancis. Menurut nota mencuba syarikat , sangat dinikmati 'di sebelah api yang hangat ketika salji menumpuk di ambang jendela.'

Itu bukan satu-satunya wiski cuaca sejuk, tentu saja. Malah terdapat keseluruhan bahagian Scotch bertema musim sejuk yang bertujuan untuk disajikan terus dari peti sejuk, seperti Snow Grouse The Famous Grouse, Dalwhinnie Winter's Gold dan edisi khas White Walker bertema Johnnie Walker Game of Thrones 2019.

Tahun ini, beberapa penyuling mengeluarkan botol 'musim sejuk' atau 'percutian' edisi terhad, sesuai untuk hadiah atau untuk menambah koleksi. Ini bukan wiski sepanjang tahun yang biasa disertakan dengan label perayaan. Yang ada di dalam botol adalah sesuatu yang sedikit berbeza, selalunya lebih mantap atau menyalurkan rasa bermusim seperti buah kering, coklat atau rempah penaik .

Pada bulan November, Denver's Laws Whisky House mengeluarkan Bourbon dengan biji-bijian dengan rasa seperti kek buah / Foto ihsan Laws Whisky House

Dengan ini, 'musim sejuk' adalah keadaan fikiran, bukan pemasaran.

Teknik penyulingan kreatif menghasilkan ciri-ciri yang menunjukkan kek buah yang kaya, atau biskut gandum segar dari oven yang disajikan bersama koko panas. Pada akhir tahun yang sangat mencabar, pembuat wiski dengan senang hati menikmati rasa bermusim yang menenangkan ini.

'Kami tidak berencana untuk membuat wiski 'musim sejuk',' kata Peyton Mason, ketua pegawai kewangan Rumah Whisky Undang-Undang di Denver. Pada bulan November, Laws mengeluarkan Bourbon dengan butir pusaka, selesai selama dua tahun di tong Ruby Port, untuk memulakan serangkaian edisi terhad.

Ketika pasukan Laws mencicipi wiski yang sudah siap, itu menunjukkan rasa seperti buah, ceri dan kismis seperti buah.

'Ini membangkitkan perasaan nyaman dan santai,' kata pengurus tong Laws, James Kunz.

Ini bukan wiski sepanjang tahun yang biasa disertakan dengan label perayaan. Apa yang ada di dalam botol adalah sesuatu yang sedikit berbeza.

Pengasas Virag Saksena mempunyai profil rasa tertentu Penyulingan St ke-10 Wiski Edisi Percutian. Setelah menawarkan Edisi Percutian tahun lalu, kilang penyulingan San Jose menyempurnakan konsep tersebut. Penyuling meletakkan wiski pekat mereka di tong seperti Port yang disediakan oleh kilang anggur Sonoma kecil selama 10 bulan. Kesan terakhirnya adalah seperti ceri kering yang dipanggang di atas api unggun.

'Kami ingin membuat sesuatu untuk percutian, sesuatu yang orang akan gemar minum,' kata Saksena. 'Lebih manis, lebih banyak nota rempah: vanila, pala. Ini mewujudkan semangat perayaan. '

Penyuling di 10th Street di San Jose merehatkan wiski Edisi Percutian mereka dalam tong seperti Port dari kilang anggur Sonoma selama 10 bulan / Foto ihsan 10th Street Distillery

Pada bulan Oktober, Penyulingan Riff Baru , dari Newport, Kentucky, melancarkan apa yang dijuluki Winter Whisky, dibuat dengan gandum malt dan coklat malt. Ia mengingatkan akan rasa coklat oatmeal yang sedap, dan tidak jauh dari cookie oatmeal yang disatukan dengan potongan coklat.

'Sebenarnya, kami tidak mempunyai rancangan untuk apa-apa' musim sejuk 'ketika kami berjaya,' kata pengasas bersama New Riff, Jay Erisman. Lebih dari empat tahun yang lalu, dia dan kepala penyuling Brian Sprance, bekas pembuat bir, melihat-lihat penggunaan gandum di Bourbon, bukan membuat siaran khas bermusim.

Panduan Muktamad untuk Bourbon, dari Barel hingga Botol

Ketika wiski dihantar ke dunia tahun ini, nama itu dipilih untuk menghilangkan kekeliruan.

'Kami menganggap bahawa sebilangan pengguna Bourbon, sebagai peminum wiski dan tidak semestinya peminum coklat oatmeal, mungkin tidak tahu apa maksud' gemuk oatmeal coklat ',' kata Erisman. 'Kami memutuskan untuk mencari nama baru untuk itu, dan mempertimbangkan rasa wiski yang pedas dan unik, [kami] fikir ia akan menjadikan 'edisi musim sejuk' yang menarik.'

New Riff Distilling membuat ‘Winter Whiskey’ dengan oat malt dan coklat malt / Foto ihsan New Riff

Jika dilihat kembali, dia gembira kerana ia dibingkai sebagai wiski musim sejuk, walaupun bukan klasifikasi roh rasmi atau bersejarah. Dia gembira juga keluar tahun ini.

'Saya rasa kita semua boleh bersetuju bahawa di sini pada akhir tahun 2020, kita orang Amerika layak mendapat wiski musim sejuk,' katanya.