Pasti, vodka dan gin mungkin kelihatan sama, semuanya jelas dan segar di dalam kaca. Ia juga digunakan dalam beberapa minuman yang sama—terutamanya, minuman martini ikonik . Tetapi pelayan bar mempunyai pendapat yang kuat tentang semangat mana yang terbaik. Untuk meletakkan perdebatan lama ini untuk berehat, kami menghubungi pakar untuk menjawab soalan yang sangat penting: Adakah vodka atau gin akan menang dalam smackdown?

Ia akan menjadi perjuangan yang agak sukar. Mari bersiap sedia untuk bergemuruh!

Vodka vs. Gin: Apakah Perbezaannya?

Dalam satu perkataan, perbezaan utama antara vodka dan gin adalah juniper. Terdapat lebih banyak lagi daripada itu (kita akan mendapatkan butiran mendalam kemudian), tetapi sekurang-kurangnya, vodka biasanya cenderung mempunyai profil rasa neutral, manakala gin berperisa dengan buah juniper pine-y, antara bahan botani lain. Selalunya, perbezaan dalam perisa tersebut menentukan cara pakar bar memilih botol dan mencampurkannya dalam minuman.

'Vodka adalah serba boleh dan bergaul dengan baik dengan kebanyakan bahan,' jelas David Velasquez, pengurus minuman untuk Roystone Bar Miami. Tambahan pula, “rasanya yang bersih dan segar menarik minat ramai orang lelangit .”

Sebagai perbandingan, rasa dominan gin adalah juniper—seperti yang dikehendaki oleh peraturan di A.S., England dan di tempat lain. Jika anda tidak menyukai juniper, anda tidak akan menyukai gin. Tetapi ramai pelayan bar menyukainya.

'Juniper adalah rasa yang unik untuk dirinya sendiri,' kata Matt Chavez, pengurus bar, dari Bandar New York Kita dah sampai . 'Ia memuaskan dalam keamatannya dengan sendirinya dan meningkatkan kebanyakan perisa lain yang dimainkannya,' termasuk perisa pahit, bunga, manis, herba dan sitrus.

titik: kebuntuan

Vodka vs. Gin: Bagaimana Ia Dibuat?

Suka kebanyakan roh , gin dan vodka mulakan dengan bahan mentah (kedua-duanya boleh dibuat daripada hampir mana-mana bahan asas), yang mana yis ditambah untuk memulakan penapaian. Selepas penapaian, cecair adalah disuling , mengubahnya menjadi semangat.

Kedua-dua pengeluar gin dan vodka mempunyai banyak latitud. Mereka boleh dibuat di mana-mana negara dan menggunakan hampir semua bahan mentah dan jenis masih . Tetapi selepas penyulingan, di situlah keadaan mula menyimpang.

Vodka selalunya disuling semula—kadangkala beberapa kali. Ia ditapis, selalunya berbilang kali dengan bahan dan teknik yang berbeza mengejar neutraliti mutlak . (Yang berkata, ada yang menyaring dan/atau menapis secara minimum.)

Gin Botanicals, Dinyahkod

Gin, sebagai perbandingan, adalah mengenai perasa, aka 'botani.' Juniper, tentu saja, adalah nombor satu dengan peluru. Tetapi ia jarang satu-satunya botani dalam campuran. Ketumbar, sitrus, angelica dan akar orris adalah antara botani gin yang paling kerap digunakan. Walau bagaimanapun, pengeluar menggunakan formula yang lebih kompleks, dengan sengaja membuat gin yang menghasilkan bunga, sitrus, tumbuh-tumbuhan dan juga masin nota. Tambahkan pada gaya seperti piney London Dry atau Old Tom yang sedikit manis, dan kepelbagaian gin menjadi jelas.

'Terdapat banyak kerosakan botani, gin tidak pernah membosankan,' kata Jena Ellenwood, pendidik koktel di bar New York City Irving yang dihormati dan menggambarkan diri 'gadis gin.' 'Bergantung pada penyulingan asas, jumlah juniper, selebihnya herba, rempah ratus, sitrus atau unsur bunga yang digunakan, anda benar-benar boleh berseronok dengan kategori ini.'

titik: Gin — kerana terdapat banyak pilihan.

Vodka lwn Gin: Martinis

Di sinilah ia mula menjadi panas: Mana yang lebih baik dalam a martini , vodka atau gin?

'Martini klasik memakai mahkota selama-lamanya dan sentiasa,' tegas Chavez, 'sejak gin dan vermouth dicipta untuk menjadi pasangan jiwa.' Tambahkan pada variasi berasaskan gin seperti Martinez dan Bijou .

Ellenwood menyuarakan sentimen ini. “Daftar saya untuk gin martini pada bila-bila masa!” Dia juga peminat 50/50 variasi (bahagian yang sama gin dan vermouth) dan Gibsons, minuman istimewa Dear Irving. ('Saya kini sedang memetik tanjakan di rumah untuk membuat Gibsons,' Ellenwood mengaku.)

Velasquez, sementara itu, akar untuk martini berasaskan vodka sebagai 'variasi yang popular.' Walau bagaimanapun, 'Saya masih lebih suka martini saya dikacau (kebanyakan martini vodka digoncang) daripada digoncang untuk memastikan bahan-bahan digabungkan dengan betul tanpa pencairan.'

titik: Gin. Peraturan martini klasik.

Vodka lwn Gin: Minuman Lain

Sememangnya, martini hanya mewakili sebahagian kecil daripada alam semesta koktel.

Apabila ia datang untuk mencampurkan, vodka bersinar, berhujah Velasquez. 'Vodka bercampur dengan baik dengan pelbagai bahan lain, termasuk jus buah-buahan, soda dan sirap,' katanya. 'Ia juga boleh digunakan untuk mencipta roh yang diselitkan, menambah perisa seperti sitrus, beri atau herba.' Dia menamakan beberapa minuman khusus untuk dicuba, termasuk Kosmopolitan , Bloody Mary , Moscow Mule dan Titisan Lemon . Dia juga menggunakannya dalam beberapa buku asalnya sendiri, termasuk La Consentida (campuran vodka, kordial madu, minuman keras elderflower dan jus lemon).

Dari mana Vodka Anda? Ianya Rumit.

Sudah tentu, gin mempunyai kanon koktel sendiri, dengan Gin dan tonik (G&T) menjadi yang paling banyak ditemui di mana-mana.

'Tonik dibuat untuk berpasangan dengan gin,' kata Ellenwood. 'Kina dan chinchona [dua agen pahit yang terdapat dalam gin] sebenarnya dibuat lebih manis oleh juniper.' Begitu juga, Chavez menyifatkan gandingan G&T sebagai 'agung'. Dia menyamakannya dengan paradoks pizza-iaitu, walaupun pizza 'buruk' masih baik. Begitu juga, tidak ada perkara seperti G&T yang 'buruk', dia beralasan: 'Gin dan tonik adalah pertaruhan selamat saya yang paling memuaskan.'

titik: Vodka. Serbaguna memenangi hari itu.

Vodka vs Gin: Kalori

Mengikut 2020–2025 Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika dikemukakan oleh Institut Kesihatan Negara , vodka dan gin kedua-duanya mempunyai 97 kalori dalam hidangan 1 ½ auns, dengan mengandaikan kedua-duanya adalah 80 kalis. (Lihat juga NIH Kalkulator Kalori Alkohol untuk butiran lanjut.) Bagi mereka yang mengira kalori, saiz bahagian dan apa yang dicampur dengan semangat membuat perbezaan yang lebih besar daripada memilih vodka atau gin.

titik: kebuntuan. Jika anda mengambil berat tentang kalori, pergi ke gim.

Vodka vs Gin: Dan Pemenangnya Adalah…

Kami memerlukan sedikit kebaikan, bertanya, 'apa bantahan anda?' kepada roh mana yang mereka tidak suka. Walaupun mereka tidak mengambil umpan, reaksi mereka mendedahkan.

'Saya tidak mempunyai keutamaan peribadi atau bantahan terhadap sebarang jenis alkohol,' kata Velasquez, respons diplomatik. Walau bagaimanapun, 'perlu diperhatikan bahawa sesetengah orang mungkin tidak menikmati rasa gin kerana ciri rasa junipernya, yang boleh menjadi agak kuat dan tersendiri. Selain itu, sesetengah individu mungkin mempunyai reaksi buruk terhadap bahan botani atau ramuan tertentu yang biasa digunakan dalam gin.'

Cara Membaca Label Roh, dari A hingga Z

Begitu juga, Chavez menyuarakan 'bantahan sifar' terhadap vodka. 'Saya memuja vodka dan menghormati tempatnya dalam ekosistem koktel kami,' sambungnya. Malah, kadangkala 'item neutral' diperlukan. 'Soda vodka adalah koktel untuk mereka yang ingin melupakan anda sedang menikmati koktel,' katanya.

Tetapi tindak balas Ellenwood lebih menyengat. Walaupun dia memuji vodka sebagai 'kanvas kosong' dan komponen utama untuk espresso martinis, sindirannya seterusnya berkata lebih jauh: 'Ia juga bagus untuk membersihkan dan menyahbau!' Aduh, beritahu kami perasaan anda sebenarnya.

Pemenang utama dalam vodka vs gin smackdown kami? Gin, dengan rambut. Namun, vodka kekal yang paling banyak di dunia semangat popular (sehingga ia dirampas oleh tequila , bagaimanapun). Masih belum pasti? Boleh kami cadangkan mencampurkan a Vesper , yang merangkumi kedua-dua vodka dan gin.