Akhir tahun bermaksud peluang yang tidak berkesudahan untuk berkumpul dengan keluarga dan rakan-rakan. Dan sama ada meraikan percutian atau hanya meluangkan masa untuk berkumpul dan menghargai kesenangan hidup, cara apa yang lebih baik untuk bersulang dengan orang yang anda sayangi daripada dengan segelas wain bersoda? Kalaulah barang lebih senang di dompet.

Baiklah, teka apa? Ia boleh menjadi. Walaupun Champagne pada umumnya membawa tanda harga yang bermula dari tanda $ 35, pelbagai Krem Perancis yang lazat dan berpatutan biasanya tersedia sekitar $ 20. Crémant adalah nama yang digunakan oleh banyak kawasan anggur Perancis untuk perapi yang dibuat dengan cara yang sama seperti Champagne, dengan penapaian kedua di dalam botol. Walaupun hampir semuanya kasar, atau kering, anggur yang difokuskan secara rantau yang berbeza kadang-kadang disertakan, jadi profil rasa dapat berbeza-beza bergantung pada jenis yang digunakan dan asal anggur.

Di sini, kami telah memilih kawasan terbaik untuk Crémant, dengan botol yang disyorkan untuk dibeli baru-baru ini. Nikmati keliling bajet kegemaran anda yang baru dan bergembiralah sepanjang musim. Ceria!

L to R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) dan Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto oleh Julie Benedetto

Crémant de Limoux

The Languedoc wilayah ini mempunyai sejarah pengeluaran anggur berkilau yang kaya, khususnya di sekitar sebutan Limoux , yang merupakan sebutan paling barat, tertinggi dan paling keren di Languedoc, jadi sangat sesuai untuk anggur bersoda.

Walaupun selatan Perancis umumnya mempunyai iklim yang hangat, keadaan tersebut dilembutkan oleh sifat unik Limoux. 'Limoux, yang terletak di kaki gunung Pyrenees dan di perairan antara Laut Mediterania dan Lautan Atlantik, memiliki ketinggian yang tepat untuk mengekalkan keasidan, dengan malam yang segar dan hujan yang cukup, untuk pematangan yang baik dari pelbagai jenis anggur, 'Kata Jacques Calvel, pemilik J. Laurens Estate .

Banyak sejarawan percaya bahawa anggur berkilau pertama dihasilkan di biara di Saint-Hilaire di Limoux pada tahun 1531, yang mendahului sebarang catatan pengeluaran Champagne. Versi awal ini dihasilkan terutamanya dari Mauzac , anggur tempatan, dan dipanggil Blanquette de Limoux.

Walaupun Blanquette masih dibuat hari ini, produksi sekarang lebih menyukai Crémant de Limoux yang lebih dikenali secara global, yang secara rasmi ditetapkan sebagai Penetapan Asal Terkawal (AOC) pada tahun 1990.

Crémant de Limoux dibuat dari maksimum 90% Chardonnay dan Chenin Blanc, dengan Pinot Noir hingga 40% dan Mauzac 20% juga diperbolehkan dalam campuran. Kilauan kaedah tradisional berusia standard Crémant Perancis sembilan bulan di lees, kemudian disebarkan dan dikurangkan sekurang-kurangnya dua bulan lagi sebelum dibebaskan.

'Kerumitan Crémant de Limoux tidak pernah berakhir,' kata Gerard bertrand , pengasas, pembuat wain dan pakar pencampuran kilang wain eponimnya. 'Chardonnay yang ditanam di Limoux dapat menunjukkan berbagai aroma, yang meningkatkan kerumitan aromatik, sementara Pinot Noir memiliki kulit yang tipis dan lembut yang menunjukkan keasidan yang tinggi. Dikombinasikan dengan Mauzac tradisional dan Chenin Blanc, Crémants de Limoux menunjukkan kerumitan dan buah yang tidak dapat dicapai di tempat lain di Perancis. '

Anggurnya dikunyah dengan baik dan seimbang, biasanya menawarkan nada sitrus dan buah-buahan yang baru dimasak dan digabungkan dengan ciri-ciri bersahaja, bunga, keasidan terang dan aksen lembut yang lembut. Mereka adalah menuangkan serbaguna yang sempurna sebagai minuman beralkohol atau dipasangkan dengan makanan ringan seperti ikan, makanan laut, ayam atau daging babi. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) $ 23, 91 mata . Aroma indah dari ceri merah dan kulit plum ditambah dengan sedikit warna ungu ditekan di hidung bunga ros segar dan menarik ini. Warna merah terang dan bersemangat, beratnya sederhana dan menawarkan mousse yang bagus untuk menyokong rasa buah merah yang kaya, sementara pedas yang subur menghiasi kemasan. Import Wain Cynthia Hurley. Pilihan Penyunting . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 mata . Nectarine matang, ceri putih, epal panggang ringan dan lambung strawberi dari gelas kilau ekspresif ini. Ia sedap dan lembut di langit-langit, dengan rasa buah-buahan segar yang segar dan buah beri yang dibingkai oleh karbonasi sederhana dan keasidan yang cerah. Kemasannya mempunyai daya tahan yang baik, hanya dengan sedikit watak yang sedap. Tradisi Wain. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 mata . Dibuat dengan 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc dan 15% Pinot Noir, bunga api ros ini dibuka dengan sedikit petua dari strawberi, kulit tembikai dan sentuhan kulit lemon. Lelangitnya cepat dan berkarbonat, dengan rasa mulut dan keasidan yang cukup untuk melengkapkan rasa ceri merah dan strawberi yang matang, semuanya dicium oleh sedikit roti bakar yang bertahan hingga akhir. USA Wain Barat. - L.B.

L ke R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) dan Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto oleh Julie Benedetto

Crémant de Loire

Bandar kecil di Saumur , dikuasai oleh istana besarnya, adalah pusat Loire wain berkilau. Crémant de Loire boleh dibuat di mana saja di Anjou, Saumur dan Touraine, tetapi pengeluar Saumur mempunyai pengetahuan, sejarah pengeluaran wain bersoda dan batu gua bawah tanah untuk penuaan botol.

Secara gaya, Crémant de Loire mengambil petunjuk dari anggur lembah yang masih ada. Mereka mempunyai kesegaran yang sama dan sentuhan ringan, tidak pernah terlalu berbuah, selalu dengan keasidan yang menarik dan sering dengan minerality yang cerah atau berkapur. Ini adalah kombinasi yang menyegarkan dan wainnya tidak dapat dilupakan kerana kesegaran mereka yang meriah.

Dalam kerangka gaya ini yang ditentukan oleh iklim sejuk di Loire, para pengeluar mempunyai kebebasan. Senarai jenis anggur yang dibenarkan di Crémant de Loire panjang, walaupun anggur utama adalah klasik Loire pusat: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon. Grolleau Noir dan Gris, Orbois, Pineau d'Aunis dan Pinot Noir juga ditawarkan. Tetapi Sauvignon Blanc, yang begitu dominan di Timur Loire, adalah peninggalan yang disengaja. Karakter tumbuhan herba yang berumput dan tidak sesuai dengan botol wain berkilau.

Tentu saja, Chardonnay, adalah anggur yang berkilau di seluruh Perancis, tetapi di Loire, yang digabungkan dengan dua Cabernet, ia menyegarkan permainannya, mengekalkan tekstur berkrim sambil menambahkan keasidan tambahan yang enak. Chenin Blanc, anggur dominan lain, membawa kekenyangan epal yang memikat. Cabernet menambah tekstur dan, tentu saja, muncul dalam jumlah kecil rosé Crémants de Loire.

Loire terkenal sebagai anggur berkilau sejak abad ke-19, khususnya dari dua sebutan Saumur dan Vouvray. Tetapi sejak Crémant de Loire AOC diperkenalkan pada tahun 1975, ia telah dianggap sebagai anggur berkilau Loire terbaik, dengan kaedah pengeluaran yang lebih ketat dan penuaan botol yang lebih lama sebelum dilancarkan berbanding dengan sebutan dan gaya wain bersoda lain.

Kilauan serba guna ini menjadi ciri khasnya sebagai apéritif dan iringan ikan dan kerang, merangkumi semua yang terbaik mengenai anggur Loire yang elegan. —Roger Voss

Apa itu Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 90 mata . Wain canggih ini sudah masak dengan buah-buahan putih, minerality dan keseimbangan buah dan keasidan yang baik. Bertekstur rapi dengan mousse berkrim, wainnya siap diminum. Kinson Masa Depan Anggur. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) $ 13, 89 mata . Anggur masak dan masak ini menawarkan rasa epal dan plum hijau. Rasa wangi-wangiannya diberi daya tarikan yang hebat dengan tekstur lembut dan lembut. Rasa selepasnya segar dan segar. Kobrand. Belian terbaik . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 89 mata . Ini adalah wain yang menarik, gabungan antara Chenin Blanc dan Cabernet Franc. Usia botol yang enak menambah minatnya sambil mengekalkan banyak buah segar dan cerah. Minum sekarang. Harapan Anggur. —R.V.

L ke R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) dan Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto oleh Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Burgundy adalah sedekat dengan Champagne yang mungkin anda dapatkan di dunia French Crémant. Kebun-kebun anggur utara terletak dalam jarak pengacauan gelas dari Champagne selatan. Dan, sejauh profil rasa, anggur yang sama, Pinot Noir dan Chardonnay, digunakan di kedua-dua wilayah.

Walaupun terdapat persamaan, terdapat beberapa perbezaan yang ketara. Burgundy Utara jauh lebih panas daripada Champagne, sementara bahagian selatan wilayah anggur yang panjang ini, di Mâconnais dan Beaujolais, lebih panas. Bahagian utara, di daerah-daerah di sebelah barat Chablis dan di Châtillon-sur-Seine, adalah sumber tradisional klasik untuk cerah, buah Crémant de Bourgogne, walaupun anggur dapat bersumber dari seluruh wilayah.

Malah kampung-kampung legenda di Côte de Nuits, seperti Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin dan Vosne-Romanée, mempunyai bungkusan tanaman anggur di lembah rata yang dikhaskan untuk produksi Crémant. Banyak domain kecil di seluruh wilayah menghasilkan Crémant, walaupun sebilangan besar jenama besar, seperti Janda Ambal , Louis Bouillot dan Bailly Lapierre , berpusat di Beaune atau Auxerrois. Crémant de Bourgogne umumnya lebih kaya daripada Champagne, dengan penekanan pada buah daripada struktur mineral Champagne yang lebih banyak. Ini menyeimbangkan ciri-ciri ini dengan kesegaran yang cukup, walaupun rasa buah matang adalah kunci untuk daya tarikan dan kepuasan gaya daerah.

Walaupun anggur utama yang digunakan dalam pengeluaran Crémant de Bourgogne adalah Pinot Noir dan Chardonnay, yang lain dibenarkan. Pinot Blanc dan Pinot Gris juga dibenarkan, seperti Aligoté dan Gamay, yang lebih biasa di Crémants dari Southern Burgundy dan Beaujolais yang terakhir tidak dapat membentuk lebih dari 20% dari campuran akhir.

Pengeluar Crémant de Bourgogne berusaha meningkatkan keunggulan gaya dan kualiti keseluruhan. Pada tahun 2013, dua kategori baru diperkenalkan: Eminent dan Grand Eminent Crémants. Wain memerlukan penuaan yang lebih lama di lees setelah pembotolan, masing-masing 24 bulan dan 36 bulan, dibandingkan dengan minimum sembilan bulan yang diperlukan untuk Crémant standard. Crémant bertarikh vintaj sering berumur sekurang-kurangnya tiga tahun sebelum dibebaskan.

Berkualiti? Periksa. Kematangan yang sedap? Periksa. Dan inilah satu lagi kelebihan: Burgundy yang tidak akan merobohkan bank. - R.V.

Temui Champagne Producers yang mentakrifkan semula Bubbly Perancis

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) $ 20, 88 mata . Dikemas dengan buah-buahan merah dan dengan tekstur tannic yang renyah dan ringan, ini adalah wain yang menarik. Keasidan dan kecerahan seimbang dengan buah, menjadikan anggur segera diminum. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) $ 20.88 . Wain yang sangat segar, ini adalah Chardonnay segar dari wilayah Mâcon. Ringan, tenang dan penuh dengan rasa epal segar, dengan sentuhan rasa lemon di hujungnya. Minum sekarang. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) $ 19, 87 mata . Cerah dan buah, campuran Chardonnay dan Gamay yang garing ini lembut dan penuh dengan rasa epal dan keasidan yang diangkat oleh rasa selepas jeruk. Minum wain ini sekarang. AW Langsung. —R.V.

L to R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) dan René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Foto oleh Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Ketika orang Perancis ingin minum minuman keras tetapi tidak cukup menaiki kapal ke Champagne, mereka sering memilih Crémant d'Alsace, Crémant yang paling popular di negara ini. Sangat mudah untuk memahami mengapa ini berlaku.

Alsace , di Timur Laut Perancis, telah membuat anggur berkilau selama lebih dari seratus tahun. Kembali pada tahun 1900, pembuat anggur tempatan Julien Dopff kembali dari Pameran Paris dengan cinta gelembung yang baru dan tekad untuk membuatnya dari anggur yang ditanam di rumahnya. Wilayah ini telah menghasilkan Crémant sejak itu.

Semua jenis anggur putih yang dibenarkan di Alsace, dan juga Chardonnay, dapat digunakan di Crémant d'Alsace. Sebilangan besar Crémant d'Alsace dibuat dari campuran Pinot Blanc atau Auxerrois yang agak neutral dan anggur putih Alsace yang lain. Pinot Gris sering memanjakan badan, sementara Chardonnay menyumbang rasa lembut dan Riesling dapat menambahkan nada buah eksotik dan kesegaran keseluruhan.

Pinot Noir juga dibenarkan. Ia digunakan dalam campuran berkilau klasik Chardonnay dan Pinot Noir, yang disinari sebagai wain asas putih. Semua Crémant d'Alsace rosé, di mana tulang belakang tekstur dan keanggunan menjadi panggung tengah, dibuat secara eksklusif dari Pinot Noir. Botol vintaj adalah padanan yang baik untuk hidangan ikan salmon atau permainan halus.

Oleh kerana kebun anggur Alsace berada di lereng pergunungan Vosges yang menghadap ke timur, mereka menikmati cuaca kering dan cerah. Ini bermaksud bahawa anggur matang secukupnya, sehingga memberikan dos yang sangat rendah atau bahkan tanpa dos, kemanisan yang ditambahkan sebelum menyelesaikan wain bersoda, di Crémant d'Alsace. Pada masa lalu, dos sering digunakan secara bebas untuk mengimbangi keasidan wain berkilau yang ketat, tetapi hari ini, hanya sedikit yang dapat membuat perbezaan besar dari segi keseimbangan, dan, semakin, pengeluar menjadikan Crémant d'Alsace yang seimbang sepenuhnya tanpa ini penyesuaian akhir. Ia adalah sajian yang murni dan berfokus yang dapat memeriahkan apéritif. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d'Alsace) $ 32, 93 mata . Nota lembut epal Golden Pearmain lembut dan segar di hidung. Buih yang sangat halus di langit-langit yang meriah menjadikan semuanya berkrim, namun badannya tetap langsing. Ini elegan, kering tulang dan sangat panjang. Import 5959 Vintage. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) $ 40, 93 mata . Warna merah jambu pucat dan aroma epal merah panggang yang menyelerakan menjadikannya sangat menyelerakan. Terdapat juga kekenyalan pada hidung, yang juga meliputi buah epal merah yang sangat sedap tetapi masak. Di latar belakang terdapat sedikit patisserie sebagai bukti autolisis halus. Ini segar dengan rasa murni dan gelembung halus kecil. Ia adalah kegembiraan yang nyata. Koleksi Gargouille. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) $ 17, 90 mata . Epal tart dan lemon segar bertemu di hidung yang menyegarkan. Lelangit yang cerah bersenyawa dengan kesegaran dan membawa banyak kecerahan lemon. Kemasannya harmoni, bulat, didorong oleh buah dan kering. Wain Keluarga Foley. - A.K.