Mungkin tidak ada gaya wain lain yang langsung dikenali seperti New Zealand Sauvignon Blanc. Seperti yang telah dibincangkan sebelum ini , ia meletakkan anggur New Zealand di peta dalam semua kemuliaan, aromatik dan asam tajam. Hari ini, ia adalah salah satu penyapu yang paling popular di Amerika, terkenal dengan ketekalan dan kemampuan.

Tetapi apa yang membuat New Zealand Sauvignon Blanc begitu terkenal adalah perkara yang sama yang menimbulkan kritikan: ramalannya. Gaya boleh menjadi membosankan bagi beberapa penggemar wain.

'Sauvignon Blanc sedikit seperti anak yatim,' kata Damien Yvon, pengurus besar / pembuat anggur di butik kilang anggur Marlborough Tutup Henri . 'Tidak banyak cinta.'

Namun, terdapat banyak pengeluar Sauvignon Blanc yang menaikkan gelombang mereka sendiri. Sekiranya anda ingin minum dengan lebih berani, anda akan bernasib baik. Tidak pernah ada masa yang lebih menarik dalam sejarah wain untuk New Zealand Sauvignon Blanc.

Baris pokok anggur di Saint Clair

Sekiranya anda seorang penggemar gelembung, beberapa pengeluar suka Villa Maria , Hillersden , Ladang Brancott dan Saint Clair banggakan Sauvignon Blanc yang berkilauan cerah. Untuk ekspresi anggur yang lebih serius, masih ada Teluk Mendung Te Koko. Dipanaskan pada ragi asli dan berumur dalam tong kayu oak Perancis, ia adalah Sauvignon Blanc yang kaya dengan mineral dan bertekstur yang mampu menghasilkan 10 tahun atau lebih.

Tetapi untuk benar-benar menyelam ke perairan Kiwi alternatif, lihatlah pengeluar yang lebih kecil.

Walaupun kegilaan anggur semula jadi mungkin tidak mengumpulkan banyak semangat di New Zealand seperti di Australia, terdapat banyak pengeluar yang mengambil pendekatan yang tidak konvensional. Mereka bertani dengan sensitif, dan fokus pada tekstur dan terroir melalui manipulasi minimum di kilang wain.

Rumah Matahari mempunyai sebilangan pokok anggur tertua di Marlborough. Mereka ditanam pada tahun 1979 di batang bawah yang tahan phylloxera, yang tidak biasa pada masa itu. Sejak Anna & Jason Flowerday membeli harta itu pada tahun 2003, mereka telah berusaha untuk memulihkan kesihatan tanaman anggur yang telah lama diabaikan melalui teknik pertanian biodinamik dan organik.

New Zealand Sauvignon Blanc Mempunyai Sejarah Segar

Fokus Te Whare Ra adalah untuk menyatakan kerumitan dan ketakutan terhadap pemaksimakan tahap tanaman dan thiol, yang merupakan sebatian aromatik yang biasanya dikeluarkan dari Sauvignon Blanc melalui amalan kebun anggur tertentu.

Tidak biasa di rantau ini, Teau Whare Ra's 2016 Sauvignon Blanc diperam dengan ragi sendiri. Sebilangan kecil jus berusia di tua-muids oak Perancis lama, dan anggur menghabiskan masa untuk lees. Hasilnya adalah Sauvignon Blanc yang berfokus pada tekstur dan tempat. Kilang anggur ini juga mengeluarkan Sauvignon Blanc 2015 yang ditanam di tanah liat yang lebih ekspresif terroir, menunjukkan nota mineral dan batu yang kuat.

Di seberang jalan, Clos Henri organik dan biodinamik dimiliki oleh keluarga penanam anggur Sancerre, Henri Bourgeois, dan dikendalikan oleh rakan Perancis Damien Yvon. Kedua-dua anggur dan pendekatan untuk menanam anggur berfokus untuk menangkap nuansa dari setiap plot kebun anggur. Keluaran terbaru dari tiga peringkat label Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo dan 2015 Clos Henri) disusun bersama dengan kemurnian buah dan tekstur yang luar biasa.

Penutup tanaman anggur di Cambridge Road

Di bahagian bawah Pulau Utara, di wilayah Martinborough yang paling banyak menghasilkan Pinot Noir, anda akan menjumpai pembuat anggur Lance Redgwell dari Jalan Cambridge . Redgwell adalah sebahagian daripada generasi muda pembuat anggur yang menggunakan amalan kebun anggur biodynamic dan berusaha untuk campur tangan minimum di kilang wain.

Walaupun dia membuat pelbagai jenis anggur yang lebih konvensional, Down the Rabbit Hole 2016 adalah penyimpangan yang lazat dari norma. Ia dikeringkan pada kulitnya sendiri selama 26 hari, dibiarkan dalam oak netral selama 11 bulan dan dibotolkan tanpa belerang atau tambahan lain. Lebih dekat dengan wain oren di Timur Laut Itali daripada Sauvignon Blancs New Zealand yang lain.

Anda tidak dapat menafikan keselesaan sesuatu yang dikenali. Tetapi kadang-kadang membayar untuk menikmati sesuatu di luar kotak, bahkan di wilayah yang juga dilalui seperti New Zealand Sauvignon Blanc.

Dapatkan kisah di sebalik sejarah Sauvignon Blanc di New Zealand .