Who: Chef pemenang anugerah David burke , yang portofolionya kini mempunyai lapan restoran, termasuk New York City Rumah Bandar David Burke , Bandar New York Fishtail oleh David Burke , dan David Burke di New York City di Bloomingdale's. Burke baru-baru ini kembali ke akar umbi dengan membeli Kilang keju di Rumson, New Jersey — restoran tempat dia memulakan industri dengan mencuci pinggan ketika remaja sekolah menengah.

Di mana: Resort Crystal Springs di Sussex County, New Jersey, untuk Festival Anggur & Makanan New Jersey tahunan keempat, perayaan wain dan makanan sepanjang hujung minggu yang mempamerkan masakan lebih daripada 25 koki tempatan serta wain dari puluhan kilang wain.

Burke 'Aha!' saat wain: “Saya masih sangat muda dan bekerja di Perancis, dan saya menaiki kereta api untuk makan di Maison Troisgros di Roanne, Perancis. Saya ingat ada tiram dan acar sayur dengan Sancerre dan kemudian merpati dengan kubis dan daging (dipasangkan dengan) Échezeaux, dan itu benar-benar memicu percikan di dalam diri saya. '

Gandingan sempurna: Burke menyajikan gambar gazpacho kuning dengan udang ceviche dan busa alpukat di David Burke Fromagerie, dipasangkan dengan label peribadinya House of Burke Sauvignon Blanc, yang dibuat khusus untuk restorannya oleh Channing Daughter Winery di Long Island.

Rancangan yang akan datang merangkumi: Membuka dua lagi restoran. 'Saya jamin mereka akan berada di New York,' katanya. 'Saya perlu langsung dan saya tidak mahu terbang merentas desa untuk memadamkan api dapur.'