Jika anda seorang yang suka makan daging dan kentang, memasak daging adalah kemahiran yang penting untuk dimiliki. Tetapi bagi sesiapa yang baru ingin memasak daging, tidak perlu takut. Kami di sini untuk membantu. Jadi apa yang dimaksudkan dengan merebus daging? Braising hanyalah kaedah memasak yang melibatkan memerang daging atau sayur-sayuran dalam minyak dan kemudian memasaknya dalam sedikit cecair dalam kuali bertutup, sama ada di atas dapur atau dalam ketuhar. Masa memasak yang lama dan perlahan membantu mengembangkan rasa dan menjadikan daging yang paling sukar dipotong menjadi empuk.

Salah satu jenis daging rebus yang paling popular ialah saya boleh panggang , yang selalunya chuck atau panggang bulat dengan sayur-sayuran tambahan. Kambing dan babi juga sedap apabila direbus. Ikuti bersama untuk mengetahui tentang merebus daging di dalam ketuhar atau di atas dapur. Kemudian, cuba beberapa resipi braising terbaik kami.

Apakah Ketuhar Belanda-dan Bagaimana Anda Menggunakannya?

BHG / Michela Buttignol

Cara Merebus Daging

Ketiga-tiga langkah ini adalah kunci untuk merebus daging dengan hampir semua potongan atau saiz. Beberapa daging terbaik untuk direbus termasuk rusuk pendek atau panggang daging lembu, brisket , daging babi dan kambing.

Langkah 1: Perangkan Daging

• Panaskan ketuhar hingga 325°F (jika anda sedang memasak ketuhar).
• Potong lemak berlebihan dari daging.
• Panaskan kira-kira 2 sudu besar. minyak dalam 4 hingga 6 liter Ketuhar Belanda ($50, Sasaran ) dengan api sederhana. (Ketuhar Belanda ialah periuk besar dan berat dengan penutup yang ketat . Ia menjadikan periuk yang sesuai untuk merebus daging kerana ia boleh digunakan di atas dapur atau di dalam ketuhar.) A kuali besar boleh digunakan untuk potongan daging yang lebih kecil atau nipis, seperti daging babi.
• Perasakan daging dengan garam dan lada sulah. Masukkan daging ke dalam minyak panas. Anda sepatutnya mendengarnya mendesis. Perangkan daging pada semua bahagian, putar mengikut keperluan (masak daging hanya sehingga perang di luar tetapi tidak masak sepenuhnya). Keluarkan daging perang dari kuali dan tuangkan sebarang lemak. Kembalikan daging ke kuali.

Blaine Moats

Langkah 2: Tambah Cecair dan Perasa

Kini tiba masanya untuk menjadi kreatif! Cadangan berikut adalah untuk daging lembu atau daging babi 2½ hingga 3 paun panggang atau empat tulang daging lembu atau batang kambing (kira-kira 1 paun setiap satu). Satukan cecair dan perasa, kemudian tuangkan di sekeliling daging.

Cecair:Gunakan kira-kira ¾ cawan keseluruhan. Beberapa pilihan biasa untuk dipertimbangkan termasuk sup daging lembu atau sayur-sayuran , jus epal, jus kranberi, jus tomato, gabungan sup dan wain kering, atau air. Herba Kering:Tambah kira-kira 1 sudu kecil. selasih kering, herba de Provence, perasa Itali, oregano, atau thyme. Jika anda mempunyai herba segar, gunakan 1 sudu besar. terselit. Untuk meniru rasa Herbes de Provence dengan herba segar, cuba gunakan bahagian yang sama rosemary, savory dan oregano dengan hanya secubit thyme. Perasa Cecair:Penambah rasa ini adalah pilihan. Jika dikehendaki, tambah 1 sudu besar. sos barbeku , mustard gaya Dijon, kicap rendah natrium, sos stik atau sos Worcestershire.

Jason Donnelly

Dapatkan Resipi Bahu Kambing Rebus Kami

Langkah 3: Rebus Daging Hingga Empuk

Tutup kuali dan masak dengan api perlahan di atas dapur atau dalam ketuhar selama kira-kira 1 hingga 3 jam, bergantung pada potongan yang anda gunakan. Merebus daging pada masa yang rendah dan perlahan menjadikannya sangat lembut. Semak jumlah cecair dan tambah lagi ke dalam kuali jika perlu supaya daging tidak kering. Ia dilakukan sebaik sahaja daging boleh dipisahkan dengan mudah menggunakan garpu.

Masa Merebus Kambing: Batang kambing seberat ½ hingga 1 paun hendaklah direbus selama 1½ hingga 2 jam sehingga suhu dalaman mencapai 160°F (sederhana) pada termometer daging .

Andy Lyons

Cuba Resipi Brisket Daging Lembu Rebus Kami

Menukar Daging Rebus menjadi Hidangan

Ubah hidangan daging yang direbus menjadi hidangan dengan menambah kentang dan sayur-sayuran kira-kira 30 hingga 45 minit sebelum daging siap. Pastikan tutup kuali dengan ketat selepas memasukkan kentang dan sayur-sayuran. Berikut adalah beberapa garis panduan:

Kentang.Gunakan kira-kira 1 paun kentang untuk panggang biasa 2½ hingga 3 paun. Kupas dan suku kentang saiz sederhana dan/atau ubi keledek. Jika menggunakan kentang baru, kupas jalur kulit dari bahagian tengah. Sayur-sayuran lain.Gunakan kira-kira 1 paun jumlah. Ini harus dipotong menjadi kepingan 1 hingga 2 inci. Pertimbangkan labu butternut yang dikupas, lobak merah yang dikupas atau parsnip, saderi yang dihiris, mentol adas yang dipotong dan dihiris, daun bawang yang dihiris atau bawang merah, cendawan dipotong, hirisan bawang atau bawang mutiara yang dikupas, dan lobak atau rutabaga yang dikupas.

6 Dehidrator Makanan Terbaik 2024, Diuji dan Diluluskan

Sekarang anda tahu tentang merebus daging, gunakan teknik untuk membuat sayur rebus juga. Puaskan keluarga dengan bahagian lobak merah atau sayur kolard yang direbus. Apabila mempraktikkan kemahiran daging rebus anda, pilih resipi daging rebus klasik seperti panggang periuk ketuhar Ahad kami, ayam berperisa Itali atau batang kambing yang lembut dengan garpu. Anda juga boleh menambah sedikit bakat global dengan daging babi kari atau rusuk pendek.

Panduan Menyediakan dan Memasak Daging

• 4 Langkah Mudah Cara Memasak Daging Babi Tenderloin di Panggangan
• Melembutkan Daging Anda adalah Rahsia untuk Mengelakkan Makan Malam Kering
• Cara Mengoyak Daging Menggunakan Alat Yang Paling Asas
• 3 Cara Memasak Filet Mignon untuk Hidangan Gourmet di Rumah
• Cara Membuat Roti Daging Lembap dan Lembut Setiap Kali

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar