Adakah membesar di California Utara mempengaruhi minat anda terhadap makanan?

Saya dilahirkan dan dibesarkan di Vallejo, pergi ke UC-Berkeley dan sekarang saya tinggal di Lafayette. Ibu saya adalah tukang masak yang sangat baik. Saya tidak pernah memasak sehingga saya pergi ke kuliah, tetapi saya terdedah kepada banyak budaya yang berbeza - sisinya adalah orang Filipina. Dan kerana kedua ibu bapa saya bekerja, saya dan kakak dijaga oleh pasangan jiran. Dia orang Jerman dan dia orang Itali, jadi saya juga terkena makanan itu. Sebagai seorang kanak-kanak, saya adalah pemakan pemilih, tetapi saya membesar. Di [UC-Berkeley], terdapat begitu banyak makanan etnik, dan setelah setahun makanan asrama, saya sudah bersedia untuk belajar memasak.

Bilakah anda masuk ke dalam arak?

Kami pergi ke gereja setiap hari Ahad dan keluar untuk sarapan, dan kemudian sering pergi ke negara arak. Saya ingat saya berkeliaran di ladang dan kebun sayur di kilang wain dengan kakak saya ketika ibu bapa saya berada di dalam. Mereka minum segelas wain dengan setiap makan malam. Adalah wajar bagi saya untuk masuk ke dalamnya. Tetapi saya tidak berumur 21 tahun hingga tahun pertama kuliah, jadi saya tidak melakukan banyak lawatan ke negara arak ketika itu. Setelah saya melakukannya, dengan teman lelaki saya, yang kini menjadi suami saya, kami merasa sangat menakutkan. Semasa anda masih muda, kadang-kadang orang yang mencurigakan menganggap anda ingin mabuk atau mabuk percuma. Tetapi kami benar-benar berminat untuk belajar. Kami merasa tidak dialu-alukan di beberapa tempat - ini adalah perkara zaman. Saya faham. Saya telah melihat bas pesta.

Bagaimana budaya berenang ketika datang ke makanan?

Lebih ramai orang dalam pasukan kebangsaan mendapat makanan. Dulu tidak banyak yang senang memasak dan makan — makanan hanyalah bahan bakar. Sekarang saya melihat lebih kepada memasak dan makanan. Ia berubah perlahan. Tetapi untuk bersikap adil, perenang harus makan banyak, dan sangat kerap. Banyak kerja.

Bagaimana dengan wain?

Terdapat beberapa perenang yang menghargainya, tetapi tidak seperti yang saya lakukan. Kami mempunyai peraturan pertandingan latihan yang ketat, walaupun: tanpa alkohol. Saya sangat benci. Anggur adalah sesuatu yang saya rindui. Di rumah, saya minum segelas wain dengan setiap makan malam. Dan bercakap dengan doktor mana pun, mereka mengatakan bahawa tidak mengapa. Kami menjalani latihan pra-Olimpik selama berminggu-minggu, dan sukar. Saya sangat menantikan segelas wain itu.

'Saya melakukan rancangan ini yang disebut Celebrity Bucket List, dan saya memberitahu mereka bahawa saya hanya mahu bekerja di dapur atau kilang wain.'

Anda mempunyai gambar pembuka botol Campagnolo di akaun Instagram anda. Adakah Itali salah satu budaya makanan kegemaran anda?

Saya suka pergi ke Itali dan mengumpulkan wain dan tongkol besar. Ini adalah 100 peratus budaya makanan kegemaran saya. Saya cuba pergi ke sana setiap musim gugur, ke Alto Adige. Saya pergi pada mulanya enam tahun yang lalu [untuk pertemuan berenang] pada bulan November, tetapi lebih daripada apa-apa [hanya untuk melawat] Itali.

Anda mempunyai ayam dan kebun yang kuat. Adakah anda selalu menanam makanan anda sendiri?

Setelah memiliki pangsapuri pertama saya di Berkeley, saya menyedari berapa banyak kos ramuan, jadi saya mula menanam sendiri. Ia berkembang menjadi pokok lemon Meyer. Semasa saya pindah ke Lafayette, saya mahukan kebun yang sesuai. Sekiranya anda ingin memiliki taman, mengapa tidak menjadikannya produktif? Kami diberkati di California. Kita boleh menanam apa sahaja.

Apa antara lawatan kilang anggur anda yang paling berkesan?

Baru-baru ini, di Alto Adige, saya pergi ke Girlan untuk mencuba secara keseluruhan. Saya mencuba pelbagai jenis wain, tetapi saya mempunyai putih bunga yang paling indah. Saya biasanya orang anggur merah, tetapi yang ini, Riserva Bianca 2010 — wow. Saya membawa beberapa rumah itu. Dan Antica di Lembah Napa. Saya melakukan persembahan ini yang disebut Celebrity Bucket List, dan saya memberitahu mereka bahawa saya hanya mahu bekerja di dapur atau kilang wain. Mereka berkata, selesai dan selesai. Saya pergi ke Bistro Don Giovanni di Napa bersama [pengasas bersama] Donna Scala, tepat sebelum dia jatuh sakit [dia meninggal dunia pada tahun 2014]. Dia membawa saya ke seluruh bandar.

Apa saja kilang wain yang anda gemari di Lembah Napa?

Saya peminat Pine Ridge, Domaine Carneros dan Hall. Nama saya yang berkahwin ialah Hall. Kami mendapat Metuselah 2006 Kathryn Hall untuk buku tetamu kami di majlis perkahwinan kami. Kami meminta semua orang menandatanganinya. Dan salah satu rakan baik saya adalah pembuat anggur bersekutu di Hunnicutt. Dia sumber yang hebat. Saya lebih dari seorang gadis Napa. Saya suka kawasan Stags Leap, dan rakan-rakan kita tinggal di Napa.

Adakah anda berfikir untuk lebih terlibat dalam dunia makanan selepas berenang?

Saya sangat suka. Itu yang saya mahu buat Saya ingin menulis buku masakan bagaimana atlet Olimpik makan: sihat, tetapi nikmati makanan anda.