Semasa membesar, Lola saya ('nenek' dalam bahasa Tagalog) sering membuat pencuci mulut yang dipanggil Mochiko, kek melekit yang lazat dan manis dibuat dengan tepung beras manis, santan dan daging kelapa. Saya tidak tahu, Mochiko sebenarnya jenama tepung pulut manis, bukan hanya nama salah satu pencuci mulut Filipina kegemaran saya. Sepintas lalu di pasar raya antarabangsa tempatan anda, dan anda akan temui pelbagai jenama tepung beras, tepung beras perang dan tepung pulut. Pemilihan boleh mengelirukan, untuk mengatakan sekurang-kurangnya. Teruskan membaca untuk mengetahui tentang pelbagai jenis tepung beras supaya anda tahu apa yang perlu dibeli untuk membuat mochi buatan sendiri dan resipi tepung beras yang lain.

Andy Lyons

Apa Itu Tepung Beras?

Tepung beras diperbuat daripada beras yang dikisar (ditumbuk halus). Ia boleh dibuat sama ada dari beras perang atau beras putih. Rasa tepung beras adalah neutral dan dianggap hypoallergenic dan mudah dihadam. Tepung beras mempunyai sifat pemekat semula jadi dan biasanya digunakan dalam masakan Asia dan sebagai sebahagian daripada resipi bebas gluten sebagai alternatif kepada tepung gandum.

Buat Campuran Tepung Tanpa Gluten Anda Sendiri

Jenis Tepung Beras

Bagi mana-mana yang pertama kali berurusan dengan tepung beras, adalah penting untuk mengetahui tentang jenis yang berbeza, kerana ia tidak boleh ditukar ganti dalam resipi. Berikut adalah dua jenis tepung beras yang paling biasa.

Tepung beras

Tepung beras diperbuat daripada beras bijirin sederhana atau panjang yang dikisar. Ia boleh dibuat dengan beras perang atau putih. Tepung beras perang diperbuat daripada beras bijirin penuh dan akan mempunyai rasa pedas sedikit. Tepung beras putih diperbuat daripada beras putih tanpa dedak dan akan menjadi tawar. Beberapa cara popular tepung beras digunakan adalah untuk membuat mi, pastri, kek, dan sebagai agen pemekat untuk sup dan rebusan. Tepung beras perang dan tepung beras putih boleh digunakan secara bergantian, tetapi tepung beras putih lebih biasa.

Dera Burreson

Tepung Pulut

Tepung pulut diperbuat daripada beras berbutir panjang atau pendek yang dimasak, dikeringkan dan dikisar menjadi tepung. Tepung pulut juga dikenali sebagai beras ketan dan beras manis, yang mengikut konsistensi, tekstur, dan rasa. Terdapat beberapa jenis yang tersedia, tetapi Mochiko adalah salah satu yang paling biasa. Apabila dimasak, tepung beras jenis ini menghasilkan tekstur yang kenyal dan merupakan bahan popular dalam pencuci mulut seperti mochi dan pencuci mulut nasi melekit Saya sebutkan di atas.

Buat Donat Mochi Anda Sendiri

Adakah Tepung Beras Bebas Gluten?

Bahan dengan istilah pulut dalam tajuk mungkin mengelirukan, tetapi yakinlah, kedua-dua tepung beras dan tepung pulut adalah bebas gluten sepenuhnya. Jika anda mula memasukkan lebih banyak produk bebas gluten ke dalam makanan anda, jangan terkejut jika anda melihat tepung beras sebagai bahan biasa.

Pengganti Tepung Beras

Jika anda mencuba resipi baru yang memerlukan tepung beras, anda boleh mencuba tepung jagung atau kanji kentang untuk memekatkan atau kanji kentang untuk menggoreng. Jika anda tidak mempunyai sekatan alergi, tepung serba guna boleh diganti dalam beberapa kes semasa membakar.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar