Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Wain Dan Peringkat

Kebangkitan Anggur Itali di Kebun Anggur Amerika

Setelah berpuluh-puluh tahun menanam terutamanya anggur Perancis, pengeluar Amerika mula merangkul varieti Itali. Kira-kira 2,000 varieti anggur asli ditanam di Itali.



Semasa Sangiovese , Barbera dan Nebbiolo telah meningkat populariti selama beberapa dekad, relatif tidak diketahui, seperti Fiano , Teroldego , Sagrantino dan Lagrein , telah tumbuh di kebun anggur di seluruh A.S.

Inilah pandangan mengenai apa yang sedang dilakukan di seluruh negara.

Seorang lelaki menuangkan wain merah di atas meja makan yang besar

Mencuba wain di DaVero / Foto oleh Paige Green



Anggur Itali di California

Banyak penanam California menanam varieti anggur Itali kerana mereka tumbuh subur di iklim negeri ini. Mereka tidak memerlukan lebih banyak daripada apa yang diberikan oleh Ibu Alam kepada mereka.

'Di California, akhirnya kami mulai kembali kepada apa yang saya rasa pembuatan anggur,' kata Ridgely Evers, pengasas dan pemilik Ladang & Winery DaVero di Sonoma County. 'Kami tidak menanam varietas yang sesuai dengan iklim selama beberapa dekad, dan kerana kami tidak selaras dengan terroir, kami harus menambahkan banyak bahan kimia untuk menanam anggur seperti Cabernet Sauvignon dengan berkesan.'

Banyak wilayah California Utara mempunyai lebih banyak persamaan dengan Tuscany daripada Burgundy. Bagi jenama seperti DaVero yang ingin menanam anggur secara organik atau biodynamik, menanam varieti yang berkembang dalam iklim Mediterranean sangat sesuai.

'Pada usia 68, saya telah menjadikan misi peribadi saya untuk mendapatkan sebanyak mungkin karbon di tanah, dan kami telah menemui cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menanam Mediterranean, dengan fokus pada varietas Itali, [dan dilakukan ] secara biodinamik, ”kata Evers.

Di tanah ladang, DaVero menanam Barbera, Montepulciano, Nebbiolo, Sagrantino, Sangiovese, Malvasia Bianca, Moscato dan Pallagrello Bianco. Ia juga bekerjasama dengan penanam kawasan di Dolcetto, Primitivo dan Vermentino.

Komitmen Evers terhadap varietas Itali yang sesuai dengan iklim dicontohkan oleh jenama berskala baru yang lebih besar yang dibuatnya bernama Avivo. Walaupun DaVero menghasilkan kira-kira 4.500 kes arak per tahun, Evers merancang untuk meningkatkan Avivo kepada kira-kira 100,000 kes dalam beberapa tahun akan datang. Anggur akan dihasilkan melalui prinsip biodinamik yang ketat yang dia gunakan sekarang, pada skala yang jauh lebih besar.

Operasi ini akan melibatkan rangkaian penanam khas. Craig Ledbetter, rakan kongsi / naib presiden di Lodi's Anggur Ladang , dengan sekitar 17,000 ekar di bawah tanaman anggur, akan menanam beberapa jenis Itali untuk Avivo , termasuk Vermentino dan Sangiovese. Tetapi Vino Farms juga telah lama menanam varietas Itali untuk beberapa pembuat anggur, besar dan kecil.

“Ayah saya menanam Sangiovese pada tahun 1996, dan sejak itu, kami menanam Vermentino, Pinot Gris, Primitivo, Muscat Canelli dan lain-lain,” kata Ledbetter. 'Sebilangan besar digunakan oleh pembeli kami yang lebih besar seperti Constellation [Brands] dan Woodridge dalam campuran, jadi kami gembira dapat mengusahakan penanaman wain yang akan menghasilkan campuran pelbagai jenis untuk Avivo.'

Ledbetter mengatakan bahawa dia kemungkinan besar akan menanam wain untuk pemain utama seperti Constellation Brands, tetapi dia melihat peluang dengan pembuat anggur butik yang mencari varieti yang kurang terkenal untuk menonjolkan terroir California dengan cara baru dan tidak dijangka.

Anggur ungu tua yang matang tergantung di pokok anggur

Anggur Sagrantino di Benessere Vineyards / Foto oleh Geoff Hansen Napa Valley Images

Pencarian yang tidak dijangka adalah apa yang dibuat Gudang Beaver , di Paso Robles, berminat dengan varieti Itali. Secara organiknya tumbuh 181 ekar gabungan Falanghina, Moscato, Primitivo, Pinot Grigio, Charbono dan Barbera.

'Kami menanam varietas di seluruh sebutan, dan setiap lokasi menampilkan keperibadiannya sendiri dari terroir dan iklim mikro,' kata pengasas dan pemilik Niels Udsen. 'Lokal mengekspresikan setiap variasi dengan indah.'

Di Lembah Napa, Kesejahteraan ladang anggur mula tumbuh Sangiovese pada tahun 1996, dan sejak itu menambahkan Sagrantino dan Aglianico.

'Kebun anggur kami dekat dengan renjer gunung Vaca dan Mayacamas, yang mengingatkan pemilik kami tentang Pergunungan Apennine yang berjalan di sepanjang Itali,' kata Matt Reid, pembuat anggur di Benessere. 'Suhu di siang hari yang tinggi dan sejuk pada waktu malam, ditambah dengan keadaan kering kami, sesuai dengan tempat paling terkenal untuk Aglianico, seperti lereng gunung berapi Vulture.'

Reid mengatakan bahawa versi Napa dari Aglianico, Sagrantino dan Sangiovese menampilkan profil rasa yang serupa dengan anggur Itali. Sagrantino-nya sedikit matang, sementara Sangiovese 'lebih segar, lebih cerah dan dengan struktur tanin yang lebih halus.'

Lembaran Menipu Anda kepada Rosé Itali Terbaik

Di Timur Laut

Pembuat anggur dan penanam anggur di Pennsylvania dan New York juga telah bereksperimen dengan varieti Itali. Tidak seperti kawasan lain, mereka mendapati bahawa perbezaan iklim dari Itali menimbulkan lapisan rasa baru.

Di wilayah Finger Lakes, Ladang Anggur Sawmill Creek tumbuh Sangiovese untuk Kilang Wain Barnstormer , yang membuat rosé dari anggur. Tina Hazlitt, pengurus kewangan Sawmill, mengatakan bapa mertuanya, Jim Hazlitt, menanam Sangiovese dengan kehebatan setelah dia mencuba di Itali.

'Scott Bronstein dari Barnstormer memberitahu kami bahawa bunga ros mereka semakin popular baru-baru ini,' kata Hazlitt. Dia percaya bahawa iklim mereka yang sejuk memberikan kehalusan, kekangan dan nuansa rosé yang biasanya tidak terdapat dalam persembahan Itali.

Di kawasan berhampiran Ladang Anggur Atwater Estate , Pembuat Anggur Vinny Aliperti mengatakan bahawa kilang anggur itu terkenal dengan eksperimen dan bahawa 'gabungan topografi dan geografi membolehkan kita mendorong had' dari apa yang mungkin berlaku di New York.

Tahun ini, Atwater menanam ekar Lagrein yang pertama. Aliperti berharap anggur menunjukkan ciri-ciri mereka sendiri yang ditentukan oleh rumah angkat mereka di Seneca Lake.

Pennsylvania Ladang Anggur Mazza menghasilkan kira-kira 60,000 kes setahun. Eksperimen dengan Teroldego Itali adalah apa yang disebut oleh pengurus besar, Mario Mazza, sebagai gambaran mengenai nilai dan visi.

'Kami hanya menghasilkan kira-kira 200 kes Teroldego kami, tetapi kami menghabiskan banyak masa untuk mengurus anggur tersebut dan membuat anggur,' katanya. 'Ia kering, elegan, halus, dan walaupun pelepasannya sangat terhad, kami yakin ia mewakili yang terbaik.'

Di Andrews Bridge, Pennsylvania, terroir-obses Suara Vineti menghasilkan ladang anggur tunggal, wain kecil. Ed Lazzerini, 'penanam anggur' Vox Vineti mengatakan bahawa dia menyukai tempat yang terdapat di kawasan seluas setiap barbera dan Nebbiolo yang ditanam pada tahun 2010. Vox Vineti mempunyai lima ekar ditanam, dengan rancangan untuk menempatkan lebih banyak Barbera dan Nebbiolo di tanah tahun depan .

'Nebbiolo secara tepat menyatakan nuansa unik dari laman web dan terroir,' katanya. 'Barbera boleh menjadi anggur yang lebih kuat, tetapi saya rasa garis keasidannya menjadi struktur yang sempurna untuk membuat bunga ros yang mempesonakan.'

Anggur hitam yang sangat gelap masak di pokok anggur

Anggur Lagrein di Remy Wines / Foto oleh Mark Fenske

Di Barat Laut Pasifik

Pengeluar di Oregon dan Washington telah beralih ke anggur Itali kerana ingin tahu, dan sebagai lindung nilai terhadap corak pemanasan jangka panjang.

'Kami mendapati bahawa pelanggan sangat menerima dan bersemangat untuk belajar tentang jenis baru yang kebanyakan mereka tidak pernah dengar,' kata Chris Figgins, presiden / pengarah pembuatan anggur untuk Ladang Anggur Keluarga Figgins di Walla Walla, Washington.

Figgins telah menanam Sagrantino, Montepulciano, Aglianico dan Negroamaro. 'Kami sangat kagum dengan Aglianico yang kami tanam pada tahun 2002, kami menanam blok skala komersial dan melepaskan Leonetti Cellar Aglianico 2013 pertama kami, tahun lalu,' katanya.

Botol habis habis dengan cepat.

Di Lembah Willamette utara Oregon, Estet Montinore mula bereksperimen dengan wain Itali untuk menghormati akar pemilik Rudy Marchesi. Pada mulanya, Marchesi menanam Teroldego dan Lagrein, keduanya berkaitan dengan variasi unggulan wilayah ini, Pinot Noir. Anggur juga tumbuh di Itali Utara, iklim yang mencerminkan Lembah Willamette.

Montinore menghasilkan tiga wain dari anggur Itali, yang merangkumi sebotol pelbagai jenis Teroldego dan Lagrein. Yang ketiga, Rosso di Marchesi Quinto Atto, adalah gabungan Teroldego, Lagrein dan Pinot Noir yang ditanam di ladang, serta Sangiovese dan Nebbiolo yang bersumber dari Washington State.

Remy Drabkin, pemilik / pembuat anggur dari Remy Wines , juga di Lembah Willamette, tumbuh Lagrein dan membeli Dolcetto dari Jubilee Vineyards. Dia mengatakan anggur mewakili 'penanaman pintar untuk perubahan iklim, dengan kulit tebal dan morfologi gugus terbuka, yang memberi mereka ketahanan cendawan yang melekat dan berarti mereka masak lebih lambat.'

Selalu akan ada tempat untuk Napa Cabernet Sauvignon dan Willamette Valley Pinot Noir. Tetapi kerana wain yang sesuai dengan terroir menjadi lebih popular dan perubahan iklim mengancam status quo, sangat menggembirakan apabila melihat kebangkitan Fiano dari Paso Robles, Teroldego dari Pennsylvania, dan Negroamaro dari Walla Walla.