Dari semua negeri di Midwest yang hebat, tidak ada yang mempunyai kilang penyulingan lebih banyak daripada Michigan.

Sejak tahun 2008, ketika Suruhanjaya Kawalan Minuman Michigan membuat beberapa perubahan besar terhadap undang-undang penyulingan negeri, industri ini berkembang pesat. Sehingga 2019, negeri ini mempunyai 78 kilang penyulingan, menurut American Craft Spirits Association.

'Salah satu perkara yang menjadikan semangat Michigan secara unik adalah fokus pada bahan Michigan,' kata Tammy Coxen, pengarang bersama Sorakan ke Michigan: Perayaan Budaya Koktel dan Penyuling Kraf . Sebagai contoh, 'sebilangan besar kilang penyulingan memperoleh biji-bijian dari beberapa mil dari kilang penyulingan.'

Michigan adalah keadaan yang besar dan pelbagai yang menghasilkan pelbagai jenis minuman keras dari minuman keras ceri Montmorency hingga aquavit. Coxen mengatakan bahawa jika dia harus memilih satu semangat untuk mewujudkan Michigan, itu akan menjadi gin.

'Di situlah kami melihat beberapa kilang penyulingan Michigan melakukan beberapa perkara yang sangat menarik,' katanya, dari musim bermusim Ann Arbor Distillery hingga MichiGIN Long Road Distillers, berperisa secara eksklusif dengan botani yang ditanam Michigan, termasuk beri juniper.

Tetapi jika dia dapat memilih dua semangat? 'Rye.' Khususnya, pembotolan dibuat dengan rai yang ditanam negeri. Contohnya termasuk Two James, Journeyman dan Grand Traverse, serta pendatang baru Mammoth Distilling, yang bekerja dengan strain rai.

Namun, apa yang benar-benar membezakan kilang penyulingan negeri adalah rasa komuniti yang kuat, kata Coxen.

'Mereka begitu kreatif dan meminati kerajinan mereka, dan mereka bersedia untuk berkongsi,' jelasnya. 'Mereka mahu orang tahu bagaimana mereka melakukannya, dan mengapa mereka begitu bangga dengan produk mereka.'

Berikut adalah sembilan kilang penyulingan Michigan yang patut dicari untuk menuangkan seterusnya.

Foto oleh Rob Cleveland

Penyulingan Ann Arbor : Penyulingan butik ini mengubah barang pertanian Michigan menjadi minuman unik seperti gins musiman, Absinthe Violette dan Fox River Michigan Whisky. Yang terakhir dibuat dengan campuran empat biji yang ditanam di negeri ini.

Penyulingan Grand Traverse : Terletak di Traverse City, ini adalah penyulingan mikro tertua di negeri ini, yang beroperasi sejak tahun 2007. Biji-bijian yang dibeli dari Send Brothers Farm, hanya 16 km dari kemudahan pengeluaran Grand Traverse, disuling ke dalam minuman 'gandum-ke-botol' yang merangkumi vodka, wiski gin dan rai.

Texas Menjadi Besar dengan Spritits Kerajinan

Penyulingan Ikan Besi : Ini kilang penyulingan ladang di barat laut negeri ini memberi tumpuan kepada kaedah pertanian organik yang lestari dan pemeliharaan bekalan air tempatan, sejak dinamakan untuk baja kepala besi tempatan. Gandum dan rai ditanam di kawasan seluas 120 ekar, dan jagung bersumberkan tempatan. Cari Bourbon lurus gaya putih dan Empat Tong , campuran Bourbons selesai dalam rum, Cognac, Sherry dan tong sirap maple.

Penyulingan Journeyman : Tidak jauh dari Kalamazoo, terkenal dengan pemandangan bir kraf yang berkembang pesat, kilang penyulingan ini membuat pelbagai jenis wiski, gins dan vodka. Harta tanah Three Oaks yang luas juga merangkumi penyewaan percutian untuk penginapan semalam dan hijau 18 lubang yang diilhami oleh padang golf St. Andrews yang terkenal di Scotland.

Foto ihsan Long Road

Penyuling Jalan Panjang : Dibuka pada tahun 2015 sebagai penyulingan kraf pertama di Grand Rapids, Long Road mempunyai senarai minuman keras yang kuat. Banyak menampilkan kelainan tempatan, seperti MichiGIN atau Pahit gila , kolaborasi amaro dengan pemanggang kopi tempatan Madcap.

Penyulingan Mammoth : Awasi pendatang baru di Central Lake ini. Dengan sokongan dari National Park Service, kilang penyulingan ini mengusahakan Rosen rye, variasi pusaka yang terkenal dengan pembuatan wiski, di Pulau Manitou Selatan. Wiski rai yang dinanti-nantikan tidak akan tersedia selama bertahun-tahun, tetapi untuk memuaskan selera anda sementara ini, selalu ada Melantun Ceri , minuman keras yang dibuat dengan ceri Montmorency.

Foto ihsan New Holland

New Holland : Di bawah payung New Holland Brewing Co., masuk akal bahawa ciri-ciri yang menonjol di sini termasuk Bourbon dan tongkol siap pakai tong bir. Tempat penyulingan Lake Life Vodka , dikeluarkan pada tahun 2019, juga dijual dalam penawaran seltzer berduri vodka dalam tin.

Norden Aquavit : Aquavit gaya Denmark ini berperisa dengan jintan dan dill telah membuat gelombang dengan bartender jauh melampaui garis negara. Walaupun pengasas Norden memanggil Detroit pulang, cecair dibuat oleh Penyulingan Anjing Jelek di Chelsea, MI.

Foto milik Norden Aquavit

Dua Semangat James : Terletak di kejiranan Corktown yang bergaya di Detroit, penyulingan ini menghasilkan pelbagai jenis minuman keras. Terdapat rum Jamaica yang digabungkan di laman web, Catcher's Rye yang bernama sastera yang dibuat dengan 100% rai Michigan, dan Johnny Smoking Gun, wiski jagung yang disirami teh Asia berasap.