Walla Walla status sebagai a hampir tidak dirahsiakan dalam wain sudah berakhir. Lebih daripada 120 kilang wain memanggil bandar tenggara di Washington State ini sebagai rumah, dan berpuluh-puluh bilik merasa memenuhi pusat bandar yang padat. Penduduk tempatan bersumpah bahawa tiga kolej di kawasan itu—termasuk Kolej Komuniti Walla Walla, yang terkenal dengan program enologinya—menyemainya dengan tenaga dan kreativiti yang jelas dari ladang anggur ke makmal sains hingga ke bilik merasa. Campurkan keramahan yang sederhana, komuniti pembuat wain kolaboratif yang bersemangat dan pembotolan bertaraf dunia, dan anda mempunyai destinasi wain yang sesuai dengan gembar-gemburnya.

Walla Walla terletak di dalam Lembah Walla Walla, yang terletak hanya di barat Blue Mountains dan timur penumpuan Columbia dan Snake Rivers. Lembah, yang memanjang sebahagiannya ke sudut timur laut negara jiran Oregon, mempunyai keadaan pertumbuhan yang dicemburui Rhone dan Varieti Bordeaux . Di dalam AVA Walla Walla Valley, Daerah Rocks mencipta gaya tersendiri berkat kerikil yang kaya dengan batu buntar yang diperbuat daripada batu gunung berapi , manakala kaki bukit yang dilitupi loes berliang mencirikan Blue Mountains.

Pusat bandar Walla Walla mempunyai lebih daripada 30 bilik merasa yang menyerlahkan gaya wain yang unik, projek keghairahan dan personaliti. Di lembah sekitar, terdapat banyak lagi untuk diterokai. Walaupun kilang wain yang telah wujud sejak permulaan rantau ini pada tahun 1970-an dan 80-an sememangnya patut dikunjungi— Leonetti Cellars , Woodward Canyon dan Sekolah , sebagai contoh—kami meminta orang dalam industri untuk menunjukkan kami ke arah lebih banyak pilihan yang sesuai untuk mempamerkan perkara yang boleh dilakukan oleh rantau ini hari ini.

Bilik Mencicipi Pusat Bandar

Masa & Arah

Bilik merasa ini jauh melebihi slogan nakalnya 'Hei. Anda Boleh Melakukan Banyak Lebih Buruk.” Kaleigh Brook, sommelier dan pengurus kedai botol tempatan Pencuri, mengatakan gaya sejuk meresap setiap butiran Masa & Arah, dengan wain— Syrah , Grenache , Mourvedre dan banyak lagi—yang 'menyemak semua kotak.'

Stacy Buchanan, penduduk Walla Walla dan pencipta zine bertemakan wain Darah Tuhan , bersetuju. “Ini adalah letupan terbaik Wain berfokuskan Rhône dan kutu buku manusia gua,” katanya. Masa lawatan anda dengan betul, dan anda mungkin menyaksikan malam permainan (Yahtzee, sesiapa sahaja?), pesta mendengar bertemakan dekad atau mana-mana kejadian lain yang kerap berlaku. Tastings dijalankan $15 seorang; tempahan adalah disyorkan, tetapi tidak diperlukan.

Ladang Anggur Spring Valley

Keluarga petani enam generasi di belakang Spring Valley Vineyards, yang menghasilkan wain yang ditanam di ladang dan pengeluaran terhad, telah menanam anggur selama lebih daripada 20 tahun. Estetika bilik merasa adalah Amerika Barat berwarna sepia, dengan rasuk kayu dan aksen logam berpotongan melengkapkan foto pusaka. Buchanan mengumumkan jenis Bordeaux operasi.

'[Mereka] adalah batu asas yang dibina di atas wain Walla Walla, dan mereka juga mempunyai dinamit Syrah,' katanya. Tempahan diperlukan untuk rasa $30, yang termasuk seteguk empat wain merah. Mereka yang berselera boleh tinggal di Spring Valley Farm Supper, yang dengan harga $175 memberi anda hidangan ala ladang yang disediakan oleh chef tempatan yang disajikan di loteng tingkat atas.

Kilang Wain Echolands

Tertarik dengan komuniti pembuat wain yang mesra ini dan potensi budaya vitikultur di kawasan itu, Doug Frost dan pasukannya mencipta wain yang elegan dengan buah Walla Walla. 'Pemilihannya hebat,' kata Brook. “Kualiti terbaik secara konsisten.”

Buchanan mendapati semua wain 'sangat lazat', tetapi sangat menyukai Cabernet Franc dan Grenache. Wain boleh didapati dengan gelas atau melalui penerbangan, bersama jus buatan rumah bermusim. Bagi ruang itu sendiri, anda tidak pernah tahu bahawa bilik merasa 2,000 kaki persegi itu pernah menjadi Quizno. Ia mesra dan mesra, dengan lantai kayu tebus guna, meja kopi walnut, tempat duduk gerai dan meja komunal sepanjang 10 kaki yang dibuat dengan kayu elm dari limbungan kayu tempatan. Tempahan diutamakan.

Pencuri

'Ini adalah kedai wain terbaik di timur Washington dan mungkin di negeri ini,' kata Buchanan dari kedai ini, yang menjadikan senarai Peminat Wain 2023 kedai wain terbaik di negara ini . Ia lebih daripada kedai botol, walaupun-ia adalah hab komuniti.

Dua puluh lima botol berputar yang mencerminkan pelbagai jenis wain antarabangsa dan tuangan tempatan sentiasa tersedia dengan satu auns di bilik merasa kedai wain ini. Kakitangan tidak sabar-sabar untuk membantu tetamu memilih penerbangan merasa bertema, yang boleh mereka nikmati dengan kerusi berwarna ungu dan biru tua yang terletak di sebelah tingkap bergambar.

Gramercy Cellar

Frost, salah seorang daripada tiga orang di dunia yang merupakan pakar sommelier dan Master of Wine, bersumpah dengan Gramercy Cellar, yang pakar dalam wain campur tangan minimum dan penuaan lanjutan. Yang dinilai tinggi Rizab John Lewis 2019 , yang memperoleh 96 mata daripada Wine Enthusiast, menonjol dalam koleksi Walla Walla Valley Syrahs yang kukuh, manakala yang segar dan segar Picpoul ialah perubahan rentak yang bagus apabila anda bosan dengan warna merah.

Di dalam bilik merasa, rasuk kayu dan permaidani mencipta rasa kabin, manakala dinding berjubin kereta bawah tanah menghormati pengasas Greg dan Pam Harrington di New York City. Tastings terdiri daripada penerbangan lima hingga enam wain, kebanyakannya merah, dan tersedia pada hari Selasa hingga Sabtu dengan tempahan. Ia akan memberi anda $20 seorang, tetapi yuran diketepikan dengan pembelian $50.

---

Tempat Makan: Penduduk tempatan Walla Walla mengesyorkan secara universal Kedai Hobi , restoran Itali asli dan desa dengan pasta buatan sendiri dan senarai wain yang luas yang menyerlahkan hidangan tempatan yang popular. Tempat terkenal lain termasuk Dapur Mediterranean Safron, di mana persembahan seperti burung puyuh bakar kayu berkongsi ruang dengan ayam goreng Mesir yang dibalut yogurt bawang putih buatan sendiri; dan Mercado AK, yang menampilkan taco dan torta dengan inti seperti brisket rebus dengan chipotle aioli dan udang goreng di atasnya dengan acar lobak merah dan lobak daikon.

Tinggal di mana: Apabila ia datang ke lokasi pusat bandar, si Finch tiada tandingan. Hotel bebas 80 bilik yang direka dengan penuh seni ini menawarkan basikal, plaza berlandskap yang dilengkapi dengan pendiangan kayu dan permainan rumput. Jangan lepaskan perkongsian kilang anggur Finch of the month; tetamu mendapat rasa percuma semasa daftar masuk serta tawaran ahli kehormat untuk sehari di kilang wain.

Kilang wain di Walla Walla Valley

Rotie Cellars

Hanya 10 minit ke selatan bandar, di bahagian Oregon di Walla Walla AVA, Daerah Rocks menawarkan iklim mikro dan terroir yang berbeza. Tanah berbatu mengingatkan yang terkenal Chateauneuf Pope rantau di Perancis dan berfungsi dengan baik dengan varietas Rhône yang sama: Grenache, Syrah dan Mourvedre. Ketiga-tiganya adalah keistimewaan Rotie Cellars, kegemaran Frost dan Buchanan, yang bilik merasa Rotie Rocks Estate menawarkan pemandangan 360 darjah Walla Walla Basin yang menakjubkan. Ruang sudut dan moden, yang direka oleh arkitek Seattle George Suyama, memberikan pengunjung sensasi terapung di atas ladang anggur di sekelilingnya.

Tempahan untuk rasa $30 amat disyorkan. Jangan ragu untuk membawa rakan berkaki empat anda dan melepak di teres luar.

Ladang Anggur Grosgrain

Hartanah seluas lima ekar ini mengkhusus dalam amalan pertanian organik yang menghasilkan gaya segar dan elegan. Brook amat kagum dengan kepelbagaian persembahan mereka. “ Wain berkilauan , merah segar dan Syrah mereka—mereka membunuhnya,” katanya. Campuran Syrah dan Mourvedre 'Stonewashed' mempunyai kedalaman tertentu, dan pembotolan anggur yang kurang dikenali seperti Xarel-lo , Carignan dan Macabeo juga ditawarkan.

Bilik rasa Grosgrain yang bergaya dan lapang, yang memberikan ilusi ruang tamu yang direka dengan menarik, berlabuh dengan pendiangan bersalut batu putih—tempat yang sangat baik untuk bersantai dengan segelas wain.

Tempahan untuk rasa $25 adalah disyorkan; walk-in adalah tertakluk pada ketersediaan.

Lebah

Frost termasuk Abeja, kilang wain dan rumah penginapan yang terletak di estet homestead bersejarah yang bermula pada 1863, dalam senarai pendeknya untuk pelawat. Dinobatkan sebagai Kilang Wain Terbaik Tahun 2023 oleh Great Northwest Wine, Abeja dihiasi dengan bangunan abad ke-20, ladang anggur, taman dan ladang lavender, dengan anak sungai melintasinya. Ia menghasilkan cahaya dan boleh diakses Chardonnay dan perdana yang canggih dan seimbang Cabernet Sauvignon sebagai tambahan kepada tuangan lain yang ketara.

Di bilik merasa temu janji sahaja, bertempat di bangsal yang telah diubah suai, Rasa Abeja Tradisional $40 seorang termasuk seteguk wain keluaran semasa daripada koleksi Beekeeper dan Columbia Valley kilang wain. Pada hari yang cerah, citarasa bergerak ke luar ke teres, yang memberikan pemandangan panoramik Blue Mountains.

---

Tempat Makan: Dekat Dapur dan Abeja , jangan ketinggalan menu lima dan tujuh hidangan dengan hidangan seperti lemon ricotta agnolotti yang berenang dalam sup porcini dan stik Denver Snake River Farms yang dihidangkan bersama kentang tumbuk.

Sebagai alternatif, Ladang Valdemar , kilang wain berkualiti, juga menempatkan tempat tapas Pintxo oleh Valdemar . Di sini, pengunjung boleh menikmati cebisan jamon Iberico dan lada piquillo yang disumbat dengan ketam Dungeness, selain sotong hangus yang dinobatkan dengan chorizo ​​aioli. 'Saya tidak tahu bahawa terdapat makanan yang lebih baik di Walla Walla,' kata Brook.

Akhirnya, jika anda bersedia untuk memandu, Brook berkata 18 tempat duduk Bar Bacetto bernilai perjalanan selama 30 minit ke utara ke Waitsburg. Di sini, penama Anugerah Yayasan James Beard Mike Easton menyediakan pasta dan focaccia yang baru dibuat bersama-sama koktel klasik . Tempahan diperlukan untuk tempat intim, 21 dan ke atas ini.

Tinggal di mana: Brook sangat mengesyorkan B&B Barn . Hartanah ini adalah semua suite, masing-masing mempunyai taman peribadi seluas 205 kaki persegi sendiri seakan-akan zen. Di kawasan umum, berehat di kolam renang luaran yang dipanaskan dan tab mandi panas, serta nikmati masakan antarabangsa di ruang makan, yang mempunyai siling tinggi setinggi 30 kaki dan meja yang dibuat dengan walnut hitam tepi langsung tempatan. Di samping itu, beberapa kilang wain menawarkan penginapan, seperti yang damai Penginapan di Abeja dan Rumah Grosgrain , rumah ladang anggur empat bilik tidur yang diubah suai di Grosgrain Ladang anggur.