Yayasan James Beard baru-baru ini menganugerahkan anugerah restoran baru terbaiknya di Le Coucou, tempat makan Perancis di Manhattan, yang mengesahkan bahawa untuk semua roller coasternya dalam kitaran trend makanan, masakan Perancis ada di sini untuk menginap. Kami dapat mengucapkan terima kasih kepada koki kelahiran Perancis dan terlatih kerana menyebarkan berita yang enak ke seluruh poket negara. Berikut adalah beberapa cadangan yang menampilkan menu klasik dan wain lazat yang disajikan dengan keperibadian khas Gallic.

Fleur, Las Vegas

Las Vegas mungkin merupakan tempat yang aneh untuk masakan Perancis, tetapi Chef Hubert Keller yang dilahirkan di Alsace selalu memainkan gambar masakan dengan kejayaan besar. Restorannya Bunga , di dalam Mandalay Bay Resort and Casino , membengkokkan peraturan masakan Perancis dan juga menyajikan hidangan tradisional.

CUBA: Riff pada escargots tradisional, versi ini mempunyai mentega bawang putih hitam, pasli, tomato ceri dan puffry pastry crouton, dan berpasangan dengan Alsace Pinot Blanc , putih segar dengan nota mineral dari kawasan rumah koki di Perancis.

Zinc Bistro, Philadelphia

Kawasan kejiranan Pusat Bandar Timur Philadelphia adalah rumah bagi Zinc Bistro , diciptakan oleh penduduk asli Perancis (dan tawas yang dicincang) Olivier Desaintmartin, dan dinamakan untuk bahagian atas bar seng 1919 yang dibelinya dari bistro Paris.

'Kami adalah tempat kejiranan yang selesa di mana para tetamu yang telah berkunjung ke Perancis mencari rasa dan perasaan yang biasa,' kata Desaintmartin dari restoran 40 tempat duduknya yang selesa.

CUBA: St Jacques et Crevettes Provençale, yang menggabungkan kerang dan udang dalam saus wangi dengan herbes de Provence dan bawang putih ringan. Ia digabungkan dengan indah dengan rasa segar dan penuh rasa Provence rosé .

Paris 66, Pittsburgh

Kawasan kejiranan di Liberty Timur yang direvitalisasi di Pittsburgh adalah jauh dari rumah untuk Frédéric Rongier yang berasal dari Perancis, pemilik bersama Paris 66 , bistro 50 tempat duduk yang menarik, dilengkapi dengan poster komersial Perancis dan gambar Paris.

'Kami berjaya kerana kami memberikan yang terbaik dari Perancis dan menawarkannya di sini,' kata Rongier, yang lahir di arrondissement ke-13 Paris dan dibesarkan di Brittany.

CUBA: Chef de Cuisine kelahiran Perancis Larry Laffont mempunyai sentuhan canggih dengan foie de veau, hati daging sapi muda dalam anggur merah dan sos pengurangan balsamic. Ia berpasangan dengan baik Crozes-Pertapaan , berwarna merah berasaskan Syrah dari Rhône Utara yang mempunyai banyak buah gelap, keasidan segar dan tanin halus. Atau, untuk hidangan yang lebih ringan, cubalah cuisses de grenouilles: kaki katak berisi yang ditumis dalam mentega, bawang putih dan pasli. Ia popular dipasangkan dengan renyah Mâcon-Villages Chardonnay .

Panduan Ilustrasi Anda untuk Adegan Bar Paris Baru

Bacchus Bistro & Wine Bar, New York City

Kejiranan Boerum Hill di New York di Brooklyn adalah pusat bistro Perancis, dan di mana Bruno Laclide kelahiran Bordeaux ditubuhkan Bacchus Bistro & Bar Wain pada tahun 2003. Bermula sebagai bistro BYOB sederhana, ia berkembang menjadi bar wain berlesen penuh dengan teras belakang terpencil. Laclide menawarkan wain dari semua wilayah utama Perancis, dengan fokus pada pengeluar lestari, organik dan biodinamik.

'Kami bistro tradisional Perancis tanpa berpura-pura,' kata Laclide. 'Kami bergantung pada pembekal yang hebat dan konsisten dan bangga memberikan makanan dan wain berkualiti dengan harga yang berpatutan.'

CUBA: The L'Onglet, stik penyangkut Black Angus disajikan dengan cendawan tumis dan kentang Sarladaises, yang disiapkan dengan bawang putih dan lemak itik. Pasangkan dengan menyegarkan Burgundy Pinot Noir yang mempunyai sedikit tanin.

Chez Fonfon, Birmingham

Chef asli Alabama, Frank Stitt dilatih di Perancis, bekerja di kebun anggur dan restoran sebelum pulang dan membuka restoran di Birmingham. Di Fonfon , bistro Perancisnya yang menempati bangunan yang telah dipulihkan di daerah bersejarah Five Points, menyajikan masakan segar dan klasik dan senarai wain yang hebat. Stitt mengatakan bahawa pelanggan menikmati 'semangat suka-suka' bistro.

'Itu bola gelanggang di belakang adalah tempat yang disukai pada suatu petang untuk menyaksikan dunia Birmingham kita berlalu, ”kata Stitt.

CUBA: Trout pan-seared yang terkenal di Stitt dengan mentega coklat dan caper, hidangan dari Pegunungan Jura Perancis, sesuai dengan muda Savagnin - putih aromatik dengan rasa tulen, buah - dari kawasan yang sama.