Bukan hanya pokok palma atau suhu yang nyaman. Di Santa Barbara, kualiti cahaya yang berkilauan memberi tahu anda bahawa anda berada di California Selatan — cahaya yang Cézanne gemar melukis.

Dari sudut pandang iklim, daerah ini menampilkan dua keperibadian. Di sepanjang jalur pantai yang sempit, yang merangkumi kota Santa Barbara, cuaca tetap terlalu sejuk untuk penanaman anggur (walaupun beberapa penggemar halaman belakang terus mencuba). Pinggirnya berdinding di utara oleh Pergunungan Santa Ynez yang melambung di pedalaman adalah negara anggur.

Di kebanyakan tempat, memiliki tembok batu sepanjang 4.800 kaki di antara anda dan laut akan menjadikan kawasan pedalaman menjadi panas seperti, katakanlah, Paso Robles. Tetapi perbezaan besar di Santa Barbara terletak pada arah timur-barat lembah, yang membolehkan udara sejuk mengalir ke pedalaman dari lautan. Sekiranya anda adalah anggur, itu membuat semua perbezaan di dunia.

Terdapat dua lembah pedalaman utama, Santa Maria dan Santa Ynez, keduanya dibedah oleh sungai dengan nama yang sama. Lembah Santa Maria kurang dilalui. Dataran ramping dan curah hujan rendah dengan landasan yang secara bertahap naik ke pergunungan, Santa Maria memiliki keindahan yang keras. Pada tahun 1981, wilayah ini menjadi sebutan rasmi ketiga di A.S.

---

Yang Terbaik dari Lahir Baik

Kerana ketenangannya, Lembah Santa Maria mudah menerima varietas Burgundian, Pinot Noir dan Chardonnay, yang bersama-sama menyumbang bahagian penanaman terbesar. Kebun anggur yang terkenal di lembah adalah Lahir dengan baik , yang meliputi lebih dari 2,000 ekar. Dimiliki oleh keluarga Miller, yang membeli tanah itu pada tahun 1969, ia digolongkan sebagai salah satu kebun anggur teratas di California. Beberapa tahun yang lalu, Millers melancarkan jenama wain Bien Nacido malangnya, kebun anggur dan kilang anggur tidak dibuka untuk pengunjung.

Buah Bien Nacido, termasuk Syrah dan Pinot Blanc, didambakan oleh kilang wain yang cukup bernasib baik untuk membelinya: Dalam iklim yang betul , Rusack , Longoria , Ojai , Tanpanya , dan banyak jenama lain yang didambakan. Ladang anggur dan kilang wain lain yang terkenal di Santa Maria termasuk Byron , Cambria , Foxen , Riverbench , Sierra Madre dan Tepusquet.

---

Perkara Darjah

Lembah Santa Ynez kurang terbuka terhadap pengaruh maritim di kawasan paling timur dari jirannya, dan oleh itu lebih panas. Ia hijau dan rimbun, dengan taman yang mewah dengan pemandangan. Sebelum tahun 2001, sebutan itu meluas dari perairan pedalaman hingga ke bandar industri Lompoc, di tepi laut. Ini memberi lembah spektrum iklim yang besar, dari kelam kabut hingga panas terik. Ini jelas tidak masuk akal, sehingga sebutan Santa Rita Hills yang sejuk dan barat dikenali.

Itu menyempurnakan perbahasan: Santa Rita Hills untuk Pinot Noir dan Chardonnay, di pedalaman untuk semua yang lain, dengan Syrah berjaya dalam kedua-duanya. Langkah logik seterusnya berlaku pada tahun 2010, ketika pemerintah persekutuan menyetujui sebutan Happy Canyon, mengukir bahagian lembah yang paling kering dan panas. Vintners di sana membuat langkah yang ambisius dengan varieti merah Bordeaux, terutama Cabernet Sauvignon.

---

Menambah AVA

Oleh kerana para penanam dan pelindung Santa Ynez Valley mengetahui lebih lanjut mengenai keadaan tempatan tertentu, generalisasi yang lebih luas dari AVA menghasilkan perincian. Baru-baru ini, dua sub-wilayah memperoleh minat: Ballard Canyon dan Lembah Los Alamos. Walaupun belum ada status rasmi AVA, itu boleh berubah tidak lama lagi.

Ballard Canyon terletak tepat di atas bandar Los Olivos yang indah. Pusat bersejarah di lembah, wilayah ini menunjukkan watak Santa Ynez Valley yang paling murni: baik Happy Canyon panas atau Santa Rita Hills yang sejuk, hanya Goldilocks-kanan. Kehangatan dilancarkan oleh angin yang menyapu pada waktu malam, dengan cepat menurunkan suhu.

Kawasan berbukit muncul sebagai sarang varietas Rhône, mungkin yang terbaik dicontohkan oleh Ladang Anggur Stolpman . Selain bereksperimen dengan Syrah dan jenis Rhône lain, baik merah dan putih, mereka mencuba campuran yang tidak biasa yang hampir tidak diketahui di tempat lain: Sangiovese dan Syrah, misalnya, dalam pembotolan 'La Croce' mereka. Hanya dalam pandangan mata di seberang gaung adalah Jonata kecil. Bersamaan dengan kemungkinan, mereka membuat campuran merah gaya Bordeaux yang mewah dan disesuaikan dengan elegan untuk menyaingi Napa's.

Berpusat di sekitar kota Los Alamos yang santai dan kuno, yang bermula pada tahun 1839, wilayah berkembang Lembah Los Alamos yang kurang dikenali kurang jelas. Cukup sejuk, ia dikembangkan oleh syarikat anggur besar sebagai sumber anggur yang murah, terutamanya Chardonnay, Syrah dan Viognier. Pada masa ini, generasi muda vintners bertujuan untuk meneroka kemungkinan Lembah Los Alamos.

---

Santa Rita Hills: Melancong ke Sideways Country

Filem 2004 Samping menjadikan sebutan Santa Rita Hills terkenal. Walaupun tanpa kejahatan Miles, wilayah ini akan melanda waktu yang besar dengan alasan yang mudah: Pinot Noirs adalah antara yang terbaik di California.

Kawasan ini terletak di bahagian barat Lembah Santa Ynez yang luas. Sehingga tahun 2001, anggur daripadanya hanya dapat menanggung sebutan itu. Tetapi pada tahun itu, kerajaan A.S. mengisytiharkan kawasan viticultural Santa Rita Hills secara formal (disingkat, sejak tahun 2006, sebagai Sta. Rita Hills, untuk alasan undang-undang).

Peluang terdiri dari dua lembah yang dikelilingi oleh bukit-bukit pesisir. Dua jalan berlari selari melaluinya beberapa batu: Lebuhraya 246 dan, di selatan, Jalan Santa Rosa yang kurang dilalui tetapi lebih cantik. Kedua-duanya berakhir berhampiran bandar industri Lompoc yang berpinggir angin.

Kerana orientasi daratan timur-barat yang unik, pengaruh maritim yang sejuk mengalir ke daratan dari Pasifik, walaupun corak kabut yang tepat tetap diperdebatkan di antara beberapa penanam. Banyak jenis anggur yang berkembang maju di tanah berkapur, tetapi tidak banyak yang berpendapat bahawa Pinot Noir adalah yang terbaik. Anggur secara amnya bertubuh penuh, buah dan tanin sebagai usia terbaik dengan mudah.

Chardonnays berkongsi kesucian dan kekuatan yang memungkinkan mereka merangkul penuaan tong oak penuh, walaupun vintners juga membuat botol yang tidak berperisa. The Hills juga menghasilkan Syrah yang, dengan kualiti pedas dan berdaging, menunjukkan iklim sejuk di rantau ini.

Sekiranya anda pergi, berikut adalah beberapa bilik rasa terbaik: Jiwa merah jambu , Babcock , Foley , Melville dan Sanford . Di samping itu, banyak kilang wain yang lebih kecil menawarkan wain mereka di 'Taste of Sta. Rasa Rita Hills ”, terletak di kawasan terkenal Ghetto Wain Lompoc , taman perindustrian di mana mereka membuat wain mereka.

---

Simposium Chardonnay

Ode California untuk wain paling popular di Amerika.

Percaya atau tidak, California tidak mempunyai satu acara pengguna khusus untuk Chardonnay - wain terlaris di Amerika - sehingga 2010.

Ketika itulah sekumpulan vintners, yang berpusat di Santa Maria Valley di Santa Barbara County, dilancarkan Simposium Chardonnay , acara sehari yang diadakan setiap bulan Julai di Ladang Anggur & Ladang Anggur Byron .

Simposium, yang ditaja bersama oleh Majalah Peminat Wain , menyatukan para vintners dari seluruh California yang menuangkan wain mereka, koki dari restoran tempatan yang menyajikan makanan yang enak dan pengguna yang dapat menikmati semuanya. Acara ini diakhiri dengan perbincangan panel yang sangat bermaklumat oleh pembuat anggur, yang menjawab setiap dan semua soalan mengenai Chardonnay.

---

Varieti Teratas Santa Barbara

Pinot Noir
Dari Sta. Rita Hills di barat terdapat beberapa Pinot California yang paling didambakan, kaya, padat dan menarik. Yang terbaik boleh menjadi pricy.

Chardonnay
Tumbuh dengan baik di seluruh daerah, berubah menjadi matang dan buah cukup untuk menahan pengaruh oak yang cukup besar, namun tetap mengekalkan keseimbangan keasidan.

Syrah dan Campuran merah gaya Rhône
Kawasan yang hangat menghasilkan anggur bertekstur yang kuat dan subur, sementara Sta yang lebih sejuk. Rita Hills menghasilkan lebih banyak pilihan tan dan pedas.

Campuran merah gaya Cabernet Sauvignon dan Bordeaux
Apabila ditanam di kawasan yang lebih panas, anggur menjadi cukup masak untuk menghasilkan wain yang enak dan menawan. .

Sauvignon Blanc
Harus ditanam di kawasan yang lebih panas, tetapi apabila berjaya, anggur kering, garing dan gurih, dengan intensiti varieti tertentu.