Saya telah banyak menulis tentang gelembung Itali sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dan dengan alasan yang baik: Mereka terus bertambah baik dan lebih baik. Dan yang perlu diperhatikan sekarang berasal dari kebun anggur tinggi di atas bandar Trento, di kawasan pergunungan di timur laut Itali.

Saya mengunjungi kawasan itu minggu lalu, dan gunung-gunung yang menakjubkan dan kebun-kebun anggur yang curam, di mana sistem latihan Pergola Trentina masih menguasai, menggarisbawahi cabaran yang dihadapi para penanam dalam denominasi yang indah dan menarik ini, di mana kualiti adalah segalanya.

Dilabel di bawah Trentodoc sebutan, bunga api yang diperam botol ini (dikenali sebagai kaedah klasik ) dibuat terutamanya dengan Chardonnay dan Pinot Nero, walaupun kod pengeluaran denominasi juga membolehkan pengeluar menggunakan Pinot Bianco dan Meunier juga. Walaupun anggur mungkin antarabangsa, mereka berkembang di pergunungan di wilayah Trentino. Ketinggian memberikan keanggunan dan kesegaran sementara perubahan suhu siang dan malam yang ketara mendorong anggur untuk mengembangkan aroma yang kuat.

Selain zon pertumbuhan yang ideal, kawasan Trento juga mempunyai sejarah panjang membuat metodo classico yang terbentang sejak tahun-tahun awal abad yang lalu, dan dapat ditelusuri kembali ke Ferrari (kami Anggur Terbaik Eropah 2015 ). Pada tahun 1902, Giulio Ferrari, pengasas syarikat itu, menanam anggur Chardonnay dengan satu-satunya tujuan untuk menghasilkan wain berkilau yang setanding dengan gelembung Perancis terbaik. Pada tahun 1906 Ferrari memenangi pingat emas di International World Fair di Milan, meletakkan metodo klasik di Itali pada peta.

Giulio Ferrari tidak mempunyai anak dan menjual kilang anggur itu kepada Bruno Lunelli pada tahun 1952, walaupun Ferrari tetap bertahan selama beberapa tahun untuk bekerja bersama dengan pemilik syarikat yang baru. Berkat semangat dan semangat perniagaan yang mantap, Lunelli meningkatkan pengeluaran tanpa menjejaskan standard kualiti tinggi Ferrari.

Pada tahun 1970-an, anak lelaki Lunelli Franco, Gino dan Mauro mengambil alih syarikat itu. Di bawah arahan mereka, Ferrari menjadi pemimpin wain berkilau Itali. Ketiga-tiga bersaudara itu juga mencipta kilauan yang paling terkenal di Itali, termasuk Ferrari Rosé, Ferrari Perlé dan Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Dibuat dengan pilihan Chardonnay yang ketat dari kebun anggur Maso Pianizza di ladang yang terletak di antara 1.640 hingga 1.968 kaki di atas permukaan laut, dan berusia di lebahnya sekurang-kurangnya sepuluh tahun, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore adalah wain utama syarikat.

Hari ini, generasi ketiga Lunellis bertanggungjawab, Marcello, Matteo, Camilla dan Alessandro, dan mereka terus memberi tumpuan kepada kualiti dan keanggunan. Semasa lawatan saya baru-baru ini, mereka membuka sebotol Giulio Ferrari pada tahun 1993 yang menunjukkan potensi penuaan Trentodoc yang luar biasa.

Rotari , sebahagian daripada kumpulan Mezzacorona, baru-baru ini telah meningkatkan pengeluarannya. “Bermula dengan vintaj 2013, Rotari Trentodoc Brut dan Rosé kami akan menjadi wain vintaj. Juga bermula dari vintaj yang sama, mereka sekarang menjalani fermentasi malolaktik penuh untuk mengekalkan rasa buah yang matang, dan mulai sekarang mereka hanya berumur dalam baja untuk mengekalkan kesegaran, berbanding dengan penuaan separa di kayu seperti yang biasa kita lakukan, ”jelas Lucio Matricardi, syarikat pembuat anggur syarikat. Firma ini juga menjadikan 100% Chardonnay Riserva, Flavio, yang mempunyai kerumitan lebih banyak daripada pembotolan peringkat awal.

Terdapat juga kilang wain kecil dan pertengahan yang semakin meningkat yang menghasilkan wain yang hebat, seperti Cantina Moser. Diasaskan oleh penunggang basikal legenda Itali Francesco Moser, yang kini disatukan di kilang anggur oleh anak-anaknya Carlo dan Francesca dan anak saudaranya Matteo, syarikat 51,151 (dinamakan sebagai penghormatan kepada Francesco's 1984 Hour Record ketika dia memecahkan rekod dunia sebelumnya) menawarkan semua kesegaran , Minuman, buah dan mineral yang menghidupkan Trentodoc telah terkenal dengan. Ketinggian kebun anggur untuk anggur berkisar antara 820 hingga 2,132 kaki sementara tanahnya kebanyakannya batu kapur, yang memberikan anggur sebagai urat mineral mereka.

Mungkin satu-satunya kelemahan yang dihadapi Trentodoc adalah kekeliruan mengenai namanya. Dibuat pada tahun 2007, kebanyakan penutur bukan Itali tidak menyedari bahawa 'doc' sebenarnya adalah sebahagian dari namanya, dan bukan hanya singkatan untuk Penetapan asal , salah satu sebutan terkawal di Itali. Walaupun saya ingin melihat namanya dipendekkan menjadi Trento, itu adalah anggur di belakang label yang penting.

Dan Trentodoc adalah salah satu bunga api terbaik yang keluar dari Itali.

Pembotolan Trentodoc yang disyorkan

Rizab Pengasas Ferrari 2004 Giulio Ferrari $ 130, 94 mata

Ferrari 2008 Perlé Nero $ 78, 94 mata

Maso Martis 2010 Dosaggiozero Riserva $ 67, 94 mata

Rotari 2007 Flavio $ 49, 91 mata

Altemasi 2007 Riserva Graal Metodo Classico Brut $ 45, 91 mata

Moser NV 51,151 Brut $ 45, 90 mata