Sejurus tiba di Havana, kami menuju ke La Bodeguita del Medio, bar tempat Mojito diciptakan.

Bartender dengan bijak membina sebilangan minuman menggunakan pudina, gula, kapur dan Kelab Havana rum putih. Dia memetik kedua-dua ais dan jerami berwarna neon dengan tong logam kecil.

Di Cuba, pelayan bar yang baik tidak pernah menyentuh komponen minuman anda.

Setiap inci bahagian atas batang kayu diukir dengan nama, kenangan dari generasi yang lalu. Di sudut bar, kumpulan muzik yang kuat memainkan muzik tradisional, dan asap manis dari cerut langsing yang dijual di bar melayang ke udara malam yang lembap, bercampur dengan aroma pudina yang dihancurkan.

Cuba bukanlah taman tema bertenaga udara - dan itu adalah sebahagian daripada tarikan.

Itu hanya minuman, sungguh. Tetapi ia juga merupakan momen yang melambangkan apa yang Havana maksudkan bagi saya: pelukan hangat, basah, dengan warisan dan sejarah yang dibina di setiap pelosok kota, sampai ke bar yang sudah usang itu.

Ketika 50 tahun sekatan perdagangan dan perjalanan mulai dicabut, orang Amerika berpusu-pusu ke Cuba lagi. Ia bukan taman tema berus udara, dan itu adalah sebahagian daripada tarikan. Di tengah bobrok, bangunan yang ditutup dengan grafiti dan kereta klasik, tepi kasar menjadikannya lebih cantik.

Mojitos untuk batu / Foto oleh Meg Baggott

Petua perjalanan

Ada rancangan perjalanan ke Havana? Inilah yang perlu anda ketahui. Perlu diingat bahawa perkara masih berubah, jadi periksa semula sebelum anda keluar.

Jadikan Iconic El Floridita Daiquiri dari Cuba

Sampai di sana

Segelintir syarikat penerbangan, termasuk American Airlines dan JetBlue, menawarkan penerbangan terus dari A.S. Penerbangan juga bergerak ke Cuba dari Kanada, Mexico dan beberapa pulau Caribbean. Anda belum menemui penerbangan ini di laman web diskaun perjalanan. Pertaruhan terbaik anda adalah menempah melalui agensi pelancongan.

Penduduk tempatan Havana dan pemandangan muzik langsung / Foto oleh Meg Baggott

Siapa yang boleh pergi

Mengambil pemandangan di jalan-jalan Havana / Foto oleh Meg Baggott

Pada masa ini, warga A.S. yang melakukan perjalanan ke Cuba mesti berada di bawah payung 'Perjalanan Maksud'. 12 kategori merangkumi aktiviti kewartawanan, lawatan keluarga dan perjalanan 'orang-ke-orang' pendidikan. Sehingga lawatan dibuka secara lebih luas, tanyakan kepada ejen pelancongan anda untuk memastikan lawatan anda masuk ke dalam salah satu kategori yang disetujui, yang diperlukan untuk mendapatkan visa.

Tinggal di mana

Havana kekurangan bilik hotel, walaupun ada banyak pembangunan hotel. Yang terhormat Hotel Nasional Cuba dan yang lebih baru Melia rantai adalah antara pilihan terbaik. Pada bulan Jun, Starwood dibuka Empat Mata Havana , rangkaian hotel Amerika pertama yang dibuka dalam 50 tahun. Banyak pelancong juga menggunakan Airbnb untuk tinggal di rumah persendirian.

Jangkakan akan dicabut palam sepanjang masa. Cuba menikmatinya.

Mata Wang

Bungkus wang tunai, dan banyak. Kad kredit Amerika tidak berfungsi di Cuba, dan anda juga tidak akan melihat ATM. Tetapi anda boleh menukar dolar atau euro untuk mata wang pelancong Cuba, CUC (diucapkan 'kook'), di lapangan terbang atau lobi hotel anda.

Cuba Unppoiled: Dari minuman tradisional dan muzik hingga kereta klasik dan pantai yang murni, pulau ini membangkitkan rasa abadi / Foto oleh Meg Baggott

Tetap berhubung

Akses internet adalah terhad pada tahap terbaik. Di luar hotel anda, WiFi tidak akan ada. Baik Gmail maupun Skype tidak disokong di Cuba. Jangkakan akan dicabut palam sepanjang masa. Cuba menikmatinya.

Berkeliling

Teksi akan membawa anda ke mana sahaja anda mesti pergi. Anda boleh berbelanja dengan kenderaan klasik Amerika yang disewa sebagai teksi (dipanggil badam ), tetapi teksi biasa juga ada. Walau bagaimana pun anda berkeliling, pastikan untuk menjelajah Malecon, dinding panjang di sepanjang perairan di mana semua orang datang untuk menikmati pemandangan (dan bir), terutama setelah gelap.

Asbel Morales, penguasa rum Kuba untuk Havana Club / Foto oleh Meg Baggott

Sarjana Rum

Asbel Morales adalah Tuan rum Cuba (master rum Cuba) untuk Kelab Havana , jenama ikonik yang digambarkannya sebagai 'kakak dari semua rum di Cuba.'

Seperti yang diharapkan dari seseorang yang dilahirkan di rumah yang benar-benar menghadap penyulingan rum di Santo Domingo, dia menganggap rum dengan serius. Setelah bertahun-tahun magang dan memperoleh gelar dalam bidang kejuruteraan kimia, dia mendapat gelaran maestro del ron pada tahun 2007.

Havana Club 3 Year Old adalah label yang paling sering anda lihat dicurahkan. Rum putih ini masuk ke mojitos, Ron Collinses, El Presidentes dan daiquiris. Ini disediakan oleh kantin , Ahli mixologi Cuba.

Dia menghabiskan sebahagian besar hidupnya di dekat tong, memerhatikan bagaimana rum berubah dari tahun ke tahun, memutuskan kapan masa yang tepat untuk mengadun dan membotolkan.
Rum membuat adalah cara hidup, katanya. 'Kamu hidup seumur hidup seolah-olah kamu ingin mengahwini rum, dan mempertahankan rum itu hingga kamu mati.'

Botol Maximo, dan Cohiba Havana Club / Foto oleh Meg Baggott

Budaya rum Cuba

Walaupun rum bukan satu-satunya semangat untuk mengintip rak di sini, ia rumit dengan warisan Cuba, dan anda akan menemui banyak varieti yang sangat baik (dan koktel berasaskan rum) untuk dicuba.

Di dalam El Floridita yang terkenal, terkenal dengan ini adalah daiquiris yang terkenal , yang merupakan kegemaran Ernest Hemingway / Foto oleh Meg Baggott

Disuling dari molase berasaskan tebu dan berumur sekurang-kurangnya dua tahun (bahkan rum putih, yang warnanya disaring), gaya rum Cuba kaya, karamel ke depan dan sesuai untuk diminum.

Havana Club 3 Tahun ialah label yang paling sering anda lihat dicurahkan. Rum putih ini masuk ke Mojitos, Ron Collinses (seperti Tom Collins, tetapi menggunakan rum), El Presidentes dan daiquiris. Ini dan koktel menyegarkan lain disediakan oleh kantin , Cuba setaraf dengan ahli campuran.

'Kamu hidup seumur hidup seolah-olah kamu ingin mengahwini rum, dan mempertahankan rum itu hingga kamu mati.' —Asbel Morales, Tuan rum Cuba

Sekiranya anda mencari sebotol untuk menghirup atau membawa pulang, cari Selección de Maestros Havana Club (sekitar $ 40), botol khas yang dibuat dengan tong yang dipilih oleh maestro roneros (penyuling utama), dengan aroma coklat, karamel dan tembakau manis .

Anda juga akan mendapat banyak label lain. Salah satu penemuan kegemaran saya adalah Santiago de Cuba Pembotolan berusia 12 tahun. Ia pekat dan hangat dengan roti bakar, madu dan kemasan espresso dan cengkih panjang.

Kedai tepi jalan di Cuba / Foto oleh Meg Baggott

Hidangan ikonik

Bencana Indah: Dipulihkan ke kemegahan sinematiknya sebagai 'tempat persembunyian' artis dalam filem 1979 Strawberry and Chocolate, makan tengah hari di Paladar La Guarida dimulakan dengan lasagna pepaya yang dilapisi udang galah (di atas) dan memuncak dengan babi yang menyusu (atas) / Foto oleh Meg Baggott

Walaupun makanan Cuba rumit dan bernuansa, tidak seperti banyak masakan Caribbean, umumnya makanannya tidak pedas. Cari restoran milik persendirian yang disebut paladares, yang terdiri dari tempat yang selesa dan ceria hingga keagungan eklektik, dan tempat makanan sering kali disukai dengan sentuhan yang mengejutkan. Pengunjung ke Cuba akan diberi makan dengan baik.

Antara hidangan kegemaran kami: ayam bakar arang di Aljibe , menghidangkan gaya keluarga dengan hidangan tumpukan pisang di sebelah. Cubalah ropa vieja yang lembut (daging lembu dan tomato tradisional), vaca frita yang kaya dengan bawang (“daging sapi goreng”) dan sup ayam yang dihiasi dengan sayur-sayuran segar yang sempurna di Rum Rum Havana , di kejiranan Viejo Habana (Old Havana). Nikmati tiradito ceviche dan tuna berwarna-warni (kepingan ikan mentah, dalam hal ini dicerahkan dengan vinaigrette epal dan kiub mangga) di La Guarida, tersembunyi di sebuah rumah bandar yang bobrok yang indah yang dibangun sekitar tahun 1903.

Cari restoran peribadi yang dipanggil lelangit , mulai dari yang selesa dan ceria hingga keagungan ekletik, dan tempat makanannya enak.

Satu perkataan mengenai wain: Anda akan dapati banyak perkara di sini, tetapi buat pesanan dengan berhati-hati, kerana penyimpanan wain yang dikawal oleh iklim jarang berlaku. Terutama, warna merah Chile dan Sepanyol banyak. Pilihan wain yang luas dan dijaga dengan baik di Tukang Masak , paladar di kejiranan Vedado kelas atas, adalah kejutan yang menyenangkan. Bonus: Tidak jauh dari tempat panas larut malam Kilang Seni Cuba , yang juga patut dikunjungi. Kita dapat melihat budaya wain membuat kemajuan di Havana dalam beberapa tahun akan datang. Tetapi buat masa ini, bir atau rum adalah pertaruhan terbaik anda untuk minuman yang boleh dipercayai.

Contoh hidangan di El Rum Rum de la Habana / Foto oleh Meg Baggott

Lihat Makanan Diet

Pada Rum Rum Havana , pengambilan sampel tiga ceviches mendahului ekor lobster panggang yang lezat, atau sup ayam pemanasan di depan vaca frita. Hanya mengunyah? Banyak chicharrones dijumpai di jalan. Sementara itu, tepat di luar tembok benteng Morro Castle boleh dikatakan piña coladas terbaik di seluruh Havana.

Gerai membeli-belah di sepanjang perairan / Foto oleh Meg Baggott