Perang, Revolusi dan Tsarine: Bagaimana Rusia Membentuk Champagne
Hubungan berabad-abad antara Rusia dan Perancis merangkumi perang, revolusi dan penghargaan mendalam Champagne .
Anggur berkilau pertama kali dipopularkan di kerajaan kekaisaran abad ke-18 semasa pemerintahan Permaisuri Anna Ivanovna (1730–40). Semasa penggantinya, pemerintahan Elizabeth Petrovna (1741–62), tidak jarang melayani 1,000 botol Champagne dalam satu acara. Botol dari Saudara Canon , salah satu rumah Champagne tertua, menghiasi meja-meja terkenal seperti Czarina Catherine II, yang lebih dikenali sebagai Catherine the Great.
Tetapi tidak sampai orang Rusia bertemu Veuve Clicquot's Champagne bahawa mereka jatuh cinta dengan anggur.
Potret Madame Clicquot dari Veuve Clicquot / Getty
Champagne dan Perang Napoleon
Penggunaan anggur bersoda Rusia di luar golongan bangsawan meletus semasa Perang Napoleon (1800–15), ketika tentera menduduki Champagne dan merampas kebun-kebun anggur wilayah itu.
Dalam jangka masa pendek, ini menghancurkan pengeluar Champagne seperti Veuve Clicquot, yang dikendalikan oleh Puan Clicquot pada masa itu. Tetapi dia dapat mengubah kerugian inventori ini untuk keuntungannya.
Madame Clicquot, pelopor penyebaran, adalah wanita pertama yang mengetuai sebuah rumah Champagne. Daripada menyembunyikan botolnya dari tentera yang menyerang, dia membawanya ke dalamnya. Pada masa inilah dia dikatakan mengucapkan ungkapan terkenal: 'Hari ini mereka minum esok mereka akan membayar.'
Tetapi selama bertahun-tahun, Clicquot menyimpan vintaj tahun 1811, yang dianggap sebagai Champagne moden pertama kerana ia tidak mengandungi sedimen. Ketika Perang Napoleon hampir berakhir dan wangnya hampir habis, Madame Clicquot menentang sekatan perdagangan Perancis untuk membawanya Champagne ke Rusia.
Pada tahun 1814, dia memasukkan Champagne terakhirnya secara rahsia ke kapal yang menuju ke Rusia. Sekiranya kapal itu ditangkap, atau tenggelam, atau perjalanan merosakkan botol, dia akan muflis dan mungkin dipenjarakan.
Nasib baik, tidak ada yang berlaku, dan Champagne tiba di Königsberg (Kaliningrad moden) dengan selamat.
Usaha dan pengorbanannya yang terdahulu terbayar. Orang-orang Rusia menyambut kedatangan Champagne dengan penuh semangat. Mereka teringat minumannya yang berkualiti tinggi dan berbaris untuk membeli produknya. Bukan hanya perniagaannya yang disimpan, ia menjadikan Champagne sebagai yang terbaik di dunia.
Champagne, yang untuk suatu waktu disebut Clicquot, menjadi begitu terkenal di Rusia sehingga menjadi pengguna kedua terbesar yang menggelegak hingga Revolusi Rusia.
Czar Alexander I bahkan menyatakan bahawa vintaj Clicquot tahun 1811, yang dikenali sebagai 'Tahun Komet,' adalah semua yang akan dia minum.
Dunia Baru / Alamy
Rusia membuat Champagne sendiri
Keghairahan Rusia untuk Champagne begitu kuat sehingga negara itu mula menghasilkan anggur berkilau sendiri.
Putera Lev Golitsyn (1845-1916) secara luas dianggap sebagai pengasas praktik ini, yang berkembang dari eksperimennya di ladangnya di Crimea, yang terletak tepat di bawah Ukraine di Laut Hitam.
Pada tahun 1900, Golitsyn membawa wainnya ke Exposition Universelle di Paris. Juga disebut sebagai Pameran Paris, adalah adil bagi dunia untuk mengiktiraf pencapaian abad yang lalu dan mendorong inovasi selanjutnya. Wainnya yang berkilau, dibuat di ladangnya Novyi Svet, mengalahkan anggur Perancis dalam ujian rasa buta, yang menjadikan Rusia sebagai Grand Prix de Champagne yang didambakan.
Panduan Pemula untuk Champagne Populariti Champagne dengan royalti Rusia terus meningkat pada abad ke-19.
Louis Roederer menghantar sebilangan besar botolnya yang lebih baik ke Rusia.
Pada tahun 1876, dia mencipta Kristal , dianggap oleh banyak orang sebagai cuvée prestij pertama, atas permintaan Czar Alexander II. Namanya berasal dari kristal jernih yang digunakan pada asalnya untuk membuat botol. Kerana paranoia, Alexander II menegaskan botolnya jelas untuk mengelakkan bom diletakkan di dalam atau di bawahnya.
Louis Roederer di Reims, Perancis / Alamy
Revolusi Rusia dan Champagne
Minat Rusia terhadap Champagne dihentikan secara tiba-tiba dengan Revolusi Rusia (1917–23), ketika 'dekaden' import asing dilarang di bawah pemerintahan Soviet.
Atas permintaan orang kuat Soviet Joseph Stalin, negara itu mula mengeluarkan wain bersoda sendiri, Sovetskoye Shampanskoye .
Wain bersoda yang dihasilkan secara besar-besaran ini manis manis dan sesuai untuk golongan proletariat. Walaupun terlalu mahal untuk dimakan setiap hari, itu adalah elemen penting dalam acara perayaan seperti Malam Tahun Baru.
Walaupun Sovetskoye Shampanskoye masih boleh dibeli dari pengeluar swasta, hanya sedikit yang mengesyorkannya. Daripada meneruskan pendekatan Soviet untuk membuat anggur berkilau dalam tong besar, pengeluar Rusia moden kembali menggunakan kaedah tradisional sama ada tidak dapat dilaksanakan atau dilarang di bawah Stalin.
Potret Tsar Nicholas II / Alamy
Champagne di Rusia hari ini
Rusia terus menghasilkan wain berkilau sendiri, tetapi sekali lagi menjadi salah satu pengimport Champagne terkemuka di dunia.
Pengeluar sampanye memahami kepentingan yang dimainkan oleh Rusia dalam populariti anggur mereka yang berterusan.
Pada tahun 1996, Maison Chanoine Frères menghormati wanita bangsawan Rusia yang membantu meningkatkan populariti Champagne di seluruh Eropah semasa Zaman Pencerahan (1685-1815) dengan siaran baru, Tsarine .
Semua Anggur yang Digunakan dalam Champagne, Dijelaskan Segala sesuatu mengenai Tsarine, dari botol melengkung yang dimodelkan berdasarkan kubah St. Basil hingga namanya, adalah mengingatkan pada zaman sejarah Rusia.