Malt, atau biji-bijian yang diproses untuk pembuatan bir, sangat penting bagi a bir gaya. Roti bijirin memberikan aroma, rasa, rasa mulut, penahan kepala dan warna ke produk siap.

Malangnya, malt sering dibayangi oleh hop. Namun, untuk mengabaikannya adalah satu kesalahan. Sebagai tambahan kepada atribut di atas, ia juga menyediakan gula yang boleh ditapai yang menghasilkan alkohol.

Biji-bijian yang sesuai untuk pembuatan bir menjalani beberapa langkah sebelum siap dimasukkan ke dalam tumbuk. Setelah menuai, biji-bijian disimpan, direndam dan dicambah, atau tumbuh, yang menyediakan biji-bijian individu untuk pembuatan bir. Maltsters kemudian mengeringkan biji-bijian dalam tanur atau pemanggang, menyembuhkannya dan menghantarnya ke kilang bir.

Beg malt segar seperti cat dan kanvas semuanya dalam satu, siap untuk pembuat bir untuk membuat seni.

Semua yang Perlu Anda Ketahui untuk Memulakan Pembuatan Rumah Hari Ini

Gandum dan barli dua baris adalah antara biji-bijian pembuatan bir yang paling popular, berkat ketersediaannya dan perisa bijirin dan bawaan yang mereka berikan. Anda akan menjumpai gandum dalam bentuk gandum gaya ale Jerman yang popular seperti hefeweizen, dan dua baris dalam standard Amerika seperti Samuel Adams Boston Lager.

Negara ini telah melihat peningkatan jumlah maltster mikro, yang membekalkan makanan khas dan bijirin tempatan kepada pembuat bir.

Semakin banyak kilang bir menambah maklumat mengenai label bijirin bir ke label mereka, dan mengetahui beberapa kata kunci dapat membantu anda memahami rasa dan aromanya dengan lebih baik.

Malt karamel memberikan kemanisan. Malt panggang sesuai dengan namanya, tetapi juga dapat menambahkan rasa kopi, coklat dan toffee. Rye memberikan rasa pedas bir, sementara sorgum memberikan nota kacang dan tanah.

Jagung, jika digunakan dengan betul, dapat menambahkan rasa pedesaan. Special B adalah malt yang banyak digunakan Gaya bir Belgium . Ini memiliki rasa gula yang kuat bersama dengan buah kering, seperti kismis.

Oat telah bertambah popular dengan pembuat bir yang membuat IPA gaya New England kerana mereka menambah badan. Gandum juga popular dalam gaya, berkat tekstur yang disediakannya.

Terdapat juga mal merokok. Rasa dan aroma mereka boleh menjadi polarisasi, tetapi terdapat keindahan dalam aroma berkayu yang lembut, lembap dan kering di porter atau Helles.

Panduan Segar Hop di Bir

Walaupun sebahagian besar biji-bijian yang ditanam di Midwest ditujukan untuk makanan atau makanan, bahagian yang diperuntukkan untuk pengeluaran bir adalah penting. Tanpa itu, kita tidak akan minum bir kerana kita tahu dan menyukainya.

Malt berhak mendapat sedikit penghormatan apabila anda menikmati segelas.