Sekarang wain putih California yang kurus dan gementar Albariño dan Vermentino sedang meningkat naik, mungkin aneh bahwa salah satu varietas bunga paling tebal dan paling cocok juga untuk popularitas. Viognier sama hebatnya dengan seluar pendek kargo, tetapi ia telah menemui terroir yang sangat sesuai di kaki bukit Sierra Nevada.

Viognier (Vee-OHN-yay) mempunyai momen pada tahun 1990-an, ketika ratusan kilang wain California memasarkannya. Tetapi kemudian? 'Ini berjalan seperti Syrah,' kata Charlie Jones, pengurus kebun anggur dan presiden Kilang Wain Lava Cap di El Dorado County. 'Viognier akan menjadi variasi hebat berikutnya, tetapi tidak pernah mendapat daya tarikan.'

Berjaya dalam Ketidakjelasan

Ironinya, pengunduran Viognier ke kekaburan mungkin telah menyelamatkannya: Terutama hanya pembuat anggur yang sangat menyukai Viognier yang terus menghasilkannya. Dua daripadanya adalah Susan Marks dan Jonathan Lachs dari Kebun Anggur Cedarville , yang terletak 2.700 kaki dari permukaan laut di daerah Fair Play di El Dorado. Cedarville hanya mempunyai satu ekar untuk dikerjakan, dan itu menjadikan 210 kes vintaj 2016. Lachs berpendapat bahawa itu adalah perkara yang baik. 'Sebaik sahaja anda melampaui jumlah kecil artisanal, ia mulai terasa seperti Chardonnay,' katanya.

Dibumikan di Granit

Pada The Red Mule di daerah Fiddletown di Amador County, Tracy Hart menuai Viognier dari lereng berbatu dan bertingkat dengan granit reput yang kemerahan. Kekurangan kesuburan tanah menghasilkan sedikit jeruk keping, pic putih dan tekstur berkrim.

Jones mempunyai latar belakang geologi. 'Sukar bagi saya untuk mengatakan dengan tepat bagaimana tanah berinteraksi dengan buah, tetapi anda mendapat minerality yang jelas dari tanah granit dengan varieti Rhône. Viognier kami mempunyai kecekapan dan lapisan. '

Mengapa Côtes de Bordeaux Harus Menjadi Wain Perancis Anda

Botol untuk dicuba

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), $ 28. 93 mata . Jauh dari sekadar buah, ini adalah anggur yang kompleks dan canggih yang menunjukkan betapa khasnya varieti anggur. Ia bergantung pada rasa gurih, minerally yang mempunyai kehalusan dan kehalusan yang indah. Dengan setiap teguk, ia akan menetap sedikit lebih dalam pada lelangit, berlama-lama untuk penamat yang lama dengan keasidan yang mendasari. Pemilihan bilik bawah tanah .

Cedarville 2016 Estate Botol Viognier (El Dorado), $ 23, 92 mata . Di sekolah pemikiran mewah yang mewah ini wain mewah yang indah ini dibentuk oleh rasa buah yang sangat matang dan banyak bantuan dari oak lembut. Rasa bermula dari marzipan hingga honeysuckle dan pir rebus, dan tekstur likat yang baik memenuhi mulut dan membantu menyelesaikannya.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), $ 23, 92 mata . Pekat dan kaya dengan rasa dan tekstur berkrim, wain ini mempunyai profil yang besar tanpa kelihatan berbuah atau berminyak secara terang-terangan. Rasa mulut terasa subur, lebar dan kuat, sementara rasa pir dan marzipan halus melapisi lelangit dan berlama-lama. Ini memberikan kesan yang luar biasa dan cukup 'gemuk' untuk disajikan dengan ayam atau bahkan daging sapi. Winemaker Tracy Hart tidak menggunakan kayu oak atau keluli tahan karat, penapaian dan penuaan wain dalam polyethylene FlexTanks kelas makanan.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), $ 24, 92 mata . Jauh dari sekadar buah, ini adalah anggur yang kompleks dan canggih yang menunjukkan betapa khasnya varieti anggur. Ia bergantung pada rasa gurih, minerally yang mempunyai kehalusan dan kehalusan yang indah. Dengan setiap teguknya, sapuan itu akan lebih dalam pada lelangit, berlama-lama untuk penamat panjang yang disokong oleh keasidan yang mendasari.

1850 Wine Cellars 2015 Viognier (Calaveras County), $ 24, 91 mata . Wain ini memasangkan aroma roti segar, mentega, roti segar dengan rasa buah ara, krim dan badam yang sudah masak. Ia sederhana hingga bertubuh penuh, kaya dan likat, menjadikan rasa mewah mengalir di langit-langit dan roti bakar dan nota badam bergema di akhir.