Fikirkan Cabernet Sauvignon , dan fikiran anda mungkin membawa anda ke Bordeaux, Napa atau mungkin juga Australia atau Washington State. Kemungkinannya adalah, Afrika Selatan tidak terdapat di radar Cab anda.

Ia harus.

Afrika Selatan mempunyai sejarah panjang dengan Cabernet Sauvignon, baik sebagai anggur varietas dan campuran. Contoh yang sangat tinggi juga banyak, termasuk banyak Stellenbosch -botol berdasarkan pengeluar dengan rekod panjang seperti Kanonkop , Yang kaya , Rehat dan damai , Rustenberg dan Waterford .

Tetapi Cabernet Sauvignon Afrika Selatan tidak pernah dikenal pasti sebagai teladan yang konsisten di pentas anggur antarabangsa.

Sudah tiba masanya untuk itu berubah.

Pelbagai sebenarnya anggur anggur merah yang paling banyak ditanam di Afrika Selatan. Keluasan terbesar terletak di kawasan Wine of Origin (WO) terbesar di negara ini, daerah Stellenbosch di Wilayah Pesisir, dengan lebih dari 7,300 ekar ditanam. Di sinilah kultivar benar-benar bersinar.

Riesling Terbaik Seterusnya Mungkin Dari ... Australia?

Walaupun Stellenbosch adalah rumah bagi beberapa jenis tanah, semuanya dikeringkan dengan baik dan ditentukan oleh kawasan pegunungan, ketinggian dan jarak lautan. Itu, bersama dengan iklim hangat di wilayah ini dan angin sejuk di tenggara, menghasilkan gaya Kabin Afrika Selatan yang pasti: masak dan buah, tidak terlalu jammy, dengan keasidan yang cukup dan alkohol sederhana dalam anggur yang dihasilkan. Fikirkan buah Dunia Baru memenuhi struktur Dunia Lama — yang terbaik dari kedua-duanya.

Formasi berterusan wad tertentu di rantau ini hanya membantu untuk menentukan lebih lanjut gaya Stellenbosch's Cab. Setiap kawasan menawarkan kekhususan yang berbeza, seperti tekstur halus dari Banghoek, persembahan minerally, hampir renyah di Lembah Jonkershoek, struktur berotot yang berani Simonsberg-Stellenbosch dan pembotolan Botol yang berbuah.

Di luar Stellenbosch, Cabernet Sauvignon yang hebat juga boleh didapati di Paarl dan wilayah Robertson. Paarl, jiran utara Stellenbosch di seberang gunung Simonsberg, tidak mempunyai pengaruh samudera yang sama, tetapi masih mempunyai daya tarikannya. Sungai Berg menimbulkan iklim yang hangat, mirip dengan peranan Gironde di Bordeaux, untuk menuangkan buah pekat gelap dengan tanin berstruktur dan potensi penuaan jangka menengah yang baik, seperti yang mungkin anda dapati dari Médoc.

Di sebelah timur, Robertson adalah dunia yang berbeza. Topografi yang relatif rata ditakrifkan oleh pelbagai jenis tanah, kebanyakannya tanah aluvian berpasir dan tanah liat berbanding komposisi berasaskan tanah liat. Ditambah dengan iklim yang kering dan kering, tanaman merambat di sini sering menghasilkan Cabernet kaya, bertubuh penuh dan baldu dengan ciri-ciri cassis, plum dan murbei yang masak, seperti yang berasal dari Australia Selatan.

Di luar kepelbagaian dan kaliber Cabernet Sauvignon yang dihasilkan di Afrika Selatan, anggur juga mewakili nilai yang luar biasa. Walaupun semuanya tidak semestinya murah - walaupun banyak pilihan berkualiti tinggi berharga antara $ 10 dan $ 30 - mereka biasanya merupakan sebahagian kecil dari harga pembotolan antarabangsa yang setanding. Cab 91 mata dengan harga sepuluh dolar? Cuba cari di Napa atau Bordeaux.

Oleh itu, fikirkan semula perjalanan anda ke Cab yang berkualiti dan terokai pelbagai tawaran yang ditawarkan oleh winelands Afrika Selatan. Lelangit anda, dan dompet anda, akan mengucapkan terima kasih.

Tiga Afrika Selatan Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 mata . Gelap dan merenung, perpaduan yang dipimpin oleh Cabernet Sauvignon ini, dengan Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot dan Malbec, kini berbau agak terpelihara, dengan nota plum hitam, cassis, coklat Baker, chocolate Baker, boyenberry dan rempah kotak cerut. Beratnya tambah sederhana, mewah dan badan kaya yang dibentuk oleh tanin yang berani dan menyokong. Ia seimbang, dengan kemasan pedas yang panjang dan berakhir dengan ciuman coklat gelap. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 mata . Walaupun pada masa ini sedikit ketat dan tertutup, ini menunjukkan struktur dan elemen untuk mempersembahkan anggur yang lengkap dan seimbang dengan sedikit masa. Aroma kulit plum hangus, coklat gelap, kotak cerut dan tarian daging sapi panggang dalam sejambak, sementara langit-langit yang berani dan tegas menawarkan rasa kulit buah hitam, cassis dan arang. Minum 2019–2022. Pilihan Penyunting.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 mata . Berry brambly, plum hitam dan ceri terdapat di hidung anggur yang menarik ini. Sentuhan kayu manis, ungu dan coklat susu menambah minat. Lelangit berat sederhana segar dan bersemangat dalam nada buah masak, dengan tanin baldu dan keasidan yang cukup. Ia seimbang dan harmoni, sementara kemasan tahan lama berkembang dari daging buah ke tanah, kemudian kulit pohon dan akhirnya rempah manis lembut. Belian terbaik .