Pada hari Isnin, 9 Julai, lebih dari 300 sommelier, koki, wartawan dan penerangan industri lain turun di New York City Ousia restoran untuk meraikan Peminat Wain Terbitan Ogos yang menampilkan 100 Restoran Wain Terbaik Amerika tahun 2018.

Senarai tahun ini mempunyai lebih banyak penyebaran geografi berbanding sebelumnya. Pemenang datang dari seluruh negara termasuk Chicago Oriole Boston Kedai Haro Detroit Perdana + Betul Arnab Fellow di New Orleans Paruh di Los Alamos, California Cabernet Grill di Fredericksburg, Texas dan Bunga raya di Charlottesville, Virginia.

Lihat Semua 100 Restoran Wain Terbaik di Amerika tahun 2018>

Petang bermula dengan panel di Landmark di 57 West, di mana Peminat Wain Editor Eksekutif Susan Kostrzewa menyederhanakan perbincangan. Panel itu termasuk Lauren Friel, pengarah wain di New York City's Gula-gula Kotoran Alexandra Cherniavsky, pengurus minuman di Philadelphia's Cinta Christopher Gross, koki di Phoenix's Geordie di Wrigley Mansion dan Matthew Kudry, pengarah wain di New York City's Flora Bar .

Ketika ditanya tentang tren yang muncul di restoran masing-masing, Gross mengatakan, 'Orang minum lebih baik,' sentimen yang digema oleh panelis lain. Para tetamu mempunyai lebih banyak pengetahuan dan minat untuk anggur berbanding sebelumnya.

Cherniavsky mengatakan bahawa orang semakin berminat dengan wain tempatan, sementara Kudry mengatakan lebih banyak orang ingin memadankan wain dengan makanan mereka dengan teliti, dan Friel memerhatikan lebih banyak orang muda meminum arak secara serius, sama ada sebagai tetamu atau ingin mengusahakannya secara profesional .

Mengenai pergerakan #MeToo, dan pentingnya kepelbagaian dan perwakilan dalam wain dan makanan, Friel mengatakan bahawa senarai Dirt Candy - yang menampilkan pembuat anggur wanita secara eksklusif - bukan hanya ideologi tetapi praktikal. Di A.S., perniagaan milik wanita menerima kurang daripada 5% modal pembiayaan tersedia untuk perniagaan kecil. 'Kami hidup dalam masyarakat kapitalis, dan wanita memerlukan lebih banyak akses ke modal,' katanya. 'Mendukung pembuat anggur wanita secara finansial memberi mereka lebih banyak kekuatan dalam industri, dan kemampuan untuk mendukung wanita lain.'

Selepas panel, Ousia - penerima dua kali penghormatan 100 Teratas - menjadi tuan rumah pesta yang meriah. Tanjung Klasik menuangkan wain dari Perancis dan Afrika Selatan, dari bunga api Loire hingga Shiraz manis dari Cape Barat, di enam stesen wain.

Pembuka selera yang dilalui oleh Chef Eksekutif Ousia Carlos Carreto termasuk hidangan Mediterranean yang diilhami Yunani seperti ravioli bit dengan kale dan myzithra keju, sotong panggang dengan fava purée, dan loukanikopita (Sosej Yunani yang dibungkus dengan phyllo yang diparut). Tetamu mengambil bahagian di media sosial dengan hashtag # WE100BestRestos.

Satu meja menampilkan tiga warna merah Afrika Selatan yang kaya dan elegan. Cemerlang Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage dan gabungan Bordeaux dari Menara dipasangkan dengan roti pipih Kreta dengan tomato dan sosej, bebola daging lembu dan domba dalam saus tomat jintan, dan roti bahu kambing kukus dengan cili aioli dan tzatziki.

Ia adalah malam untuk melihat rakan lama dan membuat rakan baru, sambil meraikan betapa hebatnya restoran yang menyatukan orang.