Mudah untuk lalai untuk dicuba-dan-benar Champagne semasa membeli-belah dengan berbuih, tetapi bagaimana jika anda mencari sesuatu yang baru? Sesuatu yang berbeza? Sesuatu yang tidak dijangka?

Champagne masih dihormati, dan untuk alasan yang baik. Tetapi anggur berkilau yang luar biasa kini dibuat di seluruh dunia, menggunakan pelbagai jenis anggur dan teknik pengeluaran untuk membuat pelbagai gaya yang indah.

Dari Dunia Lama hingga Baru, kawasan anggur tradisional hingga yang berkembang pesat, kami masuk ke tong sampah untuk membuat lembaran cheat yang mesti dimiliki untuk semua keperluan wain berkilau anda. Kami juga menyertakan menuangkan yang sempurna pada setiap titik harga, memastikan anda musim percutian yang berjaya dan sangat memuaskan.

Amerika Syarikat

Sparkler Domestik Semakin Zaman

California telah menjalin hubungan cinta yang panjang dengan pengeluaran wain bersoda.

Bilik Selam Champagne Korbel , di hutan pantai berhampiran Sonoma Coast, telah menghasilkan pelbagai jenis kilauan sejak akhir tahun 1800-an. Pengeluar rumah lain termasuk Kuda Besi dan J Vineyards & Winery , kedua-duanya tersekat ke celah yang lebih sejuk Lembah Sungai Rusia .

Jack dan Jamie Davies adalah yang pertama membuat langkah besar di era moden, bagaimanapun. Mereka mengambil alih yang dilupakan Kebun Anggur Schramsberg di Calistoga pada tahun 1965 untuk mencuba Schramsberg Cuvée dengan bantuan jiran Peter Mondavi . Wain bersoda Schramsberg segera mendapat kemasyhuran di seluruh dunia dan bahkan memasuki White House. Menjelang tahun 1972, California telah menarik minat ramai untuk wain berkilau tradisionalnya.

Panduan Anda untuk Menjadi Pakar Anggur Berkilau

Dalam Mendocino , pembuat coklat terkenal John Scharffenberger ditubuhkan Bilik bawah tanah Scharffenberger di dalam Lembah Anderson pada tahun 1980-an. Kini dimiliki oleh Rumah Jenama & Domain , sayap Amerika dari Champagne Louis Roederer .

Hari ini, keadaan California yang sesuai untuk berkembang Pinot Noir dan Chardonnay terus menggoda Dunia Lama. Orang Perancis telah menubuhkan pos-pos Dunia Baru yang cukup besar di Napa dengan Domaine Carneros , Domaine Chandon dan Lembah Mumm Napa , dan di Mendocino dengan Ladang Roederer . Sementara itu, keluarga Sepanyol di belakang Freixenet sedang membuat wain yang mengagumkan di Anak jantan -berasaskan Gua & Ladang Anggur Gloria Ferrer .

Terdapat juga saku pengeluaran wain bersoda di Pantai Tengah dan Pegunungan Santa Cruz, termasuk Santa Maria , Arroyo Grande dan Bukit Rita . Semakin banyak penanam dan pengeluar percaya kawasan ini mempunyai iklim yang ideal untuk anggur berkilau.

Di luar California, pertimbangkan peningkatan reputasi pengeluar berpusat berkilau dari seluruh A.S., berasal dari Oregon , New York dan seterusnya.

Dari kiri ke kanan Schramsberg 2009 J. Schram (Pantai Utara), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) dan Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto oleh Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Pantai Utara) $ 127, 97 mata . Aroma kacang almond panggang dan pir yang memikat membawa kepada lelangit yang sama menggoda dan kompleks yang kering tetapi kaya dengan rasa. Ia mempunyai kerumitan dan lapisan anggur yang lama di ragi, dan menunjukkan kepekatan yang sangat baik yang membawa kepada kemasan yang panjang dan lama. Ini adalah wain berasaskan Chardonnay yang terbaik di Schramsberg dan ia pasti bertahan hingga penagihannya dalam vintaj ini. Terbaik selepas 2023. Pemilihan bilik bawah tanah . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 mata . Dibuat sepenuhnya dari Chardonnay yang diusahakan secara ladang, blanc de blancs ini sangat serasi dan sengit dengan mousse dan badan yang mencukupi. Rasa Jolly Rancher epal hijau memenuhi keasidan yang kuat dengan nada batu basah dan struktur yang fokus, dengan kesan kek nanas terbalik dan crème brûlée. —Virginia Boone

Kaedah Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $ 65, 94 mata . Buah yang ditanam di ladang - terutamanya Pinot Noir dengan 8% Chardonnay - masuk ke dalam wain berkilau yang sangat kompleks dari Trisaetum. Ia kaya dan mendalam, menunjukkan kekuatan dan kehebatan. Manik-manik halus dan terang coklat, kelapa dan krim membawa kerumitan yang luar biasa. Pilihan Penyunting . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Lut Disgorged Brut Rosé (Carneros) $ 50, 93 mata . Dibuat dari 90% Pinot Noir dan 10% Chardonnay, ini berwarna cranberry dan berperisa, dengan mousse yang kaya dan tebal. Bertekstur lembut, ia mempunyai nota oren dan strawberi serta keasidan cerah, segar, berterusan dan kerang laut yang kompleks. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 mata . Dibuat dari bahagian yang sama Pinot Noir dan Chardonnay, dan terlambat setelah tujuh tahun dikendalikan, ini adalah kilang wain terunggul, dan ia menunjukkan. Wajah kulit persik yang cantik mengusik hidung sebelum kering, komponen kulit lemon yang berlapis-lapis, bunga putih dan kulit epal bersinar di lelangit, dicelupkan ke dalam galian mineral batu yang kuat. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) $ 68, 92 mata . Wain tingkat atas dari rumah berkilau Long Island ini menunjukkan hidung badam panggang, krim sitrus dan brioche yang sangat hebat. Gelembung manik-manik kecil yang lembut melintasi lelangit, membawa aliran rasa sitrus dan kacang masin pekat yang berlama-lama selama beberapa hari di akhir. Metode Champenoise ini adalah gabungan antara 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir dan 15% Pinot Meunier dan berumur lapan tahun dengan lees. Pilihan Penyunting . —Alexander Peartree

Lebih banyak gelembung Amerika bertaraf tinggi

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Lembah Anderson). $ 48, 95 mata . Kering dan matang dengan baik, wain kompleks ini selalu menjadi antara gelembung terbaik di California. Ia menggabungkan keseimbangan yang hebat, gelembung kecil dan beberapa rasa yang sangat menarik yang menjadikannya menarik seperti Burgundy putih berselancar di puncaknya. Petua roti bakar, mentega dan badam memenuhi aroma, sementara lemon, epal garing dan rempah penaik memenuhi selera. Ia mempunyai keasidan yang kuat yang dilembutkan oleh rasa badan yang baik. Pilihan Penyunting . —J.G.

Flaunt NV Brut (Daerah Sonoma). $ 85, 94 mata . Ini adalah anggur sulung anggur pembuat anggur Dianna Novy Lee, mencampurkan 56% Chardonnay dan 44% Pinot Noir dan kemudian menua anggur pada tiga tahun sebelum dibebaskan. Ini mengagumkan dari sip pertama, menunjukkan semangat berasaskan asam dan inti epal hijau, rasa limau dan rasa biskuit yang berlama-lama. Ia akan berfungsi sebagai minuman beralkohol atau pendamping yang sesuai untuk meja. Pilihan Penyunting . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Lembah Willamette). $ 65, 93 mata . Campurannya adalah 70% Pinot Noir dan 30% Chardonnay, dalam jarak meludah dari cuvée 2014. Dibuat dalam kaedah tradisional Champenoise, ia adalah sebotol ceria yang ceria dan ceria. Rasa buah-buahan ringan dari kulit jeruk, nanas dan pir rebus menembusi jauh ke langit-langit, dengan manik halus dan roti bakar. —P.G.

Gelembung Kambing 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Lembah Santa Maria). $ 60.93 mata . Aroma lemon yang baru dihancurkan bertemu dengan ragi dan masam di hidung pembotolan berbuih yang sangat baik ini. Gelembung lelangit lembut dan menarik, dengan rasa yuzu, roti segar dan sedikit asap dan abu. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Lembah Napa). $ 70, 93 mata . Campuran 50-50 Pinot Noir dan Chardonnay, seiring dengan usia, ini menunjukkan lapisan kekayaan yang hanya dapat diperoleh dari masa ke masa. Keasidan kenyal bulat menyokong lapisan kompleks epal hijau, lemon Meyer dan pic. Ia selesai garing dan kering. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Daerah Adelaida). $ 60, 92 mata . Jarang sekali Viognier yang berkilau melanda pasar, dan diragukan bahawa mana-mana yang boleh menjadi sebaik botol ini oleh pembuat minuman keras Sherman Thacher. Buih-buih yang sangat kuat mengeluarkan aroma pir Asia, kulit lemon, gardenia dan sedikit tropika jambu batu. Gelembungnya lembut di atas sip, membawa rasa madu dan rasa limau yang tajam. Pilihan Penyunting . —M.K.

Kaedah Tradisional Scharffenberger NV Brut Excellence (Mendocino County). $ 18.91 mata . Wain yang menarik dan enak ini bermula dengan aroma adunan roti dan badam bakar. Lelangit menghadirkan rasa epal segar dan bakar pada tekstur yang lembut dan berkilau. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Lembah Sungai Rusia) $ 38, 91 mata . Didefinisikan secara meluas dalam honeysuckle, peach, brioche dan keasidan sederhana, ini adalah anggur berkilau yang menggembirakan dan sangat disukai ramai. Kemasannya tetap pada nada yang mendalam dan sedap. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 mata . Berasal dari ladang anggur tertua di kebun anggur La Bohème di ladang ini, bunga api yang subur ini dibuat dari 100% Pinot Noir. Warna strawberi yang cantik sesuai dengan aroma dan rasa. Dengan kepekatan dan keanggunan yang luar biasa, nampaknya mengumpulkan kekuatan melalui kemasannya yang panjang dan beraroma. - P.G.

Rizab Estet William Heritage 2015 Brut Rosé (Dataran Pantai Luar). $ 40, 89 mata . Aroma raspberry croissant dan emas halus di hidung. Rasa ceri dan pepaya yang cerah dan kaya pada lelangit diasah dengan keasidan limau gedang dan asas doh biskut. Gelembung berbuih agak berterusan tetapi ringan, sementara rasa strawberi muncul di bahagian akhir. —Fiona Adams

Perancis

Fikirkan Di Luar Champagne

Walaupun di Perancis , Champagne bukanlah gelembung yang paling banyak dan paling akhir.

Cremant adalah nama yang digunakan oleh banyak wilayah anggur Perancis untuk menggambarkan anggur yang dibuat dengan cara yang sama seperti Champagne, dengan penapaian kedua di dalam botol. Ini - dan gaya wain bersoda lain - boleh didapati di mana-mana wain dibuat di Perancis. Mereka biasanya dijual dengan harga antara $ 15–35, separuh daripada harga kebanyakan Champagne. Dalam gaya, mereka hampir semua kasar, atau kering, sementara dalam rasa, ragamnya sangat besar.

Crémants dari Alsace, terbuat dari Pinot Blanc dan Chardonnay , dan kadang-kadang dari Pinot Noir, telah membuat Amerika Syarikat ribut kerana nilai mereka yang sangat baik dan kualiti yang meningkat.

Burgundy's crémants, dibuat dari anggur yang sama (Chardonnay dan Pinot Noir) dengan Champagne, boleh mengagumkan dengan gaya dan kekayaan mereka. Sementara di seberang lembah Saône dari Burgundy, Jura menggunakan anggur yang sama untuk menghasilkan Crémant de Jura. Dan di Loire , terdapat pelbagai gaya dan nama. Vouvray Chenin Blanc menjadikan anggur berkilau yang pantas dimakan di gua batu kapur di bawah ladang anggur. Saumur menggunakan campuran Chenin Blanc dan Chardonnay untuk persembahannya yang lebih pelbagai. Terdapat juga sebutan Seluruh Loire, Crémant de Loire , yang menghasilkan beberapa wain berkilau terbaik di lembah.

The Languedoc wilayah ini juga mempunyai sejarah pengeluaran anggur berkilau yang kaya, sejak tahun 1531. Anggur berkilau awal dihasilkan terutamanya dari Mauzac, anggur tempatan, dan disebut Blanquette de Limoux. Hari ini, sementara Blanquette masih dibuat, pengeluaran telah berkembang untuk merangkumi Crémant de Limoux, kilauan berasaskan Chardonnay dengan peratusan Mauzac yang lebih kecil termasuk.

Dari kiri ke kanan Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Baller Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) dan Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto oleh Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 17, 91 mata . Sentuhan jeruk nipis dan lemon menarik pada hidung yang pemalu tetapi menyegarkan. Lelangit menambah nota epal masak yang lembut, dibantu oleh mousse berkrim. Kemasan yang panjang tenang dan kering. Wain Keluarga Foley. Pilihan Penyunting . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $ 22, 91 mata . Aroma halus peony putih hancur, verbena lemon, kapur dan tarian daging epal dalam sejambak wain bersoda yang menarik ini, sementara rasa epal hijau, plum kuning dan kulit lemon langsung dan lezat. Lelangit segar dan gebu, dengan mousse yang meriah dan keasidan terang yang membawa kepada kemasan panjang sederhana tetapi menyegarkan. Import Vigneron. Pilihan Penyunting . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) $ 23, 90 mata . Kekacang dan buah pada masa yang sama, wain berperisa pir ini dengan sedikit madu kering dan juga lembut. Ia menawarkan keseimbangan menarik antara kekemasan dan kekeringan, gaya menyegarkan yang akan menjadikan minuman beralkohol yang baik. Pilihan Michael Corso. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 mata . Bertubuh penuh dan kaya dengan buah-buahan merah dan keasidan segar, wain ini, dibuat dari 100% Pinot Noir, menunjukkan watak yang matang dan tekstur yang tegas. Buahnya yang cerah dan teksturnya yang ketat akan terbuka untuk menawarkan anggur yang indah untuk kesenangan dalam jangka masa terdekat. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 mata . Terdapat strawberi dan krim terbaik di seluruh hidung dan mulut wain bersoda ini, dengan tambahan kilauan tembikai kuning dan clementine. Lelangitnya segar dan meriah, dengan tekstur lembut yang diimbangi dengan keasidan cerah dan kismis merah serta nada ceri yang segar di hujungnya. USA Wain Barat. —L.B.

Koleksi Berharga Celene NV Jade Ballarin Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 mata . Campuran Sémillon, Muscadelle dan Sauvignon Blanc yang menarik dan segar ini ringan, meriah dan penuh dengan buah. Berumur selama 18 bulan dalam botol sebelum dibebaskan, anggur sekarang mempunyai beberapa kematangan dan sentuhan roti bakar serta buah segar. Minum sekarang. Import tong peribadi. —R.V.

Lebih banyak gelembung Perancis bertaraf tinggi

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 mata . Kini matang, wain ini kaya dan bergaya. Ketika matang, ia telah mengembangkan watak ragi dan roti panggang yang matang bersama dengan patina indah rempah yang kuat, dan minerality bersama dengan kerumitan yang hebat. Wain sudah siap sepenuhnya, pengalaman hebat untuk diminum sekarang. Maisons dan Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 mata . Ini adalah penjelmaan terbaru Grande Cuvée, sekarang dalam edisi ke-166. Aroma yang sedap menandakan anggur yang sangat matang, kaya dengan rasa sekunder yang kuat. Ini mengekalkan kekayaan yang indah dan gaya pengeluar ini. Wain ini sudah siap diminum sekarang, tetapi ia juga akan dinikmati selama bertahun-tahun lagi. Moët Hennessy Amerika Syarikat. Pemilihan bilik bawah tanah . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B oleh Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95.94 mata . Dihasilkan dari anggur yang ditanam secara organik, ini adalah wain yang sangat kaya. Kebajikannya berasal dari anggur yang sudah masak dan buahnya yang kuat yang menyeimbangkan kekeringan anggur. Minum dari tahun 2020. Winesellers, Ltd. Pilihan Penyunting . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Edisi Terhad Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 mata . Warna pengeluaran edisi terhad ini lebih gelap daripada banyak rosé, hasil daripada sentuhan kulit daripada menambahkan wain merah. Warnanya juga menandakan kekayaan anggur, dengan penuaan botol selama beberapa tahun. Roti bakar datang melalui buah-buahan merah dan keasidan yang seimbang. Minum sekarang. Pemilihan Tanah. Pilihan Penyunting . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $ 65, 93 mata Wain muda ini memerlukan banyak usia botol. Pada masa yang sama potensi yang kaya ada di sana dengan buah-buahan masak, rasa epal dan pic, dan keasidan yang ketat. Dos yang lebih rendah daripada anggur bukan vintaj dari pengeluar ini membolehkan buah menyanyi. Minum dari tahun 2020. Jumlah Anggur & Banyak Lagi. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 23, 92 mata . Rempah-rempah sirup maple yang kaya membuat penampilan sekilas pada hidung segar epal. Lelangit berbuih dengan gelembung krim terbaik dan melancarkan semua kesegaran lemon dan epal menjadi kesatuan yang menggembirakan. Ini segar, berasaskan epal, lemon dan sangat menyegarkan. Kemasannya kering dan sangat sedap. Jadual Susun. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d'Alsace) $ 24, 91 mata . Nota epal masak yang terang menyatu dengan kuki rempah dan nada kulit limau gedang yang tajam di hidung. Lelangit menunjukkan keharmonian hebat antara unsur kaya tetapi cepat, masak tetapi segar, murah hati tetapi langsing ini. Hasilnya adalah fizz yang sangat berkrim, bulat tetapi berasaskan epal untuk semua majlis. Pedagang Wain Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 mata . Anggur ini, seperti banyak di Loire, berusia di gua kapur di sekitar bandar Saumur. Gabungan Chardonnay dan Pinot Noir yang elegan, memberikan rasa sejuk bersama dengan keasidan yang cerah dan rasa manis epal. Minum sekarang. Kinson Masa Depan Anggur. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 mata . Dengan sebilangan usia di dalam botol, anggur ini menunjukkan kematangan yang canggih sambil tetap menghasilkan banyak buah. Rangup tetapi berkrim, ia menawarkan tekstur yang kaya dan siap diminum. AWDirect (Portfolio Pokok Anggur). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 mata . Gabungan Chenin Blanc dan Chardonnay, wain lembut dan berkrim ini penuh dengan rasa epal dan pir berkrim. Ia mempunyai kelebihan, lelangit diisi oleh Chardonnay yang hangat. Minum wain ini sekarang. Import Wain Amerika Syarikat. —R.V.

Itali

Kualiti dari Utara ke Selatan

Setelah dikhaskan untuk beberapa kawasan terpilih di utara Itali , pengeluaran wain bersoda berkualiti kini berkembang pesat di seluruh negara.

Prosecco , kilauan segar dan tidak rasmi yang melonjak popularitasnya di seluruh dunia, dibuat di Veneto kawasan dari anggur asli Glera . Pengeluar umumnya membuat wain dalam tangki keluli, walaupun beberapa ladang menggunakan kaedah tradisional untuk menyelesaikan penapaian di dalam botol, yang meninggalkan residu halus di bahagian bawah yang menambahkan rasa dan kedalaman.

Lebih jauh ke utara, Trento adalah salah satu kawasan paling terkenal di Itali ketika datang ke anggur berkilau yang disebut dalam botol, a kaedah klasik . Ketinggian tinggi, yang memberikan keasidan segar pada anggur antarabangsa, adalah kunci kepada kemewahan botol Trentodoc.

Franciacorta menghasilkan metodo classicos segar dan sedap dari sebahagian besar Chardonnay dan Pinot Noir . Terima kasih kepada keadaan pertumbuhan yang optimum di sini, banyak pengeluar dapat mengeluarkan botol yang tidak lengkap dengan wain atau melewatkan dos sepenuhnya, sehingga semakin popular tidak dosis atau dos / dos zero (tiada dos).

Dalam Piedmont , Alta Langa menunjukkan potensi dengan anggur antarabangsa, sementara beberapa pengeluar di Barolo dan Barbaresco membuat kilauan anggun dari Nebbiolo . Dan Moscato d'Asti , kilauan manis yang memacu peniru di seluruh dunia, memberikan rasa buah tropika dengan kesegaran dan gaya.

Frothy, mesra makanan Lambrusco adalah raja anggur berkilau di sekitar Emilia-Romagna. Yang terbaik dari bunga api merah ini adalah dari denominasi Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara dan Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Dalam Campania , Bahasa Yunani dan Aglianico menghasilkan wain berbuih yang bersemangat dan halus. Sparkler muncul di mana-mana di Sicily, tetapi yang dibuat dari Nerello Mascalese tumbuh di lereng Gunung Etna memberikan rasa, rasa dan struktur.

Dari kiri ke kanan Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Sparkling Wine), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Edition Limited (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) dan Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto oleh Ashton Worthington

Koleksi Vintage Ca 'del Bosco 2013 Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 mata . Kilauan yang menakjubkan ini adalah mengenai ketepatan, kehalusan dan kesucian. Ia dibuka dengan aroma bunga musim bunga putih yang menarik, batu hancur, pastri lemon dan hazelnut. Aroma dibawa ke langit-langit pahat bersama-sama dengan epal kuning berkrim, rasa tangerine, brioche dan nota mineral di samping perlage yang elegan. Keasidan yang kuat memberikan keseimbangan dan struktur. Santa Margherita Amerika Syarikat. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 mata . Salah satu wain yang meletakkan Lambrusco kembali ke peta, wain linier yang bersemangat ini menawarkan aroma strawberi liar, ungu, ceri merah dan limau gedang. Aroma dibawa ke langit-langit yang sedikit berkilau dan enak bersama dengan kayu manis dan nota lada putih. Keasidan segar mengangkat rasa yang sedap. Anggur Lyra. Pilihan Penyunting . —K.O.

Kaedah Klasik Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 mata . Kilau yang elegan dan gurih ini dibuka dengan aroma bunga liar kering, buah kebun matang dan adunan roti yang enak. Di langit-langit berkrim, mousse lembut menyertai epal kuning, pic putih dan semangat sitrus di samping aksen ramuan kering dan sedikit halia. Wain Ethica. Pilihan Penyunting . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 mata . Aroma bunga sari yang lembut, kerak roti hangat dan bau buah-buahan dusun berkumpul dalam kilauan elegan ini. Lelangit cerah dan sutera menawarkan rasa ceri masam, pir dan tangerine di samping keasidan yang tajam dan perlage yang indah dan halus. Pilihan Keluarga Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) $ 40, 92 mata . Dikemas dalam botol emas yang dibungkus untuk meraikan ulang tahun ke-40 syarikat, Chardonnay 100% ini dibuka dengan aroma buah batu putih, kerak roti dan sedikit roti bakar. Lelangit yang elegan menawarkan epal kuning, pir, semangat sitrus dan hazelnut di samping keasidan segar dan perlage halus. Prestige Wine Imports Corp. Pilihan Penyunting . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Anggur Berkilau) $ 50, 91 mata . Anda akan dapati aroma kerak roti, buah kebun dan sikat Mediterranean yang menarik dalam kilauan Itali selatan ini. Lelangit berkrim menghasilkan ceri putih, strawberi, zaitun sitrus dan nektarine di samping mousse berbuih dan keasidan yang cerah. Domaine Pilih Wain & Minuman. —K.O.

Lebih banyak gelembung Itali bertaraf tinggi

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 mata . Berkilau dan harum, kilauan yang mengagumkan ini menawarkan aroma buah batu kuning yang memikat dan bau brioche yang menarik. Campuran 80% Chardonnay dan 20% Pinot Nero, ini tersusun dan fokus dengan elegan, memberikan rasa epal kuning, pic putih, kerak roti dan batu hancur yang dibingkai dalam keasidan terang dan perlage elegan. Nota vanila kekal pada permukaan kering tulang. Ia sangat seimbang dan halus. Terlato Wain Antarabangsa. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 mata . Berkilau dan sutera, bunga api yang indah ini dibuka dengan aroma bunga liar, ramuan hancur, buah kebun dan sedikit adunan roti. Dibuat dengan 70% Pinot Nero dan 30% Chardonnay, langit-langit lembut dan lembut menunjukkan ceri merah, epal Gala, buah persik putih dan tangerin di samping keasidan terang dan perlage yang sangat halus. Nota mineral kekal pada kemasan kering dan berair. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Kaedah Colombo NV Silvì Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 mata . Strawberi, ceri, rempah penaik, kerak roti, aroma sitrus dan halia menyusuri selera segar dan berkrim. Mousse lembut dan lembut memberikan keanggunan. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 mata . Berkilau dan sedap, kilauan indah ini menyentuh semua butang yang betul, bermula dengan wangian yang menarik yang mengingatkan beri liar, ramuan Alpine, kerak roti dan sedikit rempah penaik. Di langit-langit berkrim, tanpa berat, keasidan terang mengangkat kompot strawberi, epal Rennet matang, rasa sitrus dan nota halia sementara perlage sutera memberikan kelembutan. Nota mineral berkilau memberi tenaga pada kemasan. Divino International Wine & Spirit, LLC. Pilihan Penyunting . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d'Asti $ 18, 92 mata . Kilauan berbuih yang harum ini mempunyai aroma buah-buahan batu kuning dan ramuan yang dihancurkan. Meniru hidung, lelangit lezat yang sedap mengeluarkan aprikot berair, pic kuning masak dan bijak. Keasidan segar dan mousse berkrim memberikan kesegaran dan kesegaran. WainU. Pilihan Penyunting . —K.O.

Kaedah Medici Ermete NV Ancestral (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 mata . Beri liar, mawar kering, ungu dan bau garrigue yang luar biasa tetapi menarik dari kaca. Di langit-langit gurih, bersoda, keasidan bertenaga menyokong ceri merah lezat, pic putih, strawberi, kulit lemon dan adunan roti. Ia menyenangkan dan mudah diminum tetapi juga penuh dengan keperibadian. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Kaedah Klasik Carricante (Sisilia) $ 25, 90 mata . Aroma epal kuning dan kerak roti yang matang dibawa ke langit-langit meriah bersama dengan kenari pahit dan nota vanila. Keasidan segar dan mousse yang elegan memberikan kerangka. Pemilihan Magner FX. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 mata . Honeysuckle, epal hijau masak dan aroma pisang menyusuri lelangit berkrim bersama dengan nota krim pastri. Mousse sutera memberikan tekstur lembut yang sangat kuat. Rakan Wain Folio Fine. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $ 30, 90 mata . Aroma bunga chamomile, beri merah dan adunan pastri terangkat keluar dari gelas. Lelangit tajam menawarkan ceri masam, epal Rennet dan sedikit kerak roti yang enak di samping keasidan yang tidak sedap dan perlage yang meriah. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 mata . Aroma pisang, honeysuckle, dan buah tropika yang halus memikat anggur wain ini. Lelangit kering menawarkan persik putih masak, nanas dan sejumput krim pastri vanila di samping mousse sutera. Wilson Daniels. —K.O.

Sepanyol

Lebih Daripada Tong Tawar

Walaupun semua orang suka tawar-menawar, Sepanyol Menggali adalah kelas anggur yang telah dibelenggu oleh populariti tahap harganya. Untuk lebih baik atau lebih buruk, anggur, dibuat dalam gaya Champagne klasik, telah berkembang pesat kerana kemampuannya terjangkau.

Pengguna telah beralih ke lautan Cavas yang murah untuk mengisi gelas minuman beralkohol mereka dan membuat Mimosas selama beberapa dekad.

Apa itu tanin, betul-betul?

Tetapi jika anda mempunyai rasa untuk berbuih berkualiti tinggi, Cava - yang banyak bergantung pada trio anggur putih asli Xarello , Parellada dan Maccabees (a k a Viura), dan juga boleh merangkumi Chardonnay, Pinot Noir, Trepat atau bahkan Monastrell - memerlukan pertimbangan anda.

Lebih segar dalam aroma dan lebih ringan daripada Champagne, Cava dibuat sebahagian besarnya di timur laut Sepanyol, di wilayah Catalonia (walaupun, menurut undang-undang, ia dapat berasal dari mana saja di negara ini). The Penedès , terletak di luar Barcelona , adalah ibu kota pengeluarannya, dengan kota Sant Sadurni d'Anoia berfungsi sebagai jantung negara Cava.

Banyak gaya wain bersoda dihasilkan di rantau ini, jadi ini adalah keratan rentas, mulai dari brut yang manis hingga sifat yang sangat kejam, untuk kesenangan selera anda.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (bawah), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (atas) dan Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (kanan) / Foto oleh Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 35, 92 mata . Aroma brioche yang kaya dan matang mencerminkan autolisis. Selera penuh dengan kesegaran berasid cukup berlapis dan kompleks, sementara rasa epal yang dibumbui rasanya. Roti roti bakar yang lembut menyatu dengan sedikit mentega dan brioche pada kemasan yang berlanjutan. Sebagai gran reserva Cava pergi, ini adalah pemenang. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 40, 91 mata . Aroma masam ragi segar dan matang pada masa yang sama. Selera penuh dengan keasidan bersepadu menawarkan keseimbangan yang baik, sementara sifat kejam ini mencampurkan rasa pic putih dengan nada astringen ringan sebelum kemasan yang kering, stabil dan lapang. Minum hingga 2021. Pilihan Jorge Ordóñez. -CIK.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $ 105, 91 mata . Aroma mineral pahat, kulit tiram, kulit jeruk nipis dan limau nipis adalah timbal halus ke langit-langit mulut dengan kerumitan tekstur yang sederhana. Rasa buah-buahan batu putih ragi adalah matang dan berkhasiat, sementara Cava mewah ini halus di bahagian akhir. Minum hingga tahun 2022. Cellar Eropah . -CIK.

Lebih banyak bubblies berbahasa Sepanyol

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $ 53, 91 mata . Yeasty, aroma nektarine yang sudah lama menunjukkan autolisis awal. Kekurangan gran reserva ini montok dan bulat, tetapi rendah tenaga dan manik. Rasa buah betik kering dan tembikai termasuk nota brioche, sementara ini mantap, sudah tua, matang dan siap di akhir. Minum sekarang. Palm Bay Antarabangsa. -CIK.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $ 40, 91 mata . Raventós I Blanc adalah salah satu pengeluar wain berkilau terbaik di Sepanyol, walaupun mereka tidak lagi dikelaskan sebagai Cava. Ini mempunyai aroma epal briny dan vanila ragi yang membentuk langit-langit berbatu dengan keasidan yang menyempit. Rasa kulit limau dan oren berasal dari sekolah semula jadi yang kejam. Rasanya berkapur dan sitrus pada kemasan yang panjang dan ramping. Skurnik Wines, Inc. -CIK.

Rizab Khas Covides NV Comte de Foix (Cava) $ 18, 90 mata . Hidung kaya terdiri daripada nota epal dan ragi. Selera berair yang ketat didasarkan pada keasidan lemon, sementara rasa kejam ini mempunyai buah-buahan dan sitrus batu yang hampir masak. Di penghujungnya, ini sangat halus sehingga kelihatan seperti anggur meja seperti Cava. Lobert Imports LLC. -CIK.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 mata . Aroma batu basah dan nektarine segar masuk ke lelangit matang yang tidak terlalu aktif atau berbuih. Rasa epal, saderi, lada putih dan ramuan hijau adalah klasik untuk Cava yang kejam, sementara ini terasa baik pada kemasan ringan. Minum sekarang. MundoVino – Kumpulan Winebow. -CIK.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $ 15, 89 mata . Aroma epal dan brioche tersusun di hidung. Lelangit yang sedikit teroksidasi menawarkan nada buah ringan, tetapi menunjukkan tembakan sitrus yang disambut di bahagian akhir. Syarikat Haciendas. -CIK.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 mata . Aroma pir segar, epal dan kerang laut menjadi sambutan pada vintage vintage ini. Lelangit yang stabil agak berbuih dan tidak halus. Rasa vanila, buah pohon putih dan roti ragi agak kompleks di hadapan kemasan yang sekata. Biagio Cru Wain dan Roh. -CIK.

Jerman & Austria

Sekt lembut, menggoda

Sekiranya nampaknya anggur bersoda berkualiti dari Jerman , dikenali sebagai Bahasa Jerman mazhab , jarang sampai ke Amerika Syarikat, ada sebab mudah: Terlalu banyak yang disamarkan di rumah.

Jarang kerana gelembung ini mungkin kelihatan di negeri ini, mereka pasti patut dicari. Selalunya berbunga dan berbuah di hidung, sekt Jerman kaedah tradisional sangat kompleks dalam profil rasanya, dengan keasidan yang cerah dan rasa mulut menari yang lembut. Ia dibuat dari pelbagai jenis anggur, seperti Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) atau Pinot Noir (Spätburgunder), dan menawarkan alternatif unik untuk Champagne, sering dengan harga yang lebih rendah.

Perkara yang sama berlaku untuk Orang Austria sekt. Sekiranya negara mempunyai satu syarat utama untuk membuat wain bersoda, maka keasidan diberikan kepada anggur asas pada malam-malam sejuk di benua. Musim tumbuh panjang, biasanya dikurniakan musim luruh yang cerah, memberikan rasa buah yang kaya. Kilauan terbaik adalah kombinasi yang ideal dari kedua-duanya, diperkaya dengan tekstur dan rasa ragi bulat yang diberikan oleh penapaian botol tradisional.

Dari atas ke bawah Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Sekt Austria) dan Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto oleh Ashton Worthington

Dari Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 mata . Epal dan pir kuning pekat biskut dan aksen brioche yang halus dalam sekt Riesling yang mempesonakan ini. Dibuat dengan kaedah tradisional, pengawasannya halus dan berterusan, mengisi lelangit dengan mousse yang kaya tetapi menghasilkan. Keasaman limau nipis dan lemon memberi petunjuk kepada penamat yang menusuk. Kemasannya sangat panjang, berlama-lama dengan pelekat madu sutera. Pilihan Rudi Wiest. Pilihan Penyunting . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 mata . Nota epal dan pastri kuning halus, beraroma dan segar yang lembut dan masak di hidung membawa ke langit-langit yang segar, cerah dan sama berkrim, di mana sebatang kesegaran lemon memberikan struktur dan arah. Ini rumit dengan sedikit kerak dan serpihan pendek serai lemon. Mousse baik dan terperinci gayanya langsing dan elegan tetapi kaya. Kilauan berkelas yang juga akan berkembang. Minum sekarang – 2025. Pilihan Terry Theise. Pilihan Penyunting . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 mata . Bunga dan buah berlimpah di Pinot Noir berkilau yang indah ini. Ia segar dan berbuah sementara juga bernuansa oleh sedikit karamel dan batu hancur. Mousse bertekstur mewah dan gelembung halus dan berterusan memberikan kemasan yang elegan. Loosen Bros. USA. Pilihan Penyunting . —A.I.

Lebih banyak gelembung Jerman & Austria bertaraf tinggi

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 mata . Hidung halus memberikan sekilas buah tembikai dan batu masak. Pada lelangit ini dilembutkan dengan mendinginkan kesegaran lemon dan latar belakang autolisis yang berkrim, enak dan kaya. Ini adalah bunga ros paling indah yang pernah ada, tetapi kekayaan buahnya bersinar dan memberi banyak zat dan kedalaman, sehingga memerlukan makanan. Panjang yang mengagumkan. Cantik sekarang tetapi akan berkembang. Minum sekarang – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 mata . Memikat bau brioche, biskut, lemon dan limau memperkenalkan gaya berkilau yang indah ini. Rasanya segar dan penuh dengan rasa tangerin berair dan pic kuning. Filigreed dalam struktur dan dengan penekanan yang gigih, ini adalah argumen yang meyakinkan bagi para pencinta Champagne untuk minum lebih banyak sekt, terutama dengan mempertimbangkan harganya. Loosen Bros. USA. Pilihan Penyunting . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Jerman) $ 50, 93 mata . Raspberry dan kismis yang terang dibayangi oleh sedikit bunga, kacang salai dan brioche di Pinot Noir yang mempesona ini. Dibuat dengan kaedah tradisional, sangat gugup dan memikat dengan gelembung kecil yang berisi mulut dan mulut yang kaya dengan mulut yang elegan namun luas. Berusia sekurang-kurangnya lapan tahun di lees, ia adalah kilauan yang kompleks dan bersepadu. Pilihan Rudi Wiest. Pilihan Penyunting . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (wain berkilau Austria) $ 28.92 mata . Petua lembut dari epal kuning matang dan buah batu kuning bermain di tengah-tengah petunjuk pastri. Lelangit dibulatkan dengan lebih banyak petunjuk epal, krim dan kerak pendek, disatukan dengan lapisan tengah lemon, kesegaran cerah dan bersepadu. Ada sesuatu yang benar-benar jujur, melucutkan senjata dan berwajah segar tentang pét-nat yang enak, lezat dan berbuah ini. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (wain berkilau Austria) $ 29.91 mata . Stroberi dan lemon yang halus di hidung menjadi lebih ketara di lelangit. Buihnya halus, dan terdapat garis kesegaran yang tegang pada badan yang langsing dan lurus. Ini menjauhkan diri dari keseronokan tetapi juga menyatakan kesegarannya yang murni dan tahan lama. Fizz yang sangat berkelas dan dewasa. David Bowler Wain. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (wain berkilau Austria) $ 36.90 mata . Rona keruh secara semula jadi dan beberapa nota ragi yang funky dan masih berkurang memberikan kesan anggur masak yang sangat jujur. Lelangit ringan dan kering, sedikit berkilau dan tajam, dengan kesegaran yang nyata. Pét-nat berasaskan Riesling yang indah dan jujur. Fruit of the Vines, Inc.

Australia & New Zealand

Melambung Bawah Ke Bawah

Tanah di bawah mungkin bukan tempat pertama yang terlintas di fikiran ketika anda berfikir dengan ceria, tetapi keduanya Australia dan New Zealand menawarkan pelbagai jenis bunga api yang lazat dan mesra dompet.

Sebenarnya, wain bersoda adalah kategori eksport yang paling cepat berkembang di Australia. Bubbly kaedah tradisional dibuat di sudut paling sejuk di negara ini, dari Australia Selatan Bukit Adelaide ke Lembah Yarra Victoria.

Ia Tasmania yang mengibarkan bendera fizz tertinggi. Kepelbagaian zon penanaman anggur di kawasan ini hanya dapat difahami, tetapi semua tanda menunjukkan masa depan yang cerah dan cerah, dan siaran terbaru menunjukkan kekuatan dan potensi rantau ini.

Moscato d'Asti sudah matang untuk penuaan

Berkilau Shiraz , tannic dan sering kering kering yang unik dari Aussie, mendapat tempat di kebanyakan wilayah Australia Selatan. Atau anda boleh mencuba bunga api yang berperisa tangki. Walaupun sukar untuk mencari negeri, haiwan kesayangan juga terdapat di mana-mana tempat di Australia.

Iklim New Zealand menjadikannya tempat yang sangat baik untuk berkilau tingkat pertama juga. Lagipun, di mana Pinot Noir berkembang, begitu juga gelembung. Malangnya, populariti produk yang lebih murah Sauvignon Blanc bermaksud bahawa banyak kilang wain telah berpaling dari gaya wain yang berintensifkan buruh ini. Tetapi pembotolan teladan memang wujud, kerana pengeluar di Selandia Baru membuat anggur berkilau untuk menyaingi yang terbaik di dunia.

Dari atas ke bawah Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) dan Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) / Foto oleh Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Otago Tengah) $ 45, 92 mata . Ini adalah kaedah tradisional campuran Champagne Pinot Noir dan Chardonnay. Ini menawarkan timbunan aroma lees ragi yang bercampur dengan epal cerah dan sentuhan roti bakar dan madu. Gelembungnya cerah dan berterusan, seimbang dengan tekstur yang licin dan kemasan yang panjang, berbuah dan tajam. Jenama Vineyard. Pilihan Penyunting . —Christina Pickard

Pulau Kesembilan NV Sparkling Rosé (Tasmania) $ 25, 91 mata . Pulau Kesembilan adalah label kedua Piper's Brook yang dihormati, dan fizinya dibuat oleh Natalie Fryar, pembuat anggur di belakang Jansz. Kilauan merah jambu ini dibuat dari Pinot Noir, Chardonnay dan Pinot Meunier. Nota halus ragi, epal hijau, strawberi dan kulit tembikai ditenun menjadi lelangit yang teksturnya berkrim tetapi disokong oleh garis keasidan yang cerah dan gelembung yang meriah. Import Merak Kecil. Pilihan Penyunting . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) $ 22, 90 mata . Pét-nat yang berawan dan tidak difilter ini dibuat dari varieti Puglian Bianco d’Alessano. Ia berubah dengan cepat dalam gelas, berubah dari buah tropika dan aroma bunga menjadi kulit epal dan ramuan hijau. Ia lembut dan sedikit berkrim di langit-langit, diimbangi oleh rasa keasidan yang menyegarkan dan buah, ramuan herba hingga akhir. Penggiling teras terus menerus, terutamanya memandangkan ia masuk hanya 10% abv. Broker Wain Hudson. Pilihan Penyunting . —C.P.

Lebih ramai pemain Australia & New Zealand yang terbaik

Kaedah Tradisional Quartz Reef NV Brut (Otago Tengah) $ 30, 92 mata . Campuran biodynamic Pinot Noir dan Chardonnay dari Bendigo ini menarik perhatian anda dengan nota menarik epal merah masak, bunga kuning yang ditekan, mentega, dan sen tembaga. Ini memikat anda di langit-langit dengan tekstur berkapur, keasidan yang menyeramkan, dan kemasan panjang dan panjang. Kompleks dan mesra makanan tetapi sangat diminum. WineDogs Imports LLC. Pilihan Penyunting . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) $ 30, 90 mata s . Ini adalah berkilau yang kaya bagi mereka yang suka gelembung penuh. Nota menarik epal merah lebam, aprikot, buah ara dan kacang madu berjalan di sepanjang anggur. Rasa mulut berkrim, dibawa oleh gelembung halus. Kurang manis daripada hidung, lelangit membawa rasa jerami basah dan daun strawberi. USA Wain Barat. —C.P.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 mata . Kilauan berkunci yang halus ini adalah gabungan tiga klon Chardonnay yang berbeza. Variasinya menunjukkan warnanya yang banyak dengan ara halus, rempah putih dan nota buah tropika. Lelangit berkrim tetapi seimbang dengan gelembung halus dan keasidan renyah. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (New Zealand) $ 16, 88 mata . Ini adalah gaya wain berkilauan yang mewah. Nota madu, brioche, kurma dan halia menghasilkan tekstur bulat yang kaya dan mousse yang kuat. Kemasannya agak meal dan manis tetapi ada banyak yang akan menggali gaya yang kaya ini, terutamanya setelah mereka melihat tanda harga yang berpatutan. Rakan Vineyard & Wain yang terkenal. —C.P.

Fowles Wine NV Adakah Anda Permainan? Sparkling (Victoria) $ 20, 88 mata . Gabungan menarik dari Vermentino dan Arneis, bubbly ini mempunyai hidung buah epal, limau nipis dan daun strawberi dengan inti yang enak. Terdapat sentuhan kemanisan di lelangit tetapi ia seimbang dengan banyak keasidan dan gelembung yang meriah. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 mata . Nota pir, epal merah garing dan sedikit roti bakar disertakan dengan tekstur lilin dan sedikit kekayaan pada lelangit. Sedikit sederhana dan satu dimensi, namun tetap padat. Craft + Estate – Kumpulan Winebow.

Afrika Selatan & Amerika Selatan

Sparkles Hemisfera Selatan

Afrika Selatan menghasilkan pelbagai anggur berkilau, dari botol yang ditapai hingga pilihan Charmat. Contoh berkualiti tinggi dilabel Méthode Cap Classique (MCC), anggur berkilau yang dihasilkan menggunakan kaedah Champagne tradisional, dengan penuaan minimum 12 bulan. Istilah yang diatur sejak tahun 1992, PKS dapat dihasilkan dari varieti Champagne khas, seperti Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Meunier , tetapi juga jenis seperti Chenin Blanc, Sauvignon Blanc atau Pinotage . Dari segar dan buah hingga matang dan kompleks, ada percikan tanjung (Kilauan tanjung) untuk setiap lelangit dan dompet.

Anggur berkilau dari Amerika Selatan secara amnya adalah produk domestik yang digunakan penduduk tempatan untuk meraikan majlis khas. Walaupun sedikit yang dieksport ke A.S., masih ada beberapa yang patut diperiksa.

Brazil adalah peneraju kategori nominal di Amerika Selatan. Kilauan Brazil kebanyakannya berdasarkan pada Chardonnay dan Pinot Noir, walaupun terdapat juga banyak kilauan Moscato . Contoh terbaik adalah segar, dengan kesegaran dan rasa sitrus yang cerah.

Dari atas ke bawah Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Cape Barat), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) dan Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Cape Barat) / Foto oleh Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Cape Barat) $ 20, 90 mata . Dibuat dari 85% Pinot Noir dan 15% Chardonnay, bunga ros brilian ini menawarkan aroma kismis merah, lambung strawberi dan epal segar. Lelangit menawarkan lebih kurang sama, rasa tart dan rasa mulut yang dipotong oleh keasidan sitrus dan ketegangan saraf. Minum sekarang – 2022. Kumpulan Anggur Indigo. Pilihan Penyunting . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Cape Barat) $ 20, 90 mata . Dibuat dari 72% Pinot Noir, 27% Pinotage dan 1% Pinot Meunier, kilauan ini menawarkan aroma hebat melon putih, jambu batu dan ceri merah yang disokong oleh sedikit bunga peoni segar. Ini langsung dan tertumpu pada lelangit, dengan keasidan yang kuat dan rasa kismis merah dan delima yang cepat yang memberikan kesegaran melalui jarak sederhana. Wain Quintessential. Pilihan Penyunting . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) $ 33, 88 mata . Warna salmon dan aroma kulit jeruk dan getah membentuk bukaan pada bunga ros ini. Rasa mulut berbuih dipotong dan dilembutkan oleh sebatian asid sitrik, sementara ini terasa lebih cerah dan seperti kulit sitrus. Kysela Père et Fils. -CIK.

Lebih banyak gelembung Amerika Selatan & Afrika Selatan

Kaedah Lepaskan Terhad Van Loveren NV Christina Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 mata . Wain ini cantik, segar dan sedap sekaligus. Ini dibuka dengan aroma hazelnut rapuh, challah panggang dan epal merah panggang, semuanya dibawa ke langit-langit berat sederhana bersama rasa tambahan kerak pai dan lubang persik. Rasa menggembirakan, nada kaya diimbangi dengan karbonasi sederhana dan keasidan oren dan kapur terang. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Kaedah Cap Klasik Hitam Gajah NV (Franschhoek) $ 50, 89 mata . Dibuat dari 75% Chardonnay dan 25% Pinot Noir, ini menghabiskan 12 bulan untuk leesnya dan kemudian 16 bulan dalam botol sebelum dilepaskan. Karakternya sangat pantas dan tepat, dengan nota kapur sinar laser dan epal hijau yang ditambah dengan nada kelopak mawar dan buah persik yang lebih kaya. Lelangit penuh semangat, dengan mousse yang penuh tetapi agresif, keasidan tinggi dan kemasan yang sedap. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 25, 88 mata . Aroma gardenia yang menarik, soda limau nipis dan buah lychee membentuk lelangit kaya gula penuh dengan potongan asam. Perisa tembikai hijau dan lychee yang mudah tahan lama hingga akhir. Sekiranya anda gemarkan Moscato, ini adalah jenis wain anda. Wain Quintessential. -CIK.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Lembah Leyda) $ 30, 88 mata . Aroma buah-buahan yang lezat bermula dengan ketat dan segar tetapi kehilangan kejelasan dan kebersihan kerana ini menghangatkan di dalam gelas. Lelangit segar yang ramping menahan rasa buah-buahan batu yang hampir matang dan aprikot kering yang tahan lama dengan sentuhan kulit anggur yang pahit. Kolektif Perdagangan Wain Maritim. -CIK.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazil) $ 33, 88 mata . Aroma buah-buahan batu-batuan manis dipermanis oleh nota bunga epal. Lelangit yang penuh dan sedikit berbuih meriah tetapi kasar, sementara ini rasa buah persik dan aprikot ragi di hadapan kemasan yang agak pahit. Jenama Pautan Warisan. -CIK.

Kaedah Truz Cruzat NV Brut (Luján de Cuyo) $ 15, 87 mata . Aroma brioche dan buah putih bergelut dengan kesegaran tetapi berjaya secara keseluruhan. Lelangit sederhana padat, sementara rasanya yang lazat seperti epal dan pir masak. Kemasan ringan menunjukkan kedalaman sederhana dan sedikit kerumitan. Kumpulan Wain Elixir. -CIK.