Dengan musim sejuk yang penuh, kami biasanya beralih ke pilihan minuman yang kuat yang membantu membuat kami selesa dan hangat sepanjang malam yang sejuk. Kami mencari rasa yang lebih berani, profil yang lebih kuat, dan mungkin tahap alkohol yang lebih tinggi untuk memberikan sensasi pemanasan yang indah ketika kami menikmati rasa sejuk kegemaran kami. Salah satu gaya bir terbaik yang memberikan semua ciri ini ialah kuli Amerika.

Awalnya dianggap sebagai stout yang lebih ringan (sama seperti stout dianggap sebagai versi porter yang lebih kuat), kuli dapat bervariasi secara besar-besaran, dari bir pahit, bir yang enak hingga yang lebih manis, versi chocolaty dan semua yang ada di antaranya. Tafsiran dan pemperibadian adalah kunci.

Terdapat lebih banyak persembahan tradisional, seperti porter Inggeris atau Baltik, dan kemudian ada versi kraf Amerika, yang sering menggunakan bahan tambahan (seperti kopi atau malt salai) atau teknik (seperti penuaan oak).

Contoh-contoh Amerika ini menjadi tumpuan rasa kami bulan ini. Garis gaya kabur, kerana pembuat bir inovatif berfikir di luar kotak dan bereksperimen dengan resipi dan kaedah yang berbeza. Sebilangan pembuat bir Amerika bahkan mengeluarkan porter imperial, yang menawarkan lebih banyak intensiti, tumpuan, kepahitan dan, tentu saja, alkohol.

Sempurna untuk malam musim sejuk yang sejuk ini, berikut adalah beberapa minuman hebat untuk memulakan perjalanan porter anda. Prost!

---

96 Alaskan Brewing Co. 2013 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Sebagai klasik klasik, Smoking Porter bertarikh vintaj Alaskan Brewing terus menarik perhatian. Pembotolan 2013 nampaknya lebih mendalam dan kuat daripada biasanya, dengan aroma arang dan api unggun yang kuat di muka, disokong oleh nota coklat, kotak cerut, malt panggang dan sedikit buah gelap. Warna cokelat gelap pekat — hampir hitam — dengan kepala tan gebu yang masih panjang. Lelangitnya halus, penuh dan berkrim, dengan rasa yang subur yang meniru sejambak itu di samping aksen bacon yang disembuhkan, kopi panggang dan minuman keras. Sensasi asap manis bertahan lama dengan konsentrasi, daya dan keseimbangan ini, ini adalah pilihan yang pasti akan berkembang dan bertambah tua untuk tahun-tahun akan datang. Pemilihan Cellar.
abv: 6.5% Harga: $ 9/22 oz

92 Hangar 24 Barrel Roll No. 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Porter kekaisaran berusia Bourbon-barel ini disiapkan dengan banyak malt, termasuk coklat malt dan coklat gelap, serta oat, biji kakao dan biji vanila. Umur di dalam tong Bourbon selama enam bulan, kemudian diadun dengan 20% porter segar untuk mengekalkan beberapa ciri bir awal dan mengelakkan kayu terlalu kuat dari profil. Hasilnya adalah pilihan yang hebat tetapi seimbang, penuh dengan aroma dan rasa vanila yang kuat, kopi panggang, kayu manis, rempah penaik, koko, molase dan plum dan beri gelap kering. Bir ini bertubuh sederhana, berkarbonasi rendah dan rasa pedas di hujungnya. Hanya 2520 botol yang dihasilkan. Walaupun sekarang menyeronokkan, intensiti akan terasa lembut dan rasa akan berkembang dengan beberapa waktu yang membimbangkan. Pemilihan Cellar.
abv: 11.4% Harga: $ 20/750 ml

90 Stone Smoked Porter dengan Vanilla Bean (American Porter Stone Brewing Co., CA). Porter ini memberikan warna coklat gelap, dengan sedikit tanda-tanda walnut-mahoni ketika dipegang hingga terang. Aroma awal seperti yang diharapkan — malt panggang, vanila, oak hangus dan asap manis. Lelangit halus dan gurih, dengan rasa kacang vanila, kopi, cengkerang walnut panggang dan bola susu coklat malt. Sentuhan kepahitan dan kehangatan sambutan yang halus di akhir menjadikannya pilihan yang ideal untuk malam musim sejuk yang sejuk.
abv: 5.9% Harga: $ 8/22 oz

88 Batu 2013 Kerjasama Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Ale ini, diseduh dengan bunga calendula, melati dan madu alpukat, memberikan warna coklat pekat dengan kepala serius yang berlama-lama. Aroma awal dari mocha waft dari kaca, sementara aksen bunga kering dan bunga hop keseluruhan terbuka dan tahan sendiri. Lelangitnya halus dan kaya, dengan tekstur seperti suede (seperti namanya?) Yang dilengkapi dengan kehangatan lembut dan kepahitan yang cukup di bahagian akhir. Selera penuh dengan rasa porter tradisional - malt panggang, coklat pahit dan kopi - tetapi menarik dengan nada madu, karamel dan bunga putih yang harum. Rasa buah-buahan merah kering dan serbuk koko berlama-lama, bersama dengan licin dan licin.
abv: 9.6% Harga: $ 8/22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Chocolate Peanut Butter Porter (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Sekiranya anda suka selai kacang — dan maksud saya sangat suka selai kacang — maka bir ini mungkin sesuai untuk anda. Aroma dan rasa sangat pedas dan kuat sehingga mentega kacang coklat hampir semua yang anda dapat. Walaupun beraroma kaya, cukup terang di langit-langit, dengan karbonasi sederhana dan kemasan berperisa mocha yang dapat dibandingkan dengan soda Manhattan Special.
abv: 6.5% Harga: $ 10/12 oz 6 pek