Sebilangan besar cahaya matahari dan cuaca hangat California memancarkan suasana musim panas tanpa henti yang menjadi iri hati banyak orang di luar sempadannya. Dan bersama dengan iklim yang begitu berlimpah, terdapat sebilangan besar anggur yang menghasilkan beberapa anggur terbaik di dunia.

Sepanjang beberapa dekad yang lalu, pilihan diberikan untuk varieti utama California. Ketika datang ke wain putih, Chardonnay , Sauvignon Blanc dan Pinot Gris atau Grigio telah muncul sebagai superstar blanc negara. Anggur ini telah menghasilkan botol yang mempesona dan melambatkan reputasi California yang rapuh ke tahap yang menyaingi kawasan klasik Eropah dengan banyak sejarah dan pengalaman membuat anggur.

Chardonnay adalah wain putih yang paling popular di negara ini dan, secara keseluruhan, jenis anggurnya yang paling banyak ditanam. Anggur Pinot Gris / Grigio aromatik serta gugup Sauvignon Blanc juga antara yang paling banyak ditanam, masing-masing ditanam hingga hampir seperlima dari kawasan Chardonnay.

Ketiganya membawa sesuatu yang berbeza dan lazat ke meja. Dari jenama terkenal hingga pembuat wain baru, ada banyak yang boleh diterokai dan dialami di California klasik putih ini.

Berlawanan arah jarum jam: Biara Lynmar 2016 Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) La Crema 2016 Chardonnay (Lembah Anderson) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Lembah Napa) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Lembah Santa Maria) dan Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Foto oleh Julie Benedetto

Chardonnay

Kuda Kerja Bergaya

Chardonnay pertama kali muncul dalam laporan viticultural dari tahun 1880-an sebagai 'Pinot Chardonnay.' Seabad atau lebih kemudian, tidak lama kemudian Winery Chateau Montelena mengejutkan dunia pada penghakiman Paris 1976 yang bersejarah, pengguna Amerika akan menobatkan anggur sebagai ratu California. Dan hari ini, walaupun terdapat perubahan gaya dari kurus menjadi kaya hingga bersemangat, munculnya revolusi 'Apa-apa Tetapi Chardonnay' (ABC) dan peningkatan minat dan keluasan untuk pelbagai anggur anggur putih alternatif, Chardonnay masih tidak menunjukkan tanda-tanda melepaskannya takhta.

Dari pantai yang sejuk dan hangat Lembah Tengah sehingga melalui Bukit Sierra , terdapat hampir 94,000 ekar yang ditanam di Chardonnay pada tahun 2017. Anggur kedua paling banyak ditanam di negeri ini, Cabernet Sauvignon , ditinggalkan lebih daripada 1,500 ekar. Kira-kira 614.500 tan dihancurkan pada tahun itu, sekitar dua kali ganda jumlah yang diproses pada tahun 1996.

Chardonnay adalah wain terlaris di A.S. Pada tahun 2018, ia menyumbang hampir 20% daripada semua wain meja yang dijual di kedai. Dan sebagai pembotolan tunggal, Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay melintasi lebih banyak bibir orang Amerika daripada anggur lain.

Kawasan Chardonnay yang dominan adalah Daerah Sonoma , terutamanya Lembah Sungai Rusia dan Pantai Sonoma, dan Pantai Tengah , yang merangkumi Monterey County , Lembah Edna dalam Daerah San Luis Obispo dan Daerah Santa Barbara , rumah kepada Bukit Rita dan Lembah Santa Maria .

Sedikit yang mengetahui wilayah ini lebih baik daripada Randy Ullom, yang menjadikan Rizab Kendall-Jackson Vintner selama 27 tahun terakhir.

'Ini hanya buah pesisir yang sejuk,' kata Ullom dari cuvee di seluruh negeri. Jumlah pengeluaran di Vintner's Reserve lebih daripada dua juta kes, dengan 95% tong anggur ditapai dalam banyak.

Ullom sumber anggur dari seluruh negeri, yang memberinya perspektif mengenai ciri-ciri wilayah. Dari Mendocino, dia mendapat epal hijau yang renyah, sementara dari Sonoma dan Lembah Sungai Rusia, nada epal merah yang lebih matang jelas kelihatan.

Anak jantan , kata Ullom, menyajikan lebih banyak pir dan sedikit kelikatannya, dan Monterey memberikan nota lemon dan limau, sementara Edna Valley dan Santa Barbara memberikan banyak rasa tropis. Lembah Santa Maria memberikan lebih banyak kelikatan, katanya.

'Tidak pernah ada waktu yang lebih baik dan harga yang lebih baik daripada minum Chardonnay yang hebat di Amerika daripada sekarang,' kata Jim Clendenen, yang membuat Chardonnay di Santa Barbara County sejak 1978.

Clendenen mengasaskan jenamanya, Dalam iklim yang betul , pada tahun 1982, setelah mengusahakan beberapa siri hasil dalam dan luar negara. Di Burgundy, dia belajar membuat anggur dengan gaya yang lebih ramping dan lebih berasaskan mineral. Dia tidak pernah goyah dari filosofi untuk membuat anggur dengan 'keanggunan, keanggunan dan umur panjang', walaupun rasa beralih ke lebih banyak oak dan kurang asam.

Gaya oaky muncul pada awal 1990-an, ketika pujian untuk Chardonnays mentega mempengaruhi generasi pembuat anggur dan pengguna. Ia juga membenci pembenci, yang mendorong pergerakan ABC ke arah wain putih lain. Walaupun gaya oak masih berterusan, trend utama kembali ke kesegaran, dengan keasidan dan alkohol yang lebih rendah.

'Dalam perkembangan Chardonnay di California sejak [vintaj pertama saya pada] 1978, saya telah melihat dua perkara,' kata David Ramey dari Bilik Wain Ramey di Sonoma. 'Salah satunya adalah perarakan ke pantai. Orang ramai menyedari bahawa Chardonnay membuat anggur yang lebih sedap di iklim yang lebih sejuk. Yang lain adalah munculnya kaedah Burgundian. '

Sebilangan besar pembuat anggur moden menyatakan perkaitan dengan teknik Burgundia klasik, seperti menuai sementara anggur agak kurang masak, diperam dalam tong dengan ragi asli, penuaan pada lees dan membenarkan penapaian malolaktik sepenuhnya.

Greg Brewer menghargai ungkapan anggur yang kaya dan ramping. Dia menjadikan Chardonnay lebih berani Brewer-Clifton dan versi yang dilucutkan untuk Diatom, kedua-dua label yang diasaskannya dan yang dia berfungsi sebagai pembuat anggur, tetapi dia percaya bahawa daya tahan anggur dan kemungkinan besar disebabkan oleh 'kerendahan hati varietas'.

'Saya melihatnya sebagai kerangka, kanvas kosong,' kata Brewer. 'Semua estetika itu indah, jika orang melihatnya seperti itu.' - Matt Kettmann

Biara Lynmar 2016 Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) $ 55, 98 mata . Asin, masin dan pedas yang indah, wain ini menawarkan kekayaan bertubuh penuh yang seimbang dan luar biasa di langit-langit. Semuanya terintegrasi dengan baik, dari entri hingga akhir yang panjang dan panjang. Pilihan Penyunting . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches di Bouge Chardonnay (Lembah Santa Maria) $ 40, 95 mata . Aroma kaya kayu cendana, kayu manis, roti bakar Perancis brioche, vanila dan pala menjadikan kemasukan yang menarik dan menarik perhatian untuk pembotolan ini. Terdapat kohesi rempah-rempah yang hebat di langit-langit, di samping coretan lemon yang terang yang dapat menembusi rasa putih peach dan almond Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Lembah Napa) $ 43, 95 mata . Putih ilahi dan kompleks ini memberikan nada pasta badam, garam laut, kapur dan jeruk keperangan yang seimbang dengan keasidan segar. Ini adalah anggur yang seimbang dan mesra makanan yang menarik dari awal hingga akhir. Pilihan Penyunting . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) $ 50, 93 mata . Lembut dan lembut tetapi sangat klasik dan menarik di hidung, pembotolan ini menawarkan aroma buah persik putih rebus, brioche mentega, honeysuckle dan oak di hidung. Pokok oak itu menghirup seteguk tetapi secara seimbang, memberi rasa gurih, berasap ke rasa butterscotch, cengkeh dan lemon segar. —M.K.

Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) $ 22, 92 mata . Pembotolan oleh Ian Brand ini selalu membungkus wang, tetapi dia benar-benar memakainya pada tahun 2017. Aroma pir Asia, kulit limau dan kapur segar yang bersih dan halus menjadi lelangit yang kasar, garing dan ketat. Rasa limau gedang, nektarin, badam blanch dan garam laut memang sedap. Pilihan Penyunting . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Lembah Anderson) $ 35, 92 mata . Ini adalah wain yang serius dan canggih, bertubuh penuh, mewah dalam rasa pir dan madu serta tekstur halus dan pelapis. Nuansa vanila yang lazat, badam bakar, dan krim lemon muncul di lelangit dan berlama-lama di akhir. —Jim Gordon

Panduan Pencinta Anggur ke Monterey County

Lebih Banyak Wain untuk dicuba

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 42, 96 mata . Mineralitas hazelnut dan berbatu menggabungkan dengan lancar dalam wain bertubuh penuh dan berstruktur ini, dengan rasa kulit lemon dan jeruk nipis yang meriah. Pilihan Penyunting . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) $ 39, 95 mata . Wain ini bersinar dengan rasa segar dari jeruk keprok dan limau gedang. Keasidan terang memberi struktur pada langit-langit badan ringan, memberikan kesan elegan dan tahan lama. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 mata . Dari kebun anggur yang ditanam pada tahun 1978, pembotolan ini bermula dengan sangat halus, dengan bunga putih, kulit lemon, nektarin dan aroma batu putih basah. Lelangit sangat tegang dan berkapur, dengan bunga putih, pir Asia dan berus ringan vanila. Minum sekarang hingga 2036. Pemilihan Cellar . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Daerah Sonoma) $ 29, 94 mata . Putih wain tahan karat anggur sangat bagus dan bernilai untuk kualiti sehingga tidak dapat digalakkan. Licorice, anise dan apple hijau bergabung di sekitar inti keasidan segar dan keseimbangan panjang yang menarik dari awal hingga akhir. Pilihan Penyunting . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (St. Rita Hills) $ 40, 93 mata . Aroma limau nipis dan limau gedang memotong rasa oak yang menonjol di hidung botol ini. Lelangit sangat garing, dibingkai oleh keasidan tajam laser dan tanin tegang, menawarkan rasa kulit lemon, kumquat dan lebih banyak sitrus. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Headed Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 mata . Anggur bertubuh sederhana ini halus di hidung, tetapi terbuka di lelangit untuk rasa buah dan rempah yang kaya yang melapisi lidah. Ia seimbang ke arah lembut, tetapi dengan keasidan bawah untuk mengimbangi kekayaan. Belian terbaik . —J.G.

Sauvignon Blanc

Vanguard Vibrant

Ketika Robin Lail melancarkan jenamanya, Ladang Anggur Lail , pada tahun 1995, dengan Lembah Napa Cabernet Sauvignon dalam fikiran. Dia mengupah wunderkind Philippe Melka yang dilatih oleh Bordeaux sebagai pembuat wainnya.

Tetapi pada waktu makan malam winemaker, Lail merasakan dia harus minum anggur putih untuk menyambut tetamu dan memulakan makanan. Dia sering melayan sebilangan daripada jiran kesayangannya seperti Kilang wain Spottswoode dan Wain Araujo Estate .

Tidak lama kemudian, Lail mahukan Sauvignon Blanc sendiri.

'Ketika kami mulai, Sauvignon Blanc adalah saudara tiri yang jelek,' katanya. “Tidak ada yang memikirkannya. Ini adalah evolusi. '

Dia bertanya kepada Melka jika dia tahu bagaimana membuat wain putih. Melka, yang telah menyelesaikan magang di Chateau Haut-Brion , yang merupakan harta tanah ikonik untuk Bordeaux putih, menerima cabaran itu.

Kedua-duanya akan membuat Sauvignon Blanc gaya Graves dari Lembah Napa yang dipanggil Georgia . Pertama kali dikeluarkan pada tahun 2002, arak ini memberikan kesan yang kuat. Dari ladang anggur ladang kering di Yountville , pemilihannya diperam dan berumur sepenuhnya di oak Perancis baru.

'Tidak ada yang melakukannya,' katanya. 'Pada mulanya bertemu dengan beberapa permusuhan kerana harganya pada tingkat yang lebih tinggi. Kemudian ia menjadi sesuatu yang diikuti orang. '

Menjelang tahun 2007, Lail mula membuat Sauvignon Blanc kedua dipanggil Rangka Tindakan . Ini dimaksudkan untuk peluncuran lebih awal dan pasar yang lebih luas, dengan oak Perancis yang baru.

'Saya suka pelbagai ini,' katanya. 'Banyak yang harus dibawa ke meja. Saya suka pembezaan. Tidak ada cara yang tepat untuk membuat Sauvignon Blanc. Ini hanya bertujuan untuk menyanyikan lagunya sendiri. '

Sauvignon Blanc pertama kali ditanam di California di Lembah Livermore pada abad ke-19. Di seluruh negeri, terdapat hampir 15,000 ekar yang dikhaskan untuknya, yang menjadikan Sauvignon Blanc keempat yang paling putih ditanami selepas Chardonnay, Colombard (yang terutama digunakan untuk campuran atau penyulingan wain putih pukal) dan Pinot Gris / Grigio.

Walaupun dengan semua Cabernet, Napa Valley adalah rumah bagi Sauvignon Blanc paling banyak di negeri ini, seluas 2.715 ekar, menurut angka USDA 2017. Walaupun ada tekanan untuk menanam Cabernet Sauvignon di atas semua varietas lain, Lail bersemangat untuk melihat orang lain di Lembah Napa menginginkan bar yang tinggi. Untuk bahagiannya, Lail terus melabur dalam pelbagai, termasuk baru-baru ini T-tunas kebun anggur Merlot ke Sauvignon Blanc.

Sonoma County terletak di kawasan penanaman Sauvignon Blanc seluas 2.611 ekar. Dry Creek Valley tetap menjadi penyokong kuatnya, dan kilang wain seperti Ladang Anggur Dry Creek dan Ladang Anggur Quivira telah menjadi nama rumah tangga.

Lake County adalah pemain penting lain, dengan sedikit lebih dari 2,000 ekar di bawah pokok anggur.

Di seberang kawasan dan pengeluar, anggur menggunakan berbagai gaya yang serupa dengan wilayah lain, dari New Zealand hingga Lembah Loire Perancis atau Bordeaux.

Kathy Joseph, pembuat anggur dan pemilik syarikat Fiddlehead Cellars dan Fiddlestix Vineyard, berpindah ke Santa Barbara County pada tahun 1989 dengan tujuan untuk menjadikan Sauvignon Blanc yang hebat.

'Santa Ynez Valley mempunyai orientasi timur-barat yang unik ini, dengan air di barat dan selatan,' kata Joseph. “Kawasan pedalaman yang hangat pada waktu siang diramalkan sejuk pada waktu malam ketika kabut melanda pergunungan.

“Oleh itu, ini adalah daerah yang luar biasa untuk varietas Bordeaux. Sauvignon Blanc kami tidak bersifat herba dengan keasidan semula jadi yang hebat, dan kami boleh berjaya dengan pelbagai gaya. '

Joseph membuat tiga botol: gaya keluli tahan karat, 'Dunia Baru' yang dia sebut Goosebury yang dipanggil Selamat Canyon yang mempunyai berat midpalate sederhana dan baik, minerality seperti Loire dan gaya Bordeaux yang disebut Hunnysuckle yang mempunyai berat badan lebih banyak, tetapi masih kurus dan sedap.

Dia tidak menyangka ragamnya selalu mendapat penghormatan yang sepatutnya.

'Saya percaya akhbar tidak menilainya sebagai anggur dengan keanggunan dan keanggunan, dan menggunakan skala yang berbeza daripada yang mungkin berlaku untuk Chardonnay atau import,' katanya.

Pam Starr, pemilik / pembuat anggur dari Wain Crocker & Starr di Lembah Napa, mengambil pandangan panjang.

'Permintaan untuk Sauvignon Blanc selalu surut,' kata Starr. “Pengguna sepertinya berkaitan dengan penentuan harga untuk negara lain dan jangkaan profil asid tertentu. Dalam soal Napa premium, pengguna perlu mengetahui bahawa pengeluarnya boleh dipercayai dengan profil rasa secara konsisten. Harganya nampaknya kurang penting daripada mempunyai keyakinan pada pengeluar. ' —V.B.

Berlawanan arah jarum jam Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Kaedah Penanaman Estet Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Bluepr Blanc (Lembah Napa) dan Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Foto oleh Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 mata . Ini adalah putih fermentasi tong yang mengesankan dari awal hingga akhir, dengan 4% Sémillon ditambahkan ke dalam campuran. Rasa buah peach putih yang halus dilapisi dan disatukan dengan baik dalam tekstur berbatu. Menawarkan panjang dan lebar, ini ditentukan oleh nota rempah eksotik yang bertahan lama. —V.B.

Kaedah Vatting 2017 Estate Grown Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 mata . Putih ini adalah hasil percubaan telur konkrit dan ia berjaya dengan berjaya dalam penangkapan buah batu yang berasaskan asid yang diselimuti oleh kegigihan. Rasa pic dan lemon melengkapkan tekstur bertubuh sederhana kehijauan dan keindahan yang mengagumkan. Anggur berusia 12 bulan dalam bentuk konkrit. Pilihan Penyunting . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 40, 93 mata . Selalu mengagumkan, ini adalah wain putih berdaging, berstruktur berani, menawarkan rasa eksotik yang luar biasa. Kulit lemon, batu basah, buah persik dan latar belakang oak berbaur dengan mudah dalam kekayaan sederhana yang kompleks. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 45, 93 mata . Gaya Sauvignon Blanc yang lebih kaya, pembotolan ini berwarna kuning lebih gelap di dalam gelas dan menawarkan aroma madu almond, oren, epal kering dan brioche nanas. Rasa lembut, kenyal dan sedikit berminyak di langit-langit yang tidak berliang, di mana rasa epal, petrol dan vanila masin menyatu menjadi wain putih dengan kekuatan. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Lembah Napa) $ 18, 92 mata . Dengan ketegangan yang berkekalan dan penambahan keasidan segar, ini adalah putih buatan yang menawarkan nota buah persik putih dan epal. Ia mempunyai cukup kekenyangan untuk menyenangkan langit-langit, tetapi akhirnya dibina dengan baik dan seimbang. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) $ 19, 91 mata . Wain bertubuh sederhana ini adalah pilihan yang baik dalam gaya gurih. Aroma potong rumput dan bawang merah yang terang menghasilkan kesan langit-langit yang meriah dan rasa sitrus yang diwarnai dengan mineral. Ia mempunyai keasidan yang hebat, tidak terlalu matang dan baik menunjukkan ciri-ciri varieti anggur. Pilihan Penyunting . - J.G.

Lebih Banyak Wain untuk dicuba

Captûre 2017 Tradisi Sauvignon Blanc (Daerah Sonoma) $ 25, 91 mata . Ini adalah warna putih yang kompleks dan mengesankan dengan kemasukan berkrim dan rimbun yang berkembang di lelangit untuk menawarkan unsur peach putih dan kapur yang segar dan berdaging. Midpalate seimbang dengan kekayaan, memimpin jalan menuju kemasan herba dan rumput yang berani. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Lembah Santa Ynez) $ 26, 91 mata . Pada mulanya sangat ringan pada hidung, pembotolan yang menyegarkan menawarkan aroma bunga musim bunga dan rumput halus yang halus, terbukti cukup menarik dan seksi. Kehalusannya berterusan di lelangit, di mana daging pir Asia yang bulat bertemu dengan rasa manis yang murni. —M.K.

Stag's Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 26, 91 mata . Ini mempunyai 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon dan 1% Muscat Canelli. Bersama-sama, anggur memberikan pengalaman melon bunga, buah batu dan bunga putih, kekenyangan tajam menyumbang kerumitan tambahan. Midpalate tegas dan tinggi dalam sitrus. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) $ 18, 90 mata . Ini adalah wain pembersih langit-langit yang baik dengan banyak keasidan buah, badan yang ringan dan lemon, limau gedang dan rasa ramuan segar. Rasanya kurus dan segar, menjadikannya pilihan yang bagus dengan makanan pembuka selera dan pada hari-hari musim panas. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 mata . Sauvignon Blanc klasik dengan harga yang berpatutan, pembotolan ini bermula dengan aroma bunga epal segar dan menarik dan epal merah di hidung. Rapi dan bersih di lelangit, strukturnya yang ditenun dengan ketat menunjukkan baji lemon dan rasa epal Granny Smith yang dihiris. Pilihan Penyunting . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) $ 18, 90 mata . Keasidan yang tinggi menyokong rasa segar, segar buah persik, aprikot dan epal hijau dalam warna putih ringan yang dibuat dengan baik ini. Aroma bunga melati dan bunga epal melengkapkan buah. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Mutan yang Hebat

Pinot Gris, seperti Pinot Grigio, adalah jenis anggur yang gila dan dicampur dalam banyak cara. Itu bermula dengan kecenderungan untuk bermutasi di kebun anggur dan diteruskan dengan nama kembar dan gaya yang pelbagai.

Walaupun tidak sesuai, pendatang akhir ke California ini berkembang pada kadar yang lebih cepat daripada jenis wain terkemuka lain dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Kebun anggur California menghasilkan sekitar 79,000 tan Pinot Gris / Grigio pada tahun 2007, menurut tahunan negara Laporan Penghancur Anggur . Menjelang 2017, jumlahnya meningkat tiga kali lipat menjadi lebih dari 252.000 tan, atau lebih kurang 15 juta kes. Pengguna menyukai profil ringan dan bersih khas anggur varietas, jadi penanam telah menanam lebih banyak tanaman anggur untuk memenuhi permintaan tersebut.

'Pinot Gris mempunyai sitrus, limau nipis, kadang-kadang kiwi, mungkin juga sentuhan epal panggang, tetapi sangat cerah dan sangat menarik,' kata Nicole Hitchcock, pembuat anggur di J Vineyards & Winery di Sonoma County. 'Saya sendiri meminumnya sepanjang tahun. Rumah ini berwarna putih di rumah kita, tidak ada kayu ek, dan tidak ada yang menjadikannya lebih sukar untuk digandingkan dengan makanan. '

Sifat anggur boleh berbeza-beza, begitu juga penggunaan Gris atau Grigio pada botol. Pinot Grigio yang berlabel ini lebih biasa di rak pasar raya. Diilhamkan oleh versi Itali dan dibuat terutamanya dari anggur Central Valley, Grigios berharga bernilai segar dan bersih. Paling teruk, mereka hampir tidak berwarna, tanpa rasa dan kurang asid.

Biasanya, wain dengan nilai tertinggi dari varieti serba boleh ini adalah persembahan pengeluaran kecil dari klon terpilih yang ditanam di kawasan pesisir yang sejuk. Mereka juga sering dilabel sebagai Gris, terinspirasi oleh anggur Alsace di Perancis.

Di mana sahaja mereka tumbuh, anggur Pinot Gris / Grigio muncul berwarna merah jambu-coklat atau kelabu-tembaga, dan secara semula jadi membuat anggur rosé tanpa campur tangan oleh pembuat anggur. Pinot Gris, Pinot Blanc dan Pinot Meunier adalah semua varian dari Pinot Noir , yang terkenal dengan cengkaman longgar pada DNA-nya. Mutasi sering muncul di kebun anggur.

'Semasa saya menyusuri barisan Pinot Gris, tiba-tiba ada pokok anggur Pinot Noir, dan saya berfikir, 'Dari mana asal anda?'' Kata Ann Kraemer, pakar pertanian pakar perundingan untuk Bekas Wain .

Pada tanaman merambat lain, bahagian daun hijau mungkin tidak berwarna, dan anggur dalam tandan yang sama mungkin berbeza warna dari merah hingga kelabu atau hampir tidak ada warna sama sekali. Dia menyebut variasi 'chimeras', raksasa dalam mitologi Yunani dengan kepala singa, badan kambing dan ekor ular.

Ken Bernards, pengasas bersama dan pembuat anggur Ancien, mengambil monster kecil itu dan menjadikannya Pinot Gris yang terbaik di negeri ini. Wain dari Amaral Vineyard keluarga Sangiacomo di kaki bukit barat daya Lembah Sonoma berwarna bunga, cerah dan berkrim.

Pemuja Pinot Gris yang lain adalah Tracey Brandt, pemilik bersama dan pembuat win bersama Pabrik Anggur Keldai & Kambing , operasi berasaskan Berkeley yang hanya menggunakan anggur organik dan biodinamik dan menghargai sentuhan kulit untuk wain putih.

Pinot Gris dari Ladang Filigreen dalam Lembah Anderson memakai warna merah jambu yang mendalam, kedalaman dan kenyal tambahan kerana maserasi jus dan kulit anggur, seperti anggur merah, sebelum menekan.

'Kami mahukan anggur yang disertakan dengan makanan, tetapi kami juga menginginkan sesuatu yang lebih menarik, atau mencabar,' kata Brandt. Ideanya adalah untuk membujuk unsur mineral yang lebih sedap dan gurih dalam anggur. Pinot Gris yang ditekan secara langsung memang enak dan hebat secara aromatik, tetapi sedikit cantik untuk apa yang saya cari. '

Sekiranya anda mencari kesegaran dan nilai, California mempunyai puluhan Pinot Grigios yang baik untuk dipilih. Tetapi jika anda mencari sesuatu yang lebih dalam, lebih aromatik dan rumit, anda cenderung menemui kombinasi yang menang — atau mungkin mutasi — dalam Gris. - J.G.

Berlawanan arah jam Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Lembah Anderson) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) dan Balletto 2017 Estet Grown Estate Botot Pinot Gris (Lembah Sungai Rusia) / Foto oleh Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Lembah Anderson) $ 25, 92 mata . Matang dan bulat, wain semisweet ini sangat berbeza dengan rata-rata Grigio. Ia mempunyai aroma epal dan pir yang sudah masak, buah pekat dan rasa rempah ringan, tekstur yang luas dan hampir tebal serta kemasan lama. Pilihan Penyunting . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (California) $ 15, 91 mata . Menunjukkan perwatakan dan sifat yang baik, wain bertubuh sederhana ini menonjol dari bungkus Pinot Grigios yang hambar kerana aroma ringan dan bersahaja. Lelangit membawa rasa ceri putih dan buah persik penuh, dengan sedikit bunga yang menambah minat. Teksturnya cukup tegas, tetapi juga kaya dan sedap di mulut. Belian terbaik . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Pinot Gris Botol (Lembah Sungai Rusia) $ 20, 91 mata . Ini adalah putih bertekstur lezat yang bersemangat dalam nada lemon Meyer dan oren darah. Keasamannya meriah dan menyegarkan, menonjolkan buah tanpa gangguan. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 mata . Elegan dan seimbang, wain yang halus dan lembut ini mempunyai keseimbangan yang tepat antara rasa segar appley, keasidan cepat dan kelikatan sentuhan yang baik untuk rasa mulut dan kemasan yang halus. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Lembah Sungai Rusia) $ 34, 91 mata . Wain ini penuh dengan nada berair lemon Meyer, pic dan batu basah. Lelangit bertubuh sederhana mempunyai rasa mulut berdaging yang akan menarik minat ramai peminat anggur. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 mata . Ringan, lembut dan berkrim di langit-langit, anggur ini berlapis-lapis dengan aroma bunga dari bunga apel dan melati. Di langit-langit harapkan keasidan yang tinggi dan rasa madu, aprikot dan quince yang indah. - V.B.

Enam Pengeluar Menampilkan Yang Terbaik di California Zinfandel

Lebih Banyak Wain untuk dicuba

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) $ 16, 90 mata . Wain bertubuh sederhana ini membungkus rasa epal dan lemon yang segar dalam tekstur mentega yang membawa vanila dan pala di lelangit dan selesai. Ini adalah wain yang agak ringan dengan rasa besar yang meninggalkan kesan lama. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (Lembah Tinggi) $ 19, 90 mata . Ramuan herba segar dan aroma pain wangi menghasilkan rasa sitrus yang segar dalam wain sederhana dan seimbang ini. Keasidan yang cerah menjadikan rasa mulut tetap bersemangat sementara rasa buah dan ramuan yang memuaskan tetap berada di lelangit. —J.G .

Thirty-Seven 2016 Pinot Gris (Pantai Sonoma) $ 22, 90 mata . Grippy, bunga dan gemuk di langit-langit dengan buah batu dan kapur kunci, ini adalah penghilang dahaga, kering dan putih seimbang yang sempurna sebagai minuman beralkohol atau di meja. - V.B.

Melalui Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 mata . Rasa ara dan badam yang kaya mengikuti aroma bunga dalam wain penuh dan mulut ini. Nota tembikai, mineral dan makanan menambah kerumitan sementara tekstur yang lembut melapisi lidah dan menghasilkan kemasan yang berlarutan. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Lembah Napa) $ 25 90 mata . Cerah, segar dan seimbang, ini adalah buah putih dengan perisa peach panggang dan aprikot. Tone kacang menambah sentuhan kekayaan dan tekstur. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) $ 12, 89 mata . Aroma sitrus ringan dan rasa epal yang tajam menjadikan anggur bertubuh ringan ini mempunyai keperibadian yang meriah. Dari jenama berorientasikan nilai lama, ia mempunyai keasidan buah yang baik, nuansa rasa buah yang sangat segar dan kemasan yang bersih dan bersih. Belian terbaik . —J.G.