Vinho Verde adalah wilayah penghasil wain (Penunjukan Asal) yang menarik di Wilayah Minho di barat laut Portugal. Saya telah berkunjung ke kawasan desa yang subur, hijau, dan hijau ini. Saya mendapat penghormatan sebagai Duta Besar Amerika Syarikat untuk wilayah anggur selama bertahun-tahun dan dapat berbicara dari pengalaman mengenai wain yang sesuai dengan usia, unik, mesra makanan, dan serba boleh. Semasa kita membincangkan wain premium dari Eropah, Vinho Verde harus menjadi sebahagian daripada perbualan — dan sementara alkohol rendah, wain ceria dengan sedikit spritz telah memulakan dialog di antara pencinta wain, perbincangan mesti diteruskan dengan meneroka anggur, sub- wilayah dan usia tua Vinho Verde.

Untuk memahami mengapa saya meminta anda untuk mencarinya sendiri, izinkan saya melukis gambar yang berwarna-warni bagaimana rasanya mengunjungi kawasan ini. Vinho Verde adalah kawasan yang berpengaruh di Lautan Atlantik yang sejuk yang mengambil namanya dari kawasan hijau hijau dan dedaunan yang lebat. Ia adalah wilayah wain berkualiti tinggi terbesar dan tertua di Portugal. Amfiteater tanaman merambat ini ditanam terutama di tanah granit yang merangkumi pergunungan di sekitar sungai yang melepaskan ke lautan, dari sempadan utara dengan Sepanyol dan Sungai Minho, ke pantai, ke kota Oporto yang meriah, dan bahkan pedalaman di selatan Sungai Douro.

Ketinggian dan iklim mikro yang bervariasi memungkinkan untuk sembilan sub-wilayah — Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva, dan Sousa — yang dinamai sempena sungai-sungai yang dikelilingi mereka. Saya sangat gemar belajar di sub-daerah ini ketika saya bekerja dalam diploma Master Sommelier saya.

Monção & Melgaço adalah sub-wilayah yang sedikit lebih panas dalam iklim, tersekat dari angin sejuk dari Lautan Atlantik oleh Pergunungan Massif Iberia. Mereka menghasilkan versi Alvarinho yang bertekstur, lebih lengkap, dan lebih indah. Semasa salah satu lawatan saya, saya mencuba anggur Alvarinho secara menegak dengan beberapa usia, dan mereka sama dinamiknya dengan sebilangan wain hebat Eropah yang lain seperti Rieslings of the Rheingau, atau putih Sancerre dan Pouilly-Fume . Kami menikmatinya dengan Bacalhau com Natas tempatan (ikan kod panggang dengan krim) dan saya masih bermimpi tentang tekstur dan dekaden yang elegan, namun kualiti segar dan masin dari Alvarinho dan ikan kod.

Sub-wilayah Baião berada di sempadan dengan Douro DOP dan memungkinkan untuk iklim sederhana yang sangat sesuai untuk varietas yang sudah matang di kawasan ini, termasuk Avesso. Terdapat peluang besar untuk anggur ini, yang mempunyai potensi penuaan yang baik dan mengingatkan saya tentang anggur Chablis terbaik dengan teksturnya, keasidan cerah dan epal hijau, nota kulit lemon.

Lima adalah kawasan yang menerima banyak hujan dan terkenal dengan anggur Loureiro. Di sinilah warna bunga honeysuckle dan teratai serta bunga sitrus benar-benar bersinar. Saya suka wain ini sebagai minuman beralkohol pada hari-hari musim panas yang panas dengan prosciutto dan tembikai.

Semua gaya dihasilkan di Vinho Verde, termasuk anggur berkilau, putih, ros, dan juga merah. Dalam perjalanan saya, saya telah mencuba contoh-contoh yang menjadi kegemaran masyarakat sommelier dan penggemar wain, dan semuanya mempunyai keasaman tart yang cerah, menyegarkan dan berfungsi sebagai tulang belakang anggur dan menjadikannya sangat mesra makanan. Sama ada Avesso yang penuh dengan mineral, Loureiro yang berbunga, Alvarinho yang sesuai dengan usia dan mulia, atau anggur Vinhão berwarna merah pekat.

Saya tinggal di Shelter Island, New York dan kami mempunyai akses yang luar biasa ke kerang Long Island tempatan — dan baru-baru ini saya memakan semangkuk kerang dan chowder jagung yang dipasangkan dengan Vinho Verde premium yang diperbuat daripada campuran anggur dan diangkut kembali ke wilayah ini , tanah penanam kecil dengan pegangan kecil yang terbuka untuk inovasi dan begitu bangga dengan tradisi mereka. Vinho Verde benar-benar sebuah negeri yang indah - di lanskap, orang-orang, dan anggur - dan saya tidak sabar untuk kembali. Sementara itu, saya melalui gelas anggur saya.

Oleh Laura Maniec Fiorvanti, Master Sommelier

Salah satu daripada hanya 28 Master Sommelier wanita di dunia, Laura Maniec Fiorvanti adalah CEO dan pemilik bar wain terkenal Corkbuzz, yang mempunyai banyak lokasi di New York City dan Charlotte, North Carolina. Laura telah menyumbang kepada banyak penerbitan industri, Food & Wine, dan New York Times, dan juga menduduki dewan pengarah Guild of Sommeliers. Dia muncul dalam dokumentari anggur terkenal Somm 3.