Saya telah merasai masa depan Beaujolais, dan itu bagus.

Anggur di wilayah yang sering difitnah ini berubah dengan pantas. Penekanan baru terhadap kualiti mendorong anggur Gamay 100 peratus ini ke layar radar pengumpul dan peminum. Dan perang salib - kampung-kampung di utara wilayah - memimpin jalan.

Beaujolais cru adalah sebuah kampung kecil, bukannya kebun anggur individu seperti di Burgundy. Pengeluar berusaha untuk menentukan iklim yang berbeza, yang setara dengan kebun anggur tunggal, di dalam kawasan salib. Sementara itu, cari nama kebun anggur individu pada label.

Granit, dalam warna dari biru hingga merah jambu, adalah kunci kualiti Beaujolais. Kebun-kebun anggur terletak di pinggir timur Massif Central, pegunungan gunung berapi yang menguasai sebahagian besar Perancis selatan-tengah.

Daripada 10 crus, lima yang paling mungkin anda temui adalah Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon dan Brouilly. Yang lain ialah Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié dan Saint-Amour.

Wain dari salib ini dapat bertahan dengan banyak Burgundies yang baik, dan pada harga yang rendah. Mereka mempunyai buah, struktur dan usia tua, namun mudah diminum semasa dibebaskan. Apa lagi yang boleh diminta oleh peminum arak?

Juliénas / Foto oleh Hemis / Alamy

Juliénas

Pesona dan Buah

Di bawah sinar matahari pagi, kafe di Juliénas menjadi hidup. Peminum arak disediakan untuk pagi, sementara peminum kopi berhenti untuk mendapatkan kafein dengan cepat.

Di satu hujung kampung, Sylvain Tête of Domaine du Clos du Fief menuangkan saya wain . Sylvain, 27, bekerja bersama ayahnya, Michel, setelah bertugas di Australia dan New Zealand. Ini adalah pelayaran khas generasi baru yang mengambil alih di Beaujolais.

Tête de Cuvée yang berusia kayu (tidak ada nama keluarga yang dimaksudkan, katanya) berasal dari granit biru, yang memberikan kepekatan dan usia tua. Tetapi walaupun dalam anggur ini, buah yang cerah dan aksesibilitas yang menarik yang dicontohkan oleh Tradisi Cuvée-nya (berumur dalam tangki) kelihatan jelas. Kedua-dua wain itu mencerminkan dua sisi sebutan.

'Ini seperti minum ceri, tetapi dengan cukup tanin.' - Pasacal Aufranc

Seterusnya, saya bertemu dengan salah satu daripada beberapa penanam organik di Beaujolais. Kebun anggur tradisional yang lazim di Beaujolais menyukarkan penanaman tanah tanpa merosakkan tanaman merambat, kata Louis-Clement David dari Estet David-Beaupère . Penanaman baru, dengan tanaman anggur yang dilatih menggunakan wayar, menjadikan tanaman anggur organik praktikal untuk penanam dengan hanya beberapa ekar.

Anggur David berasal dari dua kawasan Juliénas: Vayolette yang sesuai dengan iklim, di bukit granit di sebelah barat, dan La Bottière, di tanah rata di sebelah timur. Sekali lagi, anggur mengambil gaya yang berbeza: wangi dan tersusun dari granit, buah yang menawan di dataran. Umur yang pertama semasa anda minum yang kedua.

Perhentian terakhir saya hari ini, Kilang wain Pascal Aufranc , secara harfiah di hujung jalan. Jalan curam dan sempit menembus lembah sisi dan berjalan tepat di bawah lengkungannya, dan kemudian berhenti. Bukannya araknya tidak dapat menahan lalu lintas dengan sendirinya.

'Ini seperti minum ceri, tetapi dengan cukup tanin,' kata Aufranc. Wain pastinya lebih menarik, ditandai dengan rasa ceri hitam, lada dan keasidan yang lazat.

Untuk semua yang menarik, Juliénas adalah salah satu daripada tiga hab granit biru di tengah-tengah kawasan ini. Granit, Aufranc mengatakan, 'berjalan seperti jalan raya melalui jantung sebutan Juliénas.'

Itu memberikan tanin, sementara tanah liat dan kapur tanah memberikan buah. Ini adalah gabungan yang menang.

Wain Juliénas Teratas

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) $ 22, 92 mata. Dinamakan sempena pokok ceri di pinggir kebun anggur ini, anggurnya kaya dan tersusun. Ia mempunyai rasa pekat dan rasa ceri hitam masak. Bertubuh penuh dan mempunyai potensi penuaan, wain ini mesti diminum mulai tahun 2018. Zancanella Importing. Pilihan Penyunting.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) $ 20, 90 mata. Ladang cru ini dimiliki oleh keluarga Duboeuf. Anggur mempunyai sedikit penuaan kayu yang menambah tekstur yang kaya sambil tidak merosakkan buah ceri merah berair masak. Dengan taninnya, araknya boleh meningkat, jadi minum dari akhir tahun 2017.

Moulin-à-Vent / Foto milik Jaubert French Collection / Alamy

Kincir angin

Wain dengan Badan

Tidak ada kampung Moulin-à-Vent, hanya kincir angin (moulin à vent). Terletak di ketinggian 600 kaki dari permukaan laut, ia mendominasi pemandangan.

'Pada hari yang cerah, anda dapat melihat Mont Blanc,' kata Brice Laffond, pembuat anggur di Istana Moulin-à-Vent .

Saya mesti membawanya mengikut kata-katanya. Walaupun banyak lawatan ke Beaujolais, saya tidak pernah melihat Mont Blanc, gunung tertinggi di Alps, dari sini.

Di depan chateau, dalam jarak kincir angin, terdapat bungkusan kecil bernama Le Clos. Di sini, keluarga Laffond dan Parinet, pemilik harta tanah, bereksperimen dengan penanaman organik dan biodinamik, tanaman merambat dan tanaman anggur Beaujolais tradisional dengan wayar. Le Clos adalah tanda bahawa harta tanah ini telah menjadi unggulan bagi sebutan tersebut.

Sebilangan besar anggur di ladang ini bertujuan untuk penuaan — khususnya Le Champ de Cour, La Rochelle dan Clos de Londres. Dua yang pertama berasal dari kebun anggur tunggal yang pasti akan menjadi iklim sebagai program mengambil wap. Mereka juga menunjukkan kehebatan Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent adalah kapal perang yang paling Burgundia: bertubuh penuh dan kompleks, dengan potensi penuaan yang sangat baik.

Umur itu disahkan pada keesokan harinya sambil mencuba anggur Anita Kuhnel. Rumah dan bilik bawah tanah bekas penunggang basikal pro ini jauh dari keagungan Château du Moulin-à-Vent, tetapi anggur berada dalam gaya pekat yang dikenali.

Di bawah nama Domaine Anita , Kuhnel membuat wain dari iklim yang hebat dalam penantian: Rochegrès. Kerana Gamay sangat terpengaruh dengan terroirnya, dia membuat sebilangan wain bungkusan tunggal.

'Saya percaya bahawa anggur harus menjadi cerminan bungkusan itu,' kata Kuhnel, yang mencirikan anggur ini sebagai gabungan yang sesuai dengan 'kekuatan dan keanggunan.'

Anggur teratasnya dari Moulin-à-Vent adalah Coeur de Vigneronne, dituai dari pokok anggur lama tepat di hadapan rumahnya. Ini adalah anggur yang dihaluskan oleh penuaan kayu, kaya dan mantap, hampir bergaya Burgundian.

Moulin-à-Vent adalah kapal perang yang paling Burgundia: bertubuh penuh dan kompleks, dengan potensi penuaan yang sangat baik.

Wain Kincir Angin Teratas

Nafas Terakhir Richard Rottiers 2015 $ 35, 94 mata. Nama anggur ('nafas terakhir') berdasarkan asal usulnya di ladang anggur yang ditanam di sebelah tanah perkuburan. Mengetepikannya, anggur itu sendiri mengagumkan, tersusun kaya dan dengan tanin dan kepekatan yang padat. Anggur dengan ciri tegas dan buah hitam matang akan bertambah tua. Minuman bermula dari 2019. Pemilihan bilik bawah tanah.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle $ 59. 92 mata. Dari satu bungkusan yang berada di atas kincir angin lambang Moulin-à-Vent, anggur ini menunjukkan penuaan kayu selama 16 bulan dengan sifatnya yang halus dan wangi. Ceri dan rempah segar digabungkan dengan beberapa tanin yang kuat untuk memberi struktur sambil meninggalkan ruang untuk buah. Minum mulai 2017.

Fleurie / Foto oleh Clive Helm / Alamy

Bunga raya

Aromatik dan Bunga

Dari semua kawasan perang, Fleurie, hanya tiga kilometer ke selatan Rochegrès, menghasilkan wain yang paling aromatik. Pada Domaine des Grands Fiers , terdapat campuran hebat ceri hitam, lada dan beri hitam yang terdapat dalam wain Christian Bernard. Selepas masa yang wangi itu, agak mengecewakan apabila mengetahui sebutan tersebut dikatakan diberi nama dari legionnaire Rom, Florus.

Keindahan wangi ini dapat menua. Bernard mencurahkan tahun 2009.

'Ini adalah vintaj yang sangat matang, kurang padat daripada tahun 2015, tetapi dengan kekayaan yang sama,' katanya. Dan seterusnya pada tahun 1991, vintaj pertamanya, yang, seperti banyak salib tua, rasanya serupa dengan orang dewasa Pinot Noir .

Ladang Bernard terletak di jalan dari kampung Fleurie, di mana Restoran Villa Cardinale di dataran dipenuhi pada waktu makan tengah hari dengan vigneron dan pengunjung yang lapar.

Tinggal di atas kampung adalah kebun anggur lambang Fleurie: La Madone, dinamakan kapel batu La Madone di bahagian atas. Ini mungkin menjadi salah satu iklim cru.

Gamay, Dua Cara

Audrey Charton, presiden sindiket penanam tempatan, mengatakan bahawa selepas pelayaran Morgon, Fleurie adalah yang seterusnya untuk menentukan iklimnya yang terkenal. Seiring dengan La Madonne, Les Roches dan Grille Midi mungkin menjadi pesaing.

Semasa makan tengah hari bersama Jacques Lanson dan keluarganya, Christophe, pembuat anggur dari Domain Layre-Loup dan anak lelaki Jacques, menjelaskan bahawa Fleurie dan Morgon — lebih banyak rumah kuasa — sangat berbeza.

'Fleurie lembut,' katanya 'Ia memerlukan sarung tangan kanak-kanak semasa penapaian. Anda perlu mengawasinya sepanjang masa. '

Mungkin itulah sebabnya terdapat begitu banyak rasa halus yang berpusing-pusing dan menggoda buah ceri yang cerah di dalam anggur dari cru ini. Keanggunan dengan kelainan.

Wain Fleurie Teratas

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) $ 22, 92 mata. Dari pokok anggur yang ditanam namanya di tanah granit, anggur itu tersusun dan padat dengan buah-buahan hitam yang berair. Dikemas dengan rasa dan keasaman yang wangi, anggurnya berkembang dengan baik, siap diminum dari akhir tahun 2017. Pilihan Penyunting .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Rizab Louis Leyre-Loup Le Regard de l'Ange (Fleurie) $ 26, 90 mata. Anggur wangi halus yang kini berada di puncaknya. Ia masih mempunyai tanin bersama dengan buah ceri hitam yang kaya dan tekstur yang lebat. Ia juga mempunyai buah beri berair masak dan kismis hitam yang benar-benar siap untuk dinikmati. Minum sekarang.

Morgon / Foto milik Stockfolio / Alamy

Pagi

Kuasa dan Struktur

Jam 7 malam pada hari Khamis sebelum Paskah, dan Villié-Morgon sibuk. Ibu bapa dan anak-anak mereka memasuki gereja Saint Vincent, sementara kedai-kedai dipenuhi dengan telur Paskah dan hiasan arnab.

Bandar seramai 1,700 orang ini berada di tengah-tengah sebutan yang nampaknya bertindak bersama. Walaupun Beaujolais terletak lebih dari satu jam di selatan Beaune di Burgundy, nampaknya dunia ini terpisah dari keagungan Côte d'Or. Namun, Morgon adalah pesiar dengan semangat klimat yang paling dekat dengan yang anda dapati di Burgundy.

Mungkin itu kerana kebun anggurnya dimiliki oleh pemukul berat Beaujolais crus: Piron Dominique , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre dan Louis-Claude Desvignes . Mereka membuat anggur yang 'serius' ketika muda dan yang boleh berumur selama bertahun-tahun, ketika mereka menjadi serupa dengan Burgundy merah. (Untuk membuat pinote, atau menjadi seperti Pinot Noir, adalah istilah lokal.)

Walaupun banyak dari crus Beaujolais adalah granit, Morgon adalah 'granit dan lebih granit,' kata Dominique Piron, yang mewakili generasi ke-14 keluarganya untuk bekerja di kebun-kebun anggur Morgon. Dia juga presiden Majlis Anggur Beaujolais dan pengeluar utama.

'Kami mencari nama, dan anak-anak kami menonton filem James Bond. Jadi kami berfikir, mengapa tidak? ' —Jean-Marc Burgaud

Pengeluaran Piron melambangkan apa yang telah berlaku di Morgon. Tidak lagi dia membuat campuran umum dari seberang sebutan. Anggurnya menonjolkan terroir individu: Côte du Py yang dramatik, dengan granit vulkanik bluestone di lereng hingga Javernières setinggi 1.500 kaki, satu lagi sawah tanah yang sama dan Les Grands Cras, dengan granitnya yang terurai.

Di kilang wain Jean-Marc Burgaud di sebelah, kami merasai tahun 2015 dan tahun 2016 yang lebih hebat. Dia suka 2016.

'Ia memiliki semua buah Gamay yang enak, sementara itu masih memiliki struktur yang menjadikan Morgon baik,' katanya.

Dia juga membuat anggur dari iklim Morgon yang lain: Les Charmes, yang tanahnya berpasir menghasilkan wain yang lebih mudah diakses ketika muda.

Burgaud's Côte du Py mengungkapkan 'tanin yang memberikan reputasi kebun anggur ini,' katanya.

Pembuat anggur menawarkan kejutan pada akhir rasa: contoh Cuvée James, campuran wain dari kebun anggur Côte du Py-nya. Mengapa James?

'Kami mencari nama, dan anak-anak kami menonton filem James Bond. Jadi kami berfikir, mengapa tidak? '

Wain Morgon Teratas

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) $ 45, 94 mata. Ditanam pada tahun 1935, anggur kebun anggur tunggal ini kaya dan tersusun. Pada peringkat ini, ia didominasi oleh tanin yang kuat seperti buah-buahan hitam berair wangi. Apabila anggur melunak seiring bertambahnya usia, buah-buahan yang murah hati ini akan dilancarkan untuk memberikan wain yang enak. Minum dari 2019. Pemilihan bilik bawah tanah.

Brouilly / Foto oleh Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Terbuka dan Menyambut

Brouilly adalah yang terbesar dari Beaujolais crus, dan segala sesuatu mengenai Brouilly adalah besar, termasuk istana dan ladang besar yang menguasai wilayah ini. Berkelok-kelok di sekitar kawasan gunung berapi Mont Brouilly (yang mempunyai sebutannya sendiri, Côte de Brouilly), tanaman seluas 3.000 ekar dari sebutan ini menghasilkan yang paling lembut dan paling terbuka dari semua salib.

Anggur boleh dinikmati setahun selepas penuaian. Ceri merah, beri merah dan tanin halus dapat memberikan anggur yang mudah dan terbuka. Tidak ada apa-apa, anda mungkin berfikir. Tetapi ada sisi lain yang lebih serius bagi Brouilly.

Dengan Winemaker Jean-Baptiste Bachevillier, saya merasakan segelas Istana Pierreux 2014 Réserve du Château. Bachevillier membuat anggur pekat dan padat dengan betul dari tanaman anggur sehingga berumur 150 tahun, dan menuainya di kayu oak. Anggur yang saya rasa, pada usia tiga tahun, sudah hampir siap, walaupun ia pasti akan berumur.

Pekerja kebun anggur saya benci kebun anggur ini. Lerengnya sangat curam dan sukar untuk dikerjakan. ' —Rémi Jean

Keupayaan untuk menua adalah sesuatu yang saya dapati lebih dari sekali di Brouilly. Melancong istana adalah kubu abad pertengahan di atas bukit dan tepat di bawah Saint-Etienne la Varenne. Vielles Vignes 2015 dari ladang ini padat dan kukuh, penuh dengan buah hitam pekat.

Winemaker Rémi Jean menguruskan tempat penginapan dan pameran berdekatan Istana Corcelles . Di sana, di tanah pasir di dataran, Brouilly menunjukkan sisi lembutnya, di mana ia menghasilkan wain yang lembut, buah dan segera diminum.
Robert Perroud, vigneron generasi ketujuh, mempunyai tanaman merambat di sisi barat sebutan, di bawah bayangan Mont Brouilly.

Untuk sampai ke sana, jalan berputar di sekitar lereng curam di satu sisi dan penurunan di sisi lain - bukan tempat untuk bertemu kapal tangki anggur yang akan datang. Pokok anggurnya berasal dari dua kebun anggur: Balloquets dan Saburin. Dia memanggil anggur Balloquetsnya L'Enfer, yang bermaksud 'neraka.'

'Pekerja kebun anggur saya membenci kebun anggur ini,' katanya. 'Lereng sangat curam dan sukar untuk dikerjakan.'

Anggurnya menyatukan dua aspek Brouilly dalam satu gelas. Pollen Cuvée 2016 dari kebun anggur Saburin mempunyai buah yang enak dan mudah diakses serta struktur yang kukuh. Anda boleh minum wain muda, tetapi anda juga boleh menunggu.

Kerana jumlah yang dihasilkan, Brouilly senang dicari dan senang diminum. Tetapi jangan menolaknya. Anggur mempunyai watak yang sama seperti Crus Beaujolais yang lain.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) $ 25, 91 mata . Dibuat dari bungkusan terpilih, anggur ini berstruktur dan tegas sambil tidak menghilangkan rasa beri merah dan ceri yang kaya. Ini adalah anggur yang padat, tanin masih berkembang dan mengisi untuk mengimbangi buah. Minum mulai 2017.

Château des Tours 2015 Brouilly $ 20, 86 mata. Ditanam di sekitar kubu abad ke-12, tanaman merambat di ladang ini telah memberikan anggur yang segar dengan buah beri merah. Seiring dengan buahnya, anggur mempunyai keasidan cerah yang cerah dan inti tanin pengering. Seperti kebanyakan anggur cru dari sebutan terbesar Beaujolais, ia sudah siap diminum sekarang.