Percutian itu kelihatan lebih cerah Champagne . Sebilangan botol yang baik dapat menambahkan kesegaran pada setiap perayaan.

Oleh itu, apa yang perlu dilakukan kilang bir pada bulan Disember? Daripada menyerahkan setiap perayaan untuk minum anggur, kilang bir telah mencipta alternatifnya yang menggelegak dengan meminum bir dengan ragi Champagne. Mereka merapatkan garis antara bir dan wain dengan minuman yang menarik gambarajah Venn yang lazat yang menghubungkan dua dunia minuman yang berbeza.

'Ini adalah gaya crossover yang hebat yang sesuai untuk para penggemar bir dan peminat bukan bir untuk dinikmati bersama,' kata Scott Hovey, pengasas dan juru bir Pembuatan Bir Adelbert , dari Sundowner keluaran terhadnya. Gaya Belgia bir mentah diseduh dengan ragi Champagne, yang menghasilkan permata effervescent yang lebih kering daripada padang pasir.

Strain Champagne menawarkan beberapa kelebihan yang unik. Ragi menangani alkohol dengan baik, dan boleh mengambil tahap melebihi 15% abv. Sebilangan besar ale dan lager mengatasi 10-12% abv. Lebih-lebih lagi, mikroorganisma dapat membersihkan rasa manis yang menyakitkan.

'Mereka pemakan yang sangat baik,' kata Mike Siegel, pengurus penyelidikan dan pembangunan di Pulau Angsa . 'Mereka akan mengeringkan bir.'

Banyak pembuat bir menggunakan ragi Champagne seiring dengan ketegangan lain. Sebagai contoh, rumah ladang Gillian Island Goose pertama fermentasi dengan ragi Belgia sebelum selesai dengan liar Brettanomyces dan ragi Champagne.

'Kami suka bir kami menjadi sangat kering,' kata Siegel.

Mod Ragi

Ragi sampanye kini ditambahkan ke berbagai gaya bir. Minnesota Tentunya telah menggunakannya untuk membuat Frisson, lager yang diilhami oleh wain yang dipenuhi dengan kismis hitam, sementara Florida Funky Buddha menambah ragi pada IPA tropika, mangga 3 tahun dan pembuatan bir.

Pembuatan bir lain memilih untuk menjadikan ragi Champagne sebagai tajuk utama. Di California, Kraftangan menggunakan ketegangan untuk sebilangan 'bir berkilau,' kadang-kadang dengan penambahan anggur atau buah-buahan lain dan berumur dalam tong anggur.

Gaya lain untuk menggunakan ragi dalam keunikan adalah bière brut (a k a bir sampanye ). Pembuatan bir Belgium seperti Malheur dan Roda kasut mempelopori kategori. Ini meminjam teknik pengeluaran Champagne yang merangkumi pelbagai fermentasi dan imbuhan dan penghinaan proses penyingkiran yis. (Leher botol dibekukan dan penutupnya dikeluarkan. Kemudian tekanan mengeluarkan ragi dan sedimen.)

Contoh yang paling banyak terdapat adalah Deuts Brut des Flandres Bosteels, yang menamatkan penuaan di wilayah Champagne Perancis, tetapi gaya yang halus menarik di tempat lain.

Di St. Louis, Pembuatan Projek Sampingan mencipta Blanc de Blancs dengan anggur yang tumbuh di Missouri, sementara Pennsylvania Kemenangan mencipta Jubli yang segar dan segar.

Cloudwater Brew Co. , dari Manchester, England, telah membuat beberapa bire bias yang merangkumi satu yang berumur, sesuai, tong wain putih Damy.

5 Lagi Bir dengan Ragi Champagne untuk dicuba

Pembuatan Bir Pemancar OH1 Dry Hopped Pilsner

Di Queens, New York, Transmitter memfokuskan pada ales rumah ladang. Di Brooklyn, Separuh Lain unggul di IPA. Oleh itu, ketika kilang bir bekerjasama, mereka merancang pilsner gaya Jerman yang tertinggal selama lapan minggu, kemudian dikondisikan botol dengan ragi Champagne untuk cepat. Ia sangat sesuai untuk seruling.

Calicraft Brewing Co. Buzzerekely

Di Calicraft, pengasas Blaine Landberg menggunakan jantan, hop dan buah asli California (yang kadang-kadang termasuk anggur) bersama-sama dengan ragi Champagne untuk membuat 'bir yang berkilau.' Menyajikan madu bintang thistle, Buzzerekely minum kering dan sedikit ringan, dengan anggukan yang enak pada buah gelap yang menjadikannya teman baik untuk pencuci mulut.

Pembuatan Bir Adelbert Sundowner

Di Austin, Texas, kilang bir ini mengambil petunjuk yang mendalam dari tradisi Belgia dalam koleksi dubel, saison dan tripel yang dipasangkan dan dikurung. Di sini, pembuat bir Scott Hovey menangani kekacauan bière, ketika dia menggunakan ragi Champagne untuk membuat bunga api segar yang menggugah anggur putih. Makanan laut mentah adalah rakan terbaik Sundowner.

Pembuatan Bir Pulau Goose Gillian

Strawberry, lada putih dan madu berputar di sekitar rumah ladang bergaya Belgia ini yang sebahagiannya berusia dalam tong wain di samping ragi liar dan ragi Champagne. Jangkakan perjalanan kegembiraan yang manis, manis dan bergelora. Fakta yang menyeronokkan: Bir dinamakan The X-Fail bintang Gillian Anderson, yang merupakan salah seorang pekerja pertama di Pulau Goose.

Pembuatan Bir Brooklyn Sorachi Ace Saison

Beberapa dekad yang lalu, kilang bir Sapporo Jepun mengembangkan variasi hop dengan profil unik lemon, serai dan dill. Lompatan itu dilupakan sehinggalah Brooklyn Brewery menjadikannya sebagai inti dari wadah tanpa filter ini, selesai dengan ragi Champagne.