Restoran: labirin (dan Cape Town yang Satu-satunya)

Tingkap lantai ke siling yang melambung tinggi Satu dan Satu-satunya Cape Town's atrium lobi menawarkan pemandangan menakjubkan Gunung Gunung yang indah. Dibayangkan oleh pemilik Sol Kerzner untuk menjadi 'pusat peranginan tropika di dalam sebuah kota,' One and Only menawarkan 131 bilik yang lengkap dan Island Suites yang disusun di sekitar kolam renang dan spa tanpa batas bawah yang indah. Lago, terusan, pohon palem dan protea melengkapkan nuansa eksotik di resort mewah ini, yang hanya beberapa langkah dari Victoria and Albert Waterfront. Hotel bergaya bandar ini merupakan rumah bagi dua restoran di Benua Afrika yang dikendalikan oleh chef selebriti: Nobu dan Labirin Gordon Ramsay .

Chef Eksekutif Gordon Ramsay merancang menu labirin untuk mempamerkan bahan Afrika Selatan bermusim dan bermusim untuk pelanggan antarabangsa. Plat utama yang menonjol merangkumi fillet Kudu, domba Karoo dan lobster Cape Rock. Loft Wine Loft tiga tingkat di tengah Maze mempunyai 700 label dalam paparan yang menakjubkan dengan lebih daripada 5,000 botol. 'Ruang bawah tanah menegak' ini menempatkan koleksi wain Afrika Selatan yang paling mengagumkan di Benua. Banyak pengeluar penting diwakili termasuk Beyerskloof, Tokara dan DeMorgenzon. Pengarah minuman Kent Scheermeyer dengan bangganya menawarkan bidang Kanonkop Paul Sauer Estate Red sejak tahun 1984. Di antara sebilangan besar botol berformat besar ialah Imperial dari Trilogi Warwick 2005 yang elegan dan bermanfaat. Klein Constania tahun 2005 Vin de Constance, berwarna merah peach nektar dan kismis emas, adalah cara yang baik untuk menyelesaikan makanan anda.

Resipi: Pan Fried Quail dengan Peach Chutney dan Sweet and Sour Peaches

Hidangan mewah ini elegan dan meriah di lelangit.

Untuk chutney pic:
2 pounds paun buah potong dadu
6 ons tomato potong dadu,
dikeringkan
1⁄4 paun kismis emas
2 cawan cuka wain putih
3 keping safron
1 sudu teh lada cayenne
2 sudu teh pala tanah
1 sudu teh kayu manis
2 auns halia, parut
1/2 sudu teh garam
Jus dan semangat 3 oren
1 biji epal besar, diberi nilai g
1 paun gula
1/2 paun bawang, cincang

Untuk buah persik manis dan masam:
2 biji pic
1 cawan gula
1 cawan cuka wain putih
Untuk puyuh:
4 puyuh
2 batang mentega
4 sudu minyak zaitun

Untuk chutney, satukan semua bahan kecuali pic. Masak hingga sirap, kemudian masukkan pic. Masak dengan api kecil, kacau dengan kerap, sehingga konsistensi selai tercapai. Ini mungkin mengambil masa beberapa jam, dan mungkin disiapkan terlebih dahulu. Untuk buah persik manis dan masam, potong pic nipis pada mandolin. Panaskan gula dan cuka hingga larut. Biarkan hingga sejuk, kemudian celupkan setiap keping pic ke dalam sirap. Untuk puyuh, pisahkan payudara dan kaki, menjaga kulit agar tidak tetap. Letakkan kaki dari sisi kulit ke bawah dalam kuali panas dengan zaitun, kemudian goreng hingga keemasan. Masukkan ⁄ mentega, putar, dan tumis hingga keemasan. Tiriskan pada tuala kertas. Goreng kulit payudara ke bawah dalam kuali suam hingga keemasan. Masukkan baki mentega dan putar, jaga agar payudara tidak terlalu matang. Tiriskan di tuala kertas.

Untuk pinggan: Letakkan dua payudara puyuh dan dua kaki di setiap pinggan hangat, dengan satu sudu chutney di samping
masing-masing. Susun potongan pic pada puyuh. Taburkan dengan garam laut dan hidangkan. Membuat empat hidangan.

Cadangan Wain:
The Quail with Peach Chutney berpasangan dengan buah hitam-, ceri tart- dan anise berperisa Boekenhoutskloof 2005 Syrah, atau Kanonkop 2003 Paul Sauer, dengan nota coklat dan kopi panggang teratas, yang seimbang dengan buah-buahan batu gelap yang bulat.