Migran anggur Argentina yang paling mudah disesuaikan, Malbec (tempat kelahiran asal: Cahors, Perancis) bertanggungjawab untuk mendapatkan tempat negara ini di peta wain global. Dipindahkan ke Mendoza oleh ahli agronomi Perancis Michel Aimé Pouget pada tahun 1852, merah berani ini dengan mudah disesuaikan dengan terroir Andean dan menawan hati peminum dengan aroma beri, rasa berair dan tanin halus. Malbec telah menyesuaikan diri dengan latitud Argentina yang beragam, dari Provinsi Jujuy barat laut hingga ke provinsi Río Negro dan Neuquén di Patagonia di selatan.

Tetapi ada lebih banyak lagi untuk Malbec di luar wain yang anda biasa. Sebagai Hari Sedunia Malbec mencengkam dunia, dengan rasa, munculan, dan pelbagai acara yang disusun setiap tahun pada 17 April, kami melihat empat cara baru untuk minum Malbec - dari vermouth hingga gin - yang menunjukkan betapa serba bolehnya anggur sederhana ini dari Perancis Barat Daya benar-benar boleh.

Kiri ke kanan: Walter Hilbing bersama ayahnya Rolando Hilbing di hadapan salah satu gambar mereka / Foto oleh Horacio Altamirano

Malbec gin

Rolando Hilbing, Master Distiller pertama Argentina, meraih pingat gangsa untuk London Dry gin eponimnya di pertandingan penyulingan Destillata 2018 di Austria - gin yang mempunyai kismis Malbec sebagai terasnya.

Setelah belajar enologi di Universiti Geisenheim Jerman pada tahun 1970-an, Hilbing pulang ke Argentina untuk bekerja di industri wain. Pada tahun 2000, muncul peluang untuk memulakan syarikat minuman keras butiknya sendiri, dan Penyulingan Keluarga Hilbing Franke telah lahir. Memasukkan semangat di Malbec adalah pilihan yang jelas, kerana anggur merah praktis melalui urat Hilbing.

'Keluarga saya telah terlibat dalam pengembangan Malbec di Mendoza,' kata Hilbing. 'Kakek buyut saya, Pablo Loos, mengasaskan wilayah terkenal itu agronomi kelima (ladang agronomi) bersama dengan Michel Pouget, sementara datuk saya menanam kebun anggur seluas 400 hektar pertama yang dikhaskan untuk Malbec di La Consulta, Uco Valley, pada tahun 1930. Pautan itu sangat penting. '

Hilbing London Dry Gin

Hilbing Malbec London Dry menarik dari kelopak mawar liar dan bunga linden, tetapi memasukkan kismis Malbec ke dalam botani gin yang lain telah menjadi kunci kejayaannya. Ia tidak dieksport ke A.S. tetapi dijual sekitar $ 20 di Argentina, di mana popularitinya semakin meningkat.

Menurut Hilbing, 'Malbec adalah anggur insignia Argentina dan ia memberikan kelembutan tertentu pada gin kita dibandingkan dengan yang lain.'

Wain diperkaya Malbec bergaya Pelabuhan Malamado / Foto ihsan Malamado

Pelabuhan Malbec

Pada tahun 1990-an, Familia Zuccardi menghantar sekumpulan pakar oenologi untuk mencari inspirasi dari Lembah Douro Portugal. Kumpulan itu kembali ke Mendoza dengan kacau untuk membuat anggur yang diperkaya yang akan menampilkan watak Argentina yang murni.

Memilih vintaj Malbec 2000, Malamado menjadi wain gaya Port pertama di negara ini.

Tiga Negara, Tiga Pandangan, Tiga Malbec

'Kami memilih Malbec kerana kami ingin mewakili anggur yang diperkaya dengan Argentina, dan tidak ada variasi yang lebih baik daripada yang ini sebagai alat untuk mendapatkan ekspresi seperti itu,' kata Sebastián Fernández, ahli enologi yang kini berada di belakang produksi Malamado. 'Ini sangat simbol dan mewakili negara kita, dan yang terbaik untuk menyesuaikan diri dengan iklim dan tanah kita.'

Anggur dibuat secara eksklusif dari Malbec yang diperam selama 10 hari hingga mencapai 120 gram gula baki dan 18% alkohol mengikut isipadu, kemudian berumur selama dua tahun dalam tong kayu oak Perancis. Dengan warna merah ruby, Malamado menawarkan aroma quince, kacang dan rempah manis di hidung, sementara langit-langit menunjukkan ciri buah gelap kering. Terdapat di seluruh A.S., Pelabuhan unik di Port ini wajar dicuba memandangkan harganya $ 19 yang berpatutan.

Bar La Fuerza vermouth di Buenos Aires, Argentina / Foto oleh Santiago Ciuffo

Malbec vermouth

Memanfaatkan keinginan Argentina untuk minuman beralkohol dan wain, seorang restoran, wartawan, ahli agronomi dan perunding pemasaran bergabung untuk merancang vermouth yang berpusat di Malbec yang benar-benar mencerminkan asalnya. Walaupun diperlukan dua tahun untuk Kekuatan untuk membuahkan hasil, hasilnya adalah asli vermouth (seperti vermouth dipanggil di Argentina) dan bar tapas dengan nama yang sama menjual vermouth di paip dan di sebotol di Buenos Aires.

La Fuerza Roja (Angkatan Merah) dengan tegas berasal dari Mendoza. Anggur berasal dari Lembah Uco dan merangkumi 75% dari vermouth. Botani — termasuk verbena lemon, kulit jeruk dan lemon, angelica, sage dan elderberry — bersumber dari seluruh wilayah.

Malbec dan Torrontés vermouth di La Fuerzo / Foto oleh Santiago Ciuffo

Salah seorang anggota kuartet di sebalik projek ini, penulis Martín Auzmendi, mengatakan bahawa membuat vermú tempatan telah menjadi proses yang menarik bagi dia dan rakan-rakannya, kerana minat mereka untuk makan dan minum memuncak pada minuman dan bar. 'Sangat menggembirakan untuk bekerja dengan dua aspek utama dalam membuat minuman tempatan - herba, biji dan kulit — dan anggur. Kami ingin memastikan kekhasan Malbec dicatat di dalam gelas, dan juga menarik bagi peminum arak. '

Selain ungkapan merah, La Fuerza juga hadir dalam versi putih berdasarkan anggur Torrontés asli Argentina.

Malbec di pokok anggur di Doffo, di Lembah Temecula California / Foto milik Doffo

Malbec grappa

Lembah Temecula di California Selatan adalah destinasi yang tidak mungkin untuk pengeluaran Malbec grappa yang banyak. Terdapat juga hubungan Argentina. Dibesarkan di pampas (tanah datar) di selatan Buenos Aires, Marcelo Doffo berhijrah ke AS pada tahun 1975. Tetapi tidak sampai lawatan ke Turin, Itali, pada tahun 1994 di mana dia mendapati bahawa pamannya membuat anggur dan grappa, dia bertukar menjadi tangan kepada oenologi.

'Memandangkan kami satu-satunya keluarga Argentina di lembah, kami tidak perlu memikirkan Malbec,' kata Damian Doffo, pembantu kilang anggur di Wain Doffo . “Kami memiliki empat blok yang berbeda dan menghasilkan cadangan serta Lucca, sebuah Port [anggur gaya] yang diilhamkan oleh Malamado. Ayah saya mula membuat arak pada tahun 1994 di Orange County setelah dia kembali dari Itali, dan ketika saya masih kecil saya ingat membantunya membuat grappa. Setelah kilang anggur didirikan, kami mula mengumpulkan jus mewah dari klon Perancis untuk menyaringnya, daripada menggunakan sisa. '

Doffo's Grappa Malbec Brandy / Foto milik Doffo Winery

Keluaran Doffo Grappa Malbec Brandy yang terkini (hanya terdiri daripada 80 kes) berasal dari vintaj tahun 2015, sama dengan anggur keluarga, dan runcit dengan harga $ 49 . Menurut Damian, 'Ini mempunyai profil aromatik yang bersih. Di langit-langit, ia mempunyai sedikit tanin kulit, sedikit rasa anggur Malbec dan sedikit kekenyangan, kemudian sedikit tanin kering. Ciri terbesarnya adalah kelancaran. Walaupun 80 bukti, ia boleh didekati. '