Ada kalanya hanya akan dilakukan, dan Malam Tahun Baru berada di puncak senarai itu. Sama ada anda menjayakan tahun baru dengan pesta besar, kalangan rakan yang santai atau makan malam rasmi dengan yang terdekat dan tersayang, kami mempunyai jenis makanan yang sesuai untuk anda.

Terdapat wain berkilau untuk memenuhi setiap kesempatan, suasana hati, makanan, muzik atau dompet. Berikut adalah corak terbaik untuk muncul semasa anda mengira sehingga tengah malam.

Mewah & Menarik

Makan malam untuk dua orang

Meja diatur, serbet dilipat, perak digilap dan gelas berkilau. Tiram dipotong dan menu yang enak disiapkan dengan sempurna. Suasana meriah, dan citarasa akan terasa halus dan eklektik seperti senarai main yang akan menentukan nada malam.

Hanya fizz terbaik yang cukup baik untuk menawan detik-detik akhir tahun ini. Manjakan tetamu dan diri anda dengan cuvé vintaj atau khas dari pembuat anggur paling berbakat di dunia. Tingkatkan permainan anda dengan wain berkilau tradisional yang diperam botol. Mereka mungkin mendapat manfaat dari penuaan lees yang panjang, atau bertarikh vintage, berasal dari wilayah yang tidak biasa atau kebun anggur tunggal yang berharga. Setiap penjagaan telah disediakan untuk wain ini, dan anda dapat merasakannya. Sekiranya dipilih dengan baik, mereka boleh membawa anda dari apéritif ke pencuci mulut, dan meningkatkan nada perayaan.

Manjakan tetamu dan diri anda dengan cuvé vintaj atau khas dari pembuat anggur paling berbakat di dunia.

Mulakan dengan kristal yang tegang Putih putih , dibuat semata-mata dari Chardonnay. Dengan kesegaran lemon yang menggembirakan, ia sesuai dengan makanan laut atau makanan ringan.

Anggur matang bertarikh vintage mempunyai kedalaman yang sesuai dengan hidangan utama. Rasa lembut mereka dapat menonjolkan sedikit nuansa hidangan. Rosés berumur nampaknya dibuat khas untuk cendawan liar atau truffle, kerana wain ini menggemari rasa bersahaja mereka dengan sempurna.

Kilauan dominan Pinot Noir atau putih dan hitam mempunyai tulang belakang dan badan yang cukup untuk dipasangkan dengan daging ringan dan gelap, walaupun permainan. Wain dengan dos yang lebih tinggi dapat menghasilkan kemasan yang mendebarkan dipasangkan dengan pencuci mulut yang elegan — cari perkataan 'demi-sec' pada label.

Foto oleh Meg Baggott / Styling oleh Ray Garraffa

Wain yang disyorkan

Pusingan 2002 Brut (Champagne) $ 259, 100 mata. Ini adalah wain hebat dari vintaj Champagne terhebat sepanjang abad ini. Masih muda, campuran Pinot Noir dan Chardonnay hampir sama dengan Pinot Meunier. Minerality dan buah epal dan hijau yang kaya seimbang, dan keasidan memotong anggur dengan kesegaran yang segar. Anggur itu boleh diminum sekarang, tetapi ia akan berumur hingga 2020-an. Moët Hennessy Amerika Syarikat. Pemilihan bilik bawah tanah.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 520, 98 mata. Pelepasan Salon jarang berlaku dan menandakan vintaj yang hebat — pelepasan terakhir adalah tahun 2002. Berasal dari kebun anggur grand cru di Le Mesnil-sur-Oger, tahun 2004 ini kompleks dan pekat, menangkap intipati Chardonnay di Champagne. Mineral yang kuat dan buah epal dan sitrus yang masak menyertai kemurnian dan tekstur segar yang merupakan sebahagian daripada kemampuannya untuk menua. Anggur boleh berterusan selama bertahun-tahun, pastinya hingga tahun 2025 dan seterusnya. Jenama Vineyard. Pemilihan bilik bawah tanah.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) $ 62, 94 mata. Blanc de blanc satu-satunya ini dibuat dari klon Stony Hill Chardonnay yang ditanam di satu blok kebun anggur pengeluar — sejak ditanam ke Pinot Noir. Kilauan ini mulia, mousse halus dan berbintik-bintik di minerality. Lemon, pir dan air garam bergabung dengan kesan yang baik pada lelangit, meningkatkan haruman kulit oren dan pai krim yang menggembirakan.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (Champagne) $ 80, 94 mata. Campuran anggur dari Cumières di Lembah Marne dan Côte des Blancs, ini adalah bunga ros yang kaya, seimbang dan sangat muda. Ia sudah masak, sambil mengekalkan tekstur dan keasidan yang hampir keras yang akan melembutkan dan melebar seiring bertambahnya usia. Minum sekarang untuk buah-buahan merah yang meriah, tetapi lebih baik menunggu sehingga 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Dosage Zéro Classic Method (Franciacorta) $ 75, 93 mata. Aroma pir, zaitun sitrus, pastri dan aroma roti segar yang hangat memikat hidung. Lelangit lembut dan berkrim memberikan epal kuning berair, rasa tangerine, ramuan aromatik dan nota halia pedas sementara gelembung kecil yang berterusan memberikan keanggunan. Nota badam pahit menutup penamat. Pedagang Wain Banville.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (England), $ 80, 93 mata. Krim dan batu adalah semua yang ditunjukkan pada hidung. Lelangit dibuka dengan semangat murah hati yang menyatukan kerenyahan epal hijau, kesegaran lemon, kekayaan roti pendek dan kedalaman kapur. Terdapat sedikit minyak lemon dan tahan lama. Ada sesuatu yang murah hati dan bulat mengenai anggur ini yang tidak berpunca dari dos. Cantik, kering, dewasa dan tahan lama. Ini masih tegang dan akan bertambah dari usia botol. Broadbent Selections, Inc.

Perhimpunan Santai

8-10 Orang Kegemaran Anda

Anda sibuk sepanjang tahun. Ini adalah malam untuk waktu yang berkualiti bersama keluarga dan rakan rapat. Anda mahukan malam tanpa tekanan dengan perbualan yang sebenar. Jam terakhir 2016 adalah mengenai berkongsi dan bersantai.

Bebaskan diri anda dari tekanan makan malam rasmi dan buat kerja sebelum tetamu anda tiba. Sediakan pinggan dan mangkuk perkongsian besar, dan letakkan di tengah meja makan. Kemudian, buka botol dan mulakan hari raya.

Semua orang boleh mengikut kecepatan mereka sendiri - sejenis jamuan santai yang sesuai dengan pelbagai masakan dan memberi ruang untuk resipi keluarga kegemaran itu. Pastikan ada sesuatu untuk semua orang. Pilih tema: Manfaatkan resipi warisan anda atau pilih hidangan India, Mexico yang indah atau pan-Mediterranean yang berwarna-warni. Mempunyai banyak pinggan mangkuk dan alat makan yang berdekatan sehingga tidak ada yang harus berlari-lari.

Ke Champagne atau Tidak Ke Champagne

Fiz untuk memastikan malam yang bersemangat mesti serba boleh. Anda mahukan soft mousse, memeriahkan kesegaran dan rasa yang sesuai, tetapi tidak
keterlaluan, makanan. Pembotolan wain berkilau kaedah tradisional tanpa cetakan sangat sesuai. Mereka mempunyai keseimbangan asid dan kemanisan yang ideal dan berpasangan dengan hidangan eksotik. Kesegaran mereka akan membersihkan lelangit dan menyerlahkan rasa yang berbeza. Ringannya mereka akan mencetuskan interaksi yang meriah. Anggur ini terdapat dalam pelbagai bentuk: Champagne bukan vintaj yang sangat berpatutan, klasik Amerika, banyak krem ​​Perancis, jeruk Cavas atau bahkan bunga api Tasmania yang eksotik.

Foto oleh Meg Baggott / Styling oleh Ray Garraffa

Wain yang disyorkan

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmania) $ 44, 93 mata. Negociants USA, Inc. Pilihan Penyunting.

Alta Alella 2012 Private Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 36, 92 mata . Aroma epal, mineral dan ringan berwarna kompleks dan menarik. Bertubuh tegap, dengan keasidan pemotongan, sifat kasar ini kering tulang, dengan rasa buah-buahan batu putih yang condong ke arah neutral kecuali sedikit garam. Mineraliti dan keasidan pembersih mendorong kemasan kedap udara. Anggur & Arwah Avant Garde. Pilihan Penyunting.

Kaedah Mentah Tradisional Schramsberg 2012 Blanc de Noirs (Pantai Utara) $ 41, 92 mata. Wain berwarna sangat ringan yang dibuat dari anggur gelap, ini adalah keindahan terperinci dan berlapis-lapis. Aroma segar halia, kayu manis dan brioche menghasilkan tekstur yang elegan dan rasa buah yang terang seperti ceri putih dan raspberry yang memberi tenaga pada lelangit dan bertahan lama di akhir. Pilihan Penyunting.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) $ 11, 90 mata. Ini adalah wain segar dan segar. Dengan mousse yang meriah tetapi dengan kelebihan berkrim, ia menawarkan buah epal yang menarik. Sedikit roti bakar menunjukkan usia botol yang baik. Wain diakhiri dengan mineral, rasa segar. Plume Ridge. Belian terbaik.

Drappier NV Carte d'Or Brut (Champagne) $ 49, 90 mata. Champagne bukan vintaj yang seimbang dari pengeluar utama di wilayah Aube ini dikuasai oleh Pinot Noir, memberikan watak dan struktur yang kaya. Rasa epal merah dan tembikai masak bermaksud semuanya sudah siap, menjadikan wain yang siap diminum dengan enak. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 17, 90 mata. Nota buah epal yang masak dan berair adalah yang paling utama di hidung. Mereka juga bersinar di langit-langit, di mana mereka dilawan oleh mousse halus, lembut dan berkrim dan kesegaran yang indah. Ini cantik, sederhana, segar dan elegan. Kemasan kering bersinar dengan lemon dan gema panjang. Import Anggur Pasternak.

Pesta Rumah Besar

Raikan Dengan Orang Ramai

Malam ini anda ingin melontarkan kejayaan tahun ini - dan dengan gabungan kemudahan dan kecanggihan, kemanjaan dan kemurahan hati. Tidak ada yang melakukan ini seperti orang Itali: Kehidupan yang manis adalah apa yang anda harapkan — rasa kegembiraan dan banyak perkara yang tidak akan dapat dilupakan tetapi tidak akan merosakkan bank.

Siapkan semuanya terlebih dahulu supaya anda dapat meluangkan masa untuk berbual, menari dan menggoda. Hiasi meja bufet anda dengan pinggan mangkuk daging yang disajikan seperti Finocchiona dan Milanese Culatello dan Coppa. Balut kepingan prosciutto yang tipis di sekitar grissini. Duduk lada panggang berwarna-warni dan zucchini yang berpakaian minyak zaitun di samping potongan-potongan Parmesan yang berlemak dan seluruh roda Gorgonzola dihiasi dengan kenari panggang. Ideanya: tetap ringkas tetapi benar-benar asli. Tetamu boleh menolong diri mereka sendiri semasa anda memastikan bahawa minuman di tambah dan muziknya berterusan.

Siapkan semuanya terlebih dahulu supaya anda dapat meluangkan masa untuk berbual, menari dan menggoda.

Baldi ais besar harus menyimpan botol fizz Itali. Prosecco, tentu saja, adalah kegemaran semua orang, sama ada sendiri atau sebagai sebahagian daripada koktel (letakkan gelas tangkai yang strategik di sekitar rumah dan mempunyai tongkat swissle dan peach purée yang siap untuk para tetamu mencampurkan Bellini mereka sendiri). Gelembung kaedah tradisional dari Franciacorta atau Trento akan menjadikan mereka yang menyukai rasa kering dalam suasana pesta, apatah lagi ia sangat sesuai dengan keju, terutama Satèn dan tidak dosis atau gaya sifar dos. Lambrusco yang kering dan berkilau akan mengejutkan para tetamu dengan kesenangan yang tidak dijangka, terutama dipasangkan dengan charcuterie.

Sekiranya anda ingin menyajikan minuman beralkohol langsung, sediakan bar dan biarkan semua orang mencampurkan koktel Poinsettia: wain bersoda yang dicampur dengan Cointreau dan jus cranberry. Segarkan semua orang selepas tengah malam dengan terapung lemon bersoda - sudu ais krim lemon, diisi dengan beri segar dan Prosecco.

Foto oleh Meg Baggott / Styling oleh Ray Garraffa

Wain yang disyorkan

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) $ 43, 91 mata. Campuran Chardonnay dan Pinot Nero, ini dibuka dengan aroma beri merah, rempah penaik dan nota pastri. Lelangit terang menunjukkan strawberi, ceri, kayu manis dan kerak roti yang dibingkai dalam mousse sutera. Estet Terpilih Eropah, Ltd.

Kaedah Klasik Paltrinieri 2013 Grosso (Lambrusco di Modena) $ 30, 91 mata. Aroma bunga biru harum, beri merah dan rempah penaik menarik dari gelas. Selera gurih yang cerah menawarkan strawberi, raspberi, ceri liar, dan jeruk kepingan bersama dengan keasidan zesty dan pelaga berterusan yang tegas. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 22, 90 mata. Bunga liar, buah kebun masak dan ramuan aromatik adalah beberapa aroma yang anda akan dapati. Lelangit linier berbuih mengeluarkan epal, pir, kapur dan sedikit jeruk nipis bersama keasidan segar dan mousse lembut. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) $ 25, 90 mata. Aroma buah kebun yang matang, adunan roti segar dan sitrus memacu kilauan yang menggembirakan ini. Lelangit terang memberikan pir, epal, kapur dan sedikit krim pastri bersama keasidan yang meriah. Ia menutup garing dan bersih. Palm Bay Antarabangsa.

Kaedah Korbel NV Brut Rosé Champenoise California Champagne $ 14, 89 mata. Gelembung berbadan ringan ini mempunyai warna tembaga pucat, aroma pedas, rasa ceri dan pic yang cerah dan sedikit sentuhan rasa manis yang menjadikan teksturnya cukup mewah. Ia canggih, kompleks dan lazat. Belian terbaik.

Henkell NV Brut (Jerman) $ 8, 88 mata. Petua yoghurt berkrim menyatu dengan mangga, tembikai, dan jeruk kepingan tropika yang terang dalam campuran berkilau yang menyenangkan ini. Rasanya lembut dengan keasidan limau nipis. Mionetto Amerika Syarikat. Belian terbaik.